方便面調(diào)問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告(供參考).doc

武漢地區(qū)方便面消費(fèi)狀況華中科技大學(xué)調(diào)查研究中心2008年10月目 錄一、導(dǎo)言（2）（一）調(diào)查目的（2）（二）調(diào)查對(duì)象（2）（三）調(diào)查方法與調(diào)查實(shí)施（2）（四）資料整理與統(tǒng)計(jì)分析（3）二、結(jié)果與分析（4）（一）武漢地區(qū)方便面消費(fèi)的基本情況分析（4）（二）武漢地區(qū)消費(fèi)者方便面口味偏好（5）（三）消費(fèi)者對(duì)方便面價(jià)格選擇分析（7）（四）方便面消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)渠道分析（7）（五）武漢地區(qū)消費(fèi)者的品牌意識(shí)與品牌偏好（9）（六）武漢消費(fèi)者對(duì)南街村品牌及方便面市場(chǎng)定位的認(rèn)知度（11）（七）武漢城區(qū)與郊區(qū)方便面消費(fèi)差異分析（11）三、主要結(jié)論（13）武漢地區(qū)方便面消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告一、導(dǎo) 言（一）調(diào)查目的隨著人們生活質(zhì)量的逐步提高，生活節(jié)奏的不斷加快，快餐類(lèi)食品日益成為人們食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。方便面作為快餐食品中的一支“勁旅”，具有廣闊的市場(chǎng)前景。然而，目前市場(chǎng)上的方便面種類(lèi)繁多，而且還在不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中爭(zhēng)得一席之地，是每一個(gè)方便面生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商需要密切關(guān)注、深入探明的問(wèn)題，特別是對(duì)于要進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的企業(yè)，就顯得更為重要。因此，為了了解武漢市方便面食品的市場(chǎng)特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)，為企業(yè)提供武漢地區(qū)方便面消費(fèi)的市場(chǎng)信息，并為企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和上市提供決策與營(yíng)銷(xiāo)謀劃的依據(jù)，我們特組織完成了此項(xiàng)調(diào)查。（二）調(diào)查對(duì)象本次調(diào)查以武漢市消費(fèi)者為總體，調(diào)查對(duì)象由城區(qū)和郊區(qū)兩部分組成，涉及學(xué)生、企業(yè)職工、外來(lái)務(wù)工人員、服務(wù)業(yè)人員等，共抽取樣本1000個(gè)。（三）調(diào)查方法與調(diào)查實(shí)施本次調(diào)查運(yùn)用分層抽樣、隨機(jī)抽樣方法抽取調(diào)查對(duì)象，采取問(wèn)卷調(diào)查與訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行調(diào)查，對(duì)部分終端商和消費(fèi)者進(jìn)行了訪談?wù){(diào)查。調(diào)查問(wèn)卷的發(fā)放與回收，由華中科技大學(xué)調(diào)查研究中心20余名調(diào)查員前往各預(yù)定調(diào)查點(diǎn)實(shí)施完成。問(wèn)卷采取當(dāng)場(chǎng)填寫(xiě)和當(dāng)場(chǎng)回收的方式。實(shí)際發(fā)放問(wèn)卷950份，回收問(wèn)卷926份，其中有效問(wèn)卷913份，有效回收率為96.1%。 表1. 調(diào)查樣本的構(gòu)成情況 單位：份學(xué)生企業(yè)職員服務(wù)人員外來(lái)務(wù)工偶遇合計(jì)城區(qū)2931158583161737郊區(qū)10000076176（四）資料整理與統(tǒng)計(jì)分析全部問(wèn)卷資料由調(diào)查員甄別審核后進(jìn)行編碼，采用Visual Foxpro6.0進(jìn)行錄入和整理；運(yùn)用Spss10.0分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。分析類(lèi)型主要為單變量描述性分析和雙變量交互分類(lèi)分析。二、結(jié)果與分析（一）武漢地區(qū)方便面消費(fèi)的基本情況分析1.消費(fèi)者食用方便面的習(xí)慣：近1/4的消費(fèi)者經(jīng)常食用方便面。表2. 消費(fèi)者每月消費(fèi)方便面的數(shù)量數(shù)量袋（盒）5以下610 112020以上偶爾吃從不吃比例（%）12.713.97.82.655.97.2在調(diào)查消費(fèi)者月消費(fèi)方便面的數(shù)量時(shí)，只有7.2%的人表示“從未吃過(guò)”，可以看出，絕大多數(shù)居民都是方便面的消費(fèi)者。被調(diào)查者中24.3%的人每月消費(fèi)達(dá)到6袋（盒）以上，該數(shù)據(jù)表明，武漢地區(qū)近1/4的方便面消費(fèi)者屬于重度消費(fèi)者，他們對(duì)方便面的偏好度和忠實(shí)度較高。所以，不管是新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，還是原有產(chǎn)品市場(chǎng)領(lǐng)域的拓展，首先要爭(zhēng)取這一部分群體的市場(chǎng)份額。需要指出的是，雖然55.9%的人“偶爾吃”，且12.7%的人每月消費(fèi)為“5袋（盒）以下”，兩者之和高達(dá)68.6%，但也進(jìn)入方便面的消費(fèi)行列，需引起關(guān)注。一方面，近七成的消費(fèi)者其消費(fèi)的絕對(duì)數(shù)量總和不可小視，也構(gòu)成了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)需積極爭(zhēng)取的對(duì)象；另一方面，可以通過(guò)開(kāi)發(fā)方便面新品種使之躋身主食系列和采取有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，將該群體中的一部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)變到“經(jīng)常吃”的行列中來(lái)。參考建議：方便面要打開(kāi)市場(chǎng)，除了要與強(qiáng)勢(shì)企業(yè)積極爭(zhēng)奪重度消費(fèi)者這一主要目標(biāo)客戶外，還要挖掘輕度消費(fèi)群體的潛在市場(chǎng)。所以，怎樣吸引近七成的輕度消費(fèi)者，應(yīng)成為市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)給予較多關(guān)注的方面。2.消費(fèi)者食用方便面的主要原因體現(xiàn)了方便面最突出的特點(diǎn)-方便在調(diào)查中，當(dāng)問(wèn)及吃方便面的原因時(shí)，高達(dá)47.4%的人選擇了“方便”，居該項(xiàng)調(diào)查的首位。這可能是由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，迫使人們經(jīng)常選擇便捷的生活方式。方便面的盛行，源于其最重要的優(yōu)勢(shì)方便。與以上情況不同的是，近1/5（18.0%）的人吃方便面是因?yàn)椤皳Q口味”，需引起注意的是，這部分人換口味是在現(xiàn)行主食與方便面之間進(jìn)行的替換性選擇，也就是說(shuō)，這部分人可能已將方便面部分地納入其主食系列。另外，與被動(dòng)消費(fèi)不同的是，還有11.9%的人表示因?yàn)椤跋矚g”而吃方便面，這些人的消費(fèi)是一種主動(dòng)行為。與人們的常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有些出入的是，只有7.5%的人吃方便面是為了“省錢(qián)”，因而方便面的市場(chǎng)策略既要考慮價(jià)格定位的合理性，又不要過(guò)多地拘泥于價(jià)格。參考建議：近1/5的人因?yàn)椤皳Q口味”而吃方便面，這就意味著人們消費(fèi)選擇的“多樣化”已延伸到方便面食品，“換口味一族”及其比重不可小視，其中隱含的信息是，他們的這種特點(diǎn)也將影響到對(duì)方便面本身品種和口味的多樣化需求，所以生產(chǎn)商應(yīng)注意產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的多樣化和更新?lián)Q代，以迎合這部分消費(fèi)者的需求，解決“眾口難調(diào)”問(wèn)題。（二）武漢地區(qū)消費(fèi)者方便面口味偏好分析1消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)最看重的是“口味” 從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)最看重的是“口味”，占51.9%，選擇“品牌”的卻位居第二，只有15.8%，這是一個(gè)很重要的市場(chǎng)信息?？梢哉J(rèn)為，消費(fèi)者是將實(shí)惠和需求放在首位的，口味在很大程度上影響方便面的終端銷(xiāo)售，生產(chǎn)商在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)應(yīng)在口味上大做文章。上述數(shù)據(jù)還意味著，新的品牌只要符合消費(fèi)者的口味需要，并采取得力的推廣措施，也是能夠打入市場(chǎng)的。其它因素的比例都很?。ㄒ?jiàn)表3）。表3 消費(fèi)者選購(gòu)方便面時(shí)看重的因素類(lèi)別口味品牌價(jià)格份量面餅包裝其它%51.915.810.79.65.75.21.72麻辣、香辣類(lèi)方便面在武漢市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)不同地區(qū)飲食習(xí)慣一般不同，那么武漢地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好是怎樣的呢？在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)69.8%的消費(fèi)者喜歡辣味方便面，其中“麻辣”所占比例最高（31.1%），其次是“香辣”（28.0%），很明顯，武漢地區(qū)消費(fèi)者的口味偏辣、偏重，這可能與湖北人的口味習(xí)慣和這些年來(lái)“川味”大舉進(jìn)軍武漢有關(guān)。相比而言，酸辣味則沒(méi)有很大優(yōu)勢(shì)，只有10.7%的消費(fèi)者選擇。另外，“微辣”（17.2%）和“清淡”（12.9%）也有一定的市場(chǎng)。圖1：消費(fèi)者對(duì)不同口味方便面的喜好程度2消費(fèi)者對(duì)方便面的配料偏好以牛肉面為重關(guān)于消費(fèi)者“最喜歡吃哪種配料的方便面”，調(diào)查結(jié)果（見(jiàn)圖2）表明，牛肉配料居首位，達(dá)55.4%。由此可見(jiàn)，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘，這可能與餐廳面食消費(fèi)中牛肉面一般較受歡迎的消費(fèi)習(xí)慣相關(guān)。雖然偏好清淡型的消費(fèi)者比例不高，但是清淡口味的方便面花樣卻相對(duì)豐富的多，如排骨、海鮮、雞肉等均有一定的消費(fèi)群。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，喜愛(ài)這三種配料的消費(fèi)者有49.5%。這樣看來(lái)，清淡口味的面也有一定的市場(chǎng)份額。參考建議：在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上不斷推出適合消費(fèi)者口味的新品種，是一件值得探索和嘗試的事情。3. 近80%的消費(fèi)者食用方便面有喜歡添加配料的習(xí)慣食用方便面時(shí)僅有21.4%的人不添加配料。消費(fèi)者在添加偏好方面，火腿腸最受歡迎，占39.1%，其次是榨菜（23.0%）、雞蛋（13.9%）。這不僅說(shuō)明人們對(duì)方便面有豐富性的要求，而且還表明人們對(duì)現(xiàn)有方便面大同小異的固定配料的“不滿情緒”。1.85.014.916.618.055.4圖2：消費(fèi)者對(duì)不同配料方便面的喜好程度（三）消費(fèi)者對(duì)方便面的價(jià)格選擇分析1.消費(fèi)者對(duì)袋裝面的價(jià)格取向分布調(diào)查總數(shù)據(jù)表明，武漢地區(qū)消費(fèi)者對(duì)袋裝方便面的價(jià)位選擇主要集中在1.12.0元之間，占51.5%，其中1.11.5元的占28.3%，1.62.0元的占23.2%。此外，0.61.0元的占27.6%，0.5元以下的僅為5.5%。上述數(shù)據(jù)表明，消費(fèi)者并非對(duì)低價(jià)袋裝方便面具有特別偏好，如與上述和后面有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，價(jià)格并不是消費(fèi)者選購(gòu)袋裝方便面的主要依據(jù)。表4：消費(fèi)者對(duì)袋裝方便面的價(jià)格選擇區(qū)段表 單位：元價(jià)格0.5以下0.6-0.80.9-1.01.1-1.51.6-2.02.0以上%5.510.517.128.323.215.62. 消費(fèi)者對(duì)桶裝面的價(jià)格取向分布調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者選購(gòu)?fù)把b面的首選價(jià)位是2.63.0元，占40.1%，據(jù)對(duì)終端的考察和對(duì)消費(fèi)者的訪談，處于這一價(jià)格區(qū)間的方便面主要有來(lái)一桶、面霸等，這類(lèi)方便面受到較多消費(fèi)者的青睞。其它區(qū)間的價(jià)格選擇大致均衡（見(jiàn)表5），其中近1/4的消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)3元以上的桶裝面，這一高價(jià)區(qū)消費(fèi)群體不容忽視。參考建議：根據(jù)袋裝面和桶裝面的價(jià)格選擇均集中于中高檔方便面這一情況，開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售方便面的價(jià)格策略應(yīng)充分考慮多數(shù)消費(fèi)者的價(jià)格取向。表5：消費(fèi)者對(duì)桶裝方便面的價(jià)格選擇區(qū)段表 單位：元價(jià)格1.5-2.02.1-2.52.6-3.03.1-4.04.0以上%14.821.914.119.536（四）方便面消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)渠道分析1.近50%的消費(fèi)者具有“小批量”購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣在消費(fèi)者對(duì)方便面購(gòu)買(mǎi)方式的調(diào)查中，調(diào)查結(jié)果主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：（1）有51.7%的消費(fèi)者一次購(gòu)買(mǎi)12包，這種情況往往是臨時(shí)需要而進(jìn)行消費(fèi)的，這個(gè)比例可能與“偶爾吃”這一群體的消費(fèi)特點(diǎn)以及由此而決定的購(gòu)買(mǎi)方式有關(guān)。（2）值得指出的是，有近1/3的消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)量為35包，具有“小批量”購(gòu)買(mǎi)特征，進(jìn)一步分析可以認(rèn)為，這部分具有一定比重的消費(fèi)群體具有經(jīng)常性、計(jì)劃性消費(fèi)傾向，因此，他們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)不僅滿足當(dāng)時(shí)需要，而且有下一步消費(fèi)的“計(jì)劃”。所以，該群體是一個(gè)比較穩(wěn)定和重點(diǎn)爭(zhēng)取的消費(fèi)群體。從總體來(lái)看，有近1/2（48.2%）的消費(fèi)者一次性購(gòu)買(mǎi)達(dá)3包以上，其中整箱購(gòu)買(mǎi)的占4.4%，由此可見(jiàn)，具有“批量”購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的消費(fèi)者占據(jù)了“方便面一族”半壁江山。參考建議：根據(jù)上述較多消費(fèi)者具有有“小批量”購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣，可以考慮在包裝上采取三連包或者五連包的形式來(lái)滿足消費(fèi)者的需要和銷(xiāo)售商的“批量”銷(xiāo)售的需要。不過(guò)，在搭配上要注意口味的多樣化。2.購(gòu)買(mǎi)渠道：中小型超市具有明顯的優(yōu)勢(shì)調(diào)查結(jié)果顯示，47.9%的消費(fèi)者選擇在中小型超市購(gòu)買(mǎi)方便面，該數(shù)據(jù)居被調(diào)查者的首位，而到大超市和小商店購(gòu)買(mǎi)的比例分別為23.9%和22.7%?？梢?jiàn)，中小型超市目前已成為方便面購(gòu)買(mǎi)者“渠道主體”，具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。在這種情況下，小商店的“距離優(yōu)勢(shì)”就漸漸弱化了，而且小商店的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)以及貨源問(wèn)題進(jìn)一步強(qiáng)化了它的比較劣勢(shì)?，F(xiàn)在，在超市中購(gòu)物已經(jīng)是一種發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者也業(yè)已習(xí)慣這種購(gòu)物方式。中小型超市之所以成為消費(fèi)者選購(gòu)方便面的主要渠道，可能與近些年來(lái)中小型連鎖超市的大規(guī)模發(fā)展以及它們的品牌優(yōu)勢(shì)、貨源可靠、規(guī)范經(jīng)營(yíng)和商譽(yù)較好有關(guān)。大型超市盡管在價(jià)格及品種齊全方面有很大的優(yōu)勢(shì)，但由于其在布點(diǎn)上的局限，且有很多消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不是那么看重，因此并非作為首選。參考建議：在渠道策略上，重點(diǎn)與中小型超市進(jìn)行合作，尤其是利用連鎖超市形成銷(xiāo)售規(guī)模。如果可能，建立自己的專(zhuān)營(yíng)連鎖店，不僅獲取生產(chǎn)利潤(rùn)，還要?jiǎng)?chuàng)造商業(yè)利潤(rùn)。3.電視廣告是消費(fèi)者了解方便面信息的主要媒體在問(wèn)及“通過(guò)何種方式得知新的品牌或新口味的方便面”時(shí)，41%的消費(fèi)者選擇的信息來(lái)源為電視廣告，這可能與大多數(shù)消費(fèi)者在多種媒體中接觸電視較多有關(guān)，電視的形象性、生動(dòng)性和感染性勝過(guò)了其他媒體。比較而言，從報(bào)紙得知信息的僅有5.1%。方便面的兩大品牌統(tǒng)一和康師傅的市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)，也與這兩大巨頭通過(guò)電視媒體進(jìn)行的廣告攻勢(shì)有關(guān)，這也說(shuō)明了電視廣告的獨(dú)特效果。另一種不可忽視的途徑是“商店貨架上發(fā)現(xiàn)”，占了32.2%，表明商店的促銷(xiāo)活動(dòng)以及商品的陳列方式也會(huì)引起消費(fèi)者的注意。此外，通過(guò)“朋友推薦”了解方便面的也占了近1/5（18.4%），口碑效應(yīng)也在產(chǎn)生一定的作用。參考建議：新產(chǎn)品上市時(shí)，有必要通過(guò)一定的電視廣告投放來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品的知名度。同時(shí)，要想贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，應(yīng)重視產(chǎn)品的品質(zhì)，先贏得一部分消費(fèi)者的認(rèn)可，而后通過(guò)口碑來(lái)產(chǎn)生滾雪球效應(yīng)。4消費(fèi)者對(duì)方便面促銷(xiāo)的優(yōu)惠方式的差異不很在意調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)方便面促銷(xiāo)優(yōu)惠措施的選擇主要有贈(zèng)品、打折和有獎(jiǎng)活動(dòng)，但三者比例大致相當(dāng)，分別為27.6%、26.1%和24.0%。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者對(duì)于方便面促銷(xiāo)的優(yōu)惠方式不太在意（見(jiàn)圖3）。參考建議：不要拘泥于促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)的方式選擇，應(yīng)選擇成本低、操作方便的方式。27.626.13.513.424.05.4圖3：消費(fèi)者對(duì)不同的優(yōu)惠手段的喜好程度（五）武漢地區(qū)消費(fèi)者的品牌意識(shí)與品牌偏好1、康師傅、統(tǒng)一在方便面市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位同其它行業(yè)一樣，方便面要開(kāi)拓新市場(chǎng)，必須對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，做到知己知、彼心中有數(shù)。為此，我們針對(duì)消費(fèi)者的品牌意識(shí)以及相關(guān)問(wèn)題展開(kāi)了調(diào)查。結(jié)果顯示，當(dāng)問(wèn)及“您吃的最多的方便面是什么品牌”時(shí)，“統(tǒng)一”和“康師傅”分別占了44%和31.4%，兩者高達(dá)方便面消費(fèi)的3/4?？梢?jiàn)，方便面市場(chǎng)已在某種意義上形成“寡頭壟斷”的市場(chǎng)格局。不過(guò)，調(diào)查數(shù)據(jù)還表明，“康師傅”和“統(tǒng)一”兩者之間尚有一定差異，“統(tǒng)一”在武漢地區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)超過(guò)了“康師傅”。分析原因，可能有以下幾點(diǎn)：與“統(tǒng)一”產(chǎn)品推出的力度有關(guān)。在市面上“統(tǒng)一”的品種明顯多于“康師傅”，消費(fèi)者選擇的余地大，購(gòu)買(mǎi)者也多些。終端商在其中扮演了重要角色；與“統(tǒng)一”的多品牌營(yíng)銷(xiāo)策略密切相關(guān)，“統(tǒng)一”旗下有好當(dāng)家、好勁道、巧面館、統(tǒng)一100、醬牛肉和來(lái)一桶等，而“康師傅”的子品牌相對(duì)少些，如福滿多、面霸等。不同的品牌針對(duì)不同的消費(fèi)者有不同的定位，自然消費(fèi)者對(duì)其選擇性和認(rèn)可度也要高些。至于市場(chǎng)上的其他品牌，消費(fèi)者的品牌選擇比較低：華豐為4.6%，華龍和日清均為3.4%。由此可見(jiàn)，這些品牌的方便面與兩大巨頭相比，市場(chǎng)份額很少。值得關(guān)注的是，“華龍”和“華豐”盡管進(jìn)入武漢市場(chǎng)較早，但品牌偏好度很低，是一個(gè)令人深思的問(wèn)題。2、消費(fèi)者品牌選擇的首位原因是口味可以說(shuō)，目前方便面品牌眾多，品種豐富，那為什么統(tǒng)一、康師傅有如此大的市場(chǎng)份額呢？通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)問(wèn)及消費(fèi)者為什么選擇其喜歡的品牌時(shí)，被調(diào)查者首選“湯料好”，占40.7%，這說(shuō)明消費(fèi)者選購(gòu)名牌方便面的首要原因是口味，這與本次調(diào)查的其他調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)是一致的。其次，選擇“價(jià)格合理”的居第二位，占29.8%，這一方面反映了消費(fèi)者價(jià)廉物美的需求特點(diǎn)，另一方面期望商家的方便面價(jià)格定位合理。此外，1/4的消費(fèi)者的品牌偏好是因?yàn)椤耙呀?jīng)習(xí)慣”，而“面餅好”的選擇者不足1/5，可見(jiàn)面餅與湯料相比已被看得較輕。8.12.725.018.340.729.86.2圖4：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)方便面的原因分布3、消費(fèi)者最看重的也是生產(chǎn)廠家最需改進(jìn)的當(dāng)問(wèn)及希望方便面在什么方面需要改進(jìn)時(shí)，排序中列為第一且在各選項(xiàng)中居首位的是“口味”，即近一半（49.3%）的消費(fèi)者認(rèn)為最需要改進(jìn)的是“口味”，這也與消費(fèi)者“選購(gòu)方便面最看重的是口味”相吻合。相比之下，“價(jià)格”只占了改進(jìn)方面的22.5%，認(rèn)為應(yīng)改進(jìn)“面餅質(zhì)量”的有20.0%，而“包裝”和“重量”則分別為5.8%和2.5%，比例較小。（六）武漢消費(fèi)者對(duì)“南街村”品牌及方便面市場(chǎng)定位的認(rèn)知度本次調(diào)查結(jié)果顯示，有30.2%的消費(fèi)者“知道”南街村，這說(shuō)明南街村在武漢消費(fèi)者中具有一定的社會(huì)知名度，比我們預(yù)計(jì)的要高。其中有的可能只知道南街村，有的則了解南街村方便面或食用過(guò)，這種情況可從以下關(guān)于消費(fèi)者對(duì)南街村方便面市場(chǎng)定位的認(rèn)識(shí)看出。在問(wèn)及“南街村屬于什么檔次的方便面”時(shí)，40.1%的被調(diào)查者認(rèn)為是“中檔”，36.1%的認(rèn)為是“中低檔”。這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，武漢消費(fèi)者對(duì)南街村方便面市場(chǎng)定位的認(rèn)識(shí)基本相符，但還不夠準(zhǔn)確。此外，認(rèn)為南街村方便面屬于低檔的有10.5%，屬于中高檔的為11.7%。參考建議：“南街村”品牌在武漢消費(fèi)者中已經(jīng)擁有一定知名度，這是可以利用的一個(gè)重要因素，也要慎重對(duì)待之。因而，南街村要進(jìn)軍武漢市場(chǎng)，品牌戰(zhàn)略和市場(chǎng)推廣策略應(yīng)區(qū)別于新品牌的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。（七）武漢城區(qū)與郊區(qū)方便面消費(fèi)差異分析武漢城區(qū)消費(fèi)者與郊區(qū)消費(fèi)者對(duì)方便面消費(fèi)在消費(fèi)數(shù)量、價(jià)格選擇、包裝選擇、購(gòu)買(mǎi)渠道以及品牌選擇等方面存在較大的差異。1.郊區(qū)消費(fèi)者對(duì)袋裝方便面消費(fèi)的比例明顯高于城區(qū)消費(fèi)者，兩者的比例分別是：77.2%和57.2%；而城區(qū)消費(fèi)者對(duì)桶裝、杯裝的偏好度又明顯高于郊區(qū)消費(fèi)者分別為42.8%、22.8%，這可能與城區(qū)消費(fèi)者的消費(fèi)水平較高和更注重方便面的方便快捷有關(guān)。2.在購(gòu)買(mǎi)最多的袋裝/桶裝方便面的價(jià)位選擇中，城區(qū)與郊區(qū)消費(fèi)者表現(xiàn)出較大差異，對(duì)袋裝價(jià)位的選擇，城區(qū)消費(fèi)者更多傾向于1.02.0元，比例達(dá)到58.1%，選擇“2.0元以上”的也有16.8%；而郊區(qū)則傾向于1