探討加酶洗衣粉的洗滌效果教案

課 題專(zhuān)題4 課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果編寫(xiě)日期 月 日 使用日期 月 日主備人田霜審核人程小舟使用人高二（理科）教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1、掌握加酶洗衣粉的洗滌原理2、理解溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響3、了解不同種類(lèi)的加酶洗衣粉對(duì)洗滌效果的區(qū)別 （二）過(guò)程與方法1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探索加酶洗衣粉的效果2、注意運(yùn)用設(shè)計(jì)試驗(yàn)的對(duì)照原則與單一變量原則（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 通過(guò)對(duì)加酶洗衣粉的研究，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)以致用的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)區(qū)別不同種類(lèi)的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果教學(xué)難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各種變量的控制教學(xué)過(guò)程新課1基礎(chǔ)知識(shí)活動(dòng)1：閱讀“課題背景”及“基礎(chǔ)知識(shí)”，討論并完成學(xué)案11加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纖維素酶 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 堿性蛋白酶 和 堿性脂肪酶 。思考1堿性蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請(qǐng)寫(xiě)出作用示意圖。酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。思考2你能寫(xiě)出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？12影響酶活性的因素有 溫度 、 酸堿度 和 表面活性劑 。思考3酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來(lái)，與洗衣粉的其它成分隔離開(kāi)來(lái)。思考4為什么說(shuō)加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無(wú)磷的方向發(fā)展。【補(bǔ)充】普通洗衣粉的化學(xué)成分有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白粉等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)活動(dòng)2：閱讀“資料一有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：21分析：A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問(wèn)題嗎？若有問(wèn)題，請(qǐng)說(shuō)明存在的問(wèn)題。有問(wèn)題。未說(shuō)明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同；為確定布料顏色等。思考5你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問(wèn)題。思考6影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及侵泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。22設(shè)計(jì)：你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完全性同?；顒?dòng)3：閱讀“資料二考慮實(shí)際生活中的具體情況”，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：23水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 5 、 15 、 25 、 35 。24其他條件控制：洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采用 全自動(dòng) 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用 相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制布料的 大小 、 顏色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成 正比 的。3實(shí)驗(yàn)操作課題名稱(chēng)：溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)?zāi)康模罕容^不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過(guò)低或過(guò)高酶的催化能力降低實(shí)驗(yàn)材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5、15、25、35的清水。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取10cm10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個(gè)，用天平分別稱(chēng)取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個(gè)燒杯中。（3）將5、15、25、35清水各500mL依次倒入4個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個(gè)，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。（5）將4個(gè)燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中4結(jié)果分析與評(píng)價(jià)活動(dòng)2：探究不同種類(lèi)的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較在活動(dòng)1中， 是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；而在活動(dòng)2中，水溫則應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)2時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^(guò)低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達(dá)到25 35 。不同種類(lèi)的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較：污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬思考7請(qǐng)列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同比較項(xiàng)普通洗衣粉加酶洗衣粉不同點(diǎn)相同點(diǎn)思考8有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？（三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng)（四）實(shí)例探究例1下列不屬于酶制劑的是A蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D麥芽糖酶解析：目前常用的酶制劑有四大類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂