電飯鍋的美味.doc

1、鹽焗雞食材：雞、姜、蔥、鹽焗雞粉、鹽、食用油、紹酒做法：1、雞洗凈，擦干，均勻涂上紹酒，腌漬30分鐘2、將少許鹽和半包鹽焗雞粉混合，抹在雞身，保鮮膜包裹后，腌漬8小時3、姜切片，取一半和蔥塞入雞腹，刷上一層油4、電飯煲內壁刷油，放入蔥姜5、將雞放入電飯煲，蓋蓋，按下煮飯鍵，等燈跳至保溫，再按下，重復兩次6、最后一次跳到保溫，悶10分鐘再取出，微涼后切件2、土豆燜飯食材：土豆兩個、米一杯、大蔥、姜、蒜、小蔥、香菜、辣醬、生抽、胡椒粉、料酒、雞精、香油做法：1、首先把米稍微淘洗，然后加水放進電飯煲里浸泡，加水量和平時煮飯量一樣即可。2、一般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水里防止氧化。3、大蔥、姜、蒜洗凈備好。4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。5、土豆切成小塊。6、炒鍋里放適量的油，油燒熱后先放入蔥姜蒜末，稍炒一下再放入辣醬翻炒。7、炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候土豆還是生的。8、把電飯煲打開，把炒過的土豆倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好后燜15分鐘，飯就好了。3、電飯煲蛋糕食材：雞蛋5個、低筋面粉85克、酸奶200克、色拉油40克、白醋少許、白砂糖70克（48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黃中）做法：1、把所有材料準備好。2、雞蛋磕開，將蛋黃和蛋清分別放進不同的盆里（放蛋白的盆子必須是無水無油的哦）。3、往蛋清中滴入幾滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈魚眼泡狀時，加入1/3的白砂糖。4、繼續(xù)順著一個方向攪打，并分兩次加入剩余白砂糖，將蛋清打發(fā)為干性，提起打蛋器時能拉出尖尖的小角。5、把剩余的白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器輕輕打散。6、加入色拉油，拌勻。7、加入酸奶，充分攪拌均勻。8、篩入面粉。9、用橡皮刀輕輕翻拌均勻。10、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中發(fā)底部往上翻的方式拌勻。11、翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。12、用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合。13、取小許色拉油，均勻地抹在電飯煲內膽壁上。14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。15、并輕輕震兩下，把內部的大氣泡震出來。16、放進電飯煲中，蓋上煲蓋，并按煮飯鍵。17、幾分鐘之后，電飯煲會自動跳成保溫鍵，這時用濕布把出氣口給蓋上。18、繼續(xù)按煮飯鍵，直至再次跳成保溫鍵后，繼續(xù)蓋住20分鐘，這時就可以打開蓋子，用長竹簽插一下，拔出竹簽時，沒有粘上蛋糕糊就熟了。4、香菇臘腸燜飯食材：米飯2杯半、川味臘腸2根、干香菇8朵、香蔥2根、生抽2小勺、老抽1小勺、泡發(fā)香菇后的水適量做法：1.準備原材料。2.想臘腸切片、香菇泡發(fā)后切絲、香菇水保留、香蔥切末。3.將大米倒入內鍋里直接清洗。（這款電飯煲的內鍋可以直接洗米不用再麻煩的換淘米鍋了）。4.將香菇水按2杯半大米所需水量，倒入內鍋。5.加入香菇絲。6.再加入臘腸。（如果是蒸好的臘腸，可在米飯煮熟后再加入）7、米飯煮好后，將米飯拌入生抽老抽和一點熱水的混合調味料。8、迅速拌勻后，蓋上電飯煲蓋，燜制10分鐘左右。9、做好的香菇臘腸飯，撒上香蔥碎，趁熱吃。5、蜜汁排骨食材：排骨、西蘭花、姜片、大蒜、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜、鹽做法：1. 將切成寸段的排骨放入碗中， 加入適量的鹽、姜片和蒜片； 2. 再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后加蓋放入冰箱中腌制二個小時以上； 3. 將腌好的排骨連同腌制的汁一起倒入電飯煲中；4. 再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料為好；5. 按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了； 6. 燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油； 7. 下入西蘭花焯水； 8. 將焯過水的西蘭花沿著盤子的一圈擺放好； 9. 將煮好的排骨從電飯煲倒入干凈的鍋中； 10. 撈出腌制時的姜片等； 11. 大火收汁（必要時可以再加入點鹽）； 12. 讓汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的發(fā)焦即可。6、番茄牛肉飯食材：大米 一杯、小青菜 2顆、牛肉 100克、番茄 2個、姜、橄欖油、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄醬做法：1、牛肉切片用鹽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽和姜片腌制2、大米洗凈，加平時煮飯的水，大約1:1。3、腌好的牛肉加淀粉抓勻，再倒入適量油抓勻。這樣炒出來的牛肉比較嫩。4、 熱鍋涼油，下姜片爆香后下牛肉炒至變色5、番茄切大塊，就底油下番茄塊翻炒。加適量糖和鹽，擠入番茄醬，加少許熱水煮出汁。6、下牛肉片一起炒，裹上番茄汁后就可以關火了。7、另一邊米飯的水剛好燒開，把炒好的菜倒入8、小青菜下鍋燙熟，把燙熟的小青菜擺好，再盛好米飯就可以開吃了。7、醬香五花肉食材：五花肉 500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜、蔥2根做法：1、把所有材料準備好。2、姜去皮，切成絲。3、蔥洗干凈，切成段。4、五花肉洗干凈，切成小塊。5、鍋中煮開水，水開后倒入五花肉。6、大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。7、然后開始調制調料，把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。8、加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻備用。9、把飛水后的五花肉放進電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。10、加入調制好的調料。11、用匙子輕輕攪拌一下。12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。8、水煮花生食材：花生、香葉、香扣、八角、桂皮