人教版必修1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 課件（53張）.ppt

復(fù)習(xí) 生物膜系統(tǒng) 組成 結(jié)構(gòu) 功能 一定流動(dòng)性 不對(duì)稱性 選擇透過(guò)性 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 功能特點(diǎn) 流動(dòng)鑲嵌模式 控制物質(zhì)進(jìn)出等 細(xì)胞膜 細(xì)胞器膜 細(xì)胞核膜 成分 磷脂 蛋白質(zhì) 11年海南 1 關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞膜的敘述 正確的是a 細(xì)胞膜含有糖脂和糖蛋白b 細(xì)胞融合與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)c atp為co2分子通過(guò)細(xì)胞膜提供能量d 細(xì)胞膜上的大多數(shù)蛋白質(zhì)是可動(dòng)的 abd 如圖是桑格和尼克森在1972年提出的關(guān)于生物膜分子結(jié)構(gòu)的流動(dòng)鑲嵌模型 請(qǐng)回答 1 與細(xì)胞識(shí)別有關(guān)的結(jié)構(gòu)是 填字母 細(xì)胞間的識(shí)別實(shí)際上是一個(gè)信息傳遞過(guò)程 植物細(xì)胞間可通過(guò) 結(jié)構(gòu) 進(jìn)行信息傳遞 2 a分子的特點(diǎn)是 b 胞間連絲 有親水的磷酸頭部和疏水的脂肪酸尾部 3 生物膜具有選擇透過(guò)性與圖中 填字母 有關(guān) 4 借助圖中c進(jìn)出膜的方式是 5 a的這種排列方式與 有密切關(guān)系 a c 協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸 細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外的液體都是水溶液 問(wèn)題探討 1783年 意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn) 將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi) 然后讓鷹把小籠子吞下去 過(guò)一段時(shí)間他把小籠子取出來(lái)發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了 斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn) 討論一 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題 鳥(niǎo)類的胃是否只有物理性消化 沒(méi)有化學(xué)性消化 討論二 是什么物質(zhì)使肉塊消失了 是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了 討論三 怎樣才能證明你的推測(cè) 收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì) 看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解 第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 一 酶在細(xì)胞代謝中的作用 什么是細(xì)胞代謝 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng) 統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝 主要場(chǎng)所 酶在細(xì)胞代謝中起什么作用呢 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 2h2o2 2h2o o2 1 反應(yīng)原理 2 條件設(shè)置 常溫 水浴加熱 加fe3 催化劑 加過(guò)氧化氫酶 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 3 方法步驟 不明顯 少量 較多 大量 變亮 復(fù)燃 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 4 結(jié)果分析 1號(hào) 常溫 2號(hào) 加熱 3號(hào) fe3 4號(hào) h2o2酶 2號(hào)與1號(hào)試管相比 3號(hào)與1號(hào)試管相比 3號(hào)與4號(hào)試管相比 4號(hào)與1號(hào)試管相比 加熱可以提高反應(yīng)速率 無(wú)機(jī)催化劑可以提高反應(yīng)速率 酶可以提高反應(yīng)速率 酶的催化效率高于無(wú)機(jī)催化劑 酶催化的本質(zhì) 閱讀課本p80 為什么加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解 為什么加入催化劑也能促進(jìn)氧化氫的分解 常態(tài) 常態(tài)叫基態(tài) 微觀粒子處于能量較低的狀態(tài) 活躍狀態(tài) 激發(fā)態(tài) 微觀粒子其內(nèi)部能量高于基態(tài)能量時(shí)所處的能量狀態(tài) 活化能 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能 常態(tài) 75 8 酶降低的活化能 h2o2分解所需活化能 50 活化能 活化能 fe3 降低的活化能 a b c 如圖abc中 代表正常條件下分子活化能的是 代表酶促反應(yīng)所需活化能的是 代表酶所降低的活化能的是 各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì) 加熱 提高分子的能量fe3 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶 更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要 細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng) 這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫 常壓下高效率地進(jìn)行 只有酶能夠滿足這樣的要求 所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要 酶 多數(shù)蛋白質(zhì) 少數(shù)rna 氨基酸 核糖核苷酸 核糖體 細(xì)胞核 真核生物 活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 生物催化作用 顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 二 酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 三 對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量控制 參閱課本p79 1 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 除一個(gè)因素外 其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn) 2 變量 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素 3 自變量 實(shí)驗(yàn)中人為改變的變量 4 因變量 實(shí)驗(yàn)中隨著自變量的變化而變化的變量 5 無(wú)關(guān)變量 除自變量外 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素 6 對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 各組實(shí)驗(yàn) 除要觀察的變量 自變量 外 無(wú)關(guān)變量都應(yīng)當(dāng)保持相同且始終相同 2ml過(guò)氧化氫溶液 2滴清水 2 加入過(guò)氧化氫 氣泡產(chǎn)生 點(diǎn)燃的衛(wèi)生香 2ml過(guò)氧化氫溶液 1 觀察指標(biāo) 不復(fù)燃 不明顯 復(fù)燃 大量 三 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 閱讀課本p79 控制變量 的相關(guān)內(nèi)容 思考本實(shí)驗(yàn)的自變量 因變量和無(wú)關(guān)變量 2 1 反應(yīng)條件 滴入2滴肝臟研磨液 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 單一變量原則 四 酶的特性 酶的催化功能與無(wú)機(jī)催化劑有什么不同呢 分析下面實(shí)驗(yàn) 你能得出什么結(jié)論 1 酶具有高效性 酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107 1013倍 復(fù)習(xí) 請(qǐng)分析下面實(shí)驗(yàn) 1 這個(gè)實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)嗎 如是 則這個(gè)實(shí)驗(yàn)的自變量 因變量分別是什么 無(wú)關(guān)變量有哪些 這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)芊裼玫庖捍骒沉衷噭?2 試分析得出這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論 淀粉酶只能催化淀粉 不能催化蔗糖 2 酶具有專一性 一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng) 細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行 與酶的專一性是分不開(kāi)的 專一性往往意味著多樣性 舉例說(shuō)明 專一性的機(jī)制 表示酶專一性的圖解 圖中a表示酶 b表示被催化的底物 e f表示b分解后的物質(zhì) c d表示不能被該酶催化的物質(zhì) 酶和被催化的底物分子都有特定的空間結(jié)構(gòu) 許多無(wú)機(jī)催化劑能在高溫 高壓 強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下催化化學(xué)反應(yīng) 酶起催化作用需要怎樣的條件呢 3 酶的作用條件較溫和酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的 酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率為酶的活性 酶活性的高低可用一定條件下 酶所催化的反應(yīng)速度來(lái)表示 在不同的溫度下 同一種酶的活性會(huì)否受到影響 同一種酶在不同的ph下 其活性是否會(huì)改變 資料 資料一 實(shí)驗(yàn)證明用加酶洗衣粉時(shí) 溫水的洗滌效果要比冷水好 資料二 人患感冒發(fā)燒時(shí)常常不思飲食 其原因是什么 資料三 酶的名稱和其適宜ph過(guò)氧化氫酶6 8唾液淀粉酶6 8胃蛋白酶1 5 2 2胰蛋白酶8 0 9 0腸脂肪酶8 3問(wèn) 閱讀上述材料 得出什么結(jié)論 1 酶的催化效率受溫度影響 2 酶的催化效率可能受ph值的影響 并且不同的酶需要不同的ph條件 探究影響酶活性的條件 參閱課本p83 84 1 選擇材料 請(qǐng)根據(jù)你們的實(shí)驗(yàn)方案選取需要的材料 并在表格中填上它們的序號(hào) 酶溶液 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2 的 淀粉酶溶液 新鮮的肝臟研磨液 含過(guò)氧化氫酶 底物 質(zhì)量分?jǐn)?shù)3 的可溶性淀粉溶液 酸能促進(jìn)淀粉水解 質(zhì)量分?jǐn)?shù)3 的h2o2溶液 高溫下h2o2分解加快 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2 的 淀粉酶溶液 新鮮的肝臟研磨液 可溶性淀粉溶液 h2o2溶液 實(shí)驗(yàn)一 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 實(shí)驗(yàn)原理 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 檢測(cè)劑 本實(shí)驗(yàn)為什么不能選擇斐林試劑作鑒定試劑 不能 因?yàn)槭褂渺沉衷噭┬枰訜?而該實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫度 斐林試劑 淀粉 麥芽糖和葡萄糖 磚紅色沉淀 碘液 碘液紫藍(lán)色不形成紫藍(lán)色 唾液淀粉酶為37 市售的 淀粉酶為60 0 100 碘液 完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟 證明溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 變藍(lán)色 變藍(lán)色 不變藍(lán)色 分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果 1號(hào)試管中 淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖 后者遇碘不變藍(lán) 2 3試管所處溫度過(guò)低或過(guò)高 酶無(wú)催化活性或喪失活性 淀粉不被分解 遇碘液變藍(lán) 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 溫度對(duì)酶的催化活性有很大影響 酶的催化作用應(yīng)具備適宜的溫度 溫度對(duì)酶活性的影響 酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度 在一定范圍內(nèi) 隨著溫度的上升 酶的催化效率增強(qiáng) 超過(guò)一定溫度 酶的催化效率隨溫度的上升而下降低 一般地 動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35 40 之間 植物體內(nèi)的酶最適溫度在40 50 之間 細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大 分析下列實(shí)驗(yàn) 你能得出什么結(jié)論 1 這個(gè)實(shí)驗(yàn)的自變量 因變量 無(wú)關(guān)變量分別是什么 2 從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中 你得出什么結(jié)論 ph會(huì)影響酶的活性 酶的活性有一定的ph 下方是丙 丁兩位同學(xué)在探究某ph對(duì)酶活性的影響的操作方案 你認(rèn)為哪位同學(xué)的方案更合理 注意 ph對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是每一組實(shí)驗(yàn)都必須事先將底物 酶液分別處理到各自所需的ph ph對(duì)酶活性的影響 一般地 動(dòng)物體內(nèi)的酶最適ph在6 5 8 0之間 植物體內(nèi)的酶最適溫度在4 5 6 5之間 細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大 ph對(duì)酶活性的影響 嬌氣的酶 最適溫度時(shí) 酶的活性最強(qiáng) 溫度高了或低了都會(huì)抑制酶的活性 注意 溫度對(duì)酶催化能力的影響在最適溫度兩側(cè)的曲線是不對(duì)稱的 不同酶的最適溫度不同 最適ph時(shí) 酶的活性最強(qiáng) ph高了或低了都會(huì)抑制酶的活性 過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)使酶的催化能力完全喪失 在最適ph兩側(cè)的曲線基本是對(duì)稱的 注意 是過(guò)酸 過(guò)堿而不是強(qiáng)酸 強(qiáng)堿酶為什么這么 嬌氣 因?yàn)檫^(guò)酸 過(guò)堿或溫度過(guò)高 會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 使酶永久失活 0 左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低 但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定 在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù) 拓展 影響酶促反應(yīng)的因素 注意這些曲線都是通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)得出的 橫坐標(biāo)所示含義是自變量 小結(jié) 酶的特性 酶的高效性 酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107 1013倍 酶的專一性 每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng) 酶的作用條件較溫和 酶促反應(yīng)需要適宜的溫度 ph等適宜的條件 課堂檢測(cè) 1 活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是 a 脂肪酸b 氨基酸c 核苷酸d 氨基酸或核苷酸2 下述有關(guān)酶的敘述中 不正確的是 a 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑b 多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是rnac 酶在催化過(guò)程中要消耗自身d 酶的催化需要適宜的溫度和ph3 在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí) 將溶液ph由10降到2的過(guò)程中 胃蛋白酶的活性將 a 不斷上升b 沒(méi)有變化c 先升后降d 先降后升 d c b 4 常溫常壓下 要使過(guò)氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣 應(yīng)投入 a 新鮮豬肝b 煮熟豬肝c 冰凍豬肝d 生銹鐵釘5 將乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi) 調(diào)整ph至2 0 保存于37 的水浴鍋內(nèi) 過(guò)一段時(shí)間后 容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是 a 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水b 唾液淀粉酶 麥芽糖 胃蛋白酶 多肽 水c 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多肽 水d 唾液淀粉酶 淀粉 胃蛋白酶 水 a a 6 下列有關(guān)酶的敘述中 哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的 a 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物b 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶c 一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)d 從化學(xué)成分看 酶就是蛋白質(zhì)7 在不損壞高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下 下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是 a 鹽酸b 蛋白質(zhì)c 淀粉酶d 纖維素酶 d d 8 下列功能特征中與酶無(wú)直接關(guān)系的是 a 消化功能b 滲透吸水c 蛋白質(zhì)合成d dna的轉(zhuǎn)錄與mrna的翻譯9 活細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)酶的形成部位在 a 葉綠體b 線粒體c 核糖體d 高爾基體 b c 10 2011 新課標(biāo) 甲 乙兩種酶用同一種蛋白酶處理 酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示 下列分析錯(cuò)誤的是 a 甲酶能夠抗該種蛋白酶降解b 甲酶不可能是具有催化功能的rnac 乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)d 乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變 49 b 佛模06 33 6分 下圖表示 比較過(guò)氧化氫酶和fe3 的催化效率 的實(shí)驗(yàn)的操作方法 1 該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證 酶的催化作用具有高效性 1分 2 在實(shí)驗(yàn)中 為什么要將肝臟制成研磨液 是為了釋放出肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶 1分 3 某學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作步驟如下 a 往甲 乙兩支試管中分別加入適量的h2o2溶液 b 用一支滴管取肝臟研磨液 加兩滴到甲試管中 然后用同一支滴管取fecl3溶液 加兩滴到乙試管中 c 觀察氣泡產(chǎn)生的多少 并將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香分別放入試