餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工手冊

員 工 手 冊深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜連鎖店員工手冊目錄目 錄P1 走進(jìn)老鄉(xiāng)村-公司基本概況P1 .1 走進(jìn)老鄉(xiāng)村1P1 .2老鄉(xiāng)村餐飲連鎖品牌形象7P1 .3老鄉(xiāng)村餐飲連鎖發(fā)展篇2P1 .4老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的核心價值觀3P1 .5老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的宗旨和目標(biāo)4P1 .6老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的管理理念5P1 .7深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式3P1 .8 深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式P2 讓員工與老鄉(xiāng)村共同成長-公司的制度政策篇P2.1 公司開門政策-激勵、培訓(xùn)、申訴體系建立宗旨：建立讓員工認(rèn)為具有歸屬感的、平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長期服務(wù)的家。1、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司薪酬福利制度102、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司職業(yè)晉升通道103、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司培訓(xùn)教育體系104、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司非物質(zhì)性激勵機(jī)制105、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工問題解決、申訴渠道11P2.2 公司基礎(chǔ)管理規(guī)章制度121、人事政策：招聘錄用/擔(dān)保/離職/調(diào)遣 /離職/宿舍管理122、考勤制度133、財務(wù)制度134、采購制度45、倉庫管理制度146、儀容儀表177、安全政策208、出品部獎罰制度9、家私保護(hù)方法10、老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定3811、獎勵12、紀(jì)律13、保密P3公司常見工作指南1、 加盟指南2、 老鄉(xiāng)村報投稿指南【走進(jìn)老鄉(xiāng)村】總經(jīng)理致歡迎辭-堅(jiān)持l傳遞2003年12月的一天，老鄉(xiāng)村戴著斗笠，穿著蓑衣，以一種最古樸、原始的面貌，毫不羞澀的走進(jìn)時尚之都深圳。它來自湖南鄉(xiāng)村，周身充滿自信，它迎合著都市人民返樸歸真的思潮，它深信：民族的才是世界的！青磚灰瓦，木梁竹壁，風(fēng)車石墨，斗笠蓑衣。這份異鄉(xiāng)人共有的鄉(xiāng)土情結(jié)，打動了千萬離家的游子，短短一年半時間，老鄉(xiāng)村以驚人的速度在全國開設(shè)自營店、加盟店十余家，并贏得了顧客的高度認(rèn)可。是什么帶來這驚人的速度？是老鄉(xiāng)村人“深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造卓具特色的湖湘餐飲文化”的宗旨，和對這一宗旨矢志不渝的堅(jiān)持！老鄉(xiāng)村是“年邁的”，它以兩千年的湖湘文化為依托，底蘊(yùn)深厚。作為八大菜系的湘菜，經(jīng)過老鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土大廚的深層挖掘、精心烹飪，款款成為餐桌上的經(jīng)典；從您走進(jìn)老鄉(xiāng)村的那一刻開始，整個店內(nèi)洋溢的濃郁鄉(xiāng)土氣息，每個角落精心的布置：家鄉(xiāng)的方桌條凳、銅官古窯出產(chǎn)的餐具，都會勾起你兒時回憶的點(diǎn)滴老鄉(xiāng)村是“年輕的”，我們是一個充滿朝氣活力的團(tuán)隊(duì)，這里工作、生活著數(shù)百名懷抱夢想、富于創(chuàng)造、充滿激情的優(yōu)秀員工，我們與老鄉(xiāng)村同呼吸、共命運(yùn)，一起生活，共同成長！我們是壯志凌云的、我們是腳踏實(shí)地的、我們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的、我們是開拓創(chuàng)新的、我們是銳意進(jìn)取的，我們與老鄉(xiāng)村共建輝煌！餐飲業(yè)的激烈競爭猶如一場龍舟賽，我們站在同一條船上，每人手中握著至關(guān)重要的一把漿，分工不同、崗位不同，但共同的努力決定這場比賽的勝負(fù)！老鄉(xiāng)村自始自終以弘揚(yáng)中華美食，推廣湖湘文化為己任，我把“堅(jiān)持”定義為企業(yè)的靈魂。我們將盡一切可能深度挖掘湖湘文化，更多的保持其原味原貌；我們要堅(jiān)定地走在這條湖湘文化的康莊大道上，而且還要走出創(chuàng)新，走出差異化！創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，以此構(gòu)建合作雙方的共贏模式，追求人才與事業(yè)的共同進(jìn)步，企業(yè)與社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。這是我們對未來的憧憬，也是我們永恒的信念。今天，老鄉(xiāng)村加盟連鎖已經(jīng)在全國如火如荼的開展起來，我們愿同世界各地的餐飲愛好者及有識之士無間合作，共同發(fā)展，確保雙贏，擴(kuò)大直營店，發(fā)展加盟店，立足深圳，走向全國，創(chuàng)世界一流餐飲品牌。當(dāng)我們的連鎖店在全國乃至全世界安營扎寨之時，也是我們將湖湘文化的博大精深闡述得淋漓盡致之刻！最后，由衷地感謝大家一如既往對我們的支持和關(guān)注！今后我們將不懈努力，把中華民族古老而悠久的餐飲文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大！董事長：張任偉【老鄉(xiāng)村的發(fā)展】無論走入老鄉(xiāng)村的哪個連鎖店，我們見到最多的是門前熱鬧非凡等位的場景，顧客等位的精神讓我們深深感動，甚至讓人都有些納悶，不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力，能讓幾歲的小孩無論家人怎樣做思想工作還是粘在凳子上不走，能讓孕婦在高溫下頂著一個大肚子在門口堅(jiān)持著等位，不管旁邊的酒樓采用怎樣的低價策略，也不管自己拿到的是一個前面還有幾十個號的等位號，老老少少堅(jiān)定不移的一起排隊(duì)，這樣的場景，讓我們的情感被深深觸動，也贏得了我們的餐飲同行為止側(cè)目的尊重。老鄉(xiāng)村，年輕的董事長帶領(lǐng)一群年輕的員工，在短短1年半時間發(fā)展10家生意全線飄紅的連鎖店，這個事情本身值得尊重且頗具傳奇的。品牌創(chuàng)始人張任偉先生，現(xiàn)任老鄉(xiāng)村餐飲連鎖的董事長，畢業(yè)于湖南大學(xué)，餐飲資深職業(yè)經(jīng)理人，酒店管理“金腰帶”榮譽(yù)獲得者。積蘊(yùn)深厚的湖湘文化給了他豐富的想象空間，2003年12月，他帶著弘揚(yáng)湖南鄉(xiāng)村特色文化，深層挖掘湖南鄉(xiāng)土菜式，打造餐飲新模式的理念創(chuàng)建了第一間位于南山區(qū)南新路建工樓的湖湘農(nóng)家大碗菜館：青磚灰瓦，木梁竹壁，鄉(xiāng)趣盎然；風(fēng)車石磨，斗笠蓑衣，土味十足；自設(shè)基地，有機(jī)肥栽種蔬菜，無飼料放養(yǎng)家禽；自制茶，自釀酒，鄉(xiāng)土大廚烹制地道的湖南農(nóng)家大碗菜，將兒時記憶中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴演繹得淋漓盡致。開業(yè)后，天天賓客盈門，火爆異常。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀，他一方面狠抓管理，加強(qiáng)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn),嚴(yán)把生長質(zhì)量關(guān)，另一方面他親自回湖南建立了多個原材料供應(yīng)基地，以確保菜式的原汁原味及低價銷售，給顧客以真正的特色和實(shí)惠。經(jīng)過一系列的加強(qiáng)和完善后，于2004年8月18日老鄉(xiāng)村又開設(shè)了江西上饒加盟店。開業(yè)伊始便在當(dāng)?shù)匾疝Z動，開創(chuàng)了上饒市吃飯排隊(duì)之先河；2004年8月28日老鄉(xiāng)村開設(shè)了福田車工廟泰然店。在酒樓林立的食街當(dāng)中，以其獨(dú)特的魅力，迅速打開了市場，并傲立鰲首；又于2004年10月28日開設(shè)了南山中山園分店。該店占地面積1000多平米，大廳可容納300人用餐，十余間貴賓廳房寬敞舒適，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在老鄉(xiāng)村原有菜式的基礎(chǔ)上又增加了湘味海鮮及宴會湘菜，彌補(bǔ)了老鄉(xiāng)村其他分店場地小，不能承接宴會及包餐的不足。在位置偏僻的漢唐食街中，首創(chuàng)排位用餐之奇觀。老鄉(xiāng)村第五分店景田店于2005年元月28日開業(yè)以后廣大來賓譽(yù)為“福田區(qū)最火爆的酒樓”。2005年5月1日，老鄉(xiāng)村衢州店開業(yè)后迅速成為浙江衢州市餐飲龍頭企業(yè)。接踵而來的老鄉(xiāng)村深圳蛇口店、江西南昌店、鷹潭店陸續(xù)開業(yè)并均創(chuàng)下良好的營業(yè)記錄,保持老鄉(xiāng)村排隊(duì)吃飯的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，老鄉(xiāng)村現(xiàn)已有10家連鎖店，還有三十多家期待加盟的客戶已遞交了加盟申請公司正在審批排期中 2005年6月28日，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司正式遷入新址開始全面運(yùn)營，公司職能部門劃分為財務(wù)管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中心、營運(yùn)管理中心、加盟事務(wù)部。公司七個職能版塊工作全面的，規(guī)范的、科學(xué)的、現(xiàn)代化的為提高老鄉(xiāng)村品牌的含金量提供完善、系統(tǒng)的管理支持體系。老鄉(xiāng)村人志存高遠(yuǎn)，管理公司的成立，一定會使老鄉(xiāng)村向集團(tuán)化前進(jìn)的步伐在從容中更為快速的邁進(jìn)。 【核心價值觀】 “弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關(guān)注社會公益” 老鄉(xiāng)村人來自湖南農(nóng)村，必須始終保留“鄉(xiāng)里人”勤勞、樸實(shí)的高貴品質(zhì)，為顧客提供質(zhì)樸、親切、清新的家鄉(xiāng)人服務(wù)，讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”，以弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化； 老鄉(xiāng)村原材料來自湖南鄉(xiāng)下的生產(chǎn)基地，必須嚴(yán)格保證“鄉(xiāng)下菜”的天然健康、原汁原味，在餐飲行業(yè)以實(shí)際行動倡導(dǎo)環(huán)保理念； 老鄉(xiāng)村人將以家鄉(xiāng)人樸實(shí)、熱情的個性，積極投身社會公益活動，關(guān)注弱勢群體，解決待業(yè)、安排再就業(yè)，用真情回饋社會?！咀谥肌可顚油诰蚝相l(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造特色的湖湘餐飲文化。【目標(biāo)】 近期目標(biāo)：規(guī)范企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，完善企業(yè)文化； 中期目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營，打造餐飲品牌； 遠(yuǎn)期目標(biāo)：以餐飲為龍頭，企業(yè)集團(tuán)化?！緢F(tuán)隊(duì)口號】老鄉(xiāng)村人壯志凌云、腳踏實(shí)地、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓創(chuàng)新、銳意進(jìn)取、共建輝煌?！竟芾砝砟睢扛?、嚴(yán)、細(xì)，實(shí)。高：高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率；嚴(yán)：嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)明的紀(jì)律；細(xì)：細(xì)致的思想工作、細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計劃和檢查；實(shí)：布置工作要落實(shí)、開展工作要扎實(shí)、反映情況要真實(shí)?！纠相l(xiāng)村標(biāo)志釋義】老鄉(xiāng)村是一家致力于傳統(tǒng)湘菜全國連鎖經(jīng)營的新興餐飲管理企業(yè)。其標(biāo)志圖形以早年湖南鄉(xiāng)村最常見的身穿蓑衣老者形象為基本設(shè)計元素，經(jīng)過藝術(shù)處理，抽象、加工而成。在形象的概述老鄉(xiāng)村地道純樸的湖南鄉(xiāng)土菜肴之時，亦凸現(xiàn)出老鄉(xiāng)村人所倡導(dǎo)的悠然自得的生活品位，返璞歸真、崇尚自然的精神追求?！扒囿梵?，綠蓑衣”，田園詩般的悠然自得，是積蘊(yùn)深厚的湖湘文化賦予了老鄉(xiāng)村旺盛的生命力。以文化為依托，是老鄉(xiāng)村走向全國加盟連鎖經(jīng)營之路的堅(jiān)實(shí)地基。標(biāo)志以行進(jìn)中的蓑衣老者為代言，鶴發(fā)童顏的形象躍然紙上，暗喻著老鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的期望和成為百年老店的美好愿景。標(biāo)志雖以真實(shí)圖像為基礎(chǔ)，但在構(gòu)圖上加以抽象處理，傳達(dá)突破與創(chuàng)新的設(shè)計理念，表達(dá)了老鄉(xiāng)村立足湖南基礎(chǔ)，菜式不斷創(chuàng)新、追求卓越的核心價值觀。標(biāo)志構(gòu)圖穩(wěn)定，表明企業(yè)在經(jīng)營中追求最好的質(zhì)量、最優(yōu)的服務(wù)、最高的信譽(yù)。標(biāo)志以接近泥土色澤的咖啡色為基調(diào)，讓人聯(lián)想到故鄉(xiāng)泥土的清新芬芳，讓人追憶起童年純樸的生活點(diǎn)滴，具有濃厚的地方鄉(xiāng)土特色。與此同時，深沉的咖啡色亦給人以穩(wěn)重沉著的印象，諭示老鄉(xiāng)村穩(wěn)步發(fā)展壯大的執(zhí)著與堅(jiān)定。整個標(biāo)志結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、流暢，剛?cè)岵?jì)，寓意深遠(yuǎn)，是形象與抽象、穩(wěn)健與進(jìn)取的和諧統(tǒng)一；標(biāo)志懷有濃厚的地方特色，表達(dá)出強(qiáng)烈的行業(yè)特征，形象的體現(xiàn)了老鄉(xiāng)村立足湖南，以滿足顧客需求為己任、以文化為核心競爭力，不斷開拓進(jìn)取的企業(yè)精神。【管理公司組織結(jié)構(gòu)及職能】管理公司組織結(jié)構(gòu)董事會監(jiān) 事 會物流配送中心營運(yùn)管理中心研發(fā)中心管理工程中心出品管理中心企業(yè)文化部加盟管理部財務(wù)管理部執(zhí)行總經(jīng)理各連鎖店人力資源部行政事務(wù)部公共關(guān)系部加盟拓展法律事務(wù)食品加工廠采購運(yùn)輸部辦事處倉儲網(wǎng)絡(luò)管理部品質(zhì)管理部品牌管理編輯部媒介部連鎖店人事協(xié)助市場管理部 部門職能簡介：1、財務(wù)管理中心主要負(fù)責(zé)公司財務(wù)管理及會計事務(wù)，并對各連鎖店進(jìn)行財務(wù)稽核工作。 2、營運(yùn)管理中心采取大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)對連鎖店經(jīng)營管理及出品質(zhì)量巡視、督導(dǎo)、診斷和改進(jìn)。 3、出品管理中心主要負(fù)責(zé)對連鎖酒樓的出品質(zhì)量、出品創(chuàng)新、信息管理、外觀識別等進(jìn)行管理。 4、管理工程中心由人力資源部、行政事務(wù)部、公共關(guān)系部和網(wǎng)絡(luò)管理部組成。人力資源部主要負(fù)責(zé)公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導(dǎo)績效考核及薪酬福利管理、系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃與實(shí)施；行政事務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司日常行政事務(wù)處理，包括車輛、保安、宿舍、工衣、工牌、辦公設(shè)備設(shè)施、食堂和公司對外事務(wù)等各項(xiàng)行政事務(wù)工作；公共關(guān)系部負(fù)責(zé)公司內(nèi)外公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、溝通；網(wǎng)絡(luò)管理部負(fù)責(zé)公司及連鎖店整個網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行與維護(hù)， 保證軟硬件設(shè)備的正常使用。 5、企業(yè)文化部下設(shè)品牌管理、編輯部和媒介部，負(fù)責(zé)公司品牌管理、刊物編輯、網(wǎng)站建設(shè)與維護(hù)、媒介關(guān)系處理與協(xié)調(diào)。 6、加盟管理部分為加盟拓展和法律事務(wù)兩部分。加盟拓展主要負(fù)責(zé)加盟連鎖店的考察、選址、洽談和簽訂加盟合同等事務(wù)及其他市場開拓項(xiàng)目；法律事務(wù)處負(fù)責(zé)處理連鎖店違約、打擊假冒侵權(quán)及有關(guān)商標(biāo)法律事務(wù)等等工作。 7、物流配送中心食品加工廠、采購運(yùn)輸部、辦事處、倉儲部。物流配送中心負(fù)責(zé)所屬連鎖酒樓的物流采購、運(yùn)輸、倉儲及食品加工。物流配送中心長沙基地已建立并已全面運(yùn)作，從長沙基地為各連鎖店提供真正新鮮的、原汁原味、物質(zhì)供給，以保障老鄉(xiāng)村的品牌的含金量。 8、市場部主要為公司尋找可行的、產(chǎn)生利潤增長點(diǎn)的項(xiàng)目，并進(jìn)行市場的跟進(jìn)、開發(fā)和管理。 連鎖酒樓財務(wù)部出品部樓面部后勤部甩餅炒鍋線砧板線荷臺線蒸柜點(diǎn)心煨湯涼菜樓面?zhèn)鞑司瓢蓾崈舨少徑M倉庫水電組保安組水臺人事協(xié)助 【連鎖酒樓組織結(jié)構(gòu)及職能】 砧板部門職能簡介：1、 財務(wù)部直接對酒樓總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在業(yè)務(wù)上接受管理公司財務(wù)管理部的指導(dǎo)、稽查和考核。2、 出品部采取行政總廚責(zé)任制，對連鎖酒樓出品的質(zhì)量、菜式的創(chuàng)新、成本費(fèi)用控制及出品效率等進(jìn)行管理，煨湯、甩餅在行政上接受酒樓行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)，在業(yè)務(wù)上接受其監(jiān)督。出品部接受公司出品管理中心的指導(dǎo)、督促。3、樓面部負(fù)責(zé)連鎖酒樓的營運(yùn)管理，接受公司營運(yùn)管理中心的指導(dǎo)、督導(dǎo)?！竟救瞬排渲谩慷麻L兼執(zhí)行總經(jīng)理財務(wù)主管大區(qū)經(jīng)理物流總監(jiān)行政總廚兼任研發(fā)質(zhì)檢工程師加工廠廠長倉庫主管辦事處主管出納兼職品檢員工人采購兼司機(jī)倉庫管理員加盟部經(jīng)理加盟部助理法律事務(wù)專員連鎖酒樓總經(jīng)理出品總 監(jiān)行政總監(jiān)人事行政專員培訓(xùn)專員車隊(duì)隊(duì)長網(wǎng)絡(luò)管理員保安隊(duì)長人事協(xié)助兼職培訓(xùn)師司機(jī)保安員連鎖店店長企業(yè)文化部經(jīng)理企業(yè)文化助理設(shè)計師公共關(guān)系部【酒樓人才配置】大區(qū)經(jīng)理財務(wù)人員人事協(xié)助樓面部經(jīng)理兼職質(zhì)檢員出品總監(jiān)行政總廚執(zhí)行總經(jīng)理連鎖酒樓總經(jīng)理 公司開門政策-激勵、培訓(xùn)、申訴體系：建立讓員工認(rèn)為具有歸屬感的、平等的、科學(xué)的公司制度機(jī)制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長期服務(wù)的家。一、員工工資標(biāo)準(zhǔn)u 收入構(gòu)成：員工收入包括職位工資、工齡工資、月度獎金、全勤獎、小費(fèi)收入、推銷獎等。老鄉(xiāng)村鼓勵員工積極上進(jìn)，公司人力資源部大力度的從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)管理人員，在老鄉(xiāng)村工作的任何一位員工都可以通過晉級申請的方式，獲得發(fā)展的機(jī)會和更高的薪酬福利。職 位職位工資工齡工資全勤獎月度獎和績效獎小費(fèi)和推銷獎營業(yè)部經(jīng)理2200-3500老鄉(xiāng)村鼓勵員工長期為酒樓、公司服務(wù)，因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)為：員工從入職老鄉(xiāng)村到工作滿3個月，工齡工資為30元；工作滿6個月，工齡工資為60元；工作滿9個月，工齡工資為90元；工作滿1年，工齡工資為120元，滿120元時工齡工資封頂公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外。承包廚房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。當(dāng)月全勤的樓面員工享有30元/人的全勤獎?？冃И剠⒄湛冃И勗u定與發(fā)放方法予以實(shí)施；月度獎根據(jù)當(dāng)月店內(nèi)效益情況定。按公司規(guī)定按一定比例分配。樓面主管1200-1800 領(lǐng) 班 咨 客酒吧員 收銀員 服務(wù)員、傳菜員洗碗員 倉 管 保安員 水電工800-1000 采購員800-1000（話費(fèi)200元另計）會 計專職1200，兼職800 出 納800-1000u 工齡工資：老鄉(xiāng)村鼓勵員工長期為酒樓、公司服務(wù)，因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵。員工從入職老鄉(xiāng)村到工作滿3個月，工齡工資為30元；工作滿6個月，工齡工資為60元；工作滿9個月，工齡工資為90元；工作滿1年，工齡工資為120元，滿120元時工齡工資封頂公司統(tǒng)一薪酬調(diào)整除外。承包廚房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。工齡工資按月度實(shí)際出勤天數(shù)計算（員工月度若有病、事假工齡工資按實(shí)勤天數(shù)計算，曠工當(dāng)月無工齡工資）。u 全勤獎：指當(dāng)月全勤無遲到、早退、病事假、曠工等考勤異常的情況的樓面員工享有30元/人的獎金。u 小費(fèi)收入：由入職一個月以上、當(dāng)月全勤且在職的樓面人員平分的收入。u 月度獎：根據(jù)連鎖店效益定具體金額。月度獎金按按月度實(shí)際出勤天數(shù)計算（員工月度若有病、事假月度獎按實(shí)勤天數(shù)計算；新入職員工月度獎按轉(zhuǎn)正后月度實(shí)勤天數(shù)計算；曠工員工無月度獎），兼職人員享有50%的月度獎金。u 績效獎：參照績效獎評定與發(fā)放方法予以實(shí)施。u 推銷獎：指員工銷售煨湯、名茶、甩餅和有開瓶費(fèi)酒水所享有一定比例的獎金。u 意外傷害保險：酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個月開始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/人，意外傷害10萬元/人的意外傷害保險。u 生日賀禮：凡公司/酒樓員工過生日，贈送一張有店長公司由執(zhí)行總經(jīng)理親筆簽名和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過生日的員工舉辦“員工生日PATTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進(jìn)員工之間的民主交流。u 假期：詳細(xì)參見考勤管理辦法。u 酒樓免費(fèi)提供所有員工食宿。1、 以上標(biāo)準(zhǔn)從12月1日起執(zhí)行，自營店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)行。二、績效獎評定與發(fā)放方法：1、績效工資構(gòu)成對于樓面基層員工，采取月度績效考核的方式發(fā)放一定額度的績效工資，通過上級領(lǐng)導(dǎo)和員工共同打分，計算出平均得分，最后進(jìn)行員工總分排名，根據(jù)排名結(jié)果分配給其20%的“杰出”名額，給予100元的績效獎勵；30%的“優(yōu)秀”名額，給予50元的績效獎勵；50%的“良好”名額，原工資保持不變?？冃У燃壙冃ХQ號比例績效獎勵績效為A杰出員工20%100元績效為B優(yōu)秀員工30%50元績效為C合格員工50%0元 2、績效考核評定方法1、針對基層員工（服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒吧員、輸單員）（1）由樓面經(jīng)理/主管及領(lǐng)班直接對員工進(jìn)行考核打分 ，員工投票表決的方法評選出績效為A和B的員工名單（附：工作績效考評表）。（2）每月考核一次，于次月3號以前完成每個員工的打分，5號前進(jìn)行匯總計算出平均得分并進(jìn)行投票表決，按評選結(jié)果（不超過規(guī)定比例）確定績效工資發(fā)放員工名單并交財務(wù)部。（3）為保證績效評定結(jié)果的相應(yīng)公正，每月的考評結(jié)果于每月10號左右進(jìn)行公布；如果有員工不服評分結(jié)果，可以直接報經(jīng)理再評，經(jīng)理在充分聽取員工意見的基礎(chǔ)上必須對其情況進(jìn)行再了解，以確保對每位員工作出相對接近且公正的客觀評價。（4）根據(jù)月度評議結(jié)果，在本年度內(nèi)連續(xù)7次獲得“杰出員工”稱號的，于第二年可以晉升一級崗位；連續(xù)7次被評為“優(yōu)秀員工”，次年年初經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)舉薦或員工大會投票通過，也可以晉升一級崗位。2、針對領(lǐng)班（1）由樓面經(jīng)理、主管和服務(wù)員（5名左右）對其工作表現(xiàn)采取不記名打分的形式（附：領(lǐng)班工作績效考評表）。（2）每月考核一次，于次月3號以前完成員工評分，8號前進(jìn)行匯總，并計算出平均得分，根據(jù)平均得分進(jìn)行排名，按排名結(jié)果依照績效工資發(fā)放比例確定績效工資發(fā)放名單。（3）對于評分結(jié)果，樓面經(jīng)理于次月12號以前單獨(dú)和領(lǐng)班進(jìn)行談話，對其工作表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和指正，結(jié)果公布前必須經(jīng)得領(lǐng)班的認(rèn)同，確保相對公正。注：對于員工的月度考核，公司人力資源部原則上指導(dǎo)、操作上不參與，充分尊重和維護(hù)酒樓內(nèi)部管理的自主考核權(quán)和權(quán)威權(quán)，但在出現(xiàn)較大爭議的時候需要出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。3、針對洗碗工因各店洗碗工只有三至四名，按照績效工資發(fā)放比例不好確定人數(shù)，又因洗碗工不易界定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核對象，所以在旺季工作量較大的月份，給每人增發(fā)50元的額外獎勵金（直接計入績效工資），其余工資項(xiàng)目保持不變。三、員工情感激勵（1）感情激勵經(jīng)理和主管要加強(qiáng)與員工的溝通、交流，隨時了解員工的工作、生活和思想狀況，定期組織員工活動（如員工生日party：為員工過集體生日，切蛋糕送小禮品，生日會不必大張旗鼓，但能表達(dá)店里對員工的尊重與重視），每月進(jìn)行兩次員工聚餐（適當(dāng)改善員工伙食），通過活動經(jīng)常將員工聚集在一起，增進(jìn)交流。（2）內(nèi)部人才推薦的有效推進(jìn) 員工大多來自不同的地區(qū)，酒樓要利用現(xiàn)有員工資源增加新的資源，就要鼓勵內(nèi)部人才推薦及獎勵政策的實(shí)施。一個好的工作環(huán)境和氛圍可以吸引員工長期為酒樓服務(wù)，而往往對酒樓有感情的員工才樂意把朋友介紹到酒樓來，所以在改善員工待遇的同時加強(qiáng)感情溝通也非常重要。四、特色福利：1、生日賀禮：凡公司/酒樓員工過生日，贈送一張有店長公司由執(zhí)行總經(jīng)理親筆簽名和同事祝福的賀卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過生日的員工舉辦“員工生日PATTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進(jìn)員工之間的民主交流。2、 節(jié)日賀禮：春節(jié)期間，員工上班均可享有開門紅包（其數(shù)額多少由各店股東自定）。3、 意外傷害保險：酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個月開始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/人，意外傷害10萬元/人的意外傷害保險。4、 有薪假期4.1年休假：服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工，每年享有5天有薪假期。服務(wù)三年以上的員工，每年享有六天有薪假期。 4.2法定節(jié)假日：國家法定節(jié)假日員工享有假期，共為10天/年（元旦1天，春節(jié)3天、五一三天、國慶三天。）員工若在法定節(jié)假日加班，該假期公司及各連鎖店應(yīng)安排員工補(bǔ)休。我們鼓勵員工長期為老鄉(xiāng)村餐飲連鎖服務(wù)，因此，年休假和法定節(jié)假日的補(bǔ)休假期都可以留存累計，在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下可以連休最長休息時間不超過10天。5、 特殊職位假：n 對于入職三個月以上的保安、水電工、倉管員、采購員等特殊職位若因平時安排完休息，可以將未休假期留存起來累計，在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下連休，由主管上級按月統(tǒng)計好該類職位人員未休的具體天數(shù)，為員工補(bǔ)休提供準(zhǔn)確的考勤依據(jù)連休假期累計最多24天/年，上司根據(jù)工作情況可批準(zhǔn)1次或多次休完。n 對于廚房部平時從未安排休假（含法定節(jié)假日）的員工，可享受20天/年的有薪假期（不再享有法定節(jié)假日），一次休假申請不得超過7天，并必須保證有頂班人員并保證所屬職位工作能正常開展。6、 婚假：轉(zhuǎn)正以后為酒樓或公司服務(wù)滿一年以上的員工，符合國家法定結(jié)婚年齡者，可憑結(jié)婚證到人力資源部申請3天的有薪婚假。7、 喪假：員工直系親屬（父母、子女、配偶）喪亡，可給予三天有薪假期。上述假期公司及各連鎖店可以多種方式安排員工休息，不作工資補(bǔ)償。五、免費(fèi)食宿酒樓員工均可享有免費(fèi)住宿，水電及煤氣費(fèi)由申請宿舍的員工均攤。酒樓員工均可享有一日三餐的膳食。若員工放棄免費(fèi)食宿，不予補(bǔ)助。六、酒樓內(nèi)部就餐折扣老鄉(xiāng)村員工在老鄉(xiāng)村體系任何一間連鎖酒樓就餐，可享受全單8折的優(yōu)惠；如老鄉(xiāng)村員工因生日、婚慶等在任職的連鎖酒樓就餐，可享受全單七折的優(yōu)惠具體規(guī)定參見LXC-HR-20050929-01號文“關(guān)于規(guī)范老鄉(xiāng)村餐飲連鎖員工內(nèi)部用餐的通知”七、 員工文化活動、民主交流會詳細(xì)請參見“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖非物質(zhì)激勵機(jī)制”八、工薪標(biāo)準(zhǔn)及薪酬發(fā)放辦法1、定薪標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)員工所屬職位等級、工作能力、業(yè)務(wù)熟練程度確定工資級別（公司管理人員要參考學(xué)歷高低）。2、發(fā)放辦法：2.1工資：n 支付時間：次月15日支付上月工資，遇節(jié)假日順延。n 計算公式：工資=（該職位工資/當(dāng)月天數(shù)）*當(dāng)月實(shí)際出勤天數(shù)n 工資構(gòu)成：應(yīng)發(fā)部分（出勤工資+津貼補(bǔ)助+小費(fèi)+全勤工資+工齡工資+其他獎勵）-應(yīng)扣部分（水電煤氣費(fèi)+罰款+簽單+其他扣款）n 轉(zhuǎn)正工資支付：員工在試用期滿通過轉(zhuǎn)正者，公司或連鎖店自轉(zhuǎn)正批準(zhǔn)之日起按轉(zhuǎn)正后工資標(biāo)準(zhǔn)支付（之前按試用工資）。n 職位調(diào)整工資支付：如因晉升或職位變動產(chǎn)生的職位調(diào)整，按變動實(shí)際日期執(zhí)行新工資標(biāo)準(zhǔn)。n 公司董事長、連鎖店總經(jīng)理可對工資進(jìn)行特別調(diào)整。2.2 小費(fèi)：由各連鎖店樓面經(jīng)理參照營運(yùn)督導(dǎo)部在每月5日向公司人力資源部提交小費(fèi)分配員工名單及金額，由人力資源部進(jìn)行審核，隨上月工資一同發(fā)放老鄉(xiāng)村自營店按此執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)行。2.3 推銷獎：員工在銷售煨湯、名茶、甩餅及有開瓶費(fèi)酒水，由樓面經(jīng)理依據(jù)公司“老鄉(xiāng)村關(guān)于對小費(fèi)和推銷獎分配辦法”在每月5日向營運(yùn)管理部提交享有推銷獎分配員工名單及金額，由營運(yùn)管理部進(jìn)行審核，隨上月工資一同發(fā)放老鄉(xiāng)村自營店按此執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)行。2.4考勤異常處理：考勤異常包括員工遲到、早退、病事假、曠工等情況。n 遲到或早退：參照“考勤管理”。n 病事假：病假享有20%的工資（其他職位津貼扣除），當(dāng)病假2天及以上者需要醫(yī)院提供證明；事假按事假天數(shù)扣除職位工資及各項(xiàng)津貼。月度病、事假累計2天及2天以上無當(dāng)月獎金。n 曠工：曠工按曠工時間*3倍扣除職位工資。當(dāng)月獎金扣除。九、 工資調(diào)整1、 轉(zhuǎn)正定級后員工的工資調(diào)整，分為正常年度調(diào)整、任職資格調(diào)整和特別調(diào)整四種。n 正常年度調(diào)整：是公司根據(jù)年度績效目標(biāo)完成情況、外部工資水平變動情況及員工個人績效、能力、任職的實(shí)際情況進(jìn)行的例行工資標(biāo)準(zhǔn)審核，每年人力資源部負(fù)責(zé)進(jìn)行行業(yè)內(nèi)薪酬調(diào)查和老鄉(xiāng)村薪酬體系分析，根據(jù)薪酬調(diào)查及分析結(jié)果向公司董事會提交年度老鄉(xiāng)村薪酬分析報告，決定是否進(jìn)行老鄉(xiāng)村體系的年度工資調(diào)整。n 異動調(diào)整：是指因員工具體擔(dān)當(dāng)?shù)穆毼话l(fā)生變化（如晉級、調(diào)任其他職位）等而進(jìn)行的工資調(diào)整。n 特別調(diào)整：是指員工具有特別貢獻(xiàn)、具有突出績效、或外部人才及薪酬?duì)顩r有了突發(fā)的變化，而對個別員工進(jìn)行的工資調(diào)整。2、調(diào)整程序：2-1公司員工、連鎖店領(lǐng)班以上管理層、保安人員：由員工的上級經(jīng)理填寫工資調(diào)整申報單，報人力資源部審核，公司執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2-2一般員工：由樓面經(jīng)理填寫工資調(diào)整申報單，報人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。十、 薪酬福利管理 1、管理責(zé)任者：公司的工資報酬制度的制定及執(zhí)行，責(zé)任者是人力資源部。 2、決策者：公司的工資報酬政策及相關(guān)制度、辦法的制定和調(diào)整的決策者是總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的公司辦公例會。 3、申訴受理及處理：員工對工資報酬制度及執(zhí)行過程、執(zhí)行結(jié)果有異議、爭議或建議時，應(yīng)直接向人力資源部經(jīng)理申訴，即“點(diǎn)到點(diǎn)”，后者在一周內(nèi)應(yīng)予以受理和處理?！疚镔|(zhì)激勵篇】月度優(yōu)異獎：由連鎖店店長提名，并填寫老鄉(xiāng)村月度優(yōu)異獎申報報人力資源部，在次月月初由人力資源部組織各店主管召開“公司辦公例會”對月度優(yōu)異獎提名申報進(jìn)行評審，評審?fù)ㄟ^者報總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放獎金，人力資源部對材料進(jìn)行備案作為月度獎金分配及職位提升的依據(jù)。n 老鄉(xiāng)村之星：是對老鄉(xiāng)村員工月度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對改善酒樓管理、提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者”、“服務(wù)主動、熱情、周到，贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作出成績者”。由店長、廚師長、總經(jīng)理之一提名。獲得此榮譽(yù)者獎勵50元。1名/月/店。n 創(chuàng)新獎：表彰“在管理、服務(wù)或出品”過程中提出創(chuàng)新方案，并創(chuàng)造一定價值（精神或經(jīng)濟(jì)上的均可）者。老鄉(xiāng)村鼓勵員工積極創(chuàng)新，創(chuàng)新獎隨時都可以由店長或廚師長提名。根據(jù)創(chuàng)新方案的價值獎勵10-50元。如認(rèn)為創(chuàng)新方案非常有價值，請申報員工書面陳述創(chuàng)新構(gòu)思和實(shí)施方法提交公司人力資源部組織辦公例會討論，可行方案由公司對創(chuàng)新者另行獎勵。n “微笑大使獎”：表彰“服務(wù)主動、熱情、周到細(xì)致并得到顧客及酒樓認(rèn)可的員工”，由店長提名，獲得此榮譽(yù)者獎勵30元，1名/月/店。n “鄉(xiāng)村孺子?！保罕碚谩霸诠ぷ髦校回炃谇趹?、任勞任怨、不計得失，對酒樓忠誠”的基層員工。由店長或廚師長提名，獲得此榮譽(yù)者獎勵30元，1名/月/店。n “技能標(biāo)兵獎”：表彰“出品制作或研發(fā)中技術(shù)精湛，為酒樓作出一定貢獻(xiàn)者”（若參加比賽獲獎按實(shí)際人員授獎，不受該名額限制），獲得此榮譽(yù)者獎勵50元。1名/月/店。n “安全防范獎”：表彰“及時發(fā)現(xiàn)事故隱患或發(fā)現(xiàn)事故苗頭立即采取解決措施，防止事故發(fā)生者”。該獎項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎勵。n “優(yōu)秀品質(zhì)獎”：表彰“敢于抵制不正之風(fēng)事跡突出者”、“為保護(hù)國家、酒樓、顧客財產(chǎn)或安全見義勇為者”、“拾金不昧、主動上繳者“?！皟?yōu)秀品質(zhì)獎”隨時都可以由部門經(jīng)理提名。該獎項(xiàng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實(shí)際影響和員工表現(xiàn)予以不同程度的獎勵。年度優(yōu)異獎：年度優(yōu)異獎?wù)呤谟琛跋冗M(jìn)工作者”稱號。年度優(yōu)異獎由總經(jīng)理或部門經(jīng)理提名，并填寫老鄉(xiāng)村年度優(yōu)異獎評定申報表，人力資源部召集辦公例會進(jìn)行年度投票評議確定人選。年度優(yōu)異獎由公司出資進(jìn)行獎勵，獎金300元/人，由以下幾個類別構(gòu)成：n 年度“老鄉(xiāng)村之星”：是對老鄉(xiāng)村員工年度工作肯定的最高榮譽(yù)。表彰“對改善酒樓管理、提高服務(wù)質(zhì)量或出品質(zhì)量有顯著成績者”、“在服務(wù)或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者”、“服務(wù)主動、熱情、周到，贏得良好聲譽(yù)者”“在成本控制方面作出成績者”“具備優(yōu)秀品質(zhì)且工作表現(xiàn)一貫良好者”。由店長、廚師長、總經(jīng)理之一提名。n 管理類“先進(jìn)工作者”：指對改進(jìn)酒樓管理、提升服務(wù)質(zhì)量有重要貢獻(xiàn)并持續(xù)保持良好的綜合管理水平的管理人員。n 出品類“先進(jìn)工作者”：指出品質(zhì)量精良、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、廚藝突出的廚房部工作人員。n 服務(wù)類“先進(jìn)工作者”：指服務(wù)態(tài)度好，為酒樓創(chuàng)造良好聲譽(yù)的服務(wù)類人員（管理類人員在1項(xiàng)內(nèi)評定）。n 后勤及專業(yè)服務(wù)類“先進(jìn)工作者”（包括人力資源及行政、倉儲管理、采購管理、財務(wù)等職位族人員）。指在年度工作整體工作表現(xiàn)突出，在為酒樓或公司的成本控制、安全防范等方面有突出貢獻(xiàn)的人員。n “年度微笑大使獎”：表彰老鄉(xiāng)村體系始終保持“有著美麗的笑容、良好的親和力、服務(wù)主動、熱情、周到，服務(wù)態(tài)度得到顧客及連鎖店認(rèn)可的員工”，由店長提名。n “年度創(chuàng)新獎”：表彰老鄉(xiāng)村體系“在管理、服務(wù)或出品”過程中注重創(chuàng)新并有力實(shí)施創(chuàng)新，為公司或連鎖店創(chuàng)造一定價值（精神或經(jīng)濟(jì)上的均可）者，由公司執(zhí)行總經(jīng)理或連鎖店總經(jīng)理提名。n “年度老鄉(xiāng)村忠誠衛(wèi)士”：表彰老鄉(xiāng)村體系“在保衛(wèi)老鄉(xiāng)村財產(chǎn)安全、顧客及員工人身安全”中有突出成績并始終忠誠為老鄉(xiāng)村的保衛(wèi)工作勤奮、有效的保安系統(tǒng)人員。【非物質(zhì)激勵篇】1、 認(rèn)可員工1.1認(rèn)可員工基于：及時的認(rèn)可是最有效的，平時我們必須對員工良好表現(xiàn)進(jìn)行及時賞識和贊揚(yáng)。1.2及時賞識并強(qiáng)化員工良好的工作績效和為之作出的努力，以及正視并糾正不良的工作表現(xiàn)，既是每個上司的主要職責(zé)，也是公司內(nèi)部培植優(yōu)良工作績效的重要手段之一。1.3認(rèn)可并贊揚(yáng)員工做出的符合老鄉(xiāng)村餐飲連鎖核心價值觀的行為，是我們培育優(yōu)良的企業(yè)文化的重要手段之一。1.4以下情況即是作為上司對員工工作表現(xiàn)予以及時賞識的合適時機(jī)。 杰出的表現(xiàn)：你的下屬完成了高于并超過其職責(zé)要求的事情。 工作改進(jìn)：你的下屬大大改進(jìn)了工作表現(xiàn)，或者是因?yàn)榻?jīng)過你的重新指導(dǎo)或采取了懲罰措施，或者經(jīng)過自己的努力把自己的貢獻(xiàn)提高了一個檔次。 持之以恒的正常工作績效：也許你的下屬并沒有實(shí)在杰出的表現(xiàn)，也沒有糾正什么重要的問題，但是他保持了一項(xiàng)連續(xù)不斷的工作勝任稱職的工作記錄（一般為三到六個月）。你的及時的賞識和稱贊將是他保持并提升工作績效的重要動力。1.5以下我們建議一些經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證成功率較高的表示認(rèn)可和賞識的方法，供你在需要時針對不同的員工選擇采用： 贊美的話是我們用來影響下屬工作表現(xiàn)最重要的工具，如“好樣的”、“干得不錯”、“真了不起”、“謝謝”等。 給他在參與公司重要場合的機(jī)會，如有傳媒拍攝時取一鏡頭等。 請他喝茶或咖啡。 把他介紹給公司的來訪者，并對來訪者說說他的工作良好表現(xiàn)。 給予他寫一份備忘錄，并告知他復(fù)印件已放入其人事檔案。 向他征求有關(guān)工作問題方面的意見，也許并非在他的職責(zé)范圍之內(nèi)。 送他一份他感興趣的小禮物以對他的工作表示感謝。1.6為使你的認(rèn)可和賞識產(chǎn)生更佳的效果，一些必要的準(zhǔn)則是： 及時而經(jīng)常地去做。 針對具體的人和其具體的工作表現(xiàn)，并因人而異采取不同的方式。 從小處著眼是使用的強(qiáng)化手段并影響下屬的工作表現(xiàn)和行為的基本準(zhǔn)則。2、 培訓(xùn)機(jī)會持續(xù)的員工教育培訓(xùn)活動，也是培養(yǎng)員工對公司的認(rèn)同感，培育公司優(yōu)秀的企業(yè)文化的重要手段。3、 獎勵性休假獎勵性休假是指在公司在正常國家及公司規(guī)定的休假天數(shù)之外，對于為公司作出重要貢獻(xiàn)的員工的一種獎勵。4、 參與管理4.1公司根據(jù)目前所處發(fā)展階段，主要采取以下三種方式，鼓勵員工積極參與公司或所在連鎖店的管理： 公司召開的連鎖店管理會議作為員工代表 連鎖店管理層會議作為員工代表4.2參加員工的范圍：服務(wù)優(yōu)秀的員工，獲員工尊敬和信賴，德高望重的員工，其他公司認(rèn)為合適的員工等。5、 榮譽(yù)榮譽(yù)類別范圍評選時間及要點(diǎn)榮譽(yù)方式月度優(yōu)異獎成員全體員工月度評定月度獎金體現(xiàn)在當(dāng)期老鄉(xiāng)村報和老鄉(xiāng)村網(wǎng)站、員工宣傳欄上刊登榮譽(yù)消息及獲得榮譽(yù)人的照片。年度優(yōu)異獎成員全體員工年度評定獎金/榮譽(yù)證書6、 良好的工作環(huán)境和工作氛圍各連鎖店的管理層與員工共同努力，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和工作氛圍，公司提供“民主交流會”的形式。6.2活動經(jīng)費(fèi)：為增進(jìn)連鎖店員工之間的溝通，提升員工士氣，由各連鎖店在業(yè)余時間定期組織開展部門間或部門內(nèi)的活動。6.3標(biāo)準(zhǔn)：連鎖店內(nèi)部活動提供30元/人/季度的活動經(jīng)費(fèi)，可以季度累計，必須開展活動才能使用該費(fèi)用。6.4創(chuàng)建良好的工作氛圍有賴于主管和下屬間的充分有效的溝通，以下是老鄉(xiāng)村連鎖餐飲所倡導(dǎo)的管理層與員工溝通態(tài)度： 始終保持平等、友愛和坦誠對話的態(tài)度。善于傾聽對方意見。堅(jiān)持批評與自我批評。 實(shí)事求是：用數(shù)據(jù)和證據(jù)說話，不搞主觀臆斷。 肯定為主：主管對下級以肯定成績?yōu)橹?，批評的目的是為了改進(jìn)工作而不是為了傷害。 明確動機(jī)：對于不期望的結(jié)果要明確動機(jī)，對于好的動機(jī)要給予肯定。分析結(jié)果找原因。 對事不對人：將個人或某個職位放進(jìn)系統(tǒng)中去考察，努力發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)的問題并加以校正。 不遷怒：不要將不良情緒，和對某事或某人的不滿發(fā)泄到別的事或人之上； 鼓勵學(xué)習(xí)：允許失敗，給予嘗試的機(jī)會； 結(jié)果清楚：溝通必須要有結(jié)果，不可不了了之。7、 提供職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展方面的服務(wù)71員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展是公司人力資源開發(fā)的重要內(nèi)容之一，也是公司培養(yǎng)和留住關(guān)鍵人才的重要手段。7.2員工能從工作內(nèi)容更為豐富、更適合其個性、更具有挑戰(zhàn)性的職業(yè)中獲得經(jīng)驗(yàn)和成就感受，公司則能從員工的績效改善中獲得。7.3公司將通過以下方面的服務(wù)，以有助于員工的職業(yè)發(fā)展。 各級主管在與員工溝通過程中了解員工的職業(yè)發(fā)展方向需求，并可視實(shí)際情況向人力資源部提出轉(zhuǎn)職的建議。 人力資源部根據(jù)公司的發(fā)展需要，逐步為各級員工職業(yè)晉升機(jī)制，以幫助員工更有效的選擇適合自身個性發(fā)展的職業(yè)。 為表現(xiàn)優(yōu)良的員工提供相應(yīng)的職業(yè)能力，管理能力提升方面的培訓(xùn)，并列為后備干部計劃進(jìn)行培養(yǎng)。8、外省員工到深圳總部來學(xué)習(xí)交流、觀光，深圳員工走出去到外省連鎖店學(xué)習(xí)交流、觀光。老鄉(xiāng)村餐飲連鎖公司總部在深圳，但不論是深圳的老鄉(xiāng)村，還是省外的老鄉(xiāng)村，都是緊密連接在一起的一個整體，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖對所有的加盟店從開業(yè)起進(jìn)行系統(tǒng)的管理，所有的老鄉(xiāng)村連鎖店的員工都可以通過深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司的人才庫進(jìn)行調(diào)配、流動。省外的員工工作表現(xiàn)突出者，所在連鎖店可以寫成書面材料，公司人力資源部經(jīng)過審核后，確定來深學(xué)習(xí)和工作事宜，相關(guān)費(fèi)用由公司承擔(dān)。深圳的員工表現(xiàn)突出者，也可以由所在連鎖店推薦，公司人力資源部審核，達(dá)到要求者走出去到外省學(xué)習(xí)交流和觀光?！纠相l(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道】老鄉(xiāng)村餐飲連鎖希望職業(yè)晉升通道機(jī)制的建立，能提供給每一位員工充分發(fā)揮個人能力的空間，也希望每位員工積極要求進(jìn)步員工可以根據(jù)個人能力的情況，參照“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道示意圖”，積極向公司提交老鄉(xiāng)村餐飲連鎖晉級申請書，公司于每個季度安排一次晉級考試根據(jù)申請人員的數(shù)量可適當(dāng)增加次數(shù)，晉級考評小組成員由公司總經(jīng)理、營運(yùn)督導(dǎo)經(jīng)理、連鎖店總經(jīng)理、人力資源部考評人員、連鎖店樓面經(jīng)理/廚師長及其他邀請人員組成，晉級形式由理論考試和情景模擬測試組成，晉級標(biāo)準(zhǔn)由公司營運(yùn)督導(dǎo)部和人力資源部共同制訂：見習(xí)服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員晉級到見習(xí)領(lǐng)班，工作滿3個月可提出申請；見習(xí)領(lǐng)班晉級到領(lǐng)班，工作滿2個月可提出申請。領(lǐng)班見習(xí)領(lǐng)班領(lǐng)班晉級到見習(xí)樓面主管，工作滿3個月可提出申請。見習(xí)樓面主管晉級到樓面主管，工作滿 2個月可提出申請。樓面主管見習(xí)樓面主管樓面主管晉級到見習(xí)樓面經(jīng)理，工作滿3個月可提出申請；見習(xí)樓面經(jīng)理晉級到樓面經(jīng)理，工作滿2個月可提出申請。樓面經(jīng)理見習(xí)樓面經(jīng)理樓面經(jīng)理晉級到見習(xí)店長，工作滿2年可提出申請；見習(xí)店長晉級到店長，工作滿6個月可提出申請。店長見習(xí)店長店長晉級到大區(qū)經(jīng)理，從事老鄉(xiāng)村樓面經(jīng)理工作滿3年可提出申請。大區(qū)經(jīng)理公司對晉級通過的員工在進(jìn)行職位晉升培訓(xùn)后按新職位任命并予以相應(yīng)的待遇，同時在老鄉(xiāng)村各連鎖店予以通報,并在老鄉(xiāng)村報上進(jìn)行任職公示的榮譽(yù)；晉級未通過的員工可以在晉級考試中找到自己的不足與差距，及時調(diào)整，爭取早日達(dá)到申請職位的要求。【老鄉(xiāng)村餐飲連鎖培訓(xùn)教育體系】一、培訓(xùn)計劃制訂制訂培訓(xùn)計劃：由公司人力資源部組織老鄉(xiāng)村餐飲各連鎖店管理層根據(jù)連鎖店業(yè)務(wù)需要和提高管理技能與服務(wù)技能的需要制訂有共性和針對性的年度培訓(xùn)計劃，并制訂出培訓(xùn)流程，引導(dǎo)各培訓(xùn)具體執(zhí)行部門按培訓(xùn)流程執(zhí)行培訓(xùn)計劃。二、培訓(xùn)的類別與組織公司提供的培訓(xùn)教育方式可分為以下7類，由公司人力資源部、營運(yùn)督導(dǎo)部及各連鎖店內(nèi)部培訓(xùn)講師負(fù)責(zé)執(zhí)行，其中，新員工入職培訓(xùn)、晉級培訓(xùn)、職位轉(zhuǎn)換培訓(xùn)由公司人力資源部、營運(yùn)督導(dǎo)部按基層員工和管理層員工劃分提供完整的培訓(xùn)教案，由公司培訓(xùn)、考核后的內(nèi)部講師上崗執(zhí)教。1、新員工培訓(xùn)：指新進(jìn)員工在試用期間須接受的入職培訓(xùn)：1.1領(lǐng)班以上管理層由公司人力資源部、營運(yùn)督導(dǎo)部統(tǒng)一組織實(shí)施入職培訓(xùn)，培訓(xùn)清單如下：l 公司的概況（包括組織結(jié)構(gòu)及公司發(fā)展史）、發(fā)展史等人力資源部總監(jiān)執(zhí)教l 公司的經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度體系人力資源部總監(jiān)執(zhí)教l 管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練營運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教l 職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)公司營運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教1.2基層員工由連鎖店組織實(shí)施入職培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)清單如下：l 公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教l 公司及連鎖店管理制度體系連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教l 新員工從事職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教，也可由經(jīng)理推薦1名擅長培訓(xùn)的管理人員，經(jīng)過人力資源部考核后執(zhí)教。1.3加盟店開業(yè)前期新員工培訓(xùn)：l 公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教l 公司及連鎖店管理制度體系加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教l 新員工從事職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教l 管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教，針對領(lǐng)班以上管理層2、 晉級培訓(xùn)：老鄉(xiāng)村管理職位按職位晉升通道實(shí)行晉級考試，晉級通過者在任職前必須接受晉級培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容具體如下： l 公司的概況（包括組織結(jié)構(gòu)及公司發(fā)展史）、發(fā)展史等人力資源部總監(jiān)執(zhí)教l 公司的經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度體系人力資源部總監(jiān)執(zhí)教l 管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練營運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教l 晉級后新職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)營運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教3、 職位轉(zhuǎn)換培訓(xùn)：老鄉(xiāng)村連鎖內(nèi)部產(chǎn)生晉級的職位轉(zhuǎn)換，員工在到任新職位前必須接受對新職位的職前培訓(xùn)教育，培訓(xùn)內(nèi)容具體如下：l 職位轉(zhuǎn)換后新職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)連鎖店內(nèi)部講師執(zhí)教，由人力資源部列出職位清單，營運(yùn)督導(dǎo)部制訂出每一職位的詳細(xì)工作職責(zé)和工作操作流程。4、 專項(xiàng)技能/資格培訓(xùn)：指擔(dān)當(dāng)老鄉(xiāng)村餐飲連鎖某項(xiàng)工作內(nèi)容/責(zé)任，必須掌握的