梨產(chǎn)品冷藏和深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1 梨產(chǎn)品冷藏和深加工建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 2 目錄 第一章 項(xiàng)目概況 目概況 目名稱 目性質(zhì) 目建設(shè)地點(diǎn) 設(shè)目標(biāo)和產(chǎn)品方案 要建設(shè)任務(wù)、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 投資及資金籌措方案 目建設(shè)單位名稱 目建設(shè)單位地址 目建設(shè)負(fù)責(zé)人 目建設(shè)單位基本情況 要建設(shè)條件 合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 目選址適當(dāng) 部配 套條件好 通運(yùn)輸便捷 料供應(yīng)充足 力資源條件優(yōu)越 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 第二章 項(xiàng)目背景 目背景 3 目所在地概況 策背景 展環(huán)境分析 目的由來 目實(shí)施的必要性 研編制依據(jù) 研編制的規(guī)范依據(jù)及文件依據(jù) 研編制的取費(fèi)依據(jù) 第三章 市場(chǎng)分析與銷售方案 醋、果酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀 醋、果酒的市場(chǎng)前景分析 售方案 售策略 第四章 產(chǎn)品方案、建設(shè)規(guī)模及工藝技術(shù)方案 品方案及產(chǎn)品組合方案 設(shè)規(guī)模 酒果醋生產(chǎn)工藝流程 藏工藝技術(shù)分析與運(yùn)用 第五章 總圖布置、工程方案及設(shè)備方案 圖布置設(shè)想 平面布置及運(yùn)輸 建工程 用與輔助工程 藏庫 備方案 4 范基地建設(shè) 第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排及組織方案 目建設(shè)期 目工作順序 目工作進(jìn)度 目實(shí)施的組織方案 第七章 環(huán)境影響及保護(hù) 目對(duì)環(huán)境的影響 境保護(hù)和治理方案 區(qū)綠化 第八章 組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員及人員培訓(xùn)方案 業(yè)組織機(jī)構(gòu) 目運(yùn)作和經(jīng)營(yíng)管理模式 員培訓(xùn) 第九章 投資估算 資估算方法、范圍及取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)投資估算 動(dòng)資金 資計(jì)劃與資金籌措 設(shè)期利息 投資規(guī)模 第十章 財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià) 料、燃料及動(dòng)力分析 酬分析 舊及攤銷 5 理費(fèi) 息支出 他費(fèi)分析 成本費(fèi)用 售收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加 金流量分析 第十一章 國(guó)民經(jīng)濟(jì)分析與評(píng)價(jià) 濟(jì)費(fèi)用效益分析評(píng)價(jià)的原則和方法 經(jīng)濟(jì)效益與費(fèi)用分析 濟(jì)效益流量分析 價(jià)結(jié)論 第十二章 社會(huì)影響分析 第十三章 不確定性及風(fēng)險(xiǎn)分析 確定性分析 險(xiǎn)分析與對(duì)策 第十四章 綜合評(píng)價(jià)與建議 合評(píng)價(jià) 議 6 第一章 項(xiàng)目概況 目概況 目名稱 市鎮(zhèn) 干田村梨產(chǎn)品冷藏和 深加工建設(shè)項(xiàng)目 目 性質(zhì) 新建 目建設(shè)地點(diǎn) 設(shè)目標(biāo)和產(chǎn)品方案 1、建設(shè)目標(biāo) 根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”規(guī)劃，在“十一五”期間，為解決“三農(nóng)問題”，形成農(nóng)工貿(mào)相配套、內(nèi)外貿(mào)相統(tǒng)一，逐步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 目標(biāo)，通過優(yōu)質(zhì)梨基地建設(shè)、冷庫建設(shè)和 梨醋、果酒生產(chǎn)線建設(shè)，達(dá)到壯大優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)能力和配套冷藏、深加工能力，以更加充分地發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)， 為發(fā)展壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。 2、產(chǎn)品方案 加工食用梨醋、梨酒（果酒）兩個(gè)產(chǎn)品系列，形成具備年產(chǎn) 500千升梨醋， 10千升果酒生產(chǎn)能力。其中，梨醋分為烹調(diào)型和保健型兩個(gè) 產(chǎn)品系列。 7 要建設(shè)任務(wù)、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 1、建設(shè)任務(wù) 本項(xiàng)目通過建設(shè)梨醋、果酒深加工生產(chǎn)線，滿足市鎮(zhèn)干田村委會(huì)及周邊地區(qū)大量梨產(chǎn)品次品資源深加工，提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)附加值要求；建設(shè)冷藏庫 700足果酒、果醋生產(chǎn)線原料和部分果農(nóng)優(yōu)質(zhì)梨鮮果冷藏銷售周轉(zhuǎn)需要；建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨果苗繁育和示范基地 128 畝，以滿足梨樹品種優(yōu)化推廣和對(duì)果農(nóng)培訓(xùn)提高種植管理水平的需要；同時(shí)，通過設(shè)立“ 市貴民果業(yè)有限公司”，以該企業(yè)為龍頭，通過 州內(nèi)外 銷售行為，解決當(dāng)?shù)赜捎趶V泛種植的優(yōu)質(zhì)梨產(chǎn)量日益擴(kuò)大而帶來 的次果產(chǎn)品出路問題，為實(shí)現(xiàn)楚雄州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃目標(biāo)作貢獻(xiàn)。 、主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨育苗、示范基地 128 畝，建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨冷藏庫 7002532.8 建設(shè)年加工 500 千升梨醋、 10 千升果酒生產(chǎn)線生產(chǎn)用房、配套用房、輔助及公用設(shè)施，進(jìn)行設(shè)備購置安裝，建成梨醋、果酒深加工生產(chǎn)線及相應(yīng)配套設(shè)施。 投資及資金籌措方案 總投資 中建設(shè)投資 萬元，建設(shè)期利息 動(dòng)資金 元（期內(nèi)平均數(shù)）。所需投資自籌 220 萬元，爭(zhēng)取政府資金 200萬元，銀行貸款 元（建設(shè)期利息 元 8 轉(zhuǎn)營(yíng)運(yùn)期籌措）。 目建設(shè)單位名稱 項(xiàng)目建設(shè)單位（項(xiàng)目業(yè)主）：市鎮(zhèn)干田村委會(huì) 目建設(shè)單位地址 市鎮(zhèn)干田村委會(huì)下羅村 目建設(shè)負(fù)責(zé)人 李應(yīng)清 目建設(shè)單位基本情況 干田村委會(huì) 隸屬市鎮(zhèn) ， 地處呂合鎮(zhèn)西北邊，距呂合鎮(zhèn)政府所在地 21 公里，距 縣縣城 23 公里 ，楚雄城區(qū) 57 公里 。東鄰縣青龍鄉(xiāng)，南鄰呂合鎮(zhèn)回龍，西鄰牟定風(fēng)屯鄉(xiāng)化佛山，北鄰新莊村委會(huì)。轄下羅等 21 個(gè)村民小組。 到 2007 年末 ， 有農(nóng)戶 564 戶，有人口 2293人，其中農(nóng)業(yè)人口 2293 人，勞動(dòng)力 1527 人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù) 1128人。 全村國(guó)土面積 方公里， 平均 海拔 1940 米，年平均氣溫 ，年降水量 1000 毫米，適合種植林果等農(nóng)作物。全村耕地面積 均耕地 ，林地 。 2007 年全村經(jīng)濟(jì)總收入 民人均純收入 1212 元。該村農(nóng)民收入主要以農(nóng)業(yè)為主。 9 要建設(shè)條件 合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè)“十一五”規(guī)劃，“十一五”期間，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng) 12%的發(fā)展速度，高于增長(zhǎng)率，到“十一五”末，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率將達(dá)到 60%，將培育一批重點(diǎn)龍頭企業(yè)。各級(jí)政府也反復(fù)強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。 梨醋和梨酒既有食用價(jià)值，也有保健價(jià)值，有益于人類健康，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量將迅速提升，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)容量將越來越大，需求也會(huì)越來越強(qiáng)烈，對(duì)深加工產(chǎn)品的需求也將快速增長(zhǎng)；農(nóng)產(chǎn)品深加工符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)支持方向，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、促進(jìn)農(nóng)民群眾增加收入，有可能得到國(guó)家多方面扶持。 目 選址適當(dāng) 市 1983年撤縣建市， 1986 年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家乙類開放城市，1992 年被列為滇中優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)城市，是楚雄彝族自治州州府所在地，是各種物資流、信息流集匯地，是彝州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，城市功能完備。 本項(xiàng)目選址在 市鎮(zhèn)干田村委會(huì)下羅村，將采用村委會(huì)以土地使用權(quán)作價(jià)方式入股解決生產(chǎn)線及冷庫等輔助設(shè)施 10 畝占地 。該區(qū)域是呂合鎮(zhèn)重點(diǎn)推動(dòng)的優(yōu)質(zhì)梨種植區(qū)，目前，僅干田村委會(huì)就種植翠冠 10 梨、黃金梨、云南紅梨、蒼溪雪梨 6000多畝， 2009年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá) 2000噸。普遍進(jìn)入盛果期后，年產(chǎn)量將超過 5000 噸，選址處于地方政府優(yōu)質(zhì)梨發(fā)展規(guī)劃地帶，符合地方區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。項(xiàng)目建設(shè)地選擇在下羅村，其處于優(yōu)質(zhì)梨種植核心地帶，下羅村和緊鄰的干田村分別種植 1000 畝和 2000 畝，占整個(gè)干田村委會(huì)種植面積的 50，廠區(qū)距離最近的種植園僅有幾百米，運(yùn)輸距離較短。選址位于牟奉公路（彈石路面）旁，運(yùn)輸十分方便，距離下羅村 11電線 200 米，接用線路短。廠區(qū)選地屬山地，一面臨路（牟奉公路），三面環(huán)山，呈“人”字形，縱坡為 可為工藝流程提供較好的標(biāo)高。場(chǎng)內(nèi)無建筑物和樹木，不存在拆遷和樹木補(bǔ)償問題，有利于落實(shí)建設(shè)用地。給 水可就近從下羅村自來水管道接入等。這些十分有利的條件，可減少廠外公用及輔助設(shè)施投資，協(xié)作條件好。該區(qū)域地勢(shì)坡度不大，采取豎向布局后，土石方開挖回填量小，施工條件好，工程地質(zhì)穩(wěn)定、無較大的地質(zhì)災(zāi)害，有利于節(jié)約場(chǎng)地平整及基礎(chǔ)處理費(fèi)用等。 部配套條件好 下羅村基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較好，具有較好的外部配套條件，周圍環(huán)境能夠滿足項(xiàng)目需要。選址區(qū) 可為項(xiàng)目提供必要的外部條件支持。 項(xiàng)目建設(shè)選址地就近有完備的水、電等設(shè)施，供水、供電條件好。 11 通運(yùn)輸便捷 市東西橫距 93公里，南北縱距 82公里。境 內(nèi)有“安楚”（安寧 等級(jí)公路、“楚大”（楚雄 大理）一級(jí)公路、“廣大”（廣通 大理）鐵路從境內(nèi)通過，交通便利快捷。項(xiàng)目所在地通過縣鄉(xiāng)道路與上述路網(wǎng)相連接，方便產(chǎn)品和原料運(yùn)輸 。產(chǎn)品運(yùn)輸 至銷售市場(chǎng)和原料運(yùn)輸至工廠交通 均 十分方便。 料供應(yīng)充足 預(yù)計(jì)到 2009年，僅干田村委會(huì)梨產(chǎn)量將達(dá)到 2000噸， 2010 年將突破 2500 噸產(chǎn)量，按照當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平，次果（含摘損果等）一般情況為20左右， 2009 年將有次果 400 噸， 2010 年后超過 500 噸。本生產(chǎn)線產(chǎn)果醋 500 噸，需要原料 ，生產(chǎn) 果酒 10 噸，需要原料 算過程詳見財(cái)務(wù)分析章節(jié)），合計(jì) 。按照建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃，項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)能力完全可以滿足生產(chǎn)需求。 力資源條件優(yōu)越 楚雄 人力資源豐富，高中級(jí)人才及熟練工人眾多； 楚雄州 每年 有數(shù)十萬農(nóng)村剩余勞動(dòng)力需要轉(zhuǎn)移 。 根據(jù) 2007 年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，僅項(xiàng)目區(qū)干田村委會(huì)有 勞動(dòng)力 1527 人 ，其中中學(xué)文化 594 人，中專及以上文化 26 人。 通過發(fā)展 梨產(chǎn)品加工，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下， 農(nóng)村剩余勞動(dòng)力可以 為企業(yè)發(fā)展提供人力資源保障， 12 實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移，農(nóng)民在家門口就可以增收致富 ， 可保證 項(xiàng)目 用工需要 。 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目實(shí)施后，年均可實(shí)現(xiàn)銷售收入 元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 收 余情況詳見“主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表”。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 數(shù)量 金額 （萬元） 備注 1 產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模 510 年平均銷售額 酒 千升 10 年平均銷售額 醋 千升 500 年平均銷售額 調(diào)醋 千升 250 年平均銷售額 健醋 千升 250 年平均銷售額 2 項(xiàng)目估算總投資 （含流動(dòng)資金） 設(shè)投資 設(shè)期利息 底流動(dòng)資金 3 建設(shè)鋪底資金 4 資金籌措 請(qǐng)政府資金 司自籌資金 請(qǐng)銀行貸款 5 財(cái)務(wù)效益指標(biāo) 13 平均銷售收入 平均總成本費(fèi)用 平均稅金 平均增值稅 平均城市維護(hù)稅 平均教育附加稅 平均所得稅 年平均利潤(rùn)總額 稅前 年平均稅后利潤(rùn) 投資收益率 % 投資回收期 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 貸款償還期 年 5 盈虧平衡點(diǎn) 6 國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo) 濟(jì)內(nèi)部收益率 濟(jì)凈現(xiàn)值 萬元 14 第二章 項(xiàng)目背景 市位于滇中高原中部，地跨東經(jīng) 100 101北緯24 25東鄰祿豐縣，南連雙柏縣，西與景東縣、南華縣相接，北和縣毗鄰。境內(nèi)東西橫距 93 公里，南北縱距 82 公里。“安楚”（安寧 等級(jí)公路、“楚大”（楚雄 大理）一級(jí)公路、“廣大”（廣通 大理）鐵路從境內(nèi)通過，離省會(huì)昆明市 166 公里，距大理180 公里。國(guó)土總面積 4433 平方公里，人口密度為每平方公里 117人。市 1983年撤縣 建市， 1986 年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家乙類開放城市， 1992年被列為滇中優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)城市，是楚雄彝族自治州州府所在地，是彝州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。全市轄 15 個(gè)鄉(xiāng) (鎮(zhèn) )， 152個(gè)村（居）民委員會(huì)。 2007年末戶籍總?cè)丝谶_(dá) 505372人，其中：農(nóng)業(yè)人口 354571 人，占總?cè)丝诘?非農(nóng)業(yè)人口 150801 人，占總?cè)丝诘?年內(nèi)自然增長(zhǎng)率為 。男女性別比（以女性為 100 計(jì)算）為 人口中的少數(shù)民族人口為 116832 人，占總?cè)丝诘?其中 :彝族人口 99645人，占總?cè)丝诘?,占少數(shù)民族人口的 其他人數(shù)較多的少數(shù)民族有回族（ 7745 人）、白族（ 4191人）、苗族（ 1429 人）、傣族（ 629 人）和傈僳族（ 556 人）。 15 2007年年末耕地 畝，其中：水田 地 業(yè)人口人均耕地 。市是以農(nóng)業(yè)為主的縣級(jí)市，農(nóng)作物一般一年兩熟，糧食作物以水稻、玉米、麥類、蠶豆為主，經(jīng)濟(jì)作物以烤煙、油菜為主。 2007年全市實(shí)現(xiàn) 全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（ 1014106萬元，其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值 111691萬元，第二產(chǎn)業(yè)增加值 556451萬元， 第三產(chǎn)業(yè)增加值 345964 萬元。 城鄉(xiāng)居民生活水平繼續(xù)提高 。城鎮(zhèn)國(guó)有及集體單位在崗職工人均工資收入 21302元，比上年增長(zhǎng) 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 12634 元，比上年增長(zhǎng) 農(nóng)民人均純收入 3068 元。全市實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 171633 萬元（現(xiàn)價(jià)），其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 92992萬元，比上年增長(zhǎng) 林業(yè)產(chǎn)值 14922 萬元，比上年增長(zhǎng) 畜牧業(yè)產(chǎn)值 59385萬元，比上年增長(zhǎng) 漁業(yè)產(chǎn)值4334萬元，比上年增長(zhǎng) 畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá) 比上年提高 呂合鎮(zhèn)地處市西北方，地處東經(jīng) 101 23 ,北緯 25 09 , 東鄰東瓜鎮(zhèn)和紫溪鎮(zhèn)，西與南華縣毗鄰，北與縣接壤。呂合等 9個(gè)村民委員會(huì) ,106 個(gè)自然村， 148 村民小組。距彝州首府鹿城 22公里。 2007 年末，全鎮(zhèn)有農(nóng)戶 6723 戶， 28468 人，其中農(nóng)業(yè)人口 27354 人，占 居住著漢、彝 、回 、白、苗、佤、傈、傣、滿等 9 個(gè)民族，少數(shù)民族人口 5394人，占 16 最高海拔 2450 米，最低海拔 ，鎮(zhèn)人民政府駐地 海拔 1842 米，是全鎮(zhèn)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。合鎮(zhèn)屬于金沙江水系上游的北亞熱帶氣候區(qū)，旱季和雨季時(shí)程分明，雨季集中， 90%的雨量集中在 5 10 月份， 11 月至次年的 4 月，很少降雨。呂合鎮(zhèn)古為滇西主要驛站，現(xiàn)有楚(雄 )牟 (定 )公路、廣 (通 )大 (理 )鐵路、楚 (雄 )大 (理 )高等到級(jí)公路和 320國(guó)道橫穿境內(nèi)，交通極為便利；境內(nèi)平均海拔 1842 米，有楚雄州內(nèi)最大的九龍甸水庫和中型西靜河水庫，水利條件優(yōu)越，適宜種植各種中海撥地區(qū)的各種農(nóng)作物、中草藥、水果和各種經(jīng)濟(jì)作物，并獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)大豆和優(yōu)質(zhì)水稻種植基地的綠色證 書認(rèn)證，呂合鎮(zhèn)氣候溫和濕潤(rùn)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，干濕分明，全鎮(zhèn)土壤以水稻土、沖積土為主，其次是紫色土和紅壤土。全鎮(zhèn)擁有林地面積 耕地面積 （其中：田 ，地 人均耕地 ，主要種植玉米水稻作物。鎮(zhèn)內(nèi)擁有中型水庫 2座；小二型 15 座；小壩塘 143 座，有河流 1 條，可灌溉農(nóng)田（地） 9818畝。 2007 年末，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入 元；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 14506萬元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總收入 煙總 產(chǎn)量 公斤，煙葉收購總值 元；糧食總產(chǎn)量產(chǎn) 方財(cái)政總收入 元，農(nóng)民人均純收入 3025 元。 17 黨的十七大提出了我國(guó)要全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)任務(wù)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵在農(nóng)村，重點(diǎn)和難點(diǎn)在農(nóng)民，只有農(nóng)村和農(nóng)民全面實(shí)現(xiàn)了小康，我國(guó)社會(huì)主義才是完整意義上的小康社會(huì)。 農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，切實(shí)增加農(nóng)民收入的重要措施。黨中央、國(guó)務(wù)院反復(fù)強(qiáng)調(diào)扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民，隨著全國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展，為了切實(shí)增加農(nóng)民收入，中共中央國(guó)務(wù)院還下發(fā)了中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見。中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見也指出：為加快我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，必須在大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，有重點(diǎn)地扶持龍頭企業(yè)和原料基礎(chǔ)建設(shè)。云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃和關(guān)于實(shí)施云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)工程的意見 提出了優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展目標(biāo)、主攻方向和對(duì)策措施，該文件明確將 紅皮梨 等優(yōu)質(zhì)水果發(fā)展作為扶持產(chǎn)業(yè) 之 一，要在投入上給以重點(diǎn)扶持發(fā)展。 云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)工程投資指南 在“ 良種繁育水果 ”章節(jié)提出要 加強(qiáng)青梅、檸檬、柑桔、香蕉、石榴、核桃、板栗、紅皮梨及漿果類等優(yōu)質(zhì)特色溫帶和熱帶水果新品種的引進(jìn)和選育，重點(diǎn)支持特色水果良種苗木繁育基地建 18 設(shè)。 在“ 種植示范基地建設(shè) ”章節(jié)提出了要重視 建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨 基地建設(shè) 。在“ 優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工 ”章節(jié)提出要 圍繞優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局，重點(diǎn)扶持有實(shí)力的加工型龍頭企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。支持企業(yè)采用新技術(shù)、新工藝，加快由初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)變，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。在原料生產(chǎn)與加 工過程的全程質(zhì)量控制基礎(chǔ)上，逐步發(fā)展一批規(guī)模大、運(yùn)用高新技術(shù)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。支持骨干企業(yè)與大專院校、科研單位聯(lián)合，不斷提升優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的加上技術(shù)和加工水平。 干田優(yōu)質(zhì)梨是楚雄州利用自身獨(dú)特的光熱水土條件，發(fā)展特色產(chǎn)品，擴(kuò)大加工深度，以此提高優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，從而帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。 “ 十一五 ” 時(shí)期是我國(guó)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，實(shí)施新的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃的重要時(shí)期，也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)束 渡期，加快融入國(guó)際經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期， 本項(xiàng)目作為 食品工業(yè) ，其 發(fā)展既要符合國(guó)家總體規(guī)劃，滿足全面建設(shè)小康社會(huì)的要求，也要適應(yīng)全球化過程中更為嚴(yán)峻的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更快更好的發(fā)展。 中共中央十六屆五中全會(huì)提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是當(dāng)前一項(xiàng)極其重要的戰(zhàn)略任務(wù)。在 “ 關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī) 19 劃的建議 ” 中，強(qiáng)調(diào)提出： “ 推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè) ” ， “ 優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)。 ” 可見發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是建設(shè)社會(huì)主義 新農(nóng)村重要內(nèi)容之一，是 “ 推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建沒 ” 的重要途徑。因而，研究這一問題，具有重要意義。 本項(xiàng)目的提出，正是響應(yīng)國(guó)家要求的具體體現(xiàn)。 經(jīng)過 30 年改革開放， 加之科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善， 農(nóng)業(yè)得到很大發(fā)展， 我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有了很大的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。 目前，中國(guó)的 谷物、棉花、花生、油菜籽、水果 產(chǎn)量 居世界第一；茶葉 、 甘蔗世界第二；大豆世界第四。盡管產(chǎn)量很豐富，但進(jìn)行加工的卻很少，進(jìn)行精、深加工的就更少了。這幾年加工數(shù)量雖在不斷增加，但比之發(fā)達(dá)國(guó)家，差距還很大。 世界主要國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比較（ 2007 年） 國(guó)家 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比 （以農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為 1） 美國(guó) 日本 法國(guó) 英國(guó) 中國(guó) 20 目前，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值大都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 3： 1 左右，而我國(guó)還不到 1；發(fā)達(dá)國(guó)家加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到 80以上，而中國(guó)只有 30；發(fā)達(dá)國(guó)家加工品占食物消費(fèi)總量的 80以上，而中國(guó)還不到30。 這不僅影響農(nóng)民增收，而且使居民的食物品種比較單 一 ，不利于食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，不利于提高食物消費(fèi)質(zhì)量。造成這些問題的原因：一是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 的作用還認(rèn)識(shí)不足 ， 加之還受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，滿足于吃 “ 原 ” 字食物。因而對(duì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工熱情不高，支持力度薄弱。二是大多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)裝備落后，技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，資金短缺。國(guó)家投入少，私營(yíng)企業(yè)也缺乏大型骨干企業(yè)，投入不足，因而難以進(jìn)行科技創(chuàng)新。新材料、新工藝少，產(chǎn)品科技含量低。有人估計(jì)：目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的 整體 技術(shù)裝備水平 80處于 20 世紀(jì)70 80 年代的世界平均水平， 15左右處于 90 年代水平，只有 5左右達(dá)到 國(guó)際 先進(jìn)水平。三是很多農(nóng)產(chǎn)品品種不多，質(zhì)量不高，影響加工產(chǎn)品的質(zhì)量。由于缺乏優(yōu)質(zhì)原料 ，不僅影響加工業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)原料的需求，而且影響加工產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至出現(xiàn)安全問題。四是產(chǎn)業(yè)鏈條短，生產(chǎn)、加工、流通，還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和體系。很多農(nóng)民，還是個(gè)體農(nóng)戶，沒有加入合作經(jīng)濟(jì)組織，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)還不完善，因而使加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量調(diào)控體系不健全。有的還缺乏強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條 21 拉動(dòng)力還不強(qiáng)。 過去我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)總量不足，關(guān)注的重點(diǎn)主要是提高產(chǎn)量，以保證供給，而對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條的后段生產(chǎn)未能給以足夠的重視，造成了農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)嚴(yán)重薄弱。 近幾年 ，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 有所 發(fā)展 ，食品工業(yè)已經(jīng)成為 國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng) 濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用。特別是 “十五”時(shí)期， 食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一 ，對(duì)提高城鄉(xiāng)居民生活水平、推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等做出了重要貢獻(xiàn) 。 據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2005 年我國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 7 萬多家，完成產(chǎn)值達(dá)到 億元， “ 十五 ” 期間年均增長(zhǎng)近 15%，從業(yè)人數(shù) 1785 萬人，占全部工業(yè)從業(yè)人員的28%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中總量最大、發(fā)展最快、對(duì)“ 三農(nóng) ” 帶動(dòng)最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 由于科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水 平有了很大的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。由于我國(guó)加入世界貿(mào)易組織（ 我國(guó)經(jīng)濟(jì)，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)將面對(duì)世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，為了追求質(zhì)量和效益，積極擴(kuò)大特色產(chǎn)品、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，以獲得更大的市場(chǎng)份額。 （一）發(fā)展機(jī)遇 1、 國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給食品工業(yè)發(fā)展 22 創(chuàng)造了巨大的需求空間。根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要的預(yù)期目標(biāo)， “ 十一五 ” 時(shí)期國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng) 7 5，城鄉(xiāng)居民人均純收入分別年均增長(zhǎng) 5，城市化率提高到 47，全國(guó)總?cè)丝诳刂圃?13 6億人。根據(jù)有關(guān)預(yù)測(cè)，同期我國(guó)城市居民的恩格爾系數(shù)預(yù)計(jì)將由 2004 年的 37 7下降到 2010 年的 35，平均生活水平處于富裕型階段；農(nóng)村將由 2004 年的 47 2下降到 2010 年的 41 6，平均生活水平從小康型向富裕型階段轉(zhuǎn)變。上述因素的共同作用將對(duì)食品消費(fèi)總量和結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，即：雖然代表食品消費(fèi)的恩格爾系數(shù)將下降，但仍位于居民消費(fèi)支出比重之首，食品消費(fèi)總量仍將不斷增加，商品性消費(fèi)日益取代自給型消費(fèi)工業(yè)化食品比重逐步增長(zhǎng)，為食品工業(yè)發(fā)展提供巨大的市場(chǎng)空間。 2、 農(nóng) 業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，為食品工業(yè)提供更加豐富的優(yōu)質(zhì)原料。 “ 十一五 ” 時(shí)期，我國(guó)將繼續(xù)按照優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃的方案，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專用農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型、加工導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化和區(qū)域化，為食品工業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、專用的加工原料。 3、 西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進(jìn)中部崛起和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重大發(fā)展戰(zhàn)略，為食品工業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇。東北、中部和西部地區(qū)是我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，農(nóng)村人口比重大，擁 23 有豐富的食物資源，發(fā)展 食品工業(yè)不僅潛力巨大，而且也具備了快速發(fā)展的基礎(chǔ)。 本項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域?qū)儆谖鞑拷?jīng)濟(jì)帶，“ 十一五 ” 時(shí)期，在上述重大發(fā)展戰(zhàn)略的共同推動(dòng)下，發(fā)展的硬件、軟件環(huán)境將不斷改善，有利于進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展成為重要的食品工業(yè)基地。 4、 國(guó)家重視發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，為食品工業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的宏觀環(huán)境。食品工業(yè)主要利用可再生資源為原料，其生產(chǎn)消費(fèi)過程產(chǎn)生的廢棄物可以再利用或者還田，具有循環(huán)經(jīng)濟(jì)的特征。在國(guó)家大力倡導(dǎo)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，食品工業(yè)的發(fā)展將更加受到政府和社會(huì)的重視，所面臨的宏觀環(huán)境將越來越好。 本項(xiàng)目以可 再生資源為原料，具有可持續(xù)發(fā)展強(qiáng)大能力，無疑是 提高區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措。 5、 全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，為我國(guó)食品工業(yè)在更大范圍內(nèi)配置資源、開拓市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。 “ 十一五 ” 時(shí)期，隨著我國(guó)加入 內(nèi)食品工業(yè)對(duì)外開放程度將進(jìn)一步加大。這有利于 項(xiàng)目實(shí)施單位 更好地引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)， 提升企業(yè)品質(zhì)， 進(jìn)一步拓展食品工業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)。 （二）面臨的挑戰(zhàn) 1、對(duì) 環(huán)保要求高，資源消耗 限制將越來越嚴(yán)格 ，食品工業(yè)發(fā)展成本增加。按照建設(shè)節(jié)約型 、 社會(huì)和環(huán)境友好型 社會(huì)的要求，我國(guó) 對(duì) 食品 24 工業(yè)企業(yè) 治理污染的政策會(huì)越來越嚴(yán)格， 支付污染治理的成本 會(huì)不斷增加，對(duì)能耗指標(biāo)也會(huì)越來越嚴(yán)， 未來食品工業(yè)發(fā)展面臨著加強(qiáng)環(huán)保治污和減少資源消耗的雙重壓力和約束。 、 競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，食品企業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，外國(guó)資本進(jìn)入我國(guó)食品工業(yè)十分活躍，利用其技術(shù)和資金優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)壟斷能力，對(duì)技術(shù)水平相對(duì)落后、資金實(shí)力不強(qiáng)的國(guó)內(nèi)食品企業(yè)造成重大威脅。另一方面，很多國(guó)家提高進(jìn)口食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)門檻和環(huán)保要求趨于增強(qiáng)，有的成為保護(hù)本國(guó)產(chǎn)業(yè)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。涉及產(chǎn)品 范圍會(huì)越來越廣，監(jiān)管措施越來越具體，我國(guó)食品出口面臨的阻力增大。如歐盟和日本于 2006 年啟動(dòng)了更加嚴(yán)格的食品檢測(cè)新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)食品出口構(gòu)成不利的影響。 、 對(duì)食品安全的要求提高，食品安全和衛(wèi)生水平在食品工業(yè)中 的重要性更加突出。隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越 引起全社會(huì)的關(guān)注。建立從原料生產(chǎn)、采購、貯運(yùn)、加工到成品包裝、銷售等各環(huán)節(jié)的食品安全體系，是食品工業(yè)發(fā)展面臨的重大課題。 目的由來 梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種 維生素 和 纖維素 ，在古代有“ 百果之宗 ”的美譽(yù)， 我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原 25 始產(chǎn)地。根據(jù) 詩經(jīng) 、 齊民要術(shù) 等古籍記載，我國(guó)梨樹栽培的歷史在 4000 年以上。梨樹是我國(guó)南 北各地栽培最為普遍的一種果樹，據(jù)資料統(tǒng)計(jì)， 我國(guó) 梨園面積已發(fā)展到 畝，僅次于蘋果和柑橘，在國(guó)內(nèi)名列第三位。云南 與 河北 、 山東 、 遼寧 、江蘇、四川 等省位于 我國(guó)梨產(chǎn)量最多的省 之一 。 梨 不僅是食物，也是藥物，具有一定的保健和治療效果。 若空氣干燥，水分較少，人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，對(duì)付干燥會(huì)有意想不到的作用。梨有生津止咳、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結(jié)等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對(duì)于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩?mèng)等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保 肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。 楚雄彝族自治州地處金沙江南岸哀牢山麓， “ 一山分四季，十里不同天 ” 是群眾對(duì)這里立體氣候的形象概括。全州年平均氣溫 ，平均降雨量 800 1000壤酸堿度和有機(jī)質(zhì)含量適中，氣候的多樣性和良好的生物環(huán)境，孕育了十分豐富的 梨樹種植 資源 ，是云南省最適宜種植優(yōu)質(zhì)梨地區(qū)之一。 市鎮(zhèn)干田村正是充分利用優(yōu)良的梨種植資源，自 1995 年 26 以來就大量種植了蒼溪雪梨。 2007 年后，又引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)梨品種翠冠梨、黃金梨、云南紅梨品種，初步形成早、中、晚搭配的種植品種體系，目前種植面積基本穩(wěn)定 在 6000 畝左右，并于 2006 年取得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證證書”。在 21 個(gè)自然村中，干田自然村種植最多，約 2000畝，下羅村近 1000畝，鐵廠 495 畝，梨園村 200 余畝，黃董家村近 200畝，其余 16 村除水海子不種梨外，每村均有 20 至 100 畝左右的種植規(guī)模，幾乎是村村家家都種梨，收入最多的一家有 8 萬余元，少的也有幾百元，故梨產(chǎn)品收入多少與當(dāng)?shù)匕傩盏纳罹o緊相連，是事關(guān)能否脫貧致富的大事。 盡管種植面積目前已達(dá) 6000 多畝，但由于一是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，導(dǎo)致果農(nóng)管理水平偏低，管理粗放，成果率偏低，只有 50左 右，商品更低，不到 40，且果型偏小，與優(yōu)質(zhì)梨本應(yīng)有的品質(zhì)地位不相稱。二是由于缺乏必要的冷藏設(shè)施，導(dǎo)致大量鮮果集中蜂擁上市，甚至出現(xiàn)同村果農(nóng)都競(jìng)相壓價(jià)銷售，大大壓縮了果農(nóng)利益空間，出現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)水果不優(yōu)價(jià)的狀況。三是次果出路不能很好得到解決，出現(xiàn)超過成果的 20果實(shí)只能喂豬，甚至白白爛在果園中，在損失商品交換價(jià)值的同時(shí)，也增加了果樹病蟲害的發(fā)生率。以上情況嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)種植優(yōu)質(zhì)水果的積極性，也是為何當(dāng)?shù)卦?1997年就種植了 5800 畝 蒼溪雪梨 ,隨后盡管各級(jí)政府花了大力氣，并積極引進(jìn)了云南紅梨等新品種，但種植面積難 27 以取得更大發(fā)展的重要原因，這也是當(dāng)?shù)匕l(fā)展梨產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題，若解決不好，恐還會(huì)導(dǎo)致梨種植保有面積進(jìn)一步萎縮，給干田花了十幾年利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展起來的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)造成重大損失。 本項(xiàng)目正是基于以上考慮而提出的，具有政策支持的正當(dāng)性、環(huán)境發(fā)展的可靠性和解決現(xiàn)實(shí)困難的針對(duì)性。 目實(shí)施的必要性 農(nóng)產(chǎn)品加工水平是衡量農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志，是提升農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。實(shí)踐證明，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè) 步伐；有利于農(nóng)產(chǎn)品的深度開發(fā)，豐富農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)容，滿足消費(fèi)者的多樣化需求，開拓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，擴(kuò)大內(nèi)需；有利于拓展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)村購買力；有利于增強(qiáng) 工 業(yè)的綜合素質(zhì)，增強(qiáng) 企業(yè) 適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力，提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力；有利于發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。 1、 有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí) 。 發(fā)展了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，就能引導(dǎo)農(nóng)民為 加工 而種植，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí)。 2005年 中央一號(hào)文件明確指出，要 “ 以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為突破口，走新型工 業(yè)化道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和地區(qū) 28 經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 ” 2006年的 中央一號(hào)文件進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)， “ 要著力培育一批競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和企業(yè)集群示范基地。 ” 國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo) 就 曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)指出： “ 要堅(jiān)定不移地推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng) ” ， “ 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，這是結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)主攻方向 ” 。 2、 有利于提高城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和質(zhì)量 。 當(dāng)前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民正面臨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí)，如食物不 僅 要求安全、方便，而且要求營(yíng)養(yǎng)、保健。發(fā)展食品 保健 品 加工業(yè)，不僅能增加食品的花色品種，而且能提供營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、方便食品，適應(yīng)居民 消費(fèi) 結(jié)構(gòu)優(yōu)化、升級(jí)的要求，提高消費(fèi)水平和質(zhì)量。 梨果如此， 其他很多農(nóng)產(chǎn)品也是這樣，通過工業(yè)加工，能適應(yīng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)多樣化、多層次以及營(yíng)養(yǎng)、方便的要求，大大有利于人的身心健康和全面發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)文明和社會(huì)全面進(jìn)步。 3、 有利于提高農(nóng)產(chǎn)品在 市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)中的競(jìng)爭(zhēng)力 。 通過實(shí)施本項(xiàng)目，一是可以利用基地示范作用，促進(jìn)梨園管理模式化，規(guī)范化。二是通過培訓(xùn)，提高果農(nóng)理論水平，促進(jìn)果農(nóng)吸收、使用新技術(shù)能力。三是通過優(yōu)質(zhì)果苗基地化建設(shè)，加 快對(duì)優(yōu)質(zhì)品種的推廣、利用，提升不斷跟蹤吸收新品種、新技術(shù)基礎(chǔ)，為梨樹及時(shí)嫁接更新或換代提供技術(shù)平臺(tái)。通過這些方面，可有效提高項(xiàng)目區(qū)梨產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，并增強(qiáng)緊跟市場(chǎng)發(fā) 29 展方向能力， 有利于提高梨果產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 4、 帶動(dòng) 果農(nóng) 增收 ，增加 農(nóng)民就業(yè)。發(fā)展 梨 產(chǎn)品 深 加工業(yè)， 將為項(xiàng)目區(qū)果農(nóng)增加收入，深加工生產(chǎn)線達(dá)產(chǎn)后，需要原料 ，若按照單價(jià) 1000 元計(jì)算，將直接給果農(nóng)增加 元，同時(shí)，生產(chǎn)線將增加人員 46人， 可以 增加 46 個(gè)就業(yè)崗位，為緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力，增進(jìn)社會(huì)和諧作出貢獻(xiàn)。 5、促進(jìn)環(huán) 境保護(hù)事業(yè)，增加生態(tài)效益。本項(xiàng)目實(shí)施后，由于冷藏庫的建設(shè)，除滿足生產(chǎn)線原料冷藏外，可參與部分好果冷藏銷售周轉(zhuǎn)，為協(xié)調(diào)果品均勻上市提供保障，確保果品達(dá)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)目標(biāo)，同時(shí)，由于解決了大部分梨果次品的出路問題，將更加有效地調(diào)動(dòng)果農(nóng)利用荒山荒坡種植梨果的積極性，進(jìn)而不斷擴(kuò)大種植面積，為提高國(guó)土綠化率作出成果，促進(jìn)區(qū)域生態(tài)環(huán)境的良性可持續(xù)發(fā)展。 研編制依據(jù) 研編制的規(guī)范依據(jù)及文件依據(jù) 1、投資項(xiàng)目可行性研究指南； 2、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）； 3、基本建設(shè)財(cái)務(wù)管理規(guī)定 ； 4、建設(shè)項(xiàng)目投資估算規(guī)程； 5、中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見； 30 6、全國(guó) 食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要； 7、 云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃； 8、云南省人民政府關(guān)于建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的若干意見； 9、國(guó)家及云南省“十一五”規(guī)劃中關(guān)于進(jìn)一步增加農(nóng)民收入、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐的發(fā)展導(dǎo)向； 10、 中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見 (中發(fā) 2004)1 號(hào) )； 11、 中共云南省委、省人民政府關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見（云發(fā) 200226 號(hào)）； 12、 楚雄彝族自治州、市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃； 13、中共楚雄州委、州人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)施意見； 14、工程技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察資料； 15、項(xiàng)目建設(shè)單位委托協(xié)議和初步設(shè)想。 研編制的 取費(fèi)依據(jù) 1、建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定； 2、工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)管理規(guī)定； 3、招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)暫行辦法； 4、關(guān)于發(fā)布建設(shè)監(jiān)理收費(fèi)有關(guān)規(guī)定的通知。 31 第三章 市場(chǎng)分析與銷售方案 近年來，由于科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有了很大 的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。由于我國(guó)加入了世界貿(mào)易組織（ 我國(guó)經(jīng)濟(jì)，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)將面臨世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，為了追求質(zhì)量和效益，積極擴(kuò)大特色產(chǎn)品、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，特別是積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，以獲得更大的市場(chǎng)份額。 醋、果酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀 醋在我國(guó)具有悠久的釀造歷史和厚重的飲食文化，醋不僅是人們生活中的調(diào)味品，還是歷代 “ 藥食同源 ” 的保健佳品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在本草綱目一書中說 “ 醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥 ” ，果醋則大多以水果直接發(fā)酵，在經(jīng)適當(dāng)調(diào)配后制成果 醋飲料，可直接飲用。其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口 。 作為健康飲料的重要一員，醋飲料 早在 2002、 2003 年甚至更早，全國(guó)范圍內(nèi)也曾刮起一場(chǎng)果醋飲料的旋風(fēng)。麥金利、久久齡、養(yǎng)生堂、紫晨醋爽等產(chǎn)品先后大舉進(jìn)攻 國(guó)內(nèi)主要 市場(chǎng)，紛紛營(yíng)造果醋飲料消費(fèi)熱情空前高漲的氣氛。可一番市場(chǎng)實(shí)踐過后，紛紛遭遇尷尬。業(yè)內(nèi)人士分 32 析認(rèn)為，當(dāng)時(shí)的醋飲料在市場(chǎng)遭遇失敗，是由幾方面的原因造成的：第一，沒有消除消費(fèi)者的心理障礙，一些消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)烹調(diào)醋的 “ 酸澀 ” 口味本身就有抵制心理，再加上一些企業(yè)以 糧食調(diào)味醋為原料勾兌醋飲，使消費(fèi)者心里很難將醋和飲料劃等號(hào)，形成了 “ 醋飲料就應(yīng)該很難喝 ” 的惡劣印象，無法建立消費(fèi)關(guān)系；第二，產(chǎn)品定位不清晰，有的企業(yè)將果醋飲料定位為果醋飲料，有的定位為營(yíng)養(yǎng)飲料，有的干脆叫“ 保健醋 ” ，這使得企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的定位也很模糊，市場(chǎng)營(yíng)銷沒有針對(duì)性；第三，市場(chǎng)混亂無序，醋飲料至今沒有全國(guó)統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)各自為政，按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，造成產(chǎn)品口感、成分等差異較大 ， 由于沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少產(chǎn)品以食醋和果汁勾兌而成，市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊 ，嚴(yán)重制約了我國(guó)果醋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 酒類產(chǎn)品的主要 消費(fèi)者是一些經(jīng)常飲酒的人，他們往往在應(yīng)酬局面時(shí)不得不飲，應(yīng)酬已使飲酒成為一種負(fù)擔(dān)而不再是享受。果酒集低度、營(yíng)養(yǎng)、保健 ,功能和口感獨(dú)特為一體，在維護(hù)人體健康的同時(shí)，使調(diào)養(yǎng)應(yīng)酬兩不誤。 果酒作為酒的一個(gè)分支，它既有酒的甜美，酒精度一般為5 10度，最高達(dá) 14 度，又有水果的保健價(jià)值， 如果果酒市場(chǎng)品種繁多，人們經(jīng)常變換消費(fèi)品種可以在獲得健康的同時(shí)享受飲酒樂趣，體會(huì)新鮮感。從這個(gè)角度看，果酒有理由成為餐桌上的重要一員。 33 我國(guó)釀造果酒的歷史已近 2000年，但一直是邊緣產(chǎn)品，沒有形成很大風(fēng)氣，而果酒真正進(jìn)入生產(chǎn)銷售，可以 追溯到上世紀(jì) 90年代初，一些諸如枸杞酒、枇杷酒、棗酒、荔枝酒、青梅酒、蘋果酒等不同風(fēng)味的果酒相繼出現(xiàn)，果酒品種約有數(shù)十種，但發(fā)展仍然比較緩慢。但是直到今天，能夠被消費(fèi)者接受、有很大影響力的果酒仍是鳳毛麟角，酒類市場(chǎng)依然是白酒和葡萄酒一統(tǒng)天下。 國(guó)產(chǎn)果酒可供選擇的較少，口感較單一，倒是一些進(jìn)口的果酒如草莓酒、蘋果酒、檸檬酒等花樣很多，加上包裝新穎、氣息香甜，比較吸引人，完全可以當(dāng)飲料來飲用。 根統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蘋果、梨栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，但是我國(guó)蘋果、梨加工業(yè)起步較晚，我國(guó) 90以上的蘋果、梨是鮮食品種，缺 少加工品種，而先進(jìn)國(guó)家加工品種一般在 50以上，如美國(guó)有 45、阿根廷有 50、德國(guó)則有高達(dá) 75的果品產(chǎn)量用于加工果酒、果醋等產(chǎn)品。而我國(guó)蘋果、梨加工水平低，加工產(chǎn)品少，高附加值產(chǎn)品少，對(duì)原料的綜合利用程度低。 我國(guó)的水果資源雖十分豐富，但加工轉(zhuǎn)化能力較低，水果由于生產(chǎn)季節(jié)的原因，往往是淡季太少，而旺季太多，造成了極大的資源浪費(fèi)。充分利用水果資源開發(fā)果醋飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)，發(fā)展與推廣果醋釀造技術(shù)，不僅為緩解鮮果滯銷和果品資源的加工利用提供了一條有效的解決 34 途徑，還可以繁榮市場(chǎng)，成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，既符合國(guó)家 的產(chǎn)業(yè)政策，又部分解決了鮮果的銷售問題，發(fā)展果醋、果酒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)利國(guó)利民的大產(chǎn)業(yè)。 醋、果酒的市場(chǎng)前景分析 數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)外特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料作為一種營(yíng)養(yǎng)保健型飲品，早已得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，市場(chǎng)非常成熟。目前 ，美國(guó) 僅 蘋果醋產(chǎn)量 升，占總醋產(chǎn)量的 英國(guó) 總醋產(chǎn)量的 10?，F(xiàn)在僅北美地區(qū)蘋果醋產(chǎn)量就達(dá) 本人對(duì)果醋更是情有獨(dú)鐘，推崇備至。在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料已占到醋類消費(fèi)總量的 50。日本人均醋類消費(fèi)是 斤 /年，美國(guó) 為 斤 /年，而我國(guó)醋類的人均年消費(fèi)量?jī)H為 斤，僅相當(dāng)于日本的 1/9，美國(guó)的 1/7。 我國(guó)果酒消費(fèi)快速增長(zhǎng)發(fā)生在改革開放以來，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 1995年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民年人均購買白酒 克、果酒 克、啤酒 克，酒類總購買量達(dá) 2006年，克、果酒 克、啤酒 克，酒類購買總量降至 酒購買量下降 克，果酒購買量上升 克，啤酒購買量上升 克，顯示出 果 酒和啤酒在居民酒類消費(fèi)中的比重逐漸上升 ，顯現(xiàn) 強(qiáng)勁增長(zhǎng)潛力。 35 現(xiàn)在市場(chǎng)上果酒產(chǎn)品仍是葡萄酒占主導(dǎo)地位，從總量分析看，盡管飲料酒整個(gè)行業(yè)已步入成熟期，但其市場(chǎng)容量仍有較大的增長(zhǎng)空間。目前我國(guó)飲料酒年消費(fèi)量大約在 3000 萬噸左右，其中啤酒約 2200 萬噸，白酒近 500 萬噸，黃酒 130萬噸，而果酒僅為 50萬噸（包括葡萄酒），另包括一些進(jìn)口的成品酒。啤酒、葡萄酒和黃酒在城市消費(fèi)占較大比重，白酒則在農(nóng)村消費(fèi)占較大比重。據(jù)專家分析，