XX休閑農(nóng)莊商業(yè)計劃書

感受綠色，享受田園，回歸自然，休閑新天地XX休閑農(nóng)莊商業(yè)計劃書 企 業(yè) 名 稱： XX休閑農(nóng)莊有限公司 日 期： 2013年11月15日 策 劃： 編 制： 摘 要XX休閑農(nóng)莊有限公司擬址于衡南縣云集鎮(zhèn)泉梓村泉梓組五八口，位于衡南新縣城江東，與衡南縣四大家隔河相望，距衡陽市半小時車程，計劃用地100畝，前期投資一百余萬元。 休閑農(nóng)莊是農(nóng)家樂形式的延伸或擴展，他不僅能像農(nóng)家樂那樣給游客提供農(nóng)家餐飲，不同的是休閑農(nóng)莊多為游客提供一種休閑小住的集觀光、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型服務(wù)。 隨著生活水平的發(fā)展，與國際的接軌，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越緊張，來自學(xué)習(xí)、工作、生活各各方面的壓力越來越大，人們的心理大多處于一種亞健康狀態(tài)；近年所爆料的食品問題越來越多，癌癥患者越來越多，對于食品安全的擔(dān)心，對于健康重視。所以追求綠色、健康、休閑的生活方式已是一種潮流和所需。綠色是一種美麗的顏色，然而擁有綠色的生活則是幸福。在綠色生活休閑農(nóng)莊給你一種家的感覺，讓溫暖、輕松、美好的感覺環(huán)繞你左右，讓每一位光臨至此的顧客忘掉生活的煩惱，盡情的享受這個低碳、環(huán)保、無公害的世界。 農(nóng)莊的競爭對手主要來自兩個方面：直接的競爭者是同行業(yè)農(nóng)家樂的競爭；潛在的競爭是來自于酒店、旅館等的競爭。我們綠色生活休閑農(nóng)莊的主要優(yōu)勢：地理位置靠近山區(qū)和湘江即有空氣清晰、環(huán)境清幽的田園特色；又能把酒臨風(fēng)，望江暢飲。主打無公害食品，保健蔬菜，自養(yǎng)無激素土家禽畜類等特色農(nóng)家產(chǎn)品；同時將設(shè)立百果園，讓客人一年四季可享受“采菊東籬下，悠然現(xiàn)南山”的自采自摘的田園樂趣；并且將結(jié)合垂釣，棋牌，球類健身等流行娛樂項目；最后還將為游客提供認(rèn)種場地，親身體驗農(nóng)家生活。 以自然的景色，農(nóng)村的生活方式，解去都市人生存的壓力和無奈；營造一片全新的休閑天地目 錄一、休閑農(nóng)莊簡介5二、休閑農(nóng)莊市場分析6三、SWOT分析8（一）優(yōu)勢分析8（二）劣勢分析9（三）機會分析9（四）威脅分析10四、綠色生活休閑農(nóng)莊項目方案11（一）具體項目內(nèi)容12。（二）市場戰(zhàn)略STP分析12(三)營銷策略13（四）綠色生活休閑農(nóng)莊建設(shè)內(nèi)容15食瓜果蔬菜 綠色健康15宿 蟲蛙低吟 似樂易眠17娛山村野趣 融入自然18（六）綠色生活休閑農(nóng)莊組織機構(gòu)19五、風(fēng)險分析及對策20（一）市場風(fēng)險20（二）競爭風(fēng)險20（三）經(jīng)營風(fēng)險20（四）市場淘汰風(fēng)險21六、財務(wù)預(yù)測21（一）籌資總額21（二）投資預(yù)算21（三）營業(yè)收入預(yù)算22（四）營業(yè)成本預(yù)算22（五）營業(yè)利潤23七、財務(wù)核算分析23（一）公司成立初期的資產(chǎn)負債表23（二）公司五年預(yù)計資產(chǎn)負債表24（三）公司預(yù)計五年的利潤表25一、休閑農(nóng)莊簡介休閑農(nóng)莊是國際上最流行的一種全新的休閑業(yè)種，它以田園風(fēng)光、莊園風(fēng)情為主要風(fēng)格，迎合城市人追求“綠色”“田園”的一種心態(tài)，綜合了城市人比較感興趣的農(nóng)村生活狀態(tài)，把“食用無公害的農(nóng)家食品”“自耕自種自留地”、“牲畜家園”、“小橋流水”、“別有洞天”、“垂釣”、“鮮果采摘”等一系列的全新休閑方式綜合起來，形成了一站式享受田園樂趣的業(yè)態(tài)。在繁華的都市生活中打造出一片全新的天地！農(nóng)民依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營性資產(chǎn)，無論是從事休閑農(nóng)莊的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入。“休閑農(nóng)莊”或“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運而生。休閑農(nóng)莊旅游項目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，如：果園游賞、篝火會友等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時，讓其視覺上也能得到很好的享受?，F(xiàn)今休閑農(nóng)莊旅游發(fā)展趨勢很好，它作為一種新興的特色旅游項目，休閑農(nóng)莊旅游從一開始就受到了游客的普遍歡迎和市場廣泛認(rèn)同，有著巨大的市場潛力和廣闊的市場前景。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農(nóng)家飯，品農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享休閑農(nóng)莊，”為主要內(nèi)容的“休閑農(nóng)莊”旅游方式，引起社會各界的極大重視和關(guān)注。在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，休閑農(nóng)莊特色旅游活動在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的延伸，不僅帶動了餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、客運交通等相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化升級，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動力。休閑農(nóng)莊旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設(shè)良好的自然生態(tài)環(huán)境，為休閑農(nóng)莊旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的信息、技術(shù)和管理，帶動了休閑農(nóng)莊旅游業(yè)質(zhì)量和水平的提高，推動了農(nóng)村社會的城市化進程。因此，休閑農(nóng)莊旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。二、休閑農(nóng)莊市場分析（一）衡南新縣城地區(qū)市場狀況 隨著人們生活水平的提高，人們的旅游理念和愿望已發(fā)生了重大變化，休閑度假已悄然興起。有關(guān)研究表明，當(dāng)人均GDP達到1000美元，旅游便開始普遍進入家庭；當(dāng)人均GDP達到2500美元時，休閑消費的增長速度會快于經(jīng)濟增長的速度，社會便進入休閑消費的急劇擴張期。對衡南新縣城來講，目前已到了迎接休閑時代到來的節(jié)骨眼上。衡南縣因地處南岳衡山以南而得名。始建于1952年7月，工農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，礦產(chǎn)豐富。 衡南地理位置得天獨厚。南為北粵門戶，北為三楚咽喉，東南西三面懷抱衡陽市區(qū)。衡南縣位于南岳衡山之南，是一個凹字形丘陵盆地。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，風(fēng)景秀麗，是旅游勝地和避暑佳處。而我們衡陽人素來會吃，會享受生活。在衡陽這個歷史文化厚重、經(jīng)濟基礎(chǔ)較好、休閑設(shè)施并不完善，市區(qū)環(huán)境受工業(yè)化影響較為嚴(yán)重的城市里發(fā)展以無公害農(nóng)家食品為主的休閑農(nóng)莊可謂是對癥下藥，同時也將成為都市居民緩解壓力的理想目標(biāo)。 休閑農(nóng)莊這種業(yè)態(tài)的休閑方式在歐美比較流行，在我國也只有沿海幾個城市有類似的。這種模式在衡南縣新縣城還是一個空白，我們就是要抓住這個市場空白的機遇，在別人還沒有想到的時候，我們已經(jīng)付之于行動！ （二）、目標(biāo)人群我們的農(nóng)莊為中高檔市場定位。我們的目標(biāo)客群企業(yè)老板、追求時尚的都市白領(lǐng)、有穩(wěn)定、高收入的家庭組員，以及部分政府官員。積極迎合他們追求田園風(fēng)情樂趣、享受原始生活的的心理！這部分客群的消費能力比較強，他們會不惜金錢來追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標(biāo)市場是兩種顧客行為：一種是刻意追求形的；一種是興趣支配形的！同時無公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜將直接銷售與各大單位的食堂，并且將開設(shè)實體店，以無公害蔬菜超市的形式面對所有消費者。（三）、市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率這幾年，我市縣社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)業(yè)化，城市人口規(guī)模不斷擴大，比重已經(jīng)超過了總?cè)丝诘?0%。城市化進程得到進一步的加快。而休閑農(nóng)莊在本縣并未多見，而且在食品問題較為嚴(yán)重的大旗下，農(nóng)莊主打無公害蔬菜，無激素自然放養(yǎng)禽畜，更是大大提升了本企業(yè)的市場占有率。（四）休閑農(nóng)莊基本競爭狀況 1同行業(yè)競爭者據(jù)調(diào)查顯示，目前衡陽市周邊的休閑農(nóng)莊已有一些，而新縣城這邊還沒有。這對于我們來說是一個大好機會。衡陽市周邊農(nóng)家樂的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，這對于休閑農(nóng)莊來說是一個變異的對手，它將吸引一大部分經(jīng)濟實力相對略差的消費群體。不過那也是一把雙刃劍，農(nóng)家樂為休閑農(nóng)莊打下了堅實的基礎(chǔ)，讓我們原先的潛在消費者有了在休閑農(nóng)業(yè)這一塊的消費先例和消費意識。2潛在競爭者從理論上說，休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)莊的潛在競爭對手包括飯店業(yè)的高低兩端，即星級酒店和只是提供簡單住宿餐飲為主的社會小旅館或小飯館。雖說這些酒店或飯館不是休閑農(nóng)莊的直接的競爭對手，但也不能忽視兩個需要考慮的因素：一是由于星級酒店為了吸引顧客，不斷推出各種促銷活動，使得顧客能在星級酒店享受大眾化的消費；二是那些小飯館也會推出價格低廉的農(nóng)家菜，這樣就會影響到休閑農(nóng)莊的消費市場。 三、SWOT分析（態(tài)勢分析法：即優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）、威脅（Threat） （一）優(yōu)勢分析 1項目創(chuàng)新 衡南縣XX綠色生活休閑農(nóng)莊將以無公害蔬菜為重點，放養(yǎng)家畜、保健蔬菜，水果采摘為輔實現(xiàn)一條龍食品供應(yīng)，不僅供應(yīng)農(nóng)莊自身需要，同時供應(yīng)多個事業(yè)單位的食堂。而且將在未來開設(shè)無公害蔬菜超市實體店。同時農(nóng)莊還將實施認(rèn)種，讓消費者實現(xiàn)自耕、自種、自理、自食。真正體驗農(nóng)村生活，食用安全食品。 2管理創(chuàng)新我們將成立一個高素質(zhì)、高技術(shù)、高追求的核心創(chuàng)業(yè)團隊，而本團隊可以利用目前所掌握的現(xiàn)代管理模式，使休閑農(nóng)莊的管理現(xiàn)代化、科學(xué)化和人性化。3.客源創(chuàng)業(yè)團隊成員中大部分都是本地人，且又有很多的同學(xué)、老師與朋友，老板，市縣政府公務(wù)員等人脈關(guān)系，所以爭取本地客戶或近距離客戶比一般休閑農(nóng)莊有優(yōu)勢。（二）劣勢分析1. 創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗缺乏由于創(chuàng)業(yè)者多是初次接觸公司，缺乏實際的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，所以對很多問題或困難可能會預(yù)計不足，對很對實際的事物沒有操作經(jīng)驗，因此需要便實踐邊學(xué)習(xí)，可能需要花出一定的學(xué)費成本。 2. 資金 休閑農(nóng)莊的建設(shè)需要較大資金投入，需要引資。（三）機會分析1中國經(jīng)濟和旅游業(yè)快速發(fā)展使休閑旅游成為可能 中國旅游業(yè)已經(jīng)與通信網(wǎng)絡(luò)、住宅建筑、生物化工一起共同構(gòu)成中國經(jīng)濟的四大新經(jīng)濟增長點，成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，2020年中國將成為世界最大的旅游目的國。隨著我國資本市場的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的深入，必將建立起開放的旅游產(chǎn)權(quán)市場，創(chuàng)造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)進入、退出等方面的有利條件，這將為我們休閑農(nóng)莊休閑旅游業(yè)的發(fā)展拓展巨大的空間。2政府機構(gòu)政策的支持 近年來由于衡南縣對休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視和支持，也出臺了相關(guān)的政策，使我們大力發(fā)展休閑農(nóng)莊旅游成為可能，同時也給我們的創(chuàng)業(yè)提供了一個很好的平臺。3農(nóng)業(yè)的發(fā)展 全國農(nóng)家樂數(shù)量急劇增加，城里人下鄉(xiāng)一司空見慣，廣東一帶早已有這種城里白領(lǐng)到農(nóng)莊租地自耕自種自收的集勞動休閑為一體的方式，這為我們的休閑農(nóng)莊的發(fā)展帶來了正面的影響。（四）威脅分析1會受到中低檔酒店的沖擊休閑農(nóng)莊的資金投入相對于酒店來說要少的多，其人員以及管理等方面都與酒店無可比擬，所以其競爭力也相對較弱。而目前縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的一些低檔、小型酒店也正在向鄉(xiāng)村擴展，他們也推出價格低廉的農(nóng)家菜，這勢必會對休閑農(nóng)莊的市場造成巨大的影響。2資金短缺造成休閑農(nóng)莊的發(fā)展受限如果一定時期內(nèi)缺少客源、沒有利潤，那么后續(xù)資金很難跟上，萬一資金鏈斷裂，那休閑農(nóng)莊的生存就很難保證了，所以能否在短時期內(nèi)就能使休閑農(nóng)莊走上正軌，產(chǎn)生利潤，對創(chuàng)業(yè)者來說是一個很嚴(yán)峻的考驗。3.天災(zāi)對農(nóng)作物的迫害以無公害蔬菜為核心以放養(yǎng)禽畜、果園為輔建設(shè)的休閑農(nóng)莊將面臨天災(zāi)、畜病等的挑戰(zhàn)。 四、綠色生活休閑農(nóng)莊項目方案（一）具體項目內(nèi)容 1.無公害蔬菜、保健蔬菜的種植。其中將主攻無公害蔬菜，不僅僅供應(yīng)農(nóng)莊內(nèi)部需要，而且將大量對外銷售。而且將在未來開設(shè)無公害蔬菜超市實體店，讓所有人都能享受安全食品 。當(dāng)然自養(yǎng)土家禽家畜也將成為另一個亮點，而這樣葷素結(jié)合也為農(nóng)莊成為大食堂直接采購點加大了砝碼。2. 實行認(rèn)種，提供自耕自種自留地和觀賞、采摘的生態(tài)園 。3.以吃農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋為特色的農(nóng)家樂也將成為農(nóng)莊另一大部分，同時也可以和認(rèn)種成為互補項目。4.我們將種植一片四季果園，讓游客體驗“采菊東籬下，悠然現(xiàn)南山”的采摘樂趣。5.娛樂項目：魚塘垂釣、飯后棋牌、篝火會友等都會讓山莊更具吸引力。（三）市場戰(zhàn)略STP分析（市場細分(Segmenting)、目標(biāo)市場(Targeting)產(chǎn)品定位(Positioning)） 1.市場細分（1）休閑旅游消費群體繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當(dāng)周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)村游玩的想法。（2）體驗消費群體休閑農(nóng)莊一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯，做農(nóng)家人”，“春觀花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅”，這樣的體驗實在是愜意至極。（3）特色產(chǎn)品吸引力強農(nóng)莊的核心產(chǎn)品無公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜等安全食品必定將成為有客的焦點，在目前食品問題嚴(yán)峻的形式下，勢必為我們的安全食品提高了身價。我想光憑這一點就值得游客來農(nóng)莊一游。 2.確定目標(biāo)市場目標(biāo)市場除衡南新縣城、衡陽市區(qū)外還將選擇耒陽、常寧、祁東、等周邊城市，因為這些城市距離綠色生活休閑農(nóng)莊比較近，而且這些地方具有較大的客源量。 3.市場定位我們休閑農(nóng)莊主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式健康旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、安全的農(nóng)家食品、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然，獲得一種心曠神怡的心境。(四)營銷策略1產(chǎn)品策略綠色生活休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂活動、認(rèn)種體驗等，同時將四者結(jié)合起來，讓顧客領(lǐng)略農(nóng)家風(fēng)貌，貼近自然，使他們享受其中。2定價策略根據(jù)對競爭對手的平均價格調(diào)查休閑農(nóng)莊采用成本導(dǎo)向定價法中的成本加成定價。同時我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價（吃飯時可以將酒的價格提高，彌補有些菜類的價格）。從顧客的心理方面考慮，我們采用尾數(shù)定價、現(xiàn)金折扣定價等方法。并及時采取應(yīng)對競爭對手的降價策略，推出某些新的菜肴，特色菜肴，加大對本農(nóng)莊的廣告宣傳，增強自己的服務(wù)質(zhì)量。3促銷策略建立綠色生活休閑農(nóng)莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。選取幾個人流量大的站點，在站點做幾個綠色生活休閑農(nóng)莊廣告牌。同時在站點至綠色生活農(nóng)莊的路段中，設(shè)立指示牌（標(biāo)明方向及距離）。與市職中專、職教中心等學(xué)校聯(lián)盟，建立客源共享機制，同時也可以同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實習(xí)的基地。同時為在校學(xué)生組織的活動提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內(nèi)的印象。在旅游旺季的時候，在旅游景點設(shè)點，宣傳綠色生活休閑山莊，同時提供一些優(yōu)惠政策，如在山莊消費滿80元，可贈送帶有本地特色的精美禮品一份等一些促銷手段。（五）綠色生活休閑農(nóng)莊建設(shè)內(nèi)容綠色生活休閑農(nóng)莊集“食、宿、娛”為一體，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，展示最樸實的農(nóng)家風(fēng)貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領(lǐng)略農(nóng)家的習(xí)俗文化，真正的“身心”旅游。主要的經(jīng)營項目包括以下幾點： 瓜果蔬菜 綠色健康 放養(yǎng)家畜 新鮮安全我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點，對餐具可以進行設(shè)計定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。開發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開發(fā)得好，進行包裝設(shè)計后，可以增加收入，從而增加產(chǎn)品附加值。我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色無公害食品，我們會在農(nóng)莊內(nèi)開辟一片無公害蔬菜基地，提供農(nóng)莊內(nèi)部需要，可考慮同時對外銷售。還將設(shè)一塊認(rèn)種場地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時,能體驗?zāi)欠莞N后收獲帶來的快樂。在農(nóng)莊的附近種植一片水果園，讓游客自己采栽新鮮的水果，品嘗其美味。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點考慮一下三個方面的問題。（1）餐廳的外部設(shè)計休閑農(nóng)莊的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美，田園的美，自然的美。我們休閑農(nóng)莊的裝潢設(shè)計也應(yīng)該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時，視覺上也得到很好的滋潤，同時也蘊涵著紫氣東來的意思。（2）餐廳的內(nèi)部設(shè)計在餐廳內(nèi)部設(shè)計中，盡可能的簡約與體現(xiàn)農(nóng)家特色。a、兩種方案：1）建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽，三是有農(nóng)家特色。2）采用竹木構(gòu)架，建竹木樓房，讓人體會到一種原始、自然、返璞歸真的感覺。b、設(shè)施設(shè)備：設(shè)餐桌（ ）張，吧臺（小酒柜）、電腦（財務(wù)和客史資料等）設(shè)門口處。c、廚房：3個灶爐以及配套的廚房用具。設(shè)在大棚的里邊上，并與大棚隔開，便于上菜及空氣的流通。（3）菜肴設(shè)計菜肴設(shè)計的一個主旨，即新鮮、營養(yǎng)突出農(nóng)家風(fēng)味。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長，體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。（4）工作人員工作人員著裝方面要體現(xiàn)濃郁的農(nóng)家風(fēng)味，著力營造一個農(nóng)家人的質(zhì)樸，熱情，自然而不失干凈衛(wèi)生的環(huán)境。 蟲蛙低吟 似樂易眠我們創(chuàng)辦的休閑農(nóng)莊能容納40人住宿與80人餐飲，我們深信客房是各位的“家外之家”，是客人停留時間較長的地方，人們往往要求是清潔衛(wèi)生的、舒適安全的，就像是回到自己家一樣。據(jù)了解，從客房來看，各位一般對裝飾布置是否高雅美觀的要求不高，但清潔衛(wèi)生和安全要求較高，還有一個就是對客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備完備方便有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因為客房服務(wù)與管理水平的高低直接會影響客人對綠色生活休閑農(nóng)莊服務(wù)的滿意度。在客房的設(shè)計上，我們追求的是功能與形式的完美統(tǒng)一，為了體現(xiàn)農(nóng)家特色，我們設(shè)計的風(fēng)格是簡約而功能到位。并且會提高應(yīng)急，防盜，衛(wèi)生等安全措施。 山村野趣 融入自然為了提高游客的游玩興致，嘗試城市中所沒有的山村野趣，我們增設(shè)一些活動項目。活動主題：體驗農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家菜肴活動目的：使外來游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情，體味美好、淳樸農(nóng)家生活，使游客游出快樂，游出滿意?；顒訂挝唬汉饽峡hXX休閑農(nóng)莊活動時間：隨機活動地點：綠色生活休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊的菜園、池塘、養(yǎng)殖場、廚房?；顒用Q：農(nóng)活休閑農(nóng)莊 風(fēng)土風(fēng)情游活動對象：游客活動內(nèi)容： 采摘農(nóng)家菜、野外巧捉雞、垂釣大爭奪、烹調(diào)大比拼、乒乓球賽、棋牌賽，等。（六）綠色生活休閑農(nóng)莊組織機構(gòu)1公司組織機構(gòu)設(shè)置總經(jīng)理：負責(zé)農(nóng)莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)莊各個部門。客服經(jīng)理：確保對客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時處理矛盾，接受投訴；協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時能夠與員工同甘共苦，讓員工覺得在這邊工作有一種家的味道。業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的抓住顧客。銷售部經(jīng)理：負責(zé)農(nóng)莊在無公害蔬菜、保健蔬菜 、放養(yǎng)家畜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售工作。生產(chǎn)部經(jīng)理：負責(zé)農(nóng)莊內(nèi)所有農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，同時做好后勤工作。財務(wù)經(jīng)理：加強日常財務(wù)管理和成本控制；負責(zé)定期財產(chǎn)清查；控制資金的流入與支出；與財務(wù)相關(guān)的單位的接冶與協(xié)調(diào)。服務(wù)組：主要負責(zé)接待客戶；并負責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。烹飪組：根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究特別菜單，盡量滿足不同顧客的要求。采購組：負責(zé)日常用品的購買，登記已用的、剩余的、要購買的物品。保證山莊內(nèi)物品不短缺。洗滌組：清潔住房內(nèi)部的被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時消毒，以防后患。后勤組：負責(zé)農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒；加強對農(nóng)莊餐飲方面的財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況；控制農(nóng)莊的經(jīng)營情況?？偨?jīng)理客服經(jīng)理業(yè)務(wù)經(jīng)理銷售部經(jīng)理 財務(wù)經(jīng)理 洗滌組烹調(diào)組服務(wù)組采購組服務(wù)組生產(chǎn)部經(jīng)理生產(chǎn)組后勤（七）綠色生活休閑農(nóng)莊組織文化 以無公害蔬菜作為整個農(nóng)莊的特色，將農(nóng)副產(chǎn)品的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時也能夠放心的吃農(nóng)家的食物。整個農(nóng)莊清新，貼近自然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新農(nóng)村的特色。企業(yè)理念：和睦、和諧、團結(jié)、共贏經(jīng)營理念：品質(zhì)、品味、綠色、健康服務(wù)理念：熱心、誠心、細心、真心、耐心五、風(fēng)險分析及對策（一）市場風(fēng)險市場風(fēng)險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費層次低。對策：需要經(jīng)營者做強有力的推廣，借助老客戶的力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員證，定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源，同時服務(wù)態(tài)度意識一定要增強，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。（二）競爭風(fēng)險目前這里休閑農(nóng)莊的數(shù)量相對較少，但普通農(nóng)家樂還是較為常見，所以競爭十分激烈。對策：需要經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好服務(wù)，做好自己的特色，實現(xiàn)差別化經(jīng)營，比如要致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受，努力提高服務(wù)質(zhì)量。（三）經(jīng)營風(fēng)險任何項目如果投資者不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風(fēng)險。對策：投資人必須對休閑農(nóng)莊經(jīng)營有高度的熱情，除了投入足夠的時間去經(jīng)營以外，還要有科學(xué)的管理方法，對人力的投入、原料的采購等都要經(jīng)過精心核算，減少不必要的浪費，對固定資產(chǎn)的投入也要根據(jù)經(jīng)營的實際情況來確定，避免過度投資而導(dǎo)致資金鏈的斷裂，這樣也會有效避免經(jīng)營風(fēng)險的存在。（四）市場淘汰風(fēng)險 “強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會被市場淘汰。對策：為避免此類風(fēng)險，我們要樹立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時要注意維系顧客關(guān)系，建立“顧客資料庫” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。六、財務(wù)預(yù)測（一）籌資總額本項目前期資金100萬元。（二）投資預(yù)算投資總額：100萬元l 裝修預(yù)算：30萬元其中：廚房：2萬元,大蓬：3萬元，房間：20萬元，娛樂場所：5萬元l 場所建造預(yù)算：35萬元其中：（1）地面設(shè)施預(yù)算：10萬元其中：涼亭0.2萬元，車蓬建造0.5萬元,魚塘建造0.5萬元，養(yǎng)雞、鴨、豬場所的建造0.3萬元，沼氣池的建造0.5萬元，其他3萬元（2）無公害蔬菜生產(chǎn)設(shè)施：5萬元（3）地面基礎(chǔ)設(shè)施預(yù)算：20萬（鋪路、圍欄、綠化）l 基礎(chǔ)設(shè)施總費用：20萬元其中：果樹苗購置：0.5萬元，雞鴨苗購置：0.5萬元，花卉苗購置：0.4萬元 ，魚苗購置0.5萬元，豬苗購置0.5萬元，蔬菜種苗購置0.1萬元，共計2.5萬元；油煙機、鍋、煤氣灶、電冰箱、電飯鍋、微波爐等1.5萬元；桌子、椅子等2萬元；空調(diào)18，電視機20，被褥45，被套100，枕頭45，床位40等9萬元；多媒體，沙發(fā)、自動麻將桌4張，撲克桌4張，乒乓球桌2張等7萬元。流動資金：15萬元 (營業(yè)資金周轉(zhuǎn)用)（三）營業(yè)收入預(yù)算第一年:住宿費收入:80（人均消費）40（床位）240（營業(yè)天數(shù)）50%（人均入住率）=38萬元（包早餐）餐飲費收入:30（人均消費）40240（營業(yè)天數(shù)）60%（人均餐飲率）=17萬元（不住宿）娛樂項目收入：釣魚項目：包括漁具出租和釣魚兩項，每天收入8人次30元240天80%=5萬元；水果采摘：包括采摘桔子、橘子、葡萄、桃子、棗子等，估算收入5萬元；土特產(chǎn)品銷售，包括土雞、土鴨、自制臘肉、無公害蔬菜 、保健蔬菜等，初步估算毛利額21萬元。第一年營業(yè)收入 總計86萬元注：第二年遞增50%，營業(yè)收入129萬元第三年遞增50%，營業(yè)收入193萬元第四年遞增40%，營業(yè)收入270萬元第五年遞增30%，營業(yè)收入350萬元（四）營業(yè)成本預(yù)算第一年,管理費用：50萬元（1）員工工資及福利: 員工11人平均月工資2000元=2.2萬元12月=26.4萬元（2）水、電、氣成本：400012月=4.8萬元（3）辦公費用：5萬元/年（4）基礎(chǔ)設(shè)施的維護費：4萬元/年（5）其它不可預(yù)計費用：1.8萬元/年(6)土地及其他租金：8萬元/年 注：第二年