旅游管理專業(yè)復習資料匯總(doc 34頁).doc

1、旅游管理專業(yè)復習講義一、旅游學概論一、名詞解釋：1.旅游業(yè)2.可進入性3.飯店合作集團4.閑暇時間5.國內(nèi)旅游6.旅游產(chǎn)品7大眾旅游8.旅游承載力9.旅游收入 10.潛在的旅游資源11.國家旅游組織12.托馬斯庫克13.旅游動機14.現(xiàn)實旅游資源15.旅游出口16.現(xiàn)代旅游17.收入乘數(shù)18旅游景點19可持續(xù)旅游20可隨意支配收入22旅游市場劃分二、填空題1.從旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)方式出發(fā)，依賴旅游資源而開發(fā)的是，通過仿造等手段生產(chǎn)的是。2.國際旅游和國內(nèi)旅游之間最根本的差別在于_。3.自然旅游資源是指以_為吸引力本源的旅游資源。4.近距離的國際旅游具有流量大、_和_的特點。5.在最初的年代，主要是

2、_開創(chuàng)了旅行的通路。6.國家旅游組織是指一個國家中為_所承認，負責管理全國旅游事務(wù)的組織。7.根據(jù)艾斯特定義，旅游是非定居者的旅行和暫時居留而引起的_。這些人不會導致_，并且不牽涉任何賺錢的活動。8.1841年7月5日，托馬斯庫克利用_的形式組織了一次從萊斯特到洛赫伯勒的團體旅游，這一活動使其名聲大噪。9._的出現(xiàn)預(yù)示著近代旅游向現(xiàn)代旅游的過渡，_在民航中的應(yīng)用標志著現(xiàn)代旅游的產(chǎn)生。10.在原始社會末期之前，人類從一個地方轉(zhuǎn)移到另一個地方的活動被稱為_。11.“艾斯特”定義認為：旅游是_的旅行和暫時居留而引起的現(xiàn)象和關(guān)系的總和。這些人不會導致長期定居，并且不牽扯任何賺錢的活動。12.國內(nèi)旅游與

3、國際旅游的差異體現(xiàn)在消費程度、_、便利程度和_方面。13.1937年，國際聯(lián)盟的統(tǒng)計專家委員會對旅游統(tǒng)計中“外國旅游者”的界定標準是離開自己的居住國，到另一個國家訪問至少_小時的人。14._和_是決定個人旅游需求的兩個主要客觀因素。15.自然旅游資源包括_、風光地貌（自然景觀）、動植物資源和_。16.我國旅游業(yè)的基本特點是_、勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)和政治性較強的行業(yè)。17.真正提出包價旅游這一概念的是英國的“_”。18.截至1995年底，全國旅游涉外飯店已有_的飯店評定了等級。19.國際旅游組織按照組織的范圍劃分，可分為_組織和_組織。20.旅游乘數(shù)的類型有營業(yè)額或營業(yè)收入乘數(shù)、_、收入乘數(shù)和

4、就業(yè)乘數(shù)。21.凡屬主要使用者為_但也必須向_提供的設(shè)施應(yīng)劃為旅游基礎(chǔ)設(shè)施。22.“五大部門”說認為，旅游業(yè)由旅行社、住宿業(yè)、交通運輸業(yè)、_和_構(gòu)成。23.國際旅游收支最常見的統(tǒng)計方法是_。24.旅游服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)部標準是指能夠符合并滿足_。25.對于自然作用給旅游資源帶來的危害，應(yīng)采取必要的_加以預(yù)防。26.在飯店業(yè)中，人們通常以_在飯店業(yè)中所占的比率來表示其集中化程度。27.旅游產(chǎn)品從構(gòu)成上看可以分為兩種：一種是，另一種是。28.我國旅游產(chǎn)品開發(fā)導向基本上經(jīng)歷了兩個階段和.29.由于規(guī)模和形式不同,作為資源型旅游產(chǎn)品的典型形式的旅游地可分為,和三種30.旅游資源的特點是：_、_、_、易損

5、性和可創(chuàng)新性。 31.旅游資源造成損害的原因基本上可劃分為_作用和_作用兩大類。 32.國際性旅游組織PATA 是_的縮寫。 33.人們通常將旅行社、_和交通運輸業(yè)稱為旅游業(yè)的“三大支柱”。 34.我國于1983 年加入世界旅游組織，成為該組織的第_個正式成員。 35.世界旅行社協(xié)會聯(lián)合會的總部設(shè)在比利時的_。 36._表示單位旅游消費額同其所帶來的接待國全部有關(guān)企業(yè)營業(yè)收入增長量之間的比例關(guān)系。 37.“觀光”一詞最早來自中國古代名著_上的“觀國之光”。38.按目的歸屬劃分的旅游類型中，_旅游者所占的比例最大。39.1996年我國頒布的旅行社管理條例將我國的旅行社劃定為_和_ 兩類。40.旅

6、游資源的價值在量化方面的唯一表現(xiàn)是_。41.國際旅游中，其他國家或地區(qū)的居民來我國旅游稱之為_。42._是我國的旅游行政主管機構(gòu)，它對外代表我國的國家旅游組織，對內(nèi)負責統(tǒng)管我國的旅游業(yè)。43.英國在對國內(nèi)旅游者進行統(tǒng)計時強調(diào)的標準是必須_，而不管旅行距離如何。44.對旅游資源的保護可分為_的保護和_的保護兩種。45._和來訪旅游人次兩個指標相結(jié)合可以全面準確地反映來訪旅游活動的實際需求規(guī)模。46.在鐵路客運問世之前，歐美人外出旅行以_為主要交通工具。47.我國旅游業(yè)的國際客源由外國人、_和_構(gòu)成。48._是世界上唯一全面涉及旅游事務(wù)的全球性政府間機構(gòu)。49.艾斯特定義具有綜合性、異地性、_和_

7、的特點。50.影響旅游者選擇旅行方式的因素主要是旅行目的、運輸價格、旅行距離及_。三、選擇題1把旅游者和游客加以區(qū)別的是。A1963年聯(lián)合國羅馬會議 B1967年聯(lián)合國統(tǒng)計委員會C1950年國際旅游組織聯(lián)盟 D1037年國聯(lián)統(tǒng)計專家委員會2.旅游資源的理論核心是( )。 A.自然因素 B.社會因素 C.文化因素 D.吸引力因素 3.( )中曾有“觀國之光”一語，據(jù)信，這便是后來“觀光”一詞的由來。A.春秋 B.易經(jīng) C.左傳 D.后漢書4.當一個國家的社會經(jīng)濟發(fā)展到相當高的階段，居民家庭收入水平很高時，該國居民外出旅游的( )便會減弱。A.持續(xù)性 B.地理集中性C.季節(jié)性 D.普及性5.以下(

8、 )不是衡量旅游發(fā)展狀況的指標。A.人均儲蓄額 B.出訪人數(shù)C.國內(nèi)旅游收入 D.人均停留天數(shù)6.根據(jù)美國學者斯坦利C帕洛格的心理類型模式，( )是旅游大軍的先頭部隊。A.自我中心型 B.近自我中心型C.近多中心型 D.多中心型7.一項旅游資源的價值大小取決于其本身固有的( )結(jié)合情況。A.性質(zhì)和來訪人數(shù) B.質(zhì)量和坐落地點C.質(zhì)量和來訪人數(shù) D.性質(zhì)和坐落地點8.所謂高檔飯店一般指平均房間造價為( )萬美元的飯店。A.5-8 B.6-9C.7-10 D.8-119.人們常將( )稱為“漂浮的度假勝地”和“漂浮的旅館”。A.印度的“流動宮殿” B.美國的“灰狗公司”C.“古老東方快車” D.英

9、國的“伊麗莎白2號”10.( )是以個人為成員的國際旅游組織。A.世界旅游代理商協(xié)會 B.國際青年旅社聯(lián)歡會C.國際旅游學會 D.國際會議組織協(xié)會11.外出旅游所帶來的社會文化影響并非絕對積極，早在18世紀，亞當斯密便指出歐洲社會流行的( )的結(jié)果令人失望。A.觀光旅游 B.修學旅游C.探險旅游 D.保健旅游12.馬斯洛著名的需要層次理論提出人有五個層次的需要，其中第四層次的需要是( )。 A.受尊重的需要 B.愛的需要 C.安全需要 D.自我實現(xiàn)的需要 13.現(xiàn)代旅游是從( )以后，迅速發(fā)展起來的。 A.第二次世界大戰(zhàn) B.第一次世界大戰(zhàn) C.19 世紀初 D.20 世紀初 14.下面哪一項

10、不是早期的飛機客運航線失敗的原因？( ) A.飛機制造技術(shù)落后 B.飛行航線較少 C.人們對航空飛行有恐懼感 D.機票價格缺乏競爭力 15.AIEST 是指( )。 A.英國旅游局 B.旅游科學專家國際聯(lián)合會 C.世界旅游理事會 D.美國勞工統(tǒng)計局 16.( )是旅游者與完成旅游目的之間的中介體。 A.旅行代理商 B.旅行社 C.旅游中介組織 D.旅游運營商 17.下列哪艘游船未曾到訪過我國各旅游港口？( ) A.英國的“伊麗莎白2 號” B.希臘的“奧特沙”號 C.丹麥的“北歐寶珠”號 D.挪威的“皇家之星”號 18.旅游零售商主要以( )為典型代表。 A.旅游批發(fā)商 B.旅游經(jīng)營商 C.旅

11、行代理商 D.旅行社 19.旅游景點所應(yīng)具備的特點是專用性，長久性和( )。 A.美觀性 B.聞名性 C.可達性 D.可控性 20.( )具有運載能力大，票價低廉，在乘客心目中安全性強的特點。A.汽車 B.飛機C.火車 D.輪船21.從旅游目的地的宏觀角度考慮旅游市場劃分時，往往使用( )標準。A.地理因素 B.旅游者的特征C.旅游者的心理特點 D.購買行為特點22.( )是第一個以立法形式規(guī)定就業(yè)員工享有帶薪假期的國家。A.美國 B.英國C.法國 D.中國23.麥金托什提出的四種旅游動機沒有包括( )。A.身體方面的動機 B.文化方面的動機C.人際方面的動機 D.購物動機24.我國于1996

12、年頒布的( )將旅行社劃分為國際旅行社和國內(nèi)旅行社。A.旅行社管理條例 B.旅行社管理暫行條例C.旅行社企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 D.旅行社經(jīng)營條例25.人類有意識的外出旅行活動開始于( )。A.原始社會早期 B.原始社會末期C.奴隸社會早期 D.奴隸社會末期26.將旅游企業(yè)歸為勞動密集型企業(yè)是以( )為標準的。A.職工人數(shù) B.投資數(shù)額與職工人數(shù)的比例C.工資成本總額 D.工資成本在全部營業(yè)成本和費用中的比例26.托馬斯庫克于( )開始組織商業(yè)性的旅行業(yè)務(wù)。A.1830年 B.1841年C.1845年 D.1855年27.采用( )對旅游資源進行評價具有科學性和實用性，應(yīng)成為評價工作的基本方法。A.美學

13、標準 B.社會標準C.歷史標準 D.市場標準28.旅游產(chǎn)品的往往造成旅游產(chǎn)品促銷和銷售的困難，A旅游產(chǎn)品功能上審美和愉悅性B空間不可轉(zhuǎn)移性C生產(chǎn)和消費的不可分割性D所有權(quán)不可轉(zhuǎn)讓性29世界最大的飯店業(yè)主,美國的埃爾斯沃斯*米爾頓*斯塔特勒建造的飯店是的開端A古代客棧時期B大飯店時期C商業(yè)飯店時期D現(xiàn)代飯店時期30.在旅游統(tǒng)計中，旅游接待地計算來訪活動人天數(shù)的方法是：來訪旅游人次（）A.乘以人均逗留天數(shù) B.乘以總逗留天數(shù)C.除以人均逗留天數(shù) D.除以總逗留天數(shù)四、簡答題1旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理的基本途徑有哪些？2為什么過重依賴旅游業(yè)會影響國民經(jīng)濟的穩(wěn)定？3我國旅游業(yè)在國際市場競爭中存在什么問題？4.

14、旅游業(yè)已成為當今世界第一大產(chǎn)業(yè)，簡述世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢？5.旅游產(chǎn)品的特征.6.簡述差旅型旅游者的特點。7.消遣型旅游者具有哪些特點?8.旅游資源開發(fā)的可行性研究包括哪些方面？9.旅游資源開發(fā)和建設(shè)應(yīng)遵循的原則是什么?11.飯店連鎖集團有何優(yōu)勢?12.對旅游市場進行細分的意義是什么?13.簡述旅游資源的特點。14.國際旅游客流具有哪些流動特點或規(guī)律?15.產(chǎn)業(yè)革命對旅游發(fā)展產(chǎn)生了哪些重大影響？16.廣義的國際旅游組織和狹義的國際旅游組織有何區(qū)別？么？17.旅游對目的地社會文化有何積極影響?18.旅游景點經(jīng)營應(yīng)注意哪些問題？19.什么是客源國市場潛力因素？主要可包括哪幾方面？20.游路線的規(guī)劃

15、原則是什么?五、論述題(16分)1.試論述現(xiàn)代旅游活動的主要特點及其相關(guān)影響。2.試論述旅游的發(fā)展對國家經(jīng)濟的積極影響和作用。3旅游交通是旅游業(yè)的三大支柱之一,由于交通的線路和工具不同旅游交通又有多種類型.請分析旅游交通的種類和各自優(yōu)缺點?4.試分析影響個人旅游需求的因素及其認識意義5.試述交通技術(shù)的進步對旅游業(yè)的影響。6.試結(jié)合旅游發(fā)展實際，論述旅游對東道社會的影響。7.請談?wù)剳?yīng)如何做好旅游資源的開發(fā)工作。8.結(jié)合實際談?wù)勅绾螌崿F(xiàn)旅游的可持續(xù)發(fā)展。9.請分析我國旅游業(yè)海外客源市場的基本現(xiàn)狀。10.試分析如何提升山東省旅游品牌形象.二、旅游市場學一、名詞解釋:1.旅游市場學2。消費者購買行為3

16、 市場定位4抽樣調(diào)查法5 旅游市場預(yù)測6 定性預(yù)測7 旅游產(chǎn)品8 旅游價格9 滲透定價10 旅游市場細分 11.旅游經(jīng)銷商12.差別定價法 13.旅游市場營銷戰(zhàn)略 14.觀察法 15.風險型決策16.旅游市場定位17.定性預(yù)測18.旅游產(chǎn)品品牌19.旅游營業(yè)推廣20.招徠定價策略21.綠色營銷22.促銷組合23.旅游企業(yè)形象24.獨家經(jīng)銷策略25 營銷調(diào)研26 旅游產(chǎn)品的生命周期27 旅游新產(chǎn)品28 旅游差價29 旅游中間商30 旅游批發(fā)商二、填空題1.從發(fā)展歷史來看，如同工業(yè)企業(yè)市場經(jīng)營觀念的變化一樣，旅游企業(yè)市場營銷觀念的演變也大體經(jīng)歷了生產(chǎn)觀念、 、 和 等四個階段。2.當旅游產(chǎn)品進入生

17、命周期的成長和成熟期時，投入市場的旅游產(chǎn)品種類增加，市場競爭加劇，旅游企業(yè)為了在競爭中戰(zhàn)勝對手，常采用 營銷策略。3.詢問法運用最多的有三種，即電話詢問、 和 。4. 、 、關(guān)鍵性和 是旅游市場營銷戰(zhàn)略的特點。5.旅游營銷信息系統(tǒng)由四個子系統(tǒng)組成，即 、營銷情報系統(tǒng)、營銷調(diào)研系統(tǒng)和 。6.在CIS的三個識別子系統(tǒng)中，_是旅游企業(yè)形象塑造的基石，是CIS企業(yè)識別系統(tǒng)整體運作的原動力。_能使旅游企業(yè)形象升值，旅游企業(yè)實力得以擴展，從而創(chuàng)造出具體、生動、動態(tài)的旅游企業(yè)形象。而_則是通過各種與眾不同的直觀設(shè)計凸現(xiàn)旅游企業(yè)的特征，讓社會各界和消費者一目了然地掌握其中傳遞的信息，以達到識別的目的。7.選擇

18、旅游銷售渠道長度應(yīng)遵循兩大基本原則，即_和_。8.旅游市場營銷決策的程序大致可分為4個步驟，即_、擬定備擇方案、方案的評價和選擇、方案的實施和反饋。9.營業(yè)推廣包括商品展銷、現(xiàn)場操作、贈送樣品等多種促銷方式，但各種促銷方式均具有3個共同的特征，即_、_和迅速購買。10.成本導向定價法，是以企業(yè)的生產(chǎn)要素供給者提供的生產(chǎn)要素價格為基礎(chǔ)，再加上一定數(shù)量或比例的利潤，從而最終形成產(chǎn)品的價格。它可分為成本加成法、_和_等3種具體的方法。11.旅游市場細分的依據(jù)有四大類，即_、人口統(tǒng)計特征、_和行為細分。12.按新穎程度劃分，旅游產(chǎn)品可分為全新旅游產(chǎn)品、換代型旅游新產(chǎn)品、_和_。13.根據(jù)世界旅游組織的

19、預(yù)測，攀登世界高峰的冒險旅游、_、_以及去極地探險獵奇，在未來將成為深受人們喜愛的探險旅游產(chǎn)品。14.判斷旅游產(chǎn)品生命周期的方法主要有三種，即 、 和類比法。15.產(chǎn)品系列平衡法選擇 和 兩大因素對企業(yè)各種旅游產(chǎn)品進行綜合分析，并根據(jù)分析結(jié)果進行產(chǎn)品組合優(yōu)化決策。16. 、 和互惠互利是加強旅游銷售渠道沖突管理的三大對策。17.企業(yè)內(nèi)部影響旅游產(chǎn)品或服務(wù)定價的因素包括 、 、成本、產(chǎn)品特點及非價格競爭措施等。18.旅游企業(yè)常用的促銷定價策略有兩種，即 _和 _ 。 19.一般來說，可供旅游企業(yè)選用的組織結(jié)構(gòu)主要有3種，即產(chǎn)品管理型組織結(jié)構(gòu)、_和_。 20.旅游市場定性預(yù)測的方法主要有旅游者意圖

20、調(diào)查法、 _ 以及_。 21.細分市場要成為旅游企業(yè)的目標市場，必須具備三個條件：第一，細分市場具有一定的規(guī)模；第二， _ ；第三， _ 22.生態(tài)旅游之所以魅力四射，是因為生態(tài)旅游具有以下三個特點：一是 ；二是生態(tài)旅游具有較高的科學文化內(nèi)涵；三是 。23.一般來說，確定旅游企業(yè)的促銷預(yù)算有4種方法，即 、銷售額百分比法、競爭對等法和 。24.旅游營銷的宏觀環(huán)境包括社會經(jīng)濟地位、 、 、經(jīng)濟環(huán)境、 和自然地理環(huán)境。25.旅游企業(yè)定價的“三度”是指 、旅游者對價格的接受程度及 26.連續(xù)性原理、 、類推性原理和系統(tǒng)性原理是旅游市場預(yù)測的基礎(chǔ)27.世界旅游組織將全球旅游市場劃分為六大區(qū)域，即 、美

21、洲旅游市場、東亞及太平洋旅游市場、中東旅游市場、非洲旅游市場和 28.按物理形態(tài)區(qū)分，旅游產(chǎn)品包括實體產(chǎn)品和_兩大類。29.根據(jù)調(diào)查的時間間隔，旅游市場調(diào)查可分為_調(diào)查和_調(diào)查30.根據(jù)旅游者旅游目的的不同，旅游產(chǎn)品主要包括觀光游覽型產(chǎn)品、_ 、_、文化知識型產(chǎn)品和_.31.影響促銷組合的因素主要有三個，即_、消費者的待購階段和_.32.旅游企業(yè)在選擇新的旅游中間商時，必須考慮4個因素即_、_、旅游中間商的合作意愿以及_ 33.影響旅游定價的因素歸納起來包括_和_兩類。 34.從確定旅游市場預(yù)測量的角度，旅游市場預(yù)測方法可分為_和_。 35.旅游市場定位的策略是多種多樣的。一般來說，_是指旅游

22、企業(yè)在選擇目標市場上靠近于現(xiàn)有競爭者或與其重合的位置，以奪取同樣的目標消費者。而_則是旅游企業(yè)在企業(yè)和產(chǎn)品的多種特性中，找出一種具有絕對優(yōu)勢的特性，以此來定位。 36.國際旅游市場消費結(jié)構(gòu)及其發(fā)展趨勢呈現(xiàn)8個特點，它們是：消費結(jié)構(gòu)的多層次性；_；生態(tài)旅游魅力四射；_；探險旅游漸成氣候；游船旅游走向大眾；_；網(wǎng)絡(luò)旅游展露生機。 三、單項選擇題1.企業(yè)戰(zhàn)略是影響旅游定價的內(nèi)部因素，其中對旅游定價直接影響最大的是（） A.密集型發(fā)展戰(zhàn)略 B.一體化發(fā)展戰(zhàn)略 C.多角化發(fā)展戰(zhàn)略 D.以上3個都不是 2.廣告決策的第一步是（） A.廣告信息決策 B.廣告媒介決策 C.確定廣告目標 D.廣告效果評價 3.

23、羅德明提出的市場營銷“4C理論”包括（） A.價格 B.溝通 C.滿意 D.消費者 4._的任務(wù)是設(shè)法將正在走下坡路的產(chǎn)品導入新的市場生命周期，研究新的營銷策略和方案，將處于退卻需求中的旅游產(chǎn)品和服務(wù)推向新的潛在市場。（） A.再生性營銷 B.開發(fā)性營銷 C.維持性營銷 D.抑制性營銷 5.若按國籍對旅游市場進行細分，那么我們可以說，其細分的依據(jù)是（） A.人口統(tǒng)計特征 B.地理細分 C.心理細分 D.行為細分 6.在很多情況下，大部分因素的正影響與負影響相互抵消，從而使市場需求呈現(xiàn)出明顯因一個因素或少數(shù)幾個因素的變化而變化的規(guī)律。這就是市場預(yù)測的（） A.連續(xù)性原理 B.系統(tǒng)性原理 C.因果

24、性原理 D.類推性原理 7._是旅游市場營銷戰(zhàn)略的延伸和具體化，是旅游市場營銷戰(zhàn)略的重要一環(huán)。（） A.旅游市場營銷計劃 B.旅游營銷目標 C.旅游企業(yè)形象 D.旅游企業(yè)任務(wù) 8.按旅游目的對旅游產(chǎn)品歸類，“尋根”旅游在大類上屬于（） A.主題節(jié)目型產(chǎn)品 B.文化知識型產(chǎn)品 C.度假保健型產(chǎn)品 D.觀光游覽型產(chǎn)品 9.按照西方學者在旅游批發(fā)行業(yè)研究一書中的解釋，_是“一種企業(yè)實體，其業(yè)務(wù)是將航空公司或其他交通運輸企業(yè)的服務(wù)產(chǎn)品與旅游目的地企業(yè)的地面服務(wù)組合為一整體性的旅游產(chǎn)品，然后通過某一渠道途徑推向廣大公眾。（） A.旅游代理商 B.旅游零售商 C.旅游批發(fā)商 D.旅游經(jīng)營商 10.處于市場

25、先驅(qū)者地位的旅游企業(yè)常采用的市場定位策略是（） A.針鋒相對式定位 B.另辟蹊徑式定位 C.填補空缺式定位 D.“Number-one”定位 11.住在五星級飯店，是為了給我的合作伙伴留下本公司實力雄厚、舍得花錢的好印象?！边@段話反映的是旅游產(chǎn)品的()。 A.附加產(chǎn)品B.延伸產(chǎn)品 C.形式產(chǎn)品D.核心產(chǎn)品 12.歐美國家，()是旅游代理商的主體。 A.旅游經(jīng)銷商B.旅游批發(fā)商 C.旅游中間商D.旅游零售商 13.市場七步細分法中，選定旅游產(chǎn)品市場范圍后的下一個步驟是（）。A.分析潛在顧客的不同需求 B.估計潛在顧客的基本需求C.為這些細分市場暫時命名 D.剔除潛在顧客的共同需求14.據(jù)銷售增長

26、率法，若某一旅游產(chǎn)品在進入市場五年后的年銷售增長率是18，那么該旅游產(chǎn)品處于生命周期的（）。 A.成長期 B.成熟期 C.衰退期 D.投入期15.穿越塔克拉瑪干沙漠旅游”這種旅游產(chǎn)品比較適合使用的渠道寬度策略是（）。 A.廣泛經(jīng)銷策略 B.獨家經(jīng)銷策略 C.選擇性經(jīng)銷策略 D.以上三種策略均不合適16.旅游產(chǎn)品定價的第一步是（）。A.目標市場購買力評估 B.產(chǎn)品單位成本估測C.市場環(huán)境分析 D.確定定價目標17.開發(fā)旅游新產(chǎn)品的決策往往屬于（）。A.定性決策 B.定量決策C.程序化決策 D.非程序化決策18.（）迎合了現(xiàn)代人節(jié)約時間的心理，可以使人們足不出戶，馳騁千里，因而將成為21世紀旅游的

27、主要方式之一。A.游船旅游 B.探險旅游C.網(wǎng)絡(luò)旅游 D.生態(tài)旅游19.（）認為旅游市場營銷組合僅有四個P是不夠的，還有必要加上一個P，即人（People）。A.科特勒 B.考夫曼C.科里爾和格雷厄姆 D.雷諾漢20.旅游企業(yè)的信譽、員工的精神風貌、企業(yè)精神和風格可稱之為企業(yè)的（）。A.無形形象 B.有形形象C.真實形象 D.虛假形象四、簡答題1.簡述旅游市場營銷決策的內(nèi)涵。2.簡述旅游市場細分的作用。3.如何創(chuàng)造旅游企業(yè)營銷的感知環(huán)境？4.旅游市場細分應(yīng)遵循哪些原則？5.簡述特爾菲法的優(yōu)缺點。6.簡述我國老年市場在旅游行為上的特征。7.如何創(chuàng)造旅游企業(yè)營銷的感知環(huán)境?8.簡述旅游企業(yè)直接銷售

28、渠道可供選擇的三種模式。9.簡述旅游企業(yè)選擇銷售渠道長度時應(yīng)考慮的因素。10.旅游企業(yè)應(yīng)采取哪些策略使無形服務(wù)有形化? 11.簡述科學技術(shù)環(huán)境對旅游營銷的影響。 12.簡述商務(wù)旅游市場的特點。13.簡述旅游產(chǎn)品分銷渠道的作用。14.旅游企業(yè)為什么要進行旅游市場細分?15.比較目標市場定位策略中的無差異性市場策略和差異性市場策略的優(yōu)缺點.五、論述題 1.全球市場營銷理論與實踐有哪些新變化?其根本原因是什么?2.旅游產(chǎn)品為什么會存在生命周期現(xiàn)象?應(yīng)如何來劃分旅游產(chǎn)品生命周期的階段?旅游產(chǎn)品生命周期現(xiàn)象給我們哪些啟示?3.試論述分析開發(fā)旅游新產(chǎn)品的要求和程序。4.結(jié)合實際談?wù)勶埖旮鞑块T如何運用崗位推

29、銷策略以貫徹全員營銷意識5.試論述旅游市場營銷組合的特點和作用。6.人員推銷管理包括哪兩部分內(nèi)容？推銷人員有哪幾個工作步驟？7.什么是旅游廣告?旅游廣告決策包括哪些內(nèi)容? 8.旅游企業(yè)有哪幾種渠道寬度策略可供選擇?每種渠道寬度策略各有什么不同的優(yōu)缺點?9.試論述分析影響旅游定價的企業(yè)內(nèi)部和外部因素。10.試論述旅游市場營銷組合的特點和作用。三、飯店管理原理與實務(wù)一、名詞解釋：1.飯店管理:2.飯店員工的考核3.飯店設(shè)備綜合管理4.培訓計劃5.設(shè)備壽命周期費用 6.計劃衛(wèi)生 7.定量管理法 8.臺號掛釣法 9.飯店安全10.標準菜譜11.食品原料采購12.電子設(shè)備13.娛樂二、填空題1、_時期是

30、世界飯店史中最為重要的階段，它從各個方面奠定了現(xiàn)代飯店業(yè)的基礎(chǔ)。2、近年在許多發(fā)達國家已出現(xiàn)了_相結(jié)合的飯店，即所謂改良的度假型飯店，而且被認為是當代飯店設(shè)施發(fā)展的方向。3.從總體上看，飯店的組織有三大機構(gòu)，即決策機構(gòu)、業(yè)務(wù)經(jīng)營機構(gòu)、_機構(gòu)。4.目前飯店聯(lián)號集團的組合方式有管理合約方式、_方式、控股經(jīng)營方式、租賃方式和直接投資產(chǎn)權(quán)方式五種。5.客房工作定額的制定方法主要有實際測定法、經(jīng)驗估計法和_。6.菜單可基本分為兩大類，即零點菜單和_菜單。7.餐飲采購往往涉及餐飲部門、采購部門和_三個環(huán)節(jié)。8.歌舞廳舞臺設(shè)計的常見形式有_、階梯式、一側(cè)式。9.飯店設(shè)備使用，要求員工做到四會，即會使用、會維

31、護、會檢查、_。10.知識培訓是飯店培訓的基礎(chǔ)，而_培訓是飯店培訓的核心與重點。11.飯店客房價格的實施包括柜臺銷售、_、團體房價、可行性價格檢驗等四方面工作。12.根據(jù)飯店的計價方式可以將飯店分為_計價飯店、美式計價飯店、_計價飯店、_計價飯店和百慕大式計價飯店。 13.前廳部的銷售客房功能包括訂房銷售和_銷售，確定房價以及_是前廳部的首要功能。 14.在餐廳墻面裝飾中，最簡單的墻體材料是_，最高級的是粘貼墻體裝飾布。 15._成本核算是指多種原料經(jīng)加工處理后得到一種凈料或半成品，主要用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品成本核算。 16.保健休閑是一種被動休閑方式，保健休閑項目有_、保健按摩和_。 17.飯店

32、設(shè)備設(shè)施的投入極大，一般要占到飯店全部固定資產(chǎn)投資的_55。 18.飯店在制定工資方案時有較大的自主權(quán)，但實際為社會接受的為數(shù)不多，主要有計時工資、計件工資和_工資。 19.對員工進行業(yè)績考核時，應(yīng)防止_，即要排除特殊事件對考核工作的影響。 20.飯店員工上班必須穿工作制服，_，以便于安全人員識別。 21._是火災(zāi)報警系統(tǒng)的主機，也是消防中心最重要的設(shè)備。 22.飯店星級的劃分以飯店的建筑、裝飾、_、服務(wù)水平為依據(jù)。 23.飯店客房對那些有經(jīng)常性業(yè)務(wù)關(guān)系的公司或主顧提供_價。 24.星級飯店衛(wèi)生間的四大巾是指浴巾、面巾、_、方巾。 25.食品原料的驗收的主要目的在于_。 26.選擇酒單的內(nèi)容應(yīng)

33、考慮市場需要、成本_等因素。 27.飯店設(shè)備使用，要求部門做到三好，即_、用好設(shè)備、保養(yǎng)好設(shè)備。 28._是指飯店為員工所提供的各種工資或獎金形式的利益和優(yōu)惠待遇。 29.VOD系統(tǒng)的意思是_。 30.飯店火災(zāi)自動報警系統(tǒng)由_和火災(zāi)報警控制器組成。 31、飯店連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢有經(jīng)營管理優(yōu)勢，技術(shù)優(yōu)勢，財物優(yōu)勢和_優(yōu)勢。32._管理法，實際上就是分析需求、掌握員工心理、控制行為的方法。33.在設(shè)計前廳部使用的表單時，應(yīng)考慮：表單使用的_，表單涉及的內(nèi)容，表單的連貫配套性以及表單存檔的科學性。34、科學管理之父是_。35、_是目前我國中、小型飯店普遍采用的組織形式。36、_是表示飯店接待能力的最基本

34、指標。37、_是指一些經(jīng)常反復出現(xiàn)的決策問題。38、悲觀決策準則是_。39、_計劃編制法是一種動態(tài)的、編制靈活的、有彈性的計劃編制方法。40、飯店護衛(wèi)工作分為定點護衛(wèi)、巡邏督察和_。41.長住型飯店也叫公寓飯店，從國際慣例來看，個人租住時間起碼要在_個月以上。42.按照分級分等的方法制定房價時，對于由三種房價組成的房價結(jié)構(gòu)應(yīng)為60%的價格為平均房價，_%高于平均房價，_%低于平均房價。43.飯店控制客房狀況的目的是使飯店_地獲得客房利潤。44.客房部的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)是一個_、專職分工、層次分明、溝通性能好的有機整體。45.在對客房部定員時，應(yīng)科學地確定各類人員的比例，特別要處理好客房_與服務(wù)員的比

35、例關(guān)系、各工種之間的比例關(guān)系、同一工種各班次之間人員的比例關(guān)系。46.飯店餐飲部的業(yè)務(wù)流程包括組織決策、食品原料的采購供應(yīng)、_、餐廳銷售服務(wù)、銷售分析和成本核算。47._餐廳的特點是向客人提供預(yù)先燒好的食物，而_實際上是小型的西餐廳。48.廚房的業(yè)務(wù)管理不同于一般的生產(chǎn)管理，因為廚房具有生產(chǎn)過程復雜，以_為主，技術(shù)含量高，質(zhì)量呈現(xiàn)多元性等特點。49.按系統(tǒng)論的觀點，實施設(shè)備綜合管理是把設(shè)備的_作為一個整體來進行綜合管理。50.飯店_是飯店生產(chǎn)力中最活躍、最積極的因素，根據(jù)飯店實際情況編制合理選配_，既是做好飯店管理的前提和基礎(chǔ)，也是搞好飯店管理的最重要的條件之一。三、單項選擇題1、（ ）時期飯

36、店投資者、經(jīng)營者的根本興趣是取悅于社會上流、求得社會聲譽，往往不太注重經(jīng)營成本。A、商業(yè)飯店時期 B、大飯店時期C、現(xiàn)代飯店時期 D、古代客棧時期2、（ ）飯店是80年代全國飯店行業(yè)推廣的科學管理的典型。A、北京建國飯店 B、錦江飯店C、王府飯店 D、花園飯店3、世界上最為成功的飯店特許經(jīng)營權(quán)授讓的公司是（ ）。A、假日飯店集團 B、希爾頓飯店集團C、凱悅飯店集團 D、香格里拉飯店集團4、（ ）理論強調(diào)應(yīng)變、強調(diào)根據(jù)企業(yè)所處的不同環(huán)境，采取不同的、適應(yīng)發(fā)展的管理方法。A、權(quán)變理論 B、X理論C、Y理論 D、公平理論5、管理幅度主要不取決于下列哪一個因素（ ）A、上下級的能力 B、工作的復雜性C

37、、外部環(huán)境改變的速度 D、組織目標6、飯店高層管理者的主要職責是（ ）。A、決策 B、執(zhí)行上級命令C、檢查 D、指導7、（ ）是一種適用于飯店公司的組織結(jié)構(gòu)形式，其特點是突出分權(quán)管理。A、事業(yè)部制 B、直線職能制C、混合分部制 D、職能制8、在有些決策問題中，自然狀態(tài)的概率無法進行預(yù)測和估計，這種決策問題稱為（ ）。A、風險型決策 B、確定型問題決策C、不確定型問題決策 D、以上都不是9、（ ）充分體現(xiàn)市場營銷學中的“二八”原則。A、集中性營銷策略 B、差異化營銷策略C、無差異化營銷策略 D、以上皆不是10.一般來說，飯店引起火災(zāi)的主要場所是( )A.客房 B.餐廳 C.前廳 D.游泳池11.

38、我國一些飯店在接待會議、展銷會代表團時經(jīng)常采用( )計價方法。它包括房租及一日三餐的費用。A.歐式 B.美式 C.百幕大式 D.歐陸式12.有關(guān)客房價格特點的敘述，正確的是()。 A.價值可以儲藏 B.季節(jié)波動性不大 C.經(jīng)營費用中不變費用較低，可變費用較高 D.價值補償?shù)膮^(qū)間性 13.既能反映客房出租的數(shù)量又能反映客房出租價格和銷售效率的指標是( )A.客房出租率 B.客房雙倍占用率C.潛在客房收益率 D.客房公布價格14.飯店無論規(guī)模大小、檔次高低，都必須保證24小時運轉(zhuǎn)的部門是( )A.餐飲部 B.娛樂部 C.前廳部 D.人事部15.一飯店有100間客房，全部為標準間。客房經(jīng)理需為下一年

39、度的客房一次性洗浴用品作采購計劃。預(yù)計下一年度的客房出租率為80%，每間客房每天需一次性洗浴用品2套。那么該飯店下一年度的客房一次性洗浴用品的消耗定額應(yīng)為( )套。A.73000 B.58400 C.711000 D.55800016.西餐菜單一般次序安排為( )。A.開胃菜、湯類、主菜、甜品、酒類B.冷菜、熱菜、甜點、湯類、主食和酒水C.開胃菜、湯類、甜品、主菜、酒類D.冷菜、熱菜、主食、甜點、湯類和酒水17.菜單上各類品種的數(shù)量應(yīng)適當，中餐的冷菜、熱菜、甜點、湯類的比例應(yīng)控制在( )較為合適。A:15:4:3 B.15:5:4:3 C.:3:4:15 D.15:3:4:18.()適宜于在競

40、爭比較激烈的市場環(huán)境下使用，可使餐廳與對手形成勢均力敵的局面。 .跟隨定價法.感覺價值定價法. C.毛利率定價法.銷售毛利率定價法 19.設(shè)備潤滑管理的五定制度是()。 A.定人、定點、定質(zhì)、定量、定期 B.定時、定機、定質(zhì)、定量、定點 C.定機、定人、定點、定質(zhì)、定期 D.定時、定點、定質(zhì)、定量、定期 20.針對客房設(shè)備維修工種多、數(shù)量多、每次維修工作量小的具體特點，不少飯店采用了()的維 修方式。 A.萬能工制B.計劃維修C.巡查檢修D(zhuǎn).故障報修 21.由人事部門負責的員工培訓內(nèi)容是()。 A.工作標準B.基本 C.入店教育D.業(yè)務(wù)知識 22.屬于員工個人福利的是()。 A.員工宿舍B.醫(yī)

41、療保健C.帶薪年假D.員工食堂 23.( )是餐飲成本中最主要的部分。A.人工成本 B.能源成本 C.稅金成本 D.原料成本24.棋牌室的計費方式一般為( )A.按人數(shù)計費 B.按小時計費C.按消費飲料多少計費 D.按消費項目多少計費25.( )是飯店設(shè)備的最基本保養(yǎng)。A.定期保養(yǎng) B.一級保養(yǎng) C.二級保養(yǎng) D.日常保養(yǎng)26.對于利用率低、維修技術(shù)簡單、能及時提供備用機、實施預(yù)防性維修在經(jīng)濟上不合算的設(shè)備，飯店采用( )的方式。A.定期維修 B.事后維修C.改善性維修 D.無維修設(shè)計26.屬于員工考核內(nèi)容的是( )A.本部門的服務(wù)數(shù)量 B.部門營業(yè)額C.部門營業(yè)利潤 D.個人服務(wù)質(zhì)量27.當

42、員工知識老化、工作質(zhì)量下降、服務(wù)無法滿足客人需要時，飯店應(yīng)進行( )。A.補救性培訓 B.入門培訓C.指導性培訓 D.專業(yè)性入門培訓28、（ ）是飯店中最為重要的資源。A、人力資源 B、物力資源C、財力資源 D、信息資源29、飯店內(nèi)部招聘不應(yīng)重點考慮的因素是（ ）。A、個人才能 B、個人品德C、工作年限 D、性別30.20世紀初的1907年，被譽為飯店管理之父的斯坦特拉在美國布法羅城建立了一家以他自己名字命名的飯店，從而開創(chuàng)了（ ）時期。A.客棧 B.大飯店C.商業(yè)飯店 D.現(xiàn)代飯店四、簡答題1、飯店的主要功能是2、飯店的主要特點是3、根據(jù)飯店所在地點不同，飯店類型可分為4、我國旅游飯店業(yè)的發(fā)

43、展趨勢是5、飯店可以利用的資源有6、現(xiàn)代管理理論主要有7、飯店管理者應(yīng)具有的新觀念是8、飯店的生產(chǎn)管理主要包括9、飯店集團的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在10、飯店管理計劃的主要內(nèi)容是11、飯店的組織原則是12、飯店組織制度有14、飯店市場細分的依據(jù)是15、飯店常用的外部促銷方法有16、飯店產(chǎn)品的特點是17、飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的基本原則是18、飯店服務(wù)質(zhì)量的特點是19、人力資源開發(fā)的主要內(nèi)容有20、飯店員工激勵的原則有 21.什么是廚房業(yè)務(wù)流程？廚房業(yè)務(wù)流程設(shè)計應(yīng)解決的重點問題是什么？22.簡述飯店前廳部的功能。23.如何搞好飯店能源的管理工作？24.如何安排餐廳的服務(wù)班次？25.菜肴質(zhì)量控制有哪幾種方法 在生產(chǎn)過程中應(yīng)注意哪些控制重點26.在組織緊急疏散時，工程部的疏散職責是什么27.簡述飯店員工培訓的作用。28、簡述研究飯店的經(jīng)濟環(huán)境應(yīng)考慮的因素？29、簡述分析市場機會的方法。30、從飯店的服務(wù)特性分析，賓客的需求表現(xiàn)有哪幾個方面五、論述題1、現(xiàn)代飯店營銷管理的新理念有2.試述西式早餐的服務(wù)程序。3.在設(shè)備的前