CN105077451A加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法

CN105077451A加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法 (10)申請(qǐng)公布號(hào) (43)申請(qǐng)公布日 (21)申請(qǐng)?zhí)杧x10606318.9 (22)申請(qǐng)日xx.09.22A23L2/02(xx.01)A23L1/29(xx.01)A23L1/015(xx.01)A23L2/70(xx.01) (71)申請(qǐng)人哈爾濱溪泉飲料有限公司地址150001黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)光華小區(qū)35棟35號(hào) (72)發(fā)明人劉鵬 (74)專(zhuān)利代理機(jī)構(gòu)哈爾濱東方專(zhuān)利事務(wù)所23118代理人陳曉光 (54)發(fā)明名稱(chēng)加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法 (57)摘要加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法。 水果原料的選擇廠家若直接選用成熟度適合和同種水果最香甜的新鮮水果來(lái)生產(chǎn)，這樣做會(huì)復(fù)雜化，麻煩很多。 加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其組成包括由下述原料按重量份數(shù)組成2328份的芒果原醬、24份的西番蓮原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的檸檬酸、0.450.55份的蘋(píng)果酸、0.00010.0013份的維生素C，0.0020.004份的羧甲基纖維素鈉，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的純凈水。 本發(fā)明應(yīng)用于果汁飲料的制備。 (51)Int.Cl. (19)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)權(quán)利要求書(shū)1頁(yè)說(shuō)明書(shū)3頁(yè)105077451Axx.11.25105077451A1/1頁(yè)21.一種加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其組成包括由下述原料按重量份數(shù)組成2328份的芒果原醬、24份的西番蓮原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的檸檬酸、0.450.55份的蘋(píng)果酸、0.00010.0013份的維生素C，0.0020.004份的羧甲基纖維素鈉，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的純凈水。 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其特征是由下述原料按重量份數(shù)組成23份的芒果原醬、2份的西番蓮原汁、11份的白砂糖、0.45份的檸檬酸、0.45份的蘋(píng)果酸、0.0001份的維生素C，0.002份的羧甲基纖維素鈉，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的純凈水。 3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其特征是由下述原料按重量份數(shù)組成28份的芒果原醬、4份的西番蓮原汁、13份的白砂糖、0.55份的檸檬酸、0.55份的蘋(píng)果酸、0.0013份的維生素C，0.004份的羧甲基纖維素鈉，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的純凈水。 4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其特征是由下述原料按重量份數(shù)組成25份的芒果原醬、3份的西番蓮原汁、12份的白砂糖、0.47份的檸檬酸、0.47份的蘋(píng)果酸、0.00012份的維生素C，0.003份的羧甲基纖維素鈉，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的純凈水。 5.一種權(quán)利要求14之一所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料的制備方法，其特征是該方法如下步驟首先用0.30.6的稀鹽酸浸泡20分鐘然后送入上毛刷噴淋機(jī)進(jìn)行用流動(dòng)清水漂洗，進(jìn)行農(nóng)藥的清楚，然后將上述的原料計(jì)算好各原輔材料及清水的用量，白砂糖制成糖漿，混合并攪拌均勻，檢驗(yàn)糖度，酸度是否符合要求，膠磨次，用三足離心機(jī)內(nèi)襯200300目篩網(wǎng)過(guò)濾，25MPa以上均質(zhì)一次，板式瞬時(shí)加熱至901，熱灌封口，倒放停留23分鐘立即水浸冷卻即為成品。 權(quán)利要求書(shū)105077451A21/3頁(yè)3加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法0001技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法。 0002背景技術(shù)水果原料的選擇廠家若直接選用成熟度適合和同種水果最香甜的新鮮水果來(lái)生產(chǎn)，這樣做會(huì)復(fù)雜化，麻煩很多，而且果汁飲料生產(chǎn)要盡量避免受熱幾乎所有的果汁高溫受熱都會(huì)產(chǎn)生熱臭和營(yíng)養(yǎng)損失，因芒果多是用乙烯催熟，所以芒果表皮及果肉均會(huì)含有大量的乙烯，稍不注意就會(huì)使產(chǎn)品的乙烯利超標(biāo)而不合格，還會(huì)危害消費(fèi)者的健康。 0003發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種加有西番蓮的芒果混合健康飲料及制備方法。 0004上述的目的通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其組成包括由下述原料按重量份數(shù)組成2328份的芒果原醬、24份的西番蓮原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的檸檬酸、0.450.55份的蘋(píng)果酸、0.00010.0013份的維生素C，0.0020.004份的羧甲基纖維素鈉，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的純凈水。 0005所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成23份的芒果原醬、2份的西番蓮原汁、11份的白砂糖、0.45份的檸檬酸、0.45份的蘋(píng)果酸、0.0001份的維生素C，0.002份的羧甲基纖維素鈉，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的純凈水。 0006所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成28份的芒果原醬、4份的西番蓮原汁、13份的白砂糖、0.55份的檸檬酸、0.55份的蘋(píng)果酸、0.0013份的維生素C，0.004份的羧甲基纖維素鈉，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的純凈水。 0007所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成25份的芒果原醬、3份的西番蓮原汁、12份的白砂糖、0.47份的檸檬酸、0.47份的蘋(píng)果酸、0.00012份的維生素C，0.003份的羧甲基纖維素鈉，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的純凈水。 0008所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料的制備方法，該方法如下步驟首先用0.30.6的稀鹽酸浸泡20分鐘然后送入上毛刷噴淋機(jī)進(jìn)行用流動(dòng)清水漂洗，進(jìn)行農(nóng)藥的清楚，然后將上述的原料計(jì)算好各原輔材料及清水的用量，白砂糖制成糖漿，混合并攪拌均勻，檢驗(yàn)糖度，酸度是否符合要求，膠磨次，用三足離心機(jī)內(nèi)襯200300目篩網(wǎng)過(guò)濾，25MPa以上均質(zhì)一次，板式瞬時(shí)加熱至901，熱灌封口，倒放停留23分鐘立即水浸冷卻即為成品。 0009本發(fā)明的有益效果1.本發(fā)明采用臭氧跟蹤中和法。 削了頭尾的成熟芒果先浸泡在第一反應(yīng)池，該池的水是先流經(jīng)會(huì)產(chǎn)生臭氧的電水管，使水含有一定量的臭氧。 此時(shí)的微量臭氧既可把芒果表皮的果肉的乙烯中和干凈，又可以把芒果表皮的細(xì)菌徹底消滅。 0010本發(fā)明對(duì)食品進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，生產(chǎn)出來(lái)的親和性好，不產(chǎn)生沉淀，使產(chǎn)品口感細(xì)膩，高壓均質(zhì)的最主要目的在于將水果的多種酯類(lèi)芳香顆粒進(jìn)一步細(xì)化，使人們飲用時(shí)感覺(jué)非常芳香，均質(zhì)后不單口感細(xì)膩，而且香味增加了幾倍。 說(shuō)明書(shū)105077451A32/3頁(yè)40011本發(fā)明采用無(wú)菌灌裝法在生產(chǎn)果汁必須受熱的工序中，瞬間加熱到工藝所需的溫度后，又以最快的速度冷卻到常溫以下，其營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等幾乎沒(méi)有變化，果汁飲料生產(chǎn)的全過(guò)程只有一次瞬間加熱到8890，并在管內(nèi)恒溫4050秒，全過(guò)程受熱不會(huì)超過(guò)1分鐘，隨之以最快的速度(板式冰冷)冷卻至12左右，在完全無(wú)菌的狀態(tài)下冷凍灌裝即成產(chǎn)品，用此法生產(chǎn)的果汁飲料完全可以同用超高壓常溫殺菌的果汁相媲美，又能達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的目的。 0012本發(fā)明在生產(chǎn)過(guò)程中適當(dāng)添加維生素C以替代自身維生素C的損失，由于有破碎，膠磨，均質(zhì)，加熱等工序，這些都會(huì)導(dǎo)致果汁維生素C的損失，適當(dāng)添加萬(wàn)分之一的維生素C(多用異維C)，既可護(hù)色抗氧化，又可以起到保護(hù)果汁營(yíng)養(yǎng)不受損失的效果。 0013芒果果汁中的營(yíng)養(yǎng)具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。 抗癌。 據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。 由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。 同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用，同時(shí)加入西番蓮果汁中含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還使人體健康非常受益。 0014具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種加有西番蓮的芒果混合健康飲料，其組成包括由下述原料按重量份數(shù)組成2328份的芒果原醬、24份的西番蓮原汁、1113份的白砂糖、0.450.55份的檸檬酸、0.450.55份的蘋(píng)果酸、0.00010.0013份的維生素C，0.0020.004份的羧甲基纖維素鈉，0.0040.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，200300份的純凈水。 0015實(shí)施例2根據(jù)實(shí)施例1所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成23份的芒果原醬、2份的西番蓮原汁、11份的白砂糖、0.45份的檸檬酸、0.45份的蘋(píng)果酸、0.0001份的維生素C，0.002份的羧甲基纖維素鈉，0.004份的山梨醇酐脂肪酸酯，200份的純凈水。 0016實(shí)施例3根據(jù)實(shí)施例1或2所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成28份的芒果原醬、4份的西番蓮原汁、13份的白砂糖、0.55份的檸檬酸、0.55份的蘋(píng)果酸、0.0013份的維生素C，0.004份的羧甲基纖維素鈉，0.006份的山梨醇酐脂肪酸酯，300份的純凈水。 0017實(shí)施例4根據(jù)實(shí)施例1或2或3所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料，由下述原料按重量份數(shù)組成25份的芒果原醬、3份的西番蓮原汁、12份的白砂糖、0.47份的檸檬酸、0.47份的蘋(píng)果酸、0.00012份的維生素C，0.003份的羧甲基纖維素鈉，0.005份的山梨醇酐脂肪酸酯，2060份的純凈水。 0018實(shí)施例5一種實(shí)施例14所述的加有西番蓮的芒果混合健康飲料的制備方法，該方法如下步驟首先用0.30.