魯科版選修1 2.4、正確對待保健食品 課件（40張）.pptVIP

課題4正確對待保健食品 聯(lián)想質(zhì)疑 視頻 你注意過市場上琳瑯滿目的保健食品嗎 你知道保健食品的標(biāo)志嗎 保健食品是食品還是藥品 它們有什么作用 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 了解保健食品的概念 分類 以及幾種常用保健食品的主要成分和功能 2 通過正確對待保健食品的交流研討 提高科學(xué)素養(yǎng) 正確對待保健食品 自主閱讀課本p55 交流研討下列問題 什么是保健食品 保健食品有什么功能 保健食品的標(biāo)志是什么 保健食品能否代替藥品使用 一 什么是保健食品 1 定義 保健食品是食品的一個種類 具有食品的一般共性 能調(diào)節(jié)人體功能 適于特定人群食用 不以治療為目的 對人體具有特定的保健功能 2 功能 我國衛(wèi)生部認(rèn)可的保健食品的功能 22項 免疫調(diào)節(jié) 延緩衰老 改善記憶 促進(jìn)生長發(fā)育 抗疲勞 減肥 耐缺氧 耐輻射 抗突變 調(diào)節(jié)血脂 調(diào)節(jié)血糖 改善胃腸道功能 對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用 改善睡眠 改善營養(yǎng)性貧血 促進(jìn)泌乳 美容 改善視力 促進(jìn)排鉛 清咽潤喉 調(diào)節(jié)血壓 改善骨質(zhì)疏松 拓展視野 注意 保健食品與藥品的區(qū)別 選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称穪磔o助治療 對恢復(fù)健康有益 但保健食品起不到藥品的治療作用 保健食品不能代替藥品的功效 山東 三株口服液 廣告詞有能治百病的神奇療效 不恰當(dāng) 因為它屬于一種保健食品 起不到藥品的治療作用 3 保健食品的標(biāo)志 衛(wèi)食健進(jìn)字 xxxx 第xxx號中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn) 有天藍(lán)色標(biāo)志 標(biāo)有 保健食品 下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和文件號 二 認(rèn)識幾種保健食品 1 強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品 交流討論1 提高人體的營養(yǎng)水平 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 含有某種營養(yǎng)素 如鈣 鋅 硒等微量元素及維生素 氨基酸 的保健食品 含鈣豐富的食物有哪些 請列舉幾個你所熟悉的補(bǔ)鈣保健食品 1 補(bǔ)鈣制劑 根據(jù)保健食品的功能和服務(wù)對象 保健食品分為3類 含鈣豐富的食物 奶及奶制品 蝦皮 豆制品 蛋黃 金針菜 胡蘿卜 小白菜 小油菜等 補(bǔ)鈣制劑 維萊鈣 常見補(bǔ)鈣保健食品的品名和主要成分見p56表2 4 1 為什么要補(bǔ)鋅 缺鋅易引起哪些疾病和癥狀 含鋅豐富的食物有哪些 請列舉幾個你所熟悉的補(bǔ)鋅保健食品 交流討論2 2 補(bǔ)鋅制劑 鋅的功能 促進(jìn)人體的生長發(fā)育 提高腦神經(jīng)的興奮性 使思維敏捷 智力提高促進(jìn)維生素a的代謝保護(hù)視力 缺鋅易引起 侏儒癥 糖尿病 高血壓等疾病 味覺減退 食欲不振 皮膚粗糙 夜盲癥等癥狀 22歲女孩如 兩歲 女嬰 花生 蛋黃 含鋅豐富的食物 蛤貝類 豆類 菇類 硬果類 補(bǔ)鋅制劑 2 健康異常人群的保健品 患有糖尿病 高血脂 心腦血管病 貧血 骨質(zhì)疏松等疾病的人群 在積極治療的同時 如果能輔以具有相關(guān)功能的保健品 則有利于調(diào)節(jié)肌體功能 促進(jìn)康復(fù) 海藻 降低血糖的保健食品 常見補(bǔ)鐵保健食品 活動 探究請設(shè)計實驗探究補(bǔ)鐵保健食品中是否含有鐵元素 如果有 其價態(tài)如何 往樣品配制的溶液中加硫氰化鉀溶液 變紅則有fe3 若無明顯現(xiàn)象 再往里面加雙氧水或氯水 顯血紅色 則為fe2 fe3 3scn fe scn 3 血紅色 fe2 2scn fe scn 2 無色 實驗表明 fe2 比fe3 更有利于人體的吸收 所以大多數(shù)補(bǔ)鐵劑以fe2 為主 同時為了防止fe2 被氧化 很多補(bǔ)鐵劑都采用了各種防止氧化的方法 其中加入維生素c就是一種方法 常見食物每100克中的含鐵量 注意膳食結(jié)構(gòu) 選擇含鐵多的食物 如動物肝臟和血液 肉類 魚類 豆類 黑木耳 就能滿足機(jī)體對鐵的需要 對于缺鐵和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亞鐵 葡萄糖酸亞鐵 乳酸亞鐵等保健食品 如何補(bǔ)鐵 3 特殊人群的保健食品 中老年人可食用抗老防衰 預(yù)防老年病的保健食品 在特殊工作與生活環(huán)境中的人群可以根據(jù)需要選用相應(yīng)的保健食品 如在高原環(huán)境工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品 卵磷脂 卵磷脂 是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 有助于延緩機(jī)體的衰老 有助于延緩老年人的記憶衰退 含量最多的是大豆 拓展視野 卵磷脂的八大保健功能 卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì) 維生素并列的 第三營養(yǎng)素 卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的 貴族食品 一 肝臟的保護(hù)神二 糖尿病患者的營養(yǎng)品三 血管的 清道夫 四 胎 嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品五 可消除青春痘 雀斑并滋潤皮膚六 可預(yù)防老年癡呆的發(fā)生七 能有效地化解膽結(jié)石八 良好的心理調(diào)和劑 深海魚油 深海魚油 是從深海魚類的脂肪提取出來的魚油 有效成分主要是dha 二十二碳六烯酸 和epa 二十碳五烯酸 有助于神經(jīng)的生長發(fā)育 深海魚油是一種純天然補(bǔ)品 含有豐富的多元化不飽和脂肪酸dha和epa dha和epa是人體代謝過程中不可缺少的重要物質(zhì)之一 俗稱 腦黃金 的dha主要存在于人體大腦的灰質(zhì)部 它能有效活化腦細(xì)胞 提高腦神經(jīng)信息傳送速度 增強(qiáng)記憶力 延緩衰老 另一種被稱為 心血管清道夫 的epa 對降低血脂血壓 防止心腦動脈硬化 保護(hù)大腦和心臟都具有神奇的功效 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)專家甚至將dha和epa譽(yù)為 生命之源 拓展視野 深海魚油的保健功能 交流研討 下列情況的人群需要使用保健食品嗎 如果需要應(yīng)選用哪類保健品 1 高血壓患者2 出現(xiàn)記憶力衰退 體質(zhì)虛弱等癥狀的老人3 在放射性環(huán)境中工作的人員和與有害物質(zhì)接觸者 1 高血壓患者應(yīng)使用健康異常人群的保健食品如 黃花菜保健食品 仙人掌保健食品等2 出現(xiàn)記憶力衰退 體質(zhì)虛弱等癥狀的老年人應(yīng)使用特殊人群的保健食品如 卵磷脂 深海魚油 神源口服液 康力士 康麥斯等 3 在放射性環(huán)境中工作的人員和與有害物質(zhì)接觸者應(yīng)使用特殊人群的保健食品如 食用蜂王漿 蘆筍等保健食品 交流研討 問題 某家長看到電視廣告上介紹補(bǔ)鈣能促進(jìn)孩子的生長發(fā)育 就立即給孩子補(bǔ)鈣 看到補(bǔ)鋅能促進(jìn)孩子的生長發(fā)育 又立即給孩子補(bǔ)鋅 看到卵磷脂能提高記憶力 又立即給孩子補(bǔ)卵磷脂等 同時給孩子服用多種保健食品 這位家長的做法正確嗎 怎樣食用保健食品才科學(xué)合理 1 平衡膳食為主 保健食品為輔如補(bǔ)鈣 最好從飲食中補(bǔ)鈣 如仍需要則可考慮服用相關(guān)的保健食品 2 選擇保健食品要有的放矢缺什么補(bǔ)什么 不能盲目亂補(bǔ) 應(yīng)該關(guān)注營養(yǎng)素之間的平衡 3 食用保健食品不能過量過量食用保健食品 不但對身體無益 反而有害 因此要嚴(yán)格控制攝入量 正確對待保健食品 所以必須在醫(yī)生指導(dǎo)下 科學(xué)合理地服用保健食品 保健食品 特點 食品 特定人群食用 不以治療為目的 分類 強(qiáng)化營養(yǎng) 補(bǔ)鈣 食物 制劑 補(bǔ)鋅 食物 制劑 健康異常人群 降血糖 木糖醇 水溶性膳食纖維 海藻酸鈉 補(bǔ)鐵 食物 制劑 鐵元素檢驗 特殊人群 抗老防衰 預(yù)防老年病 卵磷脂 深海魚油 特殊工作與生活環(huán)境 正確對待 小結(jié) 練習(xí) 1 下列關(guān)于保健食品的說法中正確的是 a 保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品b 保健食品是特殊的藥品c 保健食品老少皆宜 人人適用d 保健食品是食品的一個種類2 下列說法錯誤的是 a 根據(jù)服務(wù)的對象不同 可以將保健食品分為三類b