大埠中心校學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案.doc

桂林市大埠中心校“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案一、指導(dǎo)思想 以黨的“十八”大精神和國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020）及全國、自治區(qū)、桂林市教育工作會(huì)議精神，雁山區(qū)教育科技局農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)實(shí)施方案為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“以人為本，健康第一”的原則，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，通過實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，逐步提高我校學(xué)生營養(yǎng)水平，增強(qiáng)其體格體質(zhì)，保障其健康成長，努力促進(jìn)教育公平。二、實(shí)施目標(biāo)通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，逐步提高我校學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，不斷加大我校食堂建設(shè)投入力度，切實(shí)改善我校學(xué)生就餐條件，建立以學(xué)校食堂供餐為主，其它供餐方式為輔的學(xué)校供餐模式，為學(xué)生提供衛(wèi)生、可口的營養(yǎng)餐，并培養(yǎng)學(xué)生形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念及飲食習(xí)慣，進(jìn)一步提高我校學(xué)生營養(yǎng)和健康水平。三、實(shí)施對象及標(biāo)準(zhǔn)(一)對象 我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施對象為所有在校學(xué)生。(二)營養(yǎng)改善標(biāo)準(zhǔn) 我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算），所需資金均由財(cái)政撥款。四、實(shí)施時(shí)間自2013年秋季學(xué)期起開始實(shí)施。五、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)為加強(qiáng)對我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)我校行政會(huì)議研究決定成立桂林市大埠中心校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和審核小組。1.領(lǐng)導(dǎo)小組具體成員名單、職責(zé)如下:組 長：周潤友 桂林市大埠中心校校長 龔明玉 桂林市大埠中心校副校長成 員：龔青平 桂林市大埠中心校總務(wù)處主任 劉伊玲 桂林市大埠中心校辦公室主任 劉秀龍 桂林市大埠中心?？倓?wù)處主任 朱鳳華 桂林市大埠中心校報(bào)賬員 龔承淮 桂林市大埠中心校食堂負(fù)責(zé)人 及各班班主任、食堂工作人員職責(zé)：周潤友 全面負(fù)責(zé)滕姣禮 財(cái)務(wù)監(jiān)督劉秀龍 衛(wèi)生監(jiān)督龔明玉、劉伊玲 協(xié)調(diào)各部門龔青平 具體落實(shí)朱鳳華 經(jīng)費(fèi)保障龔承淮 食物保管及餐飲、食品檢驗(yàn)、食品專管班主任 組織管理班級學(xué)生2.審核小組成員名單組 長：滕姣禮 桂林市大埠中心校支部書記副組長：滕桂喜 桂林市大埠中心校工會(huì)主席成 員：白麗芳 桂林市大埠中心校少先隊(duì)大隊(duì)輔導(dǎo)員 唐二娣 桂林市大埠中心校五（2）班主任 蒙勝英 桂林市大埠中心校四（2）班主任六、組織實(shí)施(一)供餐模式根據(jù)我校的現(xiàn)狀，決定采用學(xué)校食堂供餐。學(xué)校每周星期一將一周的營養(yǎng)食譜進(jìn)行公示。(二)原料及營養(yǎng)制品采購1.營養(yǎng)餐食品由學(xué)校食堂根據(jù)市場價(jià)格確定搭配食品種類，所需食品及原輔材料實(shí)行定點(diǎn)、集中采購。學(xué)校實(shí)地考察后確定具有相應(yīng)資質(zhì)、能力的食品供應(yīng)商。食品原料采購本地化。學(xué)校與供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議和質(zhì)量安全保證協(xié)議，食品配送服務(wù)納入采購協(xié)議；每學(xué)期簽訂一次合同，供應(yīng)商按合同將營養(yǎng)餐食品及時(shí)配送到學(xué)校。 2.建立食品質(zhì)量驗(yàn)收制度。學(xué)校要設(shè)立食品檢驗(yàn)員，對進(jìn)入食堂的食品進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，做好食品配送相關(guān)資料的留存歸檔工作，建立食品質(zhì)量檔案，作為檢查核實(shí)的證據(jù)，并定期公示采購物品的數(shù)量、價(jià)格等情況。3.學(xué)校設(shè)立食品專管人員，認(rèn)真做好食品的簽收、保管和發(fā)放登記工作，建立食品出入庫臺賬。4.對食品專管人員和食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。學(xué)校加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的管理，對聘用的食堂從業(yè)人員要按照衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的要求參加相關(guān)培訓(xùn)并取得從業(yè)資格證件。學(xué)校食品的存放要注意防潮，做到安全、干凈、衛(wèi)生，無污染。對過期變質(zhì)的食品要及時(shí)予以銷毀，堅(jiān)決不允許讓學(xué)生食用過期變質(zhì)食品，對積壓食品引起的安全事故，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。5.為確保食品質(zhì)量，供應(yīng)商必須按時(shí)配送食品，食品不在保質(zhì)期（或即將過期食品）或不是按時(shí)配送的食品，學(xué)校有權(quán)拒收。6.建立食品采購臺帳登記制度。學(xué)校實(shí)行索票（索證）登記制度，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。(三)營養(yǎng)餐的分發(fā)學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況組織本校學(xué)生按時(shí)、定點(diǎn)就餐和發(fā)放營養(yǎng)食品。(四)食品安全管理1.建立健全食品安全保障機(jī)制。學(xué)校建立健全相關(guān)管理制度，要安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強(qiáng)對食品留樣的監(jiān)測和食堂從業(yè)人員體檢的監(jiān)管。2.加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。學(xué)校落實(shí)專人負(fù)責(zé)，定期對供貨商進(jìn)行綜合評議，對食品原材料或營養(yǎng)制品供應(yīng)商加大抽檢頻次，及時(shí)查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。嚴(yán)禁供應(yīng)“三無”食品、腐蝕變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、未經(jīng)檢疫合格的肉類制品和其它不符合標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。對不符合要求的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格。3.強(qiáng)化食品安全存放管理。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存場所，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施；建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按照食品保管要求，分類存放，安全管理。4.建立健全食品安全保障應(yīng)急機(jī)制。學(xué)校制訂完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況時(shí)的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練。(五)經(jīng)費(fèi)管理1.學(xué)校建立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)明細(xì)帳，按財(cái)務(wù)管理要求，做好食品采購憑證的裝訂工作，做到帳證相符，日清月結(jié)。4.食堂食品采購憑證必須有學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、采購人員和驗(yàn)收人員等三人以上簽字方有效。5.嚴(yán)格執(zhí)行教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金專款專用。全部用于學(xué)生身上，不用于工友等人員經(jīng)費(fèi)支出，不得截留、擠占和挪用。6.學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)不直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人及家長。7.學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)實(shí)行財(cái)務(wù)公開制，學(xué)校按月定期向師生和當(dāng)?shù)厝罕姽举Y金使用情況，自覺接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督。(六)學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測依托國家學(xué)生體質(zhì)健康管理系統(tǒng)，對學(xué)生的體質(zhì)健康狀況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，為營養(yǎng)改善工作成效評估提供科學(xué)依據(jù)。七、實(shí)施步驟 (一)2013年7月。學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，制定本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，研究制定相關(guān)的配套措施。 (二)2013年8月。學(xué)校完成供餐方式及食品供應(yīng)商的調(diào)查摸底工作，確定供餐方式和食品供應(yīng)商；加強(qiáng)食堂建設(shè)，完善食堂管理制度，落實(shí)食堂工作人員。(三)2013年9月。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作；調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)健康狀況，建立相關(guān)檔案；完善相關(guān)的配套政策。八、工作措施(一)統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。學(xué)校必要高度重視此項(xiàng)工作，把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作擺上重要議事日程，建立健全科學(xué)的監(jiān)管機(jī)制，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作取得實(shí)效。(二)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。學(xué)校加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)和分工，完善各項(xiàng)管理制度，保障學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的有效實(shí)施。校長是學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的第一負(fù)責(zé)人。(三)強(qiáng)化管理，規(guī)范操作。學(xué)校加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理，進(jìn)一步完善食堂基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施，堅(jiān)持學(xué)校食堂不得承包經(jīng)營的原則，由學(xué)校自主實(shí)行公益性經(jīng)營。同時(shí)要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的管理，明確食堂管理人員、工作人員的職責(zé)，健全和完善相關(guān)管理制度，確保規(guī)范操作和運(yùn)行，為廣大學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境。(四)加強(qiáng)監(jiān)督，陽光運(yùn)行。學(xué)校要建立完善學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)督機(jī)制，建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)公示制度，遵循合法、公正、公開、及時(shí)、便民的原則，采取多種方式，向社會(huì)公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作方案、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、資金計(jì)劃、招投標(biāo)結(jié)果、進(jìn)展情況等，通過設(shè)置舉報(bào)電話、公眾意見箱及網(wǎng)站留言等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，接受輿論監(jiān)督和社會(huì)監(jiān)督。(五)加大宣傳，確保實(shí)效。學(xué)校要制定切實(shí)可行的宣傳工作方案，采取多種行之有效的形式，向社會(huì)、家長和學(xué)生宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的目的、重要意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容和