餐飲服務(wù)食品安全管理員專業(yè)知識檢驗試卷A卷 附解析.doc

市（區(qū)縣） 姓名 單位 密.封線內(nèi).不. 準(zhǔn)答. 題 餐飲服務(wù)食品安全管理員專業(yè)知識檢驗試卷A卷 附解析注意事項：1、考試時間：90分鐘，本卷滿分為100分。 2、請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。 3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、GB14934食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食(飲)具熱力消毒一般按（ ）程序進行。A.除渣洗滌清洗消毒B.除渣洗滌消毒清洗C.除渣消毒洗滌清洗D.除渣清洗洗滌消毒2、餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：（ ）。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年3、餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查規(guī)定對墻裙的要求是（ ）。A.應(yīng)有1.5米以上B.材料應(yīng)達(dá)到光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗C.食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂D.以上都是4、從事（ ）工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.一切食品B.高風(fēng)險食品C.接觸直接入口食品D.散裝食品5、直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢，不漏隙，便于（ ）。A.拆卸、清洗B.拆卸、消毒C.拆卸、清洗和消毒D.拆卸、消毒和安裝6、重大活動中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是（ ）。A.執(zhí)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全駐點監(jiān)督工作B.對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督C.指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作D.以上都是7、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是（ ）。A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效8、量化分級被評為A級的企業(yè)，每年監(jiān)督檢查不少于幾次：（ ）。A、1B、2C、3D、49、中級餐飲服務(wù)食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實施部門是（ ）。A.省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門B.市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門C.縣(區(qū))餐飲服務(wù)監(jiān)管部門D.各級衛(wèi)生行政部門10、涼菜專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進行（ ）。A.空氣消毒和操作臺的清洗B.空氣和操作臺的消毒C.地面消毒D.操作臺的清洗11、庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁，地面均在（ ）CM以上A、5 B、15 C、10 D、2012、對本單位的食品安全管理負(fù)全面責(zé)任的人員是：（ ）。A、法人代表或負(fù)責(zé)人 B、食品安全管理員 C、廚師長 D、餐飲部經(jīng)理13、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起（ ）內(nèi)組織審查。A.10日B.30日C.60日D.90日14、企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定（ ），制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實施控制要求，做好記錄。A.生產(chǎn)工藝流程B.車間設(shè)備布局C.人員操作規(guī)范要求D.生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點15、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）。 A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 16、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（ ）。A.餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)D.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理17、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法對餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)要求（ ）。A.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)B.學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識C.明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案D.以上都是18、有關(guān)食品安全的正確表述是（ ）。A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細(xì)菌 B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的 D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的 19、餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定適用于（ ）。A.餐飲服務(wù)提供者采購食品B.餐飲服務(wù)提供者采購食品添加劑C.餐飲服務(wù)提供者采購食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上都是20、容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)以（ ）的形式標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量A.質(zhì)量B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)C.質(zhì)量或者質(zhì)量分?jǐn)?shù)D.質(zhì)量和質(zhì)量分?jǐn)?shù)21、餐飲服務(wù)提供者在為重大活動提供餐飲服務(wù)前，應(yīng)與食品藥品監(jiān)管部門簽訂：（ ）。A、責(zé)任承諾書 B、質(zhì)量保證書 C、采購承諾書 D、監(jiān)督意見書22、生鮮乳應(yīng)冷藏。超過（ ）小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。A.1B.2C.4D.623、食品安全法第一百二十六條規(guī)定，安排患有有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（ ）。A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上五萬元以下罰款 C、處二千元以上二萬元以下罰款 D、處五萬元以上十倍以下罰款24、食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（ ）支付費用。A.市場價格B.出廠價格C.協(xié)議價格D.成本價格25、食品安全法第一百二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額一萬元以上的，除沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（ ）A、處二千元以上五萬元以下罰款 B、處一千元以上貳仟元以下罰款 C、處五千以上元五萬元以下罰款 D、處貨值金額二倍以上五倍以下罰款26、食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)，下面哪項屬于準(zhǔn)清潔操作區(qū)？（ ）A、切配場所 B、餐用具清洗消毒場所 C、餐用具保潔場所 D、食品庫房27、廢棄物容器（ ），以堅固及不透水的材料制造。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應(yīng)為（ ）。A、應(yīng)配有蓋子 手動開啟式 B、可不配蓋子 非手動開啟式C、應(yīng)配有蓋子 非手動開啟式 D、可不配蓋子 手動開啟式28、公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（ ）內(nèi)提出行政復(fù)議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。A.30日B.60日C.三個月D.一年29、以下哪種情形可免予處罰（ ）。A.履行了進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進貨來源B.生產(chǎn)經(jīng)營微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品30、申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得餐飲服務(wù)許可證的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（ ）。A.予以撤銷 B.依法注消 C.給予警告 D.以上都不是31、餐用具使用衛(wèi)生要求（ ）。A.接觸直接入口食品的餐用具使用前洗凈即可B.已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放C.使用過的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用D.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放32、下列哪項是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在食品安全管理中應(yīng)采取的最為重要的措施？（ ）A、食品留樣 B、食品檢驗 C、食品加工過程的控制 D、食品烹飪過程33、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在活動期間加強對重大活動餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督檢查（ ）。A.檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時提出整改要求，并監(jiān)督整改 B.審查菜譜 C.對不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時提請或要求主辦單位予以更換 D.以上都是34、（ ）食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗檢疫機構(gòu)依照食品安全法以及有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施。A.鐵路、民航運營中B.軍隊專用C.轉(zhuǎn)基因D.國境口岸35、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)：（ ）。A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全無害D.對環(huán)境無害36、申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括（ ）。A.從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度B.專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定C.食品供應(yīng)商遴選制度D.以上都是37、食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，按照 （ ）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A.法律法規(guī)B.章程C.合同D.協(xié)會決議38、下列對飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的要求中，表述錯誤的是（ ）。A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩。B、制作的現(xiàn)榨飲料和水果拼盤當(dāng)餐不能用完的，應(yīng)立即放入冷藏設(shè)施中妥善保管，保證下次使用時的新鮮。C、用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應(yīng)為通過符合相關(guān)規(guī)定的凈水設(shè)備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。D、用于飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的設(shè)備、工具、容器應(yīng)專用。每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。39、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（ ）個工作日內(nèi)做出行政許可決定。 A、5 B、10 C、15 D、20 40、餐飲服務(wù)提供者的（ ）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。A.法定代表人 B.負(fù)責(zé)人 C.業(yè)主 D.以上都是41、中華人民共和國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)( )進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年42、餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)较铝心男┦称飞a(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購物憑證：（ ）。A、證照齊全 B、方便臨近 C、有衛(wèi)生許可證 D、有營業(yè)執(zhí)照43、冷菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，（ ）進入專間。A.所有廚房工作人員可以B.非操作人員不得擅自C.非操作人員經(jīng)洗手消毒后D.非操作人員經(jīng)允許后44、在巡查時，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場隨機抽?。?）單品進行倒查。A、2個B、3個C、4個D、5個45、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照（ ）的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。A、原料加工原料進入半成品加工成品供應(yīng)B、成品供應(yīng)原料加工原料進入半成品加工C、半成品加工原料加工原料進入成品供應(yīng)D、原料進入原料加工半成品加工成品供應(yīng) 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)1、下列關(guān)于餐用具消毒方法說法正確的有（ ）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100，10分鐘以上B、紅外線消毒，控制溫度120，保持10分鐘以上C、洗碗機水溫85，沖洗消毒40秒以上D、化學(xué)消毒250PPM，5分鐘以上2、GB14930.2-94 食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食品工具、設(shè)備洗滌消毒劑的（ ）。A.生產(chǎn)工藝B.衛(wèi)生要求C.殺滅細(xì)菌的指標(biāo)D.殺滅肝炎病毒的指標(biāo)3、食品加工過程中控制時間下面說法正確的是（ ）。A、控制時間即盡量縮短食品存放時間；B、熟食品應(yīng)盡快吃掉；C、食品原料應(yīng)盡快用完； D、盡量縮短食品加工時間4、我國加入世界貿(mào)易組織之后 , 下面內(nèi)容哪些是正確的？( )A、與國際標(biāo)準(zhǔn)不一致的新頒安全標(biāo)準(zhǔn)必須對外通報 B、所有國家標(biāo)準(zhǔn)必須和國際標(biāo)準(zhǔn)相一致C、新頒安全標(biāo)準(zhǔn)必須接受其他國家的評議 D、我國有權(quán)對其他國家衛(wèi)生措施提出意見 5、下列關(guān)于餐用具清洗消毒方法正確的做法是（ ）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100，10分鐘以上B、紅外線消毒，控制溫度120，保持10分鐘以上C、化學(xué)消毒250PPM，5分鐘以上D、化學(xué)消毒后應(yīng)用凈水沖去表面消毒劑殘留6、標(biāo)識的標(biāo)注方法正確的是：（ ）。A.轉(zhuǎn)基因動植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動植物、微生物產(chǎn)品，含有轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其產(chǎn)品成份的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品，直接標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”。B.轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因”。C.使用非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，可以標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為非轉(zhuǎn)基因”。D.用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，但最終銷售產(chǎn)品中已不再含有或檢測不出轉(zhuǎn)基因成份的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成份”。7、餐飲服務(wù)提供者的（ ）需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請辦理餐飲服務(wù)許可證變更手續(xù)。A.法定代表人B.許可類別C.備注項目D.布局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施8、餐飲單位記錄的內(nèi)容應(yīng)包括（ ）。A、原料采購驗收B、加工操作過程關(guān)鍵項目C、人員健康狀況D、食品留樣9、下面哪些屬于病毒性食源性疾病的特征( ) 。A、 病毒只能在細(xì)菌中生存 , 不能在食品和水中復(fù)制B、 病毒能分解蛋白質(zhì)和糖 , 因此受病毒污染的食品在外觀上 ,包括味覺、嗅覺有異常變化C、 病毒只能在細(xì)菌中生存 , 也能在食品和水中復(fù)制D、 病毒不能分解蛋白質(zhì)和糖 , 因此受病毒污染的食品在外觀上 ,包括味覺、嗅覺無異常變化10、餐飲服務(wù)企業(yè)采購食品原料時應(yīng)當(dāng)遵守以下哪項要求（ ）。A.查驗供貨者的許可證、食品檢驗合格證明B.檢查原料感官性狀，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品C.按規(guī)定索取并留存購物憑證 D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息11、下列哪種情形不符合從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求（ ）。A.未經(jīng)更衣洗手直接進入加工間 B.將私人物品帶入食品處理區(qū)C.在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食 D.進入專間的人員洗手消毒后，穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩12、實施 HACCP 管理體系過程中須注意的問題為( )。A、食品企業(yè)是實施 HACCP 管理體系的主體B、HACCP 管理體系中涉及的衛(wèi)生要求大部分不是法定標(biāo)準(zhǔn)C、關(guān)鍵控制點的監(jiān)控措施應(yīng)快速、可操作 D、HACCP 管理體系和 GMP 與 SSOP 不存在聯(lián)系13、下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品：（ ）。A、營養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品 B、腐敗變質(zhì)食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品店 D、未經(jīng)冷藏的食品14、交叉污染的形式主要包括( )。A、食品原料與直接入口食品之間直接接觸 B、食品原料與半成品之間直接接觸C、從業(yè)人員的手引起的交叉污染D、接觸過生食品的容器、工用具 , 未經(jīng)洗滌消毒即用于直接入口食品的加工制作15、下列哪些屬于粗加工過程（ ）。A海產(chǎn)品、肉類、素菜等清洗B對每種切配好的食品標(biāo)注制作時間及使用期限C禽蛋在使用前對外殼進行清洗 D蔬菜加工時以食品洗滌劑溶液浸泡30分鐘再沖凈16、接觸直接入口食品的從業(yè)人員，出現(xiàn)下列哪項情形時應(yīng)洗手消毒（ ）。A.處理食物前 B.接觸生食物后、接觸受到污染的工具或設(shè)備后C.使用衛(wèi)生間后、處理動物或廢棄物后 D.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后17、下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（ ）。A、未經(jīng)檢疫的肉類 B、檢驗不合格的肉制品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D、感觀異常的食品18、患有( )的人員不得從事直接接觸食品的工作。A、痢疾 B、傷寒 C、活動性肺結(jié)核 D、化服性或滲出性皮膚病 19、控制溫度是指（ ）。A、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70以上；B、熟食品熱藏時，使溫度保持在60以上；C、熟食品冷藏時，使溫度保持在15以下；D、熟食品冷藏時，使溫度保持在10以下20、食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（ ）A.食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；B.食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；C.召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍；D.召回的預(yù)期效果 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）1、（ ）餐飲業(yè)中用于原料加工切配動物性和植物性食品的工具和容器，可不用區(qū)分、相互混用。 2、（ ）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得的健康證明長期有效。 3、（ ）餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作服包括衣、帽、口罩，宜用白色或淺色布料制作。 4、（ ）低溫保存食品在食用前可以不經(jīng)高溫徹底加熱。 5、（ ）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。 6、（ ）食品添加劑標(biāo)簽需包含使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。 7、（ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，保證食品安全。 8、（ ）任何組織或個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法的行為，有