2021年食品采購安全責(zé)任書

1、食品采購安全責(zé)任書 為進(jìn)一步規(guī)范職工食堂糧油蔬菜集中配送食品安全，提高食品衛(wèi)生安全意識，明確供需雙方食品衛(wèi)生安全責(zé)任，建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究，切實(shí)監(jiān)管好職工食堂食品配送進(jìn)貨渠道，保障廣大職工的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)中華人民 _消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法、中華人民 _產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民 _食品衛(wèi)生法、 _關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督特別規(guī)定的規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，特簽定本責(zé)任書。 一、乙方必須完善配送供貨手續(xù)。供貨渠道必須合法，必須有正當(dāng)經(jīng)營銷售許可證和食品加工制作許可證。配送從業(yè)人員必須經(jīng)過健康體檢，持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康合格證明。 二、甲方要完善進(jìn)臺帳的建立及登記。每次購進(jìn)的食品種類、數(shù)

2、量、價(jià)格必須做好登記。進(jìn)貨明細(xì)每十五日提供給乙方一次。配送食品入庫，雙方要針對食品的質(zhì)量、品種（綠色農(nóng)產(chǎn)品直供基地）、安全（農(nóng)藥殘留、裝卸污染）、標(biāo)準(zhǔn)（食品添加劑）、重量、數(shù)量進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收，驗(yàn)收合格方可入庫。 三、乙方配送的食品，必須提供食品衛(wèi)生證、化驗(yàn)（檢疫）證、合格證及相應(yīng)的手續(xù)，配送提供的各項(xiàng)手續(xù)（復(fù)印件），食品經(jīng)營者（甲方）應(yīng)保存一年以上，以備存查。 四、乙方在食品配送經(jīng)營活動中，應(yīng)根據(jù)甲方需要出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進(jìn)行日常清理，將清理情況登記造冊備查。 五、乙方配送經(jīng)營的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報(bào)告產(chǎn)品的加工、制作、價(jià)

3、格變動情況，并及時(shí)告知就餐職工，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。 六、乙方配送經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；未制定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。 七、乙方不得配送銷售以下食品： （一）沒有食品檢驗(yàn)合格證明的食品； （二）沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品； （三）沒有食品合格證明材料的食品； （四）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品； （五）過期、失效、變質(zhì)食品； （六）冒用他人廠名、廠址的食品； （七）偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品； （八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不

4、合格食品； （九）注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品； （十）含有食品添加劑、色素、農(nóng)藥殘留的食品。 八、甲方應(yīng)建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐加工制作、銷售的菜品，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜品名稱，在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí)，以備發(fā)生食品中毒事故，查找原因。 九、乙方不得配送不明、不合法、票證不齊全的.食品，凡擅自配送者，一切后果由乙方承擔(dān)。 十、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在配送食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報(bào)，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責(zé)令乙方強(qiáng)制退市并依照供需協(xié)議進(jìn)行處理。 十一、乙方不建立配送臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權(quán)進(jìn)行督促，責(zé)令

5、限期改正或停止配送，并依法進(jìn)行查處。 十二、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，因配送銷售不合格食品，給就餐職工造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。 十三、本責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后生效。 甲方：（簽字蓋章） 乙方：（簽字蓋章） 二0一六年四月二十六日 食堂采購人員安全責(zé)任書xx-06-02 20:31 | #2樓 為了確保飲食的安全和衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，學(xué)校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責(zé)任狀。 采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執(zhí)行以下原則： 1、采購員必須身體健康，無傳染性

6、疾病。 2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價(jià)格合理，質(zhì)優(yōu)價(jià)低量足。入庫時(shí)必須交于他人復(fù)稱，驗(yàn)價(jià)。 鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應(yīng)根據(jù)定量，隨餐購買。 3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購進(jìn)。 4、調(diào)作料在確認(rèn)保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過1個月。 5、咸菜類原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購進(jìn)。 6、蛋類夏季按周需要量購進(jìn)，春秋按規(guī)定需要購進(jìn)，冬季可以按月需要量購進(jìn)。 7、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進(jìn)。 8、各種主食品的購進(jìn)，第一是在與供貨方簽定安全購銷后，實(shí)行定點(diǎn)購買；第二是生產(chǎn)廠家必須具備生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生合格證、檢驗(yàn)合格證和經(jīng)營許可證。 9、凡購進(jìn)物品必須嚴(yán)格履行驗(yàn)收簽字手續(xù)后才能入庫。 以上條款是食堂采購人員的工作準(zhǔn)則，請自覺尊守，否則，將承擔(dān)違規(guī)操作而發(fā)生的一切安全責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重而導(dǎo)致不良后果的，除隨時(shí)終止用工合同外，直至承擔(dān)法律責(zé)任。 責(zé)任書簽訂時(shí)效：一學(xué)年