鹵肉店計(jì)劃書PPT課件

1 鹵肉店計(jì)劃書 日期 2016年10月 2 目錄 一 熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況 4二 SWOT分析 10三 市場(chǎng)定位 15四 營(yíng)銷策略 21五 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備 30六 選址 33七 企業(yè)VI系統(tǒng) 36八 投資報(bào)酬分析 43九 運(yùn)營(yíng)管理 45十 案例分析 48十一 補(bǔ)充資料 55 3 前言 本案通過(guò)分析肉類熟食市場(chǎng)的狀況 消費(fèi)者對(duì)熟食食品的消費(fèi)態(tài)勢(shì) 行業(yè)的發(fā)展程度以及經(jīng)營(yíng)狀況 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等的研究 分析該行業(yè)的機(jī)會(huì)和威協(xié) 對(duì)如何進(jìn)入該行業(yè)和以后的經(jīng)營(yíng)管理等問(wèn)題 提出了初步的投資建議 為進(jìn)入該行業(yè)提供一些參考 一 熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況 5 1 1消費(fèi)態(tài)勢(shì) 隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高 人們對(duì)食品的消費(fèi)也趨向多樣化 外來(lái)人口的增多 帶來(lái)口味需求的多樣化 各種飲食文化互相交流和滲透 不同種類的飲食店也遍地開(kāi)花 適應(yīng)現(xiàn)代人們快節(jié)奏和流動(dòng)快的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費(fèi)者的消費(fèi)主流 穩(wěn)定的本地家庭 流動(dòng)的外來(lái)工家庭 大量的工廠集體食堂等單位的大量存在 使得他們?cè)谫?gòu)買一般肉菜食品的同時(shí) 對(duì)已制作好且口味獨(dú)特的熟食食品有較大的消費(fèi)需求 1 消費(fèi)者行為分析 6 自己動(dòng)手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味制作工序的敏鎖 所需的時(shí)間較長(zhǎng)熟食食品對(duì)空閑時(shí)間較少的打工一族來(lái)說(shuō)省時(shí)方便和快捷可償試較新口味的食品喜歡熟食的個(gè)人消費(fèi)者的大量存在 1 2購(gòu)買熟食的誘因 7 1 3影響消費(fèi)者購(gòu)買的主要因素 食品的口味衛(wèi)生清潔程度是否新鮮價(jià)格水平是否方便購(gòu)買 所以經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)管理上要重點(diǎn)考慮以上幾個(gè)因素 8 2 熟食行業(yè)的現(xiàn)狀 開(kāi)在肉菜市場(chǎng)的專門熟食食品店 有檔口形式也有店鋪形式 主要產(chǎn)品有鹵水 鹽局 燒臘食品等 以家庭消費(fèi)主菜為主 開(kāi)在鬧市的鹽局食品店 主要產(chǎn)品有鹽局雞翼 鳳爪 鹵豬蹄等 以平時(shí)的個(gè)人消費(fèi)為主 價(jià)格較高 專門的鹵水或燒臘食品快餐店 以即食形式為主配以外賣 酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜 以即食或外賣形式銷售 開(kāi)在步行街或主要商業(yè)區(qū) 如超市 大型商場(chǎng)旁的燒烤類小食店 產(chǎn)品有魷魚 肉丸串 牛雜 雞翼等小食品 以年青人特別是年青女性平時(shí)消費(fèi)為主 超市內(nèi)的熟食食品專區(qū) 2 1熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)方式 9 肉菜市場(chǎng)銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營(yíng)為主 檔次較低 產(chǎn)品缺少創(chuàng)新 衛(wèi)生條件較差 沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng) 由于沒(méi)有行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者 一般定位于大眾家庭消費(fèi)的熟食檔口 都能靠較低的價(jià)格和有選擇性的食品滿足于部份消費(fèi)的需求 但并沒(méi)有能領(lǐng)導(dǎo)和擴(kuò)大該市場(chǎng)的消費(fèi)潛能 定位偏高的熟食食品專賣店 走的是另外一條路 他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址 以較高的價(jià)格區(qū)針對(duì)特定的消費(fèi)群體 此類店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的營(yíng)銷管理來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng) 但此類店的營(yíng)銷水平依舊是停留在銷售階段 沒(méi)有上升到營(yíng)銷的高度 故永續(xù)經(jīng)營(yíng)還是存在問(wèn)題 2 2市場(chǎng)定位 二 SWOT分析 11 1 現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)勢(shì) 進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間長(zhǎng) 有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)有熟練的制作技術(shù)熟悉進(jìn)貨渠道有部分穩(wěn)定的顧客資源占有較好的鋪面位置 12 2 現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的劣勢(shì) 品牌形象較差衛(wèi)生清潔程度差產(chǎn)品缺少創(chuàng)新沒(méi)有專業(yè)的市場(chǎng)操作管理水平低沒(méi)有連鎖經(jīng)營(yíng) 缺少規(guī)模效應(yīng)不形成區(qū)域的覆蓋力量 13 3 行業(yè)機(jī)會(huì) 人口密度大 市場(chǎng)潛力大市場(chǎng)消費(fèi)需求存在較大的可挖掘空間行業(yè)沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)者 給市場(chǎng)提供整合的機(jī)會(huì)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng) 管理水平低沒(méi)有正規(guī)的連鎖企業(yè) 給連鎖經(jīng)營(yíng)提供市場(chǎng)空間低水平的營(yíng)銷管理給市場(chǎng)提供專業(yè)的操作空間 14 4 行業(yè)威脅 較專業(yè)化的熟食連鎖企業(yè)的進(jìn)入 原有競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)所具有技術(shù)采購(gòu)渠道 客戶位置 行業(yè)知識(shí)等資源優(yōu)勢(shì) 社會(huì)公共衛(wèi)生突發(fā)事件 15 三 市場(chǎng)定位 16 1 市場(chǎng)細(xì)分 細(xì)分市場(chǎng)1 家庭消費(fèi)群a類特征描述 男女雙方均有工作 沒(méi)有孩子 僅晚餐自己買菜做飯 這類消費(fèi)者一般在下午下班后到市場(chǎng)買菜 b類特征描述 男女雙方均有工作 有小孩 和父母一起居住 父母負(fù)責(zé)帶小孩和買菜 這類消費(fèi)者一般在早上到市場(chǎng)買菜 C類特征描述 夫妻共同經(jīng)營(yíng)自己的生意 空閑時(shí)間少 一般早上抽時(shí)間到市場(chǎng)買菜 d類特征描述 富裕家庭 由傭人負(fù)責(zé)買菜做飯 對(duì)肉菜的口味 衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高 17 細(xì)分市場(chǎng)2 個(gè)人消費(fèi)者 a類特征描述 年輕女性 從事娛樂(lè)休閑行業(yè) 收入較高 有較多的空閑時(shí)間 逛街 購(gòu)物 吃零食是她們的最大愛(ài)好 b類特征描述 一般工薪女性階層 需要輪換班上班 下班時(shí)喜歡買些零食帶回宿舍 節(jié)假日喜歡和朋友出游 通常會(huì)捎帶零食 c類特征描述 青年學(xué)生 喜歡集體行動(dòng) 對(duì)新鮮事物比較感興趣 群體內(nèi)的互相影響力和趨同性比較明顯 喜歡集體吃東西 特別是新奇的食物 d類特征描述 青年男性 喜歡集體聚餐喝酒 對(duì)適合下酒的熟食肉類食品感興趣 18 細(xì)分市場(chǎng)3 組織客戶 a類特征描述 工廠或一般企業(yè)機(jī)構(gòu)食堂 員工人數(shù)多 食堂工作量大 喜歡制作簡(jiǎn)單 省時(shí)省力 容易均分的食物 b類特征描述 餐飲機(jī)構(gòu) 講究制作速度和口味 再簡(jiǎn)單加工提供給客人 省時(shí) 快捷 另外是茶點(diǎn)或小菜形式的需求 c類特征描述 大型超市 有熟食專區(qū) 自己采購(gòu)或有供應(yīng)商攤點(diǎn)位置 19 2 市場(chǎng)定位 總體市場(chǎng)定位適合大眾消費(fèi)的健康 方便食品細(xì)分市場(chǎng)和產(chǎn)品定位表 20 3 創(chuàng)新的市場(chǎng)定位 禮品市場(chǎng) 將一般的熟食食品定位于禮品市場(chǎng)應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)新 可以超出一般的顯在消費(fèi)需求 挖掘出一個(gè)新的消費(fèi)市場(chǎng) 禮品消費(fèi)是可以引導(dǎo)的 可以運(yùn)用定位明確的傳播策略 充分挖掘這一潛在的市場(chǎng) 可以通過(guò)廣告 公關(guān)活動(dòng) 促銷等營(yíng)銷手段向消費(fèi)者傳遞送禮送熟食食品的信息 適合禮品市場(chǎng)的特征和要求 在產(chǎn)品的挑選 制作 包裝 保存等方面全面配合這一定位 務(wù)求在品質(zhì) 包裝上盡顯禮品的特征 并且能大大的提高企業(yè)的知名度和品牌形象 21 四 營(yíng)銷策略 22 1 產(chǎn)品策略 產(chǎn)品策略1專門的鹵水食品線產(chǎn)品策略2多系列的食品線 鹵水系列 鹽局系列 燒臘系列或其他系列 不同市場(chǎng)定位的產(chǎn)品選擇個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是休閑的 可以和一般零食一樣即吃的 但不油膩 應(yīng)選擇小件的 制作獨(dú)特的食品 如鳳爪 雞亦 鴨下巴 鴨腎等 家庭消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品 應(yīng)主要選擇大件的多肉食品 如豬耳朵 豬蹄 全雞 全鴨等 當(dāng)然也是適合個(gè)人消費(fèi)者的食品 組織客戶市場(chǎng)的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品 禮品市場(chǎng)的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價(jià)值 獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)品 如獨(dú)家密制的鹵鴨 鹵鵝 豬蹄 豬耳朵等 23 2 定價(jià)策略 一般肉菜市場(chǎng)店 可用跟隨定價(jià) 價(jià)格和現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者相同或略高 再在店面形象 產(chǎn)品質(zhì)量 服務(wù)等優(yōu)勝于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 品牌店定價(jià)策略 可用高價(jià)撇脂策略 選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合 以高價(jià)格針對(duì)特定的消費(fèi)群 可于節(jié)假日時(shí)候調(diào)整部份產(chǎn)品價(jià)格 作為促銷價(jià) 進(jìn)行促銷 設(shè)計(jì)組合式購(gòu)買或大量購(gòu)買的優(yōu)惠價(jià)格 24 3 促銷策略 電視廣告在連鎖店開(kāi)業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期在電視臺(tái)投放密集的電視廣告 向市場(chǎng)傳遞鹵肉食品連鎖店將于 時(shí)候開(kāi)業(yè)的信息 一般促銷工具在開(kāi)業(yè)前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海報(bào)或宣傳單張 在店鋪輻射的商圈居民區(qū) 菜市場(chǎng) 商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張 優(yōu)惠卡 現(xiàn)金購(gòu)物券等促銷品 宣傳橫幅 海報(bào)在肉菜市場(chǎng) 居民小區(qū) 商業(yè)旺區(qū)等地方投放開(kāi)業(yè)信息橫幅 向目標(biāo)顧客告知 3 1開(kāi)業(yè)促銷 25 免費(fèi)派送于開(kāi)業(yè)當(dāng)天或頭三天 首 名顧客可免費(fèi)獲贈(zèng)本店送出的幸運(yùn)大禮包 包括新鮮出爐的食品組合套裝和其它促銷禮品等 特價(jià)單品如鹽局雞可以以特低價(jià) 元 只的促銷價(jià)入市 每天限銷 只 連續(xù)三天或更長(zhǎng) 引起市場(chǎng)轟動(dòng) 并進(jìn)行密集的廣告宣傳配合 特惠包裝組合設(shè)計(jì)類似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合 可以搭配鳳爪 雞翼 鹵鴨等 用本店獨(dú)特的包裝盒打包包裝 以特惠價(jià)出售 可給市場(chǎng)帶來(lái)全新的消費(fèi)體驗(yàn) 26 以上開(kāi)業(yè)促銷可根據(jù)不同時(shí)期的銷售和市場(chǎng)狀況 靈活使用于一般銷售時(shí)間的常規(guī)促銷 另外 較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價(jià)單品 不斷給市場(chǎng)制造熱點(diǎn) 時(shí)段性推出新產(chǎn)品促銷 如試食 搭配銷售等 不斷給市場(chǎng)制造新鮮感 抽獎(jiǎng)促銷或累積購(gòu)買集點(diǎn)優(yōu)惠等 3 2常規(guī)促銷 27 4 廣告策略 廣告一般配合促銷進(jìn)行投放 包括開(kāi)業(yè)前的電視廣告 海報(bào) 橫幅 宣傳單張等 向餐廳 酒樓 酒吧 個(gè)人消費(fèi)者派發(fā)吊旗 海報(bào) 向客戶提供可裝飾性廣告 同時(shí)有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品 郵寄廣告 收集準(zhǔn)客戶的名單 家庭消費(fèi)者或組織客戶 如工廠 餐廳 酒樓 酒吧 向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品 并附贈(zèng)小禮品 以低成本投入可收到很好的宣傳效果 企業(yè)網(wǎng)站 通過(guò)建立企業(yè)的網(wǎng)站 宣傳公司的形象 有利于企業(yè)的連鎖擴(kuò)張 28 6 服務(wù)策略 必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系 包括銷售人員統(tǒng)一著裝 統(tǒng)一文明用語(yǔ) 統(tǒng)一制造方式 統(tǒng)一銷售程序等 在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)范操作 在消費(fèi)者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象 服務(wù)準(zhǔn)則 微笑服務(wù) 態(tài)度認(rèn)真 誠(chéng)懇有禮 耐心和細(xì)心 衛(wèi)生整潔等 制造溫馨文明 有序的購(gòu)買環(huán)境 給顧客留下美好的購(gòu)買體驗(yàn) 邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐拿嘶蛘賳T參觀 品嘗食品 親筆提字留影等 并邀請(qǐng)新聞媒體跟蹤報(bào)道 可達(dá)到很好的促銷效果并提升企業(yè)的美譽(yù)度 與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門聯(lián)合舉辦 美食節(jié) 相關(guān)公益性廣告活動(dòng) 借政府的名譽(yù)提升企業(yè)的知名度 在本地政府的重要宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí) 提供本司的產(chǎn)品作為大會(huì)指定食品 贊助諸如市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)單位評(píng)比 文明家庭評(píng)比等活動(dòng) 5 公關(guān)活動(dòng) 29 7 研究和開(kāi)發(fā) 必須有新產(chǎn)品研究 開(kāi)發(fā)計(jì)劃 根據(jù)市場(chǎng)的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線 不斷推出新的產(chǎn)品 8 市場(chǎng)調(diào)查和研究 要保持對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究 研究消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)勢(shì) 研究行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況等 30 五 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備 31 1 公司注冊(cè)按連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記設(shè)立有限公司 確定公司的名稱和品牌名稱 2 注冊(cè)商標(biāo)設(shè)計(jì)公司的標(biāo)志 標(biāo)準(zhǔn)字 標(biāo)準(zhǔn)色 并進(jìn)行注冊(cè) 3 技術(shù)配方確定產(chǎn)品的品類 形成自有的技術(shù)配方 4 分店數(shù)量確定第一次進(jìn)入市場(chǎng)分店的數(shù)量 5 分店形式確定熟食店的形式 即采用一種形式進(jìn)入還是多種形式進(jìn)入 6 機(jī)械設(shè)備確定所需的機(jī)械設(shè)備 如自控溫電炸爐 微電腦程控電鹵機(jī) 立式不銹鋼碳烤爐 不銹鋼鹵桶 食品架 保溫爐 保鮮柜等 32 7 供應(yīng)渠道選擇原材料供應(yīng)商或采購(gòu)渠道 確定供應(yīng)渠道 8 人員配置確定人員需求 并招聘到位 9 員工培訓(xùn)人員到位后 必須進(jìn)行上崗培訓(xùn) 10 物流配送確定如何進(jìn)行分店的物流配送 如配送方式 配送時(shí)間和配送路線等 11 裝修風(fēng)格在確定公司的標(biāo)志 標(biāo)準(zhǔn)色的前提下確定連鎖店的形象識(shí)別 形成連鎖店統(tǒng)一的裝修風(fēng)格 12 廣告宣傳確定公司開(kāi)業(yè)的廣告宣傳策略 形成系統(tǒng)的策劃方案 33 六 選址 34 1 商圈要求 集貿(mào)市場(chǎng)區(qū)商業(yè)繁華區(qū)居住生活區(qū) 2 地點(diǎn)要求 肉菜市場(chǎng)出入口兩則肉菜市場(chǎng)熟食區(qū)肉菜市場(chǎng)邊獨(dú)立商鋪區(qū)民小區(qū)出入口商業(yè)集中帶大型超市門口或超市內(nèi)熟食專區(qū) 35 3 店鋪面積 一般要求 平方米 可以布置店面廣告招牌 能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)裝修 獨(dú)立品牌形象店面職可稍大 4 選址原則 目標(biāo)顧客比教集中出現(xiàn)的地點(diǎn) 消費(fèi)者走向較多接近的地點(diǎn) 可見(jiàn)度高的地點(diǎn) 適合連鎖店的形象定位的地點(diǎn) 顧客方便購(gòu)買的地點(diǎn) 能進(jìn)行店面廣告宣傳的地點(diǎn) 36 七 企業(yè) 系統(tǒng) 37 1 門面裝修連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場(chǎng)定位和品牌形象相一致 能清晰表明連鎖店的經(jīng)營(yíng)范圍 38 2 店堂布置 店堂布置必須整齊 清潔 衛(wèi)生 色彩明快 燈光明亮 和諧 能襯托出食品的色 香 味 營(yíng)造溫馨的購(gòu)物環(huán)境 39 3 廣告標(biāo)牌 4 吊旗 5 宣傳海報(bào) 充分營(yíng)造了店面的購(gòu)物氣氛 宣傳了公司的產(chǎn)品 體現(xiàn)了公司的品牌形象 40 6 銷售人員服飾 統(tǒng)一的服裝 統(tǒng)一的的文明用語(yǔ) 能給消費(fèi)者高服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知 41 7 工作牌 8 胸卡 9 手提袋 塑料袋 10 包裝盒 精美的包裝 能體現(xiàn)商品的價(jià)值 并且容易攜帶 42 12 太陽(yáng)傘 11 太陽(yáng)篷 13 銷售單據(jù) 產(chǎn)品目錄卡等 促銷或正常銷售期使用 容易被消費(fèi)者識(shí)別 起到很好的廣告宣傳效果 43 八 投資報(bào)酬分析 44 1 單店投資 面積8 20m2 人員計(jì)2 4人 其中 裝修費(fèi)2000元 辦執(zhí)照等費(fèi)用600元 當(dāng)月房租2000 5000元 工資4000元 其他費(fèi)用2000元 包括流動(dòng)資金 每月的支出約15000元 2 單店收益 1只白條雞 去毛及內(nèi)臟后 平均按2 5斤計(jì)算 進(jìn)價(jià)每斤約4元左右 2 5斤10元 做成燒雞后重2斤 每斤售價(jià)12元 具體可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平自定 即24元 每只毛利潤(rùn)14元 按保守估計(jì)每日店售50只 外賣30只 節(jié)假日更高 共計(jì)80只 每日毛利14 80 1120元 一個(gè)月即1120元 30 33600元 一年33600 12 40 32萬(wàn)元 扣除工人工資 店租 水電 稅收 其它開(kāi)支等 一年最少純利潤(rùn)不會(huì)低于20萬(wàn)元 以上僅是單店一種產(chǎn)品的利潤(rùn)估算 還有其它品種的銷售收入 如果經(jīng)營(yíng)管理有方 銷售渠道通暢 各個(gè)連鎖店的總收入和總利潤(rùn)不會(huì)是一筆小數(shù)目 45 九 運(yùn)營(yíng)管理 46 1 人力資源管理制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置計(jì)劃 建立人員招聘 培訓(xùn)和管理制度 2 財(cái)務(wù)管理主要是分店的收銀管理 配置pos收銀機(jī) 方便管理和控制資金流 3 售點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理服務(wù)人員的安排 營(yíng)業(yè)時(shí)間 輪班制度 現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范 物料擺放 食品擺放 制作 包裝等的管理和控制 4 制作工場(chǎng)生產(chǎn)流程對(duì)原材料采購(gòu)安排 原材料初加工 配料調(diào)配 制作工序 包裝配送等進(jìn)行規(guī)范管理 5 銷售和采購(gòu)計(jì)劃分店提供每天的銷售計(jì)劃 商品組合計(jì)劃等根據(jù)銷售情況 合理采購(gòu) 47 6 物流配送合理設(shè)計(jì)連鎖店的配送計(jì)劃 確保食品流通及時(shí) 7 清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定售點(diǎn)和制作工場(chǎng)的衛(wèi)生制度 并進(jìn)行日常管理 8 銷售管理現(xiàn)場(chǎng)銷售管理規(guī)范 對(duì)組織客戶的銷售管理以及不同類型店的銷售管理 9 擴(kuò)張制定發(fā)展目標(biāo) 如到xx年 分店數(shù)量達(dá)到xx家市場(chǎng)計(jì)劃 進(jìn)入xx區(qū)域市場(chǎng)并確定區(qū)域市場(chǎng)的擴(kuò)張策略 10 連鎖管理建立規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)制度 統(tǒng)籌企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)管理 包括企業(yè)的總體戰(zhàn)略 戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位策略 營(yíng)銷管理制度 各分店的日常管理等 48 十 案例分析 49 北京御坊齋食品技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)有限公司是全國(guó)首家集中西式食品技術(shù)開(kāi)發(fā) 傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代飲食科學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究 專業(yè)食品制作設(shè)備研制 食品技術(shù)應(yīng)用與推廣 食品連鎖經(jīng)營(yíng)于一體的實(shí)業(yè)機(jī)構(gòu) 憑借集團(tuán)強(qiáng)大的綜合實(shí)力 知名品牌的效應(yīng) 雄厚的技術(shù)力量 敏銳的市場(chǎng)觸角 先進(jìn)的營(yíng)銷管理理念 優(yōu)質(zhì)完善的服務(wù)體系 全力打造中國(guó)食品業(yè)的民族品牌 御坊齋鹵味燒臘坊是隸屬于北京御坊齋食品技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)有限公司的熟食連鎖經(jīng)營(yíng)品牌 在全國(guó)發(fā)展加盟商 御坊齋鹵味燒臘坊有專業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)和加盟管理體系 連鎖總部提供品牌輸出 產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn) 生產(chǎn)設(shè)備和按連鎖店的統(tǒng)一要求店面的VI系統(tǒng) 連鎖總部提供廣告支持 技術(shù)支持 經(jīng)營(yíng)管理支持和對(duì)加盟店的后續(xù)服務(wù)跟蹤服務(wù) 1 公司簡(jiǎn)介 50 2 1總部提供的加盟服務(wù)具體如下 a 現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)御坊齋十八大類近400個(gè)品種的食品制作技術(shù) 傳授加盟店的市場(chǎng)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理策略等 培訓(xùn)學(xué)習(xí)周期為7天左右 學(xué)會(huì)為止 b 免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)贈(zèng)品 1加盟店統(tǒng)一的店面全套設(shè)計(jì)光盤一套 2店員服裝兩套和店員工號(hào)胸牌10個(gè) 3頒發(fā)加盟店授權(quán)銅牌一塊 4御坊齋專用包裝袋1000只 c 加盟店開(kāi)業(yè)時(shí) 總部可以派技術(shù)員上門指導(dǎo)等 2 2加盟店需要配置的設(shè)備 加盟店根據(jù)使用的需要采用自選方式 總部按優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)提供 a 自控溫電炸爐 260元 臺(tái) b 微電腦程控電鹵機(jī) 2480元 臺(tái) c 立式全不銹鋼碳烤爐 1380元 臺(tái) d 制丸專用用絞肉機(jī) 800元 臺(tái) e 全不銹鋼鹵桶大小6個(gè) 300元 套 2 加盟體系 51 3 豐富的美食品種 錦珍醬鹵類 錦珍香鴨 十香醬蹄 八仙羊肉 金醬鴨脖 河間驢肉 醬頭花肉 醬香排骨 醬香豬雜 醬順風(fēng)耳 醬香雞珍 透骨香鹵水類 飄香牛肉 透骨香扎蹄 透骨香雞頸 透骨香鹵鴨 透骨香雞雜 透骨香豬件 粒粒脆香鹵花生 骨內(nèi)香鹵雞 潮州鹵水類 玫瑰油雞 皇川豆豉醬牛肚 豉油皇乳鴿 潮州鹵水腸 鹵鵝掌 浦江鹵蹄 鹵水雞雜 鹵水花雀 鹵水鵝頭 潮州冷拼 老家醬鹵類 老家醬板鴨 老家醬鴨頸 醬鴨掌 老家醬牛腩 紅鹵雞翅醬鹵鵝頭 老味鵪鶉 醬鹵柴兔 醬鹵豬尾 醬鹵順風(fēng) 燒臘類 北京片皮鴨 潮蓮燒鵝 中環(huán)蜜汁叉燒 秘制怪味雞 脆皮乳鴿 乳香燒骨 燒乳豬 皇城果木烤鴨 樟樹(shù)鴨 52 川紅油鹵類 天府棒棒雞 怪味兔頭 夫妻肺片 紅油肚絲 紅鹵雞翅 老家川狗肉 巴蜀排骨 老四川羊肉 油鹵鴨 紅油鴨掌 港式貢丸類 撒尿牛肉丸 牛肉貢丸 鮮蝦貢丸 雞肉貢丸 豬肉貢丸 魚肉貢丸 蓮藕夾心丸 奶香薯丸 珍珠豆腐丸 系列蔬菜丸 臺(tái)北系列雞排類 香酥雞排 香辣雞排 香蒜雞排 五香雞排 乳香雞排 孜然雞排 香辣透骨雞翅 腿 五香回味雞翅 腿 鹵凍類 玻璃批肘 干層脆耳 油凍豬蹄 水晶牛肉 水晶鴨脯 水晶肉皮 日本金護(hù)手 凍兔肉 魚凍 皮凍 糟鹵類 十里香糟雞 五香糟肉 香糟雞 糟田螺 香糟排骨 香糟泥鰍 醉糟河蝦 五香糟蛋 糟長(zhǎng)生果 干靠類 紅油麻蝦 琥珀鳳爪 干靠鯉魚 柱候鴨掌 香靠鵪鶉 偏靠鱔魚 沙爹牛肉 香麻魚干 53 香熏類 熏黃金肉 五香薰兔 煙熏雞腿 五香薰魚片 巧熏腸 茶香熏鴿 五香薰蛋 香薰板鴨 香酥類 麥香炸雞 脆炸豬排 酥軟羊肉 醉香里脊肉 烤沙爹肉串醬燒雞腿 串燒牛柳 香酥帶魚鹽水類 京陵鹽水鴨 鹽水豬肝 鹽水大腸 西施鳳爪 白云豬手 鹽局雞 鹽水鴨 麻辣鮮爪鮮拌類 巴國(guó)泡菜 怪味野雞紅 明太食開(kāi) 高麗辣白菜 拌狗寶 糖醋海蜇 涼拌海帶結(jié) 青醬泡菜臘風(fēng)類 風(fēng)湘腸 關(guān)刀肉 風(fēng)辣牛肉 臘羊肉 風(fēng)豉肝 臘鴨腳包 富貴油魚 臘狗爆靠類 饞味雞 炮香狗肉 炮雞腿 孜然排骨 糊辣馬蝦 麻辣泥鰍 紅靠牛腩刺身類 海參刺身 赤貝刺身 生蠔刺身 墨魚刺身 章魚刺身三文魚刺身 生魚片刺身 龍蝦刺身 54 公司名稱 北京御坊齋食品設(shè)備技術(shù)開(kāi)發(fā)公司 御坊齋企業(yè)集團(tuán) 佳好美國(guó)際企業(yè)集團(tuán)接待中心地址 100055 北京西客站北廣場(chǎng)北恒大廈8樓8808廳咨詢熱線 010 6395193463951968總部大樓地址 100071 北京市豐臺(tái)區(qū)東大街東貨場(chǎng)路43號(hào)佳好美大樓圖文傳真 010 63835539加盟熱線 010 638944556389446663894848E mail yufangzhai 網(wǎng)址 4 聯(lián)系方式 55 十一 補(bǔ)充資料 56 1 1廠家a 深圳光明華僑畜牧加工廠電話 0755 2740403傳真 0755 27400076地址 深圳光明華僑畜牧場(chǎng)b 廣州江豐實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司電話 020 86601868傳真 020 86602388地址 廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)松崗街128號(hào)1 2批發(fā)商a 利發(fā)凍品副食經(jīng)銷部電話 0769 5313208傳真 0769 5426226地址 長(zhǎng)安鎮(zhèn)綜合市場(chǎng)內(nèi)144 148號(hào)