籌備工作計劃進度表

劉一手火鍋神木店籌備工作計劃進度表 2010，7，25日部門負責人主要分管工作范圍7.207.277.288.38.48.108.118.178.188.248.258.319.19.7董事會郭斌外圍政府關系處理及維護；公司開業(yè)相關報批手續(xù)；大宗供貨商的決定；大額物資采購。1、培訓場所的確定；2、廚房設備的采購；3、桌椅桌面的選購決定。1、協(xié)調解決好證照手續(xù)辦理中的問題2、處理溝通外界政府關系，及相關業(yè)務合作關系協(xié)調解決好與政府部門，物業(yè)公司，裝修公司，天然氣公司等相關業(yè)務事宜協(xié)調解決好各項證照辦理，車場設計，電梯使用等中間產(chǎn)生的問題。1，購買店內所有家具設施，大廳裝飾品，餐桌椅，（含轉盤），所有燈具。1，決定公司大宗供貨商2，會同總經(jīng)理，其他股東，廚師長確定菜單價格1，開業(yè)方案確定。2，宴請名單確定股東劉奔1，公司各種行政手續(xù)的報批；2，與相關部門，業(yè)務合作方的事物溝通與協(xié)調。3，大宗供貨商的洽談。4，中小額物資采購。5，工程施工監(jiān)理與跟蹤。6，在會計未到之前監(jiān)管一切賬務管理。7，協(xié)助總經(jīng)理完成其他臨時性工作1、裝修監(jiān)理與工程進程跟蹤；2、協(xié)助證照辦理，消防、環(huán)保、天然氣。3，與總經(jīng)理溝通聯(lián)系工裝公司專業(yè)設計公司。點菜系統(tǒng)軟件商。1、各項證照手續(xù)辦理（環(huán)保、餐飲服務許可證、營業(yè)執(zhí)照）2、廣告門頭申請遞交；3、裝修，物業(yè)跟蹤4、天然氣管道安裝跟蹤。1、開業(yè)前，物業(yè)協(xié)助、停車位、電話安裝；2、。裝修工程驗收；3，管道通氣。4，確定大廳的格擋設計1、各項證照手續(xù)辦理跟近（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照）2、物業(yè)公司協(xié)調，確定車位、車場指示牌，電梯使用，客人進店路線設計。3，監(jiān)控系統(tǒng)安裝；1、廣告牌，門頭燈箱、音響系統(tǒng)安裝2、桌椅、家具到店3、各項證照辦理手續(xù)跟近4、供貨商洽談（原材料，蔬菜，水產(chǎn)，酒水，飲料等）1、所有餐具到店2、各類供貨商確定，鑒定合同3、各項證照手續(xù)辦理完畢4、收銀、點菜系統(tǒng)安裝53、店面員工裝，VI系統(tǒng)、標識系統(tǒng)、印刷品到店1、開業(yè)前各項工作檢查落實情況2、開業(yè)方案確定3，慶典公司聯(lián)系4，其它事宜。股東閆龍1， 負責店面籌備期的員工住宿，吃飯等后勤保障工作；2，負責籌備期的中小物資采購2， 3，協(xié)助總經(jīng)理完成其他臨時性工作1，購置男宿舍生活設施用品2，與施工方溝通確定公司財務室問題3，購買辦公室需用小額物品。1，解決女生宿舍住宿問題，2，購置女宿舍生活設施用品3，完成其他臨時性工作（培訓所需的電腦音箱）1， 購買店內開荒所需衛(wèi)生工具2，購買廚房制作員工餐所需工具3，定制窗簾，椅套，臺布，口布1，購買培訓所需（實戰(zhàn)模擬演練）的各類杯具，托盤，口布，臺布，桌面，轉盤，擺臺餐具等。1，購買店內所有電器設備（音響，電視，財務電腦等。2，購買培訓頒獎所需的獎品，禮品1，購買店內開業(yè)及運營所需的所有小件物品（見物品清單），易耗品2，前廳酒水展示柜購買1，負責所有食品原材料，干貨類，蔬菜水產(chǎn)類，酒水飲料的進貨。2，開業(yè)所需物品購買（見開業(yè)方案）股東孫建強1，負責處理協(xié)調一些日常對外關系。2，協(xié)助總經(jīng)理做好員工招聘，培訓工作的保障事務。3，參與大宗供貨商的洽談工作。4，協(xié)助總經(jīng)理完成其它臨時性工作。1，協(xié)助解決保障好員工培訓工作，2，負責解決員工招聘工作中的問題3，負責追蹤財務室設置工作1，與施工單位溝通確定二級庫房的設置。2，溝通確定酒水庫，一級庫，二級庫的貨架布局，及數(shù)量。3，招聘協(xié)助1，會同公司各部門負責人，股東進行裝修工程的驗收。2，跟蹤廚房傳菜電梯的安裝，調試。3會同總經(jīng)理，廚師長進行市場調研（各類原材料價格，菜單定價，競爭對手其他情況）1,與閆龍負責店面音響系統(tǒng)，電器設備，燈箱，廣告牌的安裝，調試;2,店面餐位，家具，裝飾品的布局。1，負責店面花卉與綠植的租賃，布局擺放工作。2，協(xié)助總經(jīng)理完成其它臨時工作。檢查落實所負責工作范圍的各項工作執(zhí)行情況。參與決定開業(yè)方案?？偨?jīng)理張軼昊1，直接對董事長負責，匯報工作。2，負責劉一手火鍋店籌備開業(yè)工作的整體計劃與安排。3，統(tǒng)籌調配店面所有資源，進行宏觀指揮，管理，協(xié)調與溝通。4，負責制定公司開業(yè)籌備計劃及員工培訓計劃；5，制定公司的總體經(jīng)營戰(zhàn)略目標；6執(zhí)行董事會決議，負責公司的所有經(jīng)營管理的決策1，制定公司開業(yè)籌備計劃2，制定員工培訓計劃。3，制定員工招聘方案4，與董事長溝通確定員工培訓期的工資，休假問題。5，安排戶外現(xiàn)場招聘工作。 1，建立公司的管理組織架構，崗位人員配置定編。2，人事管理系統(tǒng)，公司員工薪資待遇體系設計。3，確定服裝公司，專業(yè)設計公司。點菜系統(tǒng)軟件商，及其方案。1，公司整體運營管理系統(tǒng)，及標準流程。2，及公司各部門工作職責運作流程；3，追蹤培訓進度情況，做培訓中期問卷調查。4追蹤各部門籌備工作進度與完成情況。5，執(zhí)行第二套員工招聘方案。建立健全公司的各項制度及企業(yè)文化建設；2，帶領廚師長，營銷主管進行市場調研工作。3，主持安排工程驗收工作。4，確定進場開荒工作時間與計劃。5，對籌備工作中出現(xiàn)的障礙難題提出解決方案。1，繼續(xù)健全公司的各項制度及企業(yè)文化建設。2，編寫公司員工手冊。3，主持培訓總體考核，與畢業(yè)班會。4，決定崗位人員。5，追蹤檢查各部門負責人的籌備工作進度及完成情況。1，制定公司的總體經(jīng)營戰(zhàn)略目標。2，制定開業(yè)3個月的各項營業(yè)計劃指標。3，開業(yè)3個月的營銷計劃，成本控制計劃及總體管理計劃4，對籌備工作中出現(xiàn)的障礙難題提出解決方案。1，全面檢查和追蹤店面所有開業(yè)籌備的完成情況。2，做好店面開業(yè)的各項準備工作。3，與董事長溝通確定開業(yè)時間。廚師長康健1、全取負責廚房的成有籌備工作；2、積極與各部門負責進行工作溝通，直接對總經(jīng)理負責；3、建立廚房的所有制度及操作流程標準。1，完成廚房設備前期擺放，統(tǒng)計需退設備。落實洗杯池的地點；落實凍庫地點及尺寸。2廚房分區(qū)隔離的施工方案及具體施工時間和施工進度追蹤。1、廚房水、電、氣及照明具體到位時間。2、庫施工方案及施工間的確定。3、并追蹤施工劃度。4、確定人員名單及崗位配置。5、后廚人員補聘計劃及進度的追蹤。1、廚房排煙系統(tǒng)的調查試和所有廚房設備的調試工作。2、落實餐具最終到店時間。3，安排人員參與工程驗收工作。1、廚房員工培訓（理論）2、廚房各項管理制度及崗位職責上墻。3，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。1、了解干貨、凍貨、蔬菜進貨渠道及價位。2、了解牛羊肉進貨渠道、品種及價位。3、了解競爭對手菜品、特色鍋底及價位。1、確定菜品品種和單份份量及單位金額。2、核算成本價和計算毛利率。3、設計菜單并制定菜單樣稿。1、廚房員工技能培訓（實際操作）。2、所有廚房物資采買到位，外地菜品基本采買到位。3、指導廚房各部門做好廚房整體衛(wèi)生，達到規(guī)范標準。前廳經(jīng)理朱艷慧1、負責前廳的所有籌備工作；2、人員招聘與培訓；3、積極與各部門負責人進行工作溝通直接對總經(jīng)理負責。建立前廳所有的規(guī)定制度與操作流程、標準；1，制定前廳培訓計劃。2，與培訓老師，及培訓學校負責人做好溝通協(xié)調工作。3，做好前廳人員的招聘工作。1，負責培訓期的培訓計劃執(zhí)行工作。2，及時與培訓老師，前廳，廚房負責人溝通相關培訓課程的設計工作。3，完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。1，做好培訓期員工的思想交流與穩(wěn)定工作。2，制定前廳服務，銷售工作的流程，標準。3，安排人員參加工程驗收。1，做好員工培訓的中期問卷調查工作。2，確定實戰(zhàn)模擬演練的所需物品清單。3，做好員工實戰(zhàn)模擬演練的培訓。1，做好員工培訓畢業(yè)頒獎大會的準備工作。（設備，獎品，名單，流程）2，協(xié)助總經(jīng)理做好員工培訓考核工作。3，制定前廳所需物品補充清單1，負責前廳餐位的布局，擺放，衛(wèi)生清潔。2，負責前廳所有臺面擺設，家具安放，路線設計工作。3，做好前廳餐具驗收，入庫，酒水飲料的入庫。1，前廳開業(yè)所需的所有物品檢查，落實。2，衛(wèi)生的清潔檢查。3，前廳服務流程的實戰(zhàn)操練。4，前廳崗位人員的定崗定位。5.，開業(yè)典禮的準備與檢查。財務部會計，出納1， 會計全面負責公司的財務核算，報表制作，賬務管理監(jiān)督，相關稅務報批手續(xù)等工作。2， 出納負責公司財務的現(xiàn)金收支，收銀系統(tǒng)培訓，賬單審核等工作。3， 日常工作對總經(jīng)理負責。1，籌備前期的所有賬務移交。2，財務管理系統(tǒng)，賬本，報表的建立。1，熟悉并培訓收銀系統(tǒng)的使用，收銀員培訓。2，庫房，采購管理的流程，制度，相關單據(jù)，表格的建立。稅務登記證辦理，發(fā)票開戶；銀行開戶；刻財務專用章，收銀章；與總經(jīng)理溝通確定收銀員。制定公司財務管理，現(xiàn)金收支，收銀員管理的流程，相關表格，報表發(fā)票，備用金，零錢，稅務登記證到店?？己藴y試收銀系統(tǒng)，采購，庫房管理的軟件系統(tǒng)。做好開業(yè)前的一切準備工作?？偨?jīng)理辦公室辦公室主任1，負責辦公室接待，日常行政事務管理。2，負責公司的檔案管理，文件印發(fā)。3，處理協(xié)調公司各部門的溝通工作。4，安排監(jiān)督庫管，水電工的工作。5，兼管人事管理工作，直接對總經(jīng)理負責。協(xié)助總經(jīng)理做好辦公室前期的布置，設施采購，文檔分類工作。1，制定辦公室接待事務，檔案管理工作的流程，與制度。2，做好前期員工的入職手續(xù)辦理，原始檔案管理工作。3，完成總經(jīng)理交辦的其它工作。1，制定辦公室相關管理條例。2，庫管，水電工的職責，制度。3，制定總經(jīng)理行政辦公會的制度條例。4，公司文件的分發(fā)制度。1，做好公司員工考勤工作制度。打卡管理制度。2，建立員工的薪資待遇體系表格。3，建立公司員工勞動人事制度，福利待遇發(fā)放制度1，檢查落實辦公室前期籌備工作的各項工作進度，及完成情況。2，完成總