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.云腿月餅的做法（看起來難，其實并不難）月餅餡原料：熟火腿200克、面粉100克、豬油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克做法：1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上鍋蒸熟，微涼后切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，腌制一段時間2、鍋里不放油，將面粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼后備用3、在火腿里加入熟面粉攪拌均勻至無干粉餅皮原料：低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、豬油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克做法：1. 砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻2、面粉砌墻，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的面團即可3、將餡料分成35克每個，面團分成40克一個，面皮壓扁，放上餡料，4、用面皮包裹餡料，收口，團成圓球，壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可廣州月餅團購網(wǎng)提醒：宣威火腿很咸，使用前必須要用清水浸泡去除咸味炒面粉的時候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黃即可和面皮的時候，一定要分多次加入糖油液，否則面就和稀了餡料和餅皮的比例我用的是1:1，隨自己喜好增減這幾個餑餑點

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