食堂(伙食點(diǎn))食物中毒(飲用水污染)應(yīng)急處置預(yù)案.doc

食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）應(yīng)急處置預(yù)案1總則1.1 工作目的為有效預(yù)防和應(yīng)急處置食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件，保障全局職工身心健康及生命安全，最大限度地消除和減少此類事件帶來(lái)的危害和損失，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定及鐵路運(yùn)輸正常秩序，特制訂本應(yīng)急處置預(yù)案。1.2 編制依據(jù)本應(yīng)急處置預(yù)案根據(jù)黑龍江省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、黑龍江省環(huán)境污染和生態(tài)破壞突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等法律法規(guī)和規(guī)范性文件制訂。1.3 適用范圍本應(yīng)急處置預(yù)案適用于管內(nèi)各類食堂（伙食點(diǎn)）突發(fā)食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件，造成或者可能造成鐵路職工身心健康損害，并有可能借管內(nèi)站車傳播至公眾的事件。1.4工作原則預(yù)防和處置各類食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件應(yīng)堅(jiān)持以下原則：遵循以人為本，預(yù)防為主，常備不懈的基本原則；貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、逐級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)迅速、措施有力、分工協(xié)作、群防群控的工作原則。 2組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 2.1領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)各單位應(yīng)成立食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組。組 長(zhǎng)：本單位黨政正職副組長(zhǎng)：本單位分管食堂（伙食點(diǎn)）工作的領(lǐng)導(dǎo)班子成員組 員：本單位各食堂（伙食點(diǎn)）負(fù)責(zé)人下設(shè)辦公室（本單位食堂（伙食點(diǎn)）主管部門）主 任：本單位食堂（伙食點(diǎn)）主管部門負(fù)責(zé)人2.2工作職責(zé)2.2.1領(lǐng)導(dǎo)組職責(zé)（1）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事件應(yīng)急處置工作；（2）負(fù)責(zé)事件應(yīng)急處置工作的各項(xiàng)決策；（3）負(fù)責(zé)事件的重要信息；（4）審議批準(zhǔn)辦公室提交的應(yīng)急處置工作報(bào)告等。2.2.2辦公室職責(zé)（1） 在領(lǐng)導(dǎo)組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下組織和協(xié)調(diào)本單位食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件的突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；（2） 負(fù)責(zé)向上級(jí)食堂（伙食點(diǎn)）主管部門和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告突發(fā)食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件和撰寫先期事件調(diào)查和后期事件處理報(bào)告。2.2.3組員職責(zé)在應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和辦公室直接領(lǐng)導(dǎo)下，履行崗位職責(zé)，配合、協(xié)調(diào)開展調(diào)查處置工作。3建立報(bào)告制度3.1報(bào)告范圍（1）對(duì)職工健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒（飲用水污染）事件;（2）對(duì)3人以上群體性中毒或者出現(xiàn)死亡的重大食物中毒(飲用水污染)事件；（3）對(duì)因食物中毒（飲用水污染）或可能食物中毒（飲用水污染）影響公眾的事件。3.2報(bào)告程序（1）在突發(fā)食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（飲用水污染）事件后，食堂（伙食點(diǎn)）負(fù)責(zé)人應(yīng)第一時(shí)間組織對(duì)中毒或疑似中毒人員進(jìn)行救治，同時(shí)立即向本單位食堂主管部門報(bào)告，公休日向本單位總值班報(bào)告。（2）食堂主管部門、總值班接到報(bào)告后，立即向本單位黨政正職及分管食堂（伙食點(diǎn)）工作的領(lǐng)導(dǎo)班子成員報(bào)告。（3）食堂主管部門負(fù)責(zé)在第一時(shí)間向所在地衛(wèi)生疾控中心報(bào)告。（4）本單位食堂（伙食點(diǎn)）發(fā)生食物中毒（飲用水污染）事件后，相關(guān)情況應(yīng)在新聞發(fā)言人統(tǒng)一指揮下對(duì)外界媒體發(fā)布通告。4預(yù)防預(yù)警（1）各單位應(yīng)制定突發(fā)食堂（伙食點(diǎn)）食物中毒（飲用水污染）事件應(yīng)急處理預(yù)案，建立預(yù)防工作檢查監(jiān)督和效果評(píng)價(jià)制度，加強(qiáng)對(duì)食堂（伙食點(diǎn)）的考核和對(duì)從業(yè)人員處置突發(fā)食物中毒（飲用水污染）事件的培訓(xùn)和演練，提高整體應(yīng)急處置水平。（2）各單位要認(rèn)真開展愛國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)，加強(qiáng)管內(nèi)各類食堂（伙食點(diǎn)）飲食衛(wèi)生安全管理工作，強(qiáng)化食物中毒（飲用水污染）預(yù)防措施，嚴(yán)格把好“八關(guān)”，即：把好時(shí)間季節(jié)關(guān)、原料關(guān)、水源關(guān)、烹調(diào)關(guān)、從業(yè)人員管理關(guān)、餐具關(guān)、貯存關(guān)、宣傳教育關(guān)。（3）各單位要與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫及醫(yī)療部門建立聯(lián)系，以便在突發(fā)食物中毒（飲用水污染）事件中的人員救治，同時(shí)及時(shí)掌握疾控機(jī)構(gòu)對(duì)食物中毒（飲用水污染）事件發(fā)出的預(yù)警報(bào)告，科學(xué)做好防范工作。5應(yīng)急處置 本單位發(fā)生食物中毒（飲用水污染）或疑似食物中毒（疑似飲用水污染）事件后應(yīng)遵循以下應(yīng)急處置。（1）立即停止懷疑引起食物中毒的（飲用水污染）食品、飲用水的供應(yīng)，并組織將中毒人員送至就近醫(yī)院進(jìn)行救治，同時(shí)保存好救治過(guò)程中的醫(yī)療資料。（2）在對(duì)食物中毒人員采取救治措施的同時(shí)，立即向上級(jí)匯報(bào)詳細(xì)概況及采取的措施。（3）隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)人員救治情況。（4）對(duì)懷疑引起食物中毒的食品、飲用水進(jìn)行封存處理。（5）對(duì)加工、盛裝過(guò)懷疑引起食物中毒食品、飲用水的器具、容器進(jìn)行封存處理，保留中毒疑似中毒人員的嘔吐、排泄物。 （6）對(duì)加工懷疑引起食物中毒食品的人員進(jìn)行調(diào)查，詳細(xì)記錄并保存加工食品、加工時(shí)間、加工數(shù)量、銷售對(duì)象的資料。（7）對(duì)食用、飲用過(guò)懷疑引起食物中毒食品、飲用水的人員進(jìn)行詢問，詳細(xì)記錄并保存食用食品、飲用水、食（飲）用時(shí)間、食（飲）用數(shù)量的資料。（8）對(duì)食用過(guò)懷疑引起食物中毒食品、飲用水的人員，進(jìn)行隔離監(jiān)護(hù)觀察體征變化，一旦出現(xiàn)中毒癥狀立即采取救治措施。（9）在事件沒有調(diào)查清楚之前，食堂（伙食點(diǎn)）負(fù)責(zé)人、食品采購(gòu)、食品加工、食品銷售人員不得離開