瓜菜作物需肥特點(diǎn)及吸收規(guī)律.doc

瓜菜作物需肥特點(diǎn)及吸收規(guī)律瓜菜田復(fù)種指數(shù)高，生物產(chǎn)量高，不同的瓜萊品種對(duì)外界條件的要求及需肥特點(diǎn)不同，但在營(yíng)養(yǎng)元素的吸收方面與大田作物相比有自己的特點(diǎn)。(一)瓜菜作物的需肥特點(diǎn)1.需肥量大 瓜菜作物產(chǎn)量高，莖葉及食用器官中氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素含量均比大田作物高，故與大田作物相比具有需肥量大的特點(diǎn)。2.吸肥強(qiáng)度大 瓜菜作物根部的伸長(zhǎng)帶(根毛發(fā)生帶)在整個(gè)植株中的比例一般高于大田作物，該部位是根系中最活躍的部分，其吸收能力和氧化力強(qiáng)。再者，根系鹽基代換量高，作物根系鹽基代換量是根系活力的主要指標(biāo)之一，瓜萊作物根系鹽基代換量較大田作物高。3.多為喜硝態(tài)氮作物 多數(shù)瓜菜在完全硝態(tài)氮條件下，產(chǎn)量最高，而對(duì)銨態(tài)氮敏感，銨態(tài)氮占全氮量超過(guò)一定比例后，生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量下降。一般情況下，銨態(tài)氮在施用中的比例不宜超過(guò)13至14。4.需硼量高 硼在作物體內(nèi)以無(wú)機(jī)態(tài)的不溶性或可溶性存在，而不是以有機(jī)化合物存在。一般單子葉植物體內(nèi)可溶性硼含量比雙子葉植物高，其再利用率高。瓜菜作物多屬雙子葉植物，所以其需硼量也就較多。如根菜類(lèi)蔬菜比麥類(lèi)高820倍，比玉米高510倍。5.瓜菜作物適宜的土壤溶液濃度高 瓜菜作物水培時(shí)，適宜的氮素濃度多在萬(wàn)分之幾以上，而水稻、小麥等大田作物氮素適宜濃度僅為2030毫克千克。6.需鈣量高 鈣在作物體內(nèi)以果膠酸鈣的形態(tài)存在，是細(xì)胞壁中膠層的組成部分。瓜菜作物需要吸收鈣的數(shù)量較多。原因是許多瓜菜本身是豆科作物，需鈣量大；另一個(gè)原因可能是鈣能中和作物代謝過(guò)程中所形成的有機(jī)酸，瓜萊作物較大田作物就需要更多的鈣。(二)吸肥規(guī)律瓜菜作物與大田作物一樣，每一生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)、數(shù)量和比例都有不同的要求，這就是作物吸收營(yíng)養(yǎng)的階段性。作物吸收養(yǎng)分的規(guī)律是：生長(zhǎng)初期吸收的數(shù)量、強(qiáng)度都較低，隨后逐漸增強(qiáng)，到成熟階段，又趨于減弱。作物在營(yíng)養(yǎng)的吸收上有兩個(gè)時(shí)期對(duì)施肥有一定的指導(dǎo)意義，即作物營(yíng)養(yǎng)的臨界期和最大效率期。1.作物營(yíng)養(yǎng)的臨界期 作物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有一個(gè)對(duì)某種養(yǎng)分的要求絕對(duì)數(shù)量并不多、但很迫切的時(shí)期，這種養(yǎng)分缺少，對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育所造成的危害，即使以后補(bǔ)施也很難糾正或者彌補(bǔ)，這個(gè)時(shí)期叫作物營(yíng)養(yǎng)臨界期。作物營(yíng)養(yǎng)的臨界期，多出現(xiàn)在作物的轉(zhuǎn)折時(shí)期，但對(duì)不同養(yǎng)分，臨界期的出現(xiàn)并不完全相同。一般作物的生長(zhǎng)初期對(duì)外界環(huán)境條件具有較高的敏感性。從苗期營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，種子萌發(fā)后的最初幾天，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)偷臓I(yíng)養(yǎng)水平，避免溶液濃度過(guò)高遭受鹽的危害，但幼嫩根系吸收力弱，還必須有一定的易于吸收的養(yǎng)分，特別是磷和氮供應(yīng)，大多數(shù)作物磷的臨界期出現(xiàn)在幼苗期。因此加強(qiáng)苗期營(yíng)養(yǎng)是很重要的，“十處肥田，不如一處肥秧”，概括了加強(qiáng)苗期營(yíng)養(yǎng)的重要意義。苗期一般需要養(yǎng)分較少，應(yīng)根據(jù)土壤的肥力水平，播前的施肥數(shù)量和苗的長(zhǎng)相酌情施肥。2.作物營(yíng)養(yǎng)的最大效率期 在作物生長(zhǎng)發(fā)育的某一時(shí)期，所吸收的某種養(yǎng)分能發(fā)揮其生產(chǎn)最大潛力的時(shí)期，叫作物營(yíng)養(yǎng)的最大效率期。這一時(shí)期，從作物外部形態(tài)來(lái)看生長(zhǎng)迅速，吸收養(yǎng)分的能力特強(qiáng)，如能及時(shí)滿(mǎn)足作物養(yǎng)分的需要，對(duì)提高產(chǎn)量的效率非常顯著。但并不是說(shuō)僅在這一時(shí)期供足肥就能獲得高的產(chǎn)量，因?yàn)樽魑餇I(yíng)養(yǎng)的各個(gè)階段是相互聯(lián)系，彼此影響的，一個(gè)階段情況的好壞，必然會(huì)影響到下一階段作物的生長(zhǎng)與施肥效果。因此，既要注重關(guān)鍵時(shí)期的施肥，又要考慮各階段的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，采用基肥、追肥、種肥結(jié)合的施肥方法，進(jìn)行合理施肥才能充分滿(mǎn)足作物對(duì)養(yǎng)分的需要。3.瓜菜作物吸肥規(guī)律的兩種類(lèi)型 根據(jù)不同瓜菜作物吸肥規(guī)律的差異，可將其分為兩種類(lèi)型。第一種類(lèi)型是瓜菜作物對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收量隨生長(zhǎng)的進(jìn)展而增多，如茄果類(lèi)、瓜類(lèi)及豆類(lèi)蔬菜，在產(chǎn)品形成時(shí)吸肥最多，吸收的營(yíng)養(yǎng)幾乎有一半被產(chǎn)品攜帶走。第二種類(lèi)型主要是根菜類(lèi)及馬鈴薯等蔬菜，當(dāng)?shù)厣喜客⑸L(zhǎng)時(shí)是吸收營(yíng)養(yǎng)最多的時(shí)期，當(dāng)產(chǎn)品形成時(shí)吸收營(yíng)養(yǎng)數(shù)量反而有所下降，因?yàn)榍o葉中部分營(yíng)養(yǎng)可以轉(zhuǎn)移到地下部產(chǎn)品器官中去。施肥對(duì)瓜菜的影響瓜菜作物能為人們提供氨基酸、脂肪酸和維生素，還有少量的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，因此，提高瓜菜產(chǎn)品品質(zhì)是滿(mǎn)足人們營(yíng)養(yǎng)需要主要途徑之一。瓜菜產(chǎn)品的品質(zhì)主要是由該作物的基因決定的，但氣候條件和決定氣候條件的地理位置、土壤特性、施肥等管理措施同樣地影響到農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。在植物不同的生長(zhǎng)階段，增進(jìn)某種養(yǎng)分的供給，可以有目的地改變代謝方向，從而促進(jìn)作物體內(nèi)蛋白質(zhì)、淀粉、糖分、生物堿和其他有用物質(zhì)的積累，以達(dá)改善品質(zhì)的目的。同樣，施肥過(guò)量也可對(duì)瓜菜造成品質(zhì)下降，甚至導(dǎo)致污染。在此就施肥對(duì)瓜菜品質(zhì)的影響介紹如下幾點(diǎn)。(一)施氮對(duì)品質(zhì)的影響 瓜萊產(chǎn)品中與質(zhì)量有關(guān)的含氮化合物有NO3-、NO2-、粗蛋白質(zhì)、必需氨基酸、酰胺類(lèi)和環(huán)氮化合物(包括葉綠素、維生素B和生物堿)等。合理施用氮肥可以提高上述含氮化合物的含量，從而提高產(chǎn)品品質(zhì)。1.提高蛋白質(zhì)含量 增施氮肥能增加產(chǎn)品中總蛋白質(zhì)、清蛋白和粗蛋白的含量。對(duì)于人類(lèi)和動(dòng)物來(lái)說(shuō)，沒(méi)有其他物質(zhì)可以替代食物中的蛋白質(zhì)。在氮肥中尿素是一種很好的品種。它不僅供給氮素，還是一種生理活性物質(zhì)，可以促進(jìn)葉子的光合作用，提高蛋白酶的活性，有利于蛋白質(zhì)的分解和輸送。2.提高必需氨基酸含量 當(dāng)供氮適宜時(shí)，產(chǎn)品中的必需氨基酸的含量往往會(huì)增加；但當(dāng)施氮過(guò)量時(shí)，由于稀釋效應(yīng)，必需氨基酸的含量反而減少。如果缺乏氨基酸，人和動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生一系列代謝障礙。施肥不影響蛋白質(zhì)的組成，但影響其含量。3.影響植物油和其他物質(zhì)的含量 農(nóng)產(chǎn)晶中不飽和脂肪酸的含量是一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo)，增施氮肥時(shí)能改變產(chǎn)品中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例，因而影響植物油的質(zhì)量。當(dāng)供氮適量時(shí)，植株中胡蘿卜素、葉綠素含量會(huì)增加。4.施氮過(guò)多的不利影響 施氮過(guò)多時(shí)會(huì)增加葉片中硝態(tài)氮、亞硝胺類(lèi)、甜菜堿、草酸等的含量。其中，硝態(tài)氮易轉(zhuǎn)化成亞硝態(tài)氮，不利于人類(lèi)健康；亞硝胺類(lèi)也不利于人類(lèi)健康；甜菜堿的含量增加會(huì)減少蔗糖含量；草酸增加會(huì)影響人類(lèi)對(duì)鈣質(zhì)的吸收。(二)施磷對(duì)品質(zhì)的影響植物產(chǎn)品中評(píng)價(jià)與質(zhì)量有關(guān)的磷化物有無(wú)機(jī)磷酸、磷酸酯、植酸、磷蛋白和核蛋白等。施磷肥有如下作用：增加產(chǎn)品中的總磷量；增加綠色部位的粗蛋白含量及谷物中必需氨基酸含量；促進(jìn)蔗糖、淀粉和脂肪的合成；增加谷物中的植酸鹽。施用磷肥能促進(jìn)植株生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量，對(duì)氮產(chǎn)生稀釋效應(yīng)，同時(shí)促進(jìn)葉子中蛋白質(zhì)的合成而不利含氮化合物的輸送，因此只有恰當(dāng)?shù)牡妆壤拍芴岣弋a(chǎn)品品質(zhì)。(三)施鉀對(duì)品質(zhì)的影響與氮、磷不同，產(chǎn)品中的含鉀量往往高于人對(duì)鉀的需要，因鉀含量的高低反映了作物代謝作用的強(qiáng)弱。施鉀對(duì)提高產(chǎn)品品質(zhì)主要表現(xiàn)在：有利于碳水化合物的合成和轉(zhuǎn)移，能提高薯類(lèi)作物的淀粉含量，對(duì)瓜類(lèi)，能提高果實(shí)中的含糖量；提高作物特別是豆科作物的蛋白質(zhì)含量；減少葉片草酸的含量；增加維生素B1的含量。產(chǎn)品含鉀量過(guò)高時(shí)往往會(huì)使鈣、鎂、鈉等元素的含量減少；施鉀過(guò)量促進(jìn)了碳水化合物的合成反而減低了籽粒蛋白質(zhì)含量；對(duì)氯敏感的作物施用氯化鉀時(shí)，氯元素抑制淀粉從葉子中轉(zhuǎn)移出去。(四)鈣、鎂、硫及微量元素對(duì)品質(zhì)的影響1.鈣 對(duì)于調(diào)節(jié)作物體內(nèi)物質(zhì)的流動(dòng)十分重要，而且又是果膠的組成成分。鈣含量的增加可使鎂和鍶的含量下降。2.鎂 對(duì)于調(diào)節(jié)植物體內(nèi)酶的活性十分重要。鎂含量本身是一個(gè)重要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。增施鎂肥可增加產(chǎn)品的含鎂量。適量施鎂可增加葉綠素、胡蘿卜素及總碳水化合物的含量。3.硫 對(duì)于合成含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和甲硫氨酸是必不可少的。缺硫降低蛋白質(zhì)質(zhì)量和生物價(jià)。洋蔥和十字花科植物的次生物質(zhì)(如芥子油、蔥油)的合成需要硫，這些物質(zhì)對(duì)于食品質(zhì)量是十分重要的，而且還能增加抗侵染性。4.微量元素對(duì)品質(zhì)的影響 微量元素的缺乏意味著植物體內(nèi)重要代謝功能的喪失，從而使收獲物品質(zhì)下降。微量元素對(duì)人的健康是至關(guān)重要的，其本身有時(shí)也是一種質(zhì)量指標(biāo)。瓜菜產(chǎn)品中，微量元素的含量差異很大。微量元素含量過(guò)高時(shí)則能產(chǎn)生毒害。鐵 瓜萊產(chǎn)品中的鐵是人類(lèi)鐵的重要供給源。產(chǎn)品中的含量隨土壤含量變化而變化，土壤酸堿度的影響要比施鐵肥重要的多。錳 是一種重要的質(zhì)量指標(biāo)。施錳可提高維生素(如胡蘿卜素、維生素C)的含量。與鐵相似