11細(xì)胞的化學(xué)成分

1、復(fù)習(xí)提問：一切生物的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是細(xì)胞。提問：細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)（四大部分示意圖）第一章 細(xì)胞第一節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)成分教學(xué)目的:1.了解細(xì)胞學(xué)說的提出在自然科學(xué)史上的意義2.掌握構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)成分及這些成分的重要作用教學(xué)重點:各種成分及其功能教學(xué)難點:糖類的種類課時：3課時教學(xué)方法：講授法、提問法教案：學(xué)生閱讀6min（P7P9）內(nèi)容簡單而多，講課簡潔明快了解細(xì)胞的歷史：閱讀思考：吊針時，為什么要注射生理鹽水或葡萄糖而不用蒸餾水？今天有哪些同學(xué)吃了糖？糖都是甜的嗎？1.細(xì)胞的發(fā)現(xiàn)者 羅伯特.虎克(Robert Hooke )問：細(xì)胞的結(jié)構(gòu)166516711831細(xì)胞壁 細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核 創(chuàng)立者：

2、施萊登和施旺2. 細(xì)胞學(xué)說 主要內(nèi)容：P7一切動物和植物都是由細(xì)胞構(gòu)成的,細(xì)胞是生命的單位。 意義：P7有力地證明了生物之間具有或遠(yuǎn)或近的親緣關(guān)系恩格思的評價： (簡提)為19世紀(jì)自然科學(xué)三大發(fā)現(xiàn)之一(能量守恒定律;細(xì)胞學(xué)說;進(jìn)化論)一、原生質(zhì)概念:細(xì)胞內(nèi)的生命物質(zhì)何為生命物質(zhì)？生命最基本的特征是什么？即有旺盛的新陳代謝的物質(zhì)主要成分：蛋白質(zhì)和核酸、脂類分化為：細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核問：細(xì)胞壁是不是？不是。沒有旺盛的新陳代謝。問：水稻的一個葉肉細(xì)胞是一小團原生質(zhì)，對不對？問：人的一個肌肉細(xì)胞是一小團原生質(zhì)，對不對？二.細(xì)胞的化學(xué)成分水 8090%無機物無機鹽構(gòu)成細(xì)胞的化學(xué)成分 糖類脂類有機物蛋

3、白質(zhì) 710%(占干重的一半)核酸有機物與無機物的定義分析鮮重和干重含義，讓學(xué)生計算蛋白質(zhì)約占細(xì)胞干重的幾分之幾水提問：缺水比缺食物后果誰更嚴(yán)重？據(jù)稱缺水3天死亡，缺食7天死亡結(jié)合水:細(xì)胞的組成部分存在形式自由水:良好的溶劑類比分析化學(xué)中CuSO4.5H2O及CuSO4溶液中的結(jié)晶水和自由水，提醒注意專有名詞實例：自由水：切西瓜時流出的西瓜汁；結(jié)合水：雞蛋清里所含的水。功能：參與細(xì)胞的一切生理活動無機鹽提示：有機物可燃燒，無機鹽不能燃燒，如何知道一個人有多少無機鹽？（骨灰）1存在形式:離子問：Why注射0.9%的生理鹽水,而不是注射蒸餾水？2生理功能:細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分,如鐵血紅蛋白；鎂葉綠素維持

4、生命活動及細(xì)胞的形態(tài)和功能：如血液缺Ca抽搐生活實例：哺乳動物中豬啃豬圈圍墻，寵物狗舔食墻皮可能缺鈣（學(xué)生閱讀3min）糖類1組成元素:、(燃燒實驗，學(xué)生分析)提問：昨天有誰沒有吃糖？(是否餓了一整天)糖是不是都是甜的？(不是)五碳糖： 核糖、脫氧核糖單糖六碳糖：葡萄糖、果糖(C6H12O6)植：蔗糖、麥芽糖分類二糖動：乳糖植：淀粉、纖維素多糖動：糖元（肝糖元、肌糖元）先板書好綱要再填空，以植物光合作用合成淀粉到人的消化吸收合成糖元簡述變化。功能:主要能源物質(zhì)提示：糖類不是用來長身體（如肌肉、骨骼）而是用來消耗分析：哪兩類糖不是用來作為能源物質(zhì)？（纖維素和核糖、脫氧核糖）小結(jié)：1.有關(guān)細(xì)胞學(xué)說

5、的幾個問題2.組成細(xì)胞的化學(xué)成分有哪些?3.水和無機鹽的存在形式和功能.4.糖類和脂肪的分類和功能練習(xí)：(35min)1. 下列與無機鹽在細(xì)胞中的作用無關(guān)的是： A.它是細(xì)胞中能源物質(zhì)之一 B.它是某些復(fù)雜化合物的重要成分 C.它能維持生物體的生命活動 D.它能維持細(xì)胞的形態(tài)和功能2. 在人體中,占細(xì)胞干重50%以上的物質(zhì)是A.糖類B.脂類C.蛋白質(zhì)D.水分3.一般情況下，活細(xì)胞中含量最多的化合物是A.水B.糖類C.脂肪D.蛋白質(zhì)4. 5.第一節(jié) 細(xì)胞的化學(xué)成分(續(xù))教學(xué)目的:掌握脂類的分類和功能、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)重點:氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、結(jié)合方式和蛋白質(zhì)的功能教學(xué)難點：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

6、復(fù)習(xí)：1. 在人體中,占細(xì)胞干重50%以上的物質(zhì)是：2. 一般情況下，活細(xì)胞中含量最多的化合物是：脂類（共性：不溶于水的一大類有機物）提問：生活中接觸的脂類有哪些？肥肉、油等，可燃燒干凈組成元素。組成元素:C.H.O（有的還有N,P）括號內(nèi)文字分析完才填寫脂肪:儲能物質(zhì)、保溫（CHO）分類及功能類脂(主要為磷脂):生物膜的主要成分（含N和P）固醇(膽固醇、性激素、維生素)：維持正常的新陳代謝。（CHO）蛋白質(zhì)提問：生活中有哪些物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)？（蛋清和瘦肉）組成元素:C.H.O.N(有的還有S)分子量:幾萬幾十萬以上（故稱蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)或高分子物質(zhì)）舉例:水分子量為18,氯化鈉為58

7、.5,血紅蛋白為65000基本單位氨基酸 R 結(jié)構(gòu)通式: NH2CCOOH 借助化學(xué)中的結(jié)構(gòu)式模型作立體說明 H結(jié)構(gòu)特點:至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)二者連在同一個碳原子上。種類：約20種(組成生物體的氨基酸) R基（radical）不同時，組成不同的氨基酸H CH3 如：NH2CCOOH NH2CCOOH H H甘氨酸丙氨酸課堂練習(xí)：下列屬不屬于構(gòu)成生物體的氨基酸： NH2 H H A.CH3CCOOH B.NH2CCOOH C.NH2CCH2COOH H COOH CH3小分子如何變成大分子？蛋白質(zhì)的形成：肽鍵氨基酸的連接縮合H2O二肽 R1R2 R1R2 縮合 NH

8、2CCOOHHNHCCOOH NH2CCONHCCOOH H H H H*生成的結(jié)構(gòu)肽鍵：結(jié)構(gòu)為：NHCO或*生成的化合物二肽 縮合 縮合 （1多條） 化學(xué)鍵小結(jié)：氨基酸二肽多肽（肽鏈） 蛋白質(zhì)實例：血紅蛋白有4條肽鏈，574個氨基酸胰島素有2條肽鏈，51個氨基酸分析多肽鏈的特點：(為下節(jié)課有關(guān)蛋白質(zhì)的計算作準(zhǔn)備) 思考：生成一條多肽鏈的過程中： .2分子AA生成1分子二肽與1分子H2O .3分子AA生成2分子二肽與2分子H2O .5分子AA生成_分子二肽與_分子H2O小結(jié)：肽鍵數(shù)=H2O分子數(shù)=AA數(shù)-1 一條多肽鏈中有多少個-NH2 和多少個-COOH？(至少一個)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性:P1

9、4蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白質(zhì)的種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質(zhì)種類估計有100億種。蛋白質(zhì)的多樣性決定于結(jié)構(gòu)的多樣性，那為什么蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性呢？有下面幾方面的原因：氨基酸種類不同數(shù)目成百上千排列次序變化多端空間結(jié)構(gòu)也千差萬別類比11位阿拉伯?dāng)?shù)字足以分配中國所有的電話號碼。關(guān)鍵還有空間結(jié)構(gòu)，因為肽鏈不是直線形，也不在一個平面上，可形成不同的空間結(jié)構(gòu)。(相當(dāng)于數(shù)字鏈有空間結(jié)構(gòu))蛋白質(zhì)的主要功能生命活動的體現(xiàn)者結(jié)構(gòu)物質(zhì)：如：肌肉、血紅蛋白等調(diào)節(jié)物質(zhì)：如：酶和許多激素。小結(jié)：主要內(nèi)容 1.氨基酸的結(jié)構(gòu)和結(jié)合方式(肽鍵、二肽、多肽等概念) 2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能練習(xí)：1生物

10、體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是 A.糖類和脂類 B.糖類和蛋白質(zhì)C.脂肪和糖類 D.脂肪和蛋白質(zhì)2下列四種氨基酸中，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有：3下列有關(guān)肽鍵的書寫方式錯誤的是：A. NHCOB.C.CONHD.CONH4.兩個氨基酸在縮合時產(chǎn)生水，其中水分子的氫來自：A.羧基中的氫 B.連接碳原子的氫C.一個氨基中的氫 D.氨基和羧基中的氫5.我國1965年合成的結(jié)晶牛胰島素是由含兩條肽鏈共51個氨基酸分子縮合而成，則此化合物中含有的肽鍵數(shù)和至少含有氨基數(shù)分別為：A. 51,51 B. 49,49 C. 49,2 D. 49,51思考題兼作業(yè)：有關(guān)計算蛋白質(zhì)的計算：先抄在作業(yè)本上。填空：血紅蛋

11、白是一種含有4條肽鏈、574個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，已知氨基酸的平均分子量為128，則：此蛋白質(zhì)共有肽鍵數(shù)目為_個，生成過程中脫去_分子水；此蛋白質(zhì)中含有的氨基的數(shù)量為_個，含有的羧基的數(shù)量為_個；此蛋白質(zhì)的分子量約為_。第一節(jié)細(xì)胞的化學(xué)成分(續(xù))教學(xué)目的:掌握核酸的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)重點:核苷酸的化學(xué)組成教學(xué)難點:核苷酸的化學(xué)組成復(fù)習(xí):1.組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是_.氨基酸的結(jié)合方式叫做_.2.如何理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性?3.蛋白質(zhì)有什么主要功能?有關(guān)蛋白質(zhì)的計算練習(xí)：總結(jié)：有關(guān)蛋白質(zhì)的計算一條肽鏈中：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1 氨基和羧基數(shù)至少各為1個含x條肽鏈的蛋白質(zhì)中：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=總氨基酸數(shù)-x 氨基和羧基數(shù)至少各為x個蛋白質(zhì)的分子量=總氨基酸數(shù)氨基酸平均分子量-脫去水分子數(shù)18新課:.核酸組成元素:、（聯(lián)系組成糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的元素）分子量：幾十萬幾百萬基本單位核苷酸含氮堿基五碳糖 脫氧核糖核酸（）：主要在細(xì)胞核中種類和分布核糖核酸（）：主要在細(xì)胞質(zhì)中核酸的功能：P15遺傳物質(zhì)，決定生物的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的合成*蛋白質(zhì)和核酸都是大分子物質(zhì)，均有