選修1真題復(fù)習(xí)8.doc

課 題學(xué)科組高二生物主備人朱建國(guó)執(zhí)教人朱建國(guó)課 題生物技術(shù)真題復(fù)習(xí)8課 型新授時(shí) 間課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1、復(fù)習(xí)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)2、分析近年試題，了解考試動(dòng)向3、預(yù)測(cè)高考試題方向教學(xué)設(shè)想重點(diǎn)：復(fù)習(xí)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí) ，分析近年試題，了解考試動(dòng)向難點(diǎn)：預(yù)測(cè)高考試題方向教法學(xué)法指導(dǎo)： 啟發(fā)式教學(xué) 多媒體課件教學(xué)過(guò)程個(gè)性化修改1(2010江蘇高考，3)某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和129個(gè)羧基B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)C利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好解析本題考查與蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及有關(guān)理化性質(zhì)。A由多個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因此A錯(cuò)誤；B雙縮脲試劑與肽鍵作用，形成紫色絡(luò)合物，這是鑒定蛋白質(zhì)的原理；C透析法純化蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)該以食鹽水作為透析液，該方法稱作鹽析法；酶具有專一性，蛋白酶只分解蛋白質(zhì)污漬，對(duì)油漬的洗滌效果不強(qiáng)。答案B2 (2010江蘇高考，25)下圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述正確的是3 A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中解析考查固定化酵母細(xì)胞的制備。固定化細(xì)胞技術(shù)常用的方法有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，圖示所用方法為包埋法。剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c必須冷卻至室溫才能與酵母細(xì)胞混合制備混合液，并充分?jǐn)嚢枋菇湍讣?xì)胞和海藻酸鈉混合均勻后才能轉(zhuǎn)移至注射器中；在海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合液中加入CaCl2溶液的目的是使其中的海藻酸鈉形成凝膠珠；將制備好的凝膠珠用蒸餾水沖洗23次，然后即可轉(zhuǎn)移至發(fā)酵裝置中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中就用攪拌器進(jìn)行攪拌，以使培養(yǎng)液與固定化酵母細(xì)胞充分接觸。答案BCD3(2009江蘇高考)加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。下列生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有()A生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉 B生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌C生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇 D生長(zhǎng)在木屑上的木霉 答案ACD解析橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長(zhǎng)在上述三種成分上的黑曲霉、平菇、木霉能產(chǎn)生纖維素酶。而乳酸菌的培養(yǎng)基為牛奶，其主要成分是蛋白質(zhì)、乳糖等，不含纖維素，所以乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶。二、探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響1實(shí)驗(yàn)原理：果膠酶受溫度或pH的影響，處于最適溫度或pH時(shí)，活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。2實(shí)驗(yàn)操作3記錄結(jié)果4.實(shí)驗(yàn)分析(1)本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象是酶的活性，溫度或pH作為自變量，屬于探究性的定量實(shí)驗(yàn)。這類實(shí)驗(yàn)的自變量通常是通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值。第一輪實(shí)驗(yàn)通常設(shè)置的梯度差較大，縮小范圍后在第二輪實(shí)驗(yàn)中可設(shè)置較小的梯度差。(2)自變量與因變量及其之間的關(guān)系感悟拓展1果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總稱。2制取蘋果泥時(shí)，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機(jī)中，加入適量的水后再進(jìn)行攪拌。3探究最適溫度時(shí)，pH為不變量，探究最適pH時(shí)，溫度為不變量，最好為最適溫度。4在探究不同pH對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，可以用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH和鹽酸進(jìn)行調(diào)節(jié)。典例導(dǎo)悟 1下列關(guān)于果膠酶說(shuō)法正確的是 ()A果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素B果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA解析果膠酶是一種復(fù)合酶。 答案C2.如下圖所示，下列4支試管內(nèi)加入3mL糨糊。另外A、C內(nèi)分別注入2mL清水，B、D內(nèi)分別注入2mL新鮮的唾液淀粉酶。甲、乙兩水槽水溫分別為35、55。保溫5min，再向4支試管內(nèi)分別滴入碘液，不變藍(lán)的是()答案B 解析該題考查的是溫度對(duì)酶活性的影響，利用碘遇淀粉變藍(lán)色的特征來(lái)鑒定酶是否將淀粉水解。A、C兩支試管中沒(méi)有淀粉酶，所以淀粉還存在，加碘后會(huì)變藍(lán)色；D試管中雖然有酶，但由于唾液淀粉酶催化的最佳溫度在35左右，溫度55太高，已經(jīng)使唾液淀粉酶失去了活性，不能水解淀粉，所以D試管也會(huì)變藍(lán)色。探究不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果(1)實(shí)驗(yàn)原理：酶的催化作用具有專一性，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對(duì)各種污漬都有較好的洗滌效果。(2)實(shí)驗(yàn)變量自變量：加酶洗衣粉。無(wú)關(guān)變量：其他條件相同且適宜(如溫度、pH等)。感悟拓展1比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循單一變量原則，對(duì)照性原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量、攪拌及洗滌時(shí)間等。2探究加酶洗衣粉最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，根據(jù)實(shí)際生活中的