烤箱 食譜 燒烤肉類蔬菜類.doc

1、蜜汁烤雞腿 2、紅酒香草烤羊排3、奶油烤玉米4、蔥香烤翅5、五香烤雞6、奧爾良烤雞7、五香烤排骨8、金銀蒜香烤雞翅9、簡易版川味烤魚10、蒜烤茄子11、焦香烤魚12、蒜蓉烤蝦蜜汁烤雞腿材料雞腿一對，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來隨意安排。 蜜汁烤雞腿的做法1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時； 2、略用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制； 3、時間自己掌握，我腌了1個半小時，要是過夜，更加入味； 4、烤盤內(nèi)放錫箔紙，然后下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。紅酒香草烤羊排材料羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調(diào)料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎紅酒香草烤羊排的做法1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎； 2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入； 3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上； 4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻； 5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁； 6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱后的烤箱中層； 7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁； 8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。 9 烤制溫度和時間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當調(diào)整。奶油烤玉米材料玉米2支，奶油20公克，鹽少許奶油烤玉米的做法1.玉米洗凈，瀝干水份，抹上奶油、鹽，用鋁箔紙捲起包好。 2.將作法1的玉米放入已預熱的烤箱中，以200烤約10分鐘即成。蔥香烤翅材料雞翅、少許生姜片，鹽，料酒，胡椒粉、半個洋蔥、一小勺紅糖，少許老抽、少許生抽蔥香烤翅的做法1、雞翅洗凈瀝干后，入少許生姜片，鹽，料酒，胡椒粉入一下主味，入半個洋蔥切的絲，入一小勺紅糖，少許老抽少許生抽 2、抓勻后冷藏腌制2小時以上,隨時吃隨時烤，烤時200先預熱，烤18-20分鐘的樣子（視雞翅大?。?3、出爐刷點靠時滲出的汁水，油亮美觀些五香烤雞材料三黃雞一只，十三香，生抽，老抽，料酒，鹽五香烤雞的做法1.超市買的三黃雞一只，約1斤半重，將雞斬去頭頸和腳，洗凈瀝干水，將十三香放于容器加入開水、生抽、老抽、料酒、鹽，放涼2.將腌雞料涂抹雞的全身，（雞的身上可以用牙簽扎些洞，以便入味，）按摩一會雞的全身，腌制12小時以上3.烤箱200度預熱，將雞固定在烤叉上，腿和翅膀用牙簽固定住，上火轉(zhuǎn)烤50分鐘，期間刷3次以上腌的烤雞料4.晾涼后，就可撕一下吃了，很香很香哦奧爾良烤雞這款奧爾良烤雞的主料和配料都很好找 我想 大概每個家里都會有這樣的材料吧。所以 做起來很方便。材料主料：奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞 配料：金針菇、洋蔥、香菇奧爾良烤雞的做法1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔； 2、腌制整雞 3、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合； 4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內(nèi)壁一并涂上，并涂上少許食鹽； 5、裝入保鮮膜，倒入腌料； 6、入冰箱12小時。 7、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴實，輔料不掉出即可。 8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鐘；小訣竅加入孜然味道更好！五香烤排骨材料肋排1斤，五香粉1小匙，生抽2小匙，鹽適量，老抽1小匙，糖0.5小匙，香油1小匙，辣椒粉1小匙，料酒2大匙五香烤排骨的做法1.肋排（1斤左右），用肉錘把上面的肉敲一敲（注意別把排骨給敲斷了）；2.五香粉1小勺，生抽2小勺，鹽適量，老抽1小勺，糖1/2小勺，香油1小勺（我還額外加了1小勺辣椒粉），料酒2大勺，將以上所有材料調(diào)均勻，將排骨放到里面腌制半個小時以上；3.烤箱預熱190度，烤箱中層，入爐前，刷一層色拉油在排骨表面，烤15分鐘，取出翻面，再刷一次油，再烤15分鐘左右即可。小訣竅可以用錫紙包起來烤，那樣排骨比較不會干，喜歡烤得干一點，可以放到烤架上烤，下面放烤盤接滴下來的油。金銀蒜香烤雞翅烤雞翅，誰都愛吃。肯德基里的一對烤翅要7元，我買一斤翅膀才10元，自己烤烤，又不是什么難的技術(shù)活，還不手到擒來?家人吃了以后，說，不比新奧爾良烤翅和豪情壯翅差呢?？蓱z那新奧爾良，唉材料金銀蒜，雞翅，老抽，鹽，糖，料酒金銀蒜香烤雞翅的做法1.金銀蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。這樣做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。2.雞翅用金銀蒜，老抽，鹽，糖，料酒腌兩個鐘頭以上；3.烤箱預熱至220度，烤30分鐘。簡易版川味烤魚材料鯉魚（或草魚）1條，蔥段，姜片，鹽，料酒，花椒粉，郫縣豆瓣，洋蔥絲，青椒絲簡易版川味烤魚的做法1.將新鮮魚去除鱗片和內(nèi)臟，洗凈后擦干水分；洋蔥紅椒切絲，備用。2.用料酒和的鹽抹勻魚身內(nèi)外，將洋蔥絲和姜片填充在魚肚內(nèi)，魚身刷上郫縣豆瓣，撒上花椒面，腌制2小時以上。3.將腌好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，墊上蔥段和姜片，撒上洋蔥絲，紅椒絲。4.烤箱預熱200度，上下火烤15分鐘，食用時，撒蔥段點綴即可。蒜烤茄子烤茄子是南寧夜市里很流行的一種小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤?？竞煤蟮那炎幽勰鄣模由纤馑槌云饋砗芸煽?，有點像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。用烤箱味道毫不遜色。材料長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個，香菜1根蒜烤茄子的做法大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然后放進微波爐里用高火加熱2分鐘。用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調(diào)成蒜汁待用?？鞠湟?00度預熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。取出烤盤，將茄子扒開，把調(diào)好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。小訣竅用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上涂一點辣醬，味道也不錯。焦香烤魚材料魚，鹽，姜粉，料酒，胡椒粉，蔥片，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉焦香烤魚的做法1.將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味。2.在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥。3.用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。4.將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂。5）180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可。蒜蓉烤蝦材料鮮蝦，料酒