常豐鎮(zhèn)中心小學食品安全百日整治行動工作總結

常豐鎮(zhèn)中心小學食品安全百日整治行動工作總結根據麟教體發(fā)【2013】205號文件精神，全面部署安排，大力開展了為期一百天的食品安全整治百日行動活動，成效顯著?，F(xiàn)將其具體工作總結如下：一、工作方法 1、提高認識，加強領導。從保障師生生命健康安全的高度出發(fā)，充分認識學校食品安全工作所面臨的嚴峻形勢，高度重視百日行動工作。為加強組織領導，成立了相應的領導小組和工作機構，制定工作方案，明確工作重點，層層推進。2、明確目標，落實責任。按照“各部門各負其責，校長是第一責任人”的要求，開好動員會，抓好對學校食品安全管理責任的落實，將整治工作責任落實到學校食堂每一名從業(yè)人員，每一個工作環(huán)節(jié)，達到學校食堂安全整治目標。3、密切協(xié)作，集中整治。牢固樹立大局意識，按照實施步驟，圍繞食品安全大整治百日行動實施方案確定的目標和重點，結合新學期開學安全排查，對學校食品安全進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整治。4、強化督查，切實整改。落實百日整治責任，強化對學校食品安全整治工作的監(jiān)督檢查。加大對學校食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度。對整治工作中發(fā)現(xiàn)的隱患，立即進行整改；一時難以整改的，明確整改期限和責任人，并做好整改情況的跟蹤督查。二、主要做法1制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施。 2對學校食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證進行全面監(jiān)督檢查。3加強對餐飲服務從業(yè)人員培訓、持證上崗檢查。4強化食堂原料進貨溯源制度，對學校食堂進貨臺帳和索證索票等情況進行監(jiān)督檢查。5對學校食堂食品添加劑使用管理情況進行檢查。6清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其它用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。 7加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸或存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用過期變質等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。在加工環(huán)節(jié)上，要求加工熟透，不做涼拌菜，不使用豆角類，韭菜等因加工不夠容易引起食物中毒的原材料。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須充分加熱。 8結合秋季開學前后工作準備，認真開展學校食品安全自查自糾活動，摸清底數(shù)及存在的問題，開展綜合治理活動。9與學校周邊小賣部法人代表達成一致意見，具體要求小賣部嚴禁出售“三無食品”，嚴禁小賣部出售過期變質食品。10對于小賣部、食堂整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任.119月9日對全校師生進行了一次飲食健康安全知識宣傳教育活動，通過學校班隊活動、板報宣傳欄及廣播等，大力宣傳食品安全百日行動，教育學生健康飲食。三、整治效果通過食品安全大整治百日行動，進一步夯實管理責任，落實學校食品安全主管責任，使學校餐飲服務從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識顯著提升，學校食堂食品及原料進貨查驗、索證索票等管理制度得到全面落實，學校食堂食品安全管理水平得到明顯提高。師生食品安全健康教育觀念普遍增強，全體師生食品安全意識明顯提高。四、建立長效機制為達到長效管理目的，我們借這次活動，建立了多部門聯(lián)動檢查制，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結果通告制，及時改進衛(wèi)生安全措施，防微杜漸；建立食堂管理人員試嘗制，確保學生食品安全。此外，學校建立了監(jiān)督機制，在安辦設置投訴電話、舉報箱，凡師生反應的有關食品安全問題，學校均高度重視，認真核查，一旦發(fā)現(xiàn)情況屬實，則在第一時間內進行處理，不留后患。按照“嚴”字當頭，落實責任，建立長效機制，確?！鞍踩谝?、預防為主、綜合治理”的方針落到實處；突出重點，科學監(jiān)管，嚴防重點區(qū)域、重點時段食品安全事故發(fā)生?？傊?，在這次專項整治活動中，由于領導重視，教師積極參與，措施得當，活動成效顯著，未出現(xiàn)食品安全事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅持以人為本的原則，切實搞好學校食品安全工作。 常豐鎮(zhèn)中心小學2013年9月14日麟游縣常豐鎮(zhèn)中心小學文件麟