人教版選修1 第一章第三節(jié) 生命的基礎——蛋白質 作業(yè).doc

第三節(jié) 生命的基礎蛋白質 (時間：30分鐘)1關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是 ()。a構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是b人體內氨基酸的分解代謝最終產物是水、二氧化碳和尿素c人體內所有氨基酸均可以互相轉化d兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽解析部分氨基酸可以在人體內相互轉化，但是有幾種是在人體內不能合成、的，必須從食物中獲得，它們被稱為必需氨基酸。答案c2據(jù)最近的美國農業(yè)研究雜志報道，美國的科學家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：則下列說法錯誤的是 ()。a半胱氨酸屬于氨基酸b半胱氨酸是一種兩性物質c兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為 dhsch2ch2coonh4可與naoh溶液反應放出一種堿性氣體解析解題時充分遷移cooh與oh、cooh與nh2的脫水原理。半胱氨酸縮水成二肽應是羧基與氨基間縮水形成肽鍵，而c項中是硫羥基與羧基縮水成。答案c3在中用虛線標示出氨基酸形成肽鍵時斷裂化學鍵的位置。解析本題考查氨基酸形成肽鍵的反應原理：羧基：答案4下列食物中，含有的主要營養(yǎng)成分不是蛋白質的是()。答案a5為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是()。a滴加濃硝酸 b滴加濃硫酸c滴加酒精 d火焰上灼燒解析鑒別蛋白質的依據(jù)主要有：有些蛋白質分子(有苯環(huán)存在)跟濃hno3作用時呈黃色。蛋白質被灼燒時，有燒焦羽毛的氣味(常以此來區(qū)別毛紡物和棉紡物)。答案d6誤食重金屬鹽會引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是 ()。a服大量雞蛋清 b服用豆?jié){c喝大量牛奶 d喝鹽開水解析重金屬鹽可使蛋白質變性，稱為重金屬中毒。誤食重金屬鹽，立即服用蛋白質可緩解人體蛋白質中毒的程度。答案d7下圖表示蛋白質分子的一部分，圖中a、b、c、d標出分子中不同的鍵，當?shù)鞍踪|發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是()。解析蛋白質發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是肽鍵，可簡記為從哪個位置形成，易從哪個位置斷開。答案c8酶是蛋白質因而具有蛋白質的特性，酶能催化許多有機化學反應。下圖表示溫度t()與反應速度v關系的各曲線，有酶參加的是()。解析酶為催化劑，但達到一定溫度時蛋白質會發(fā)生變性。答案b9在下列物質中：k2so4hchona2so4 hg(no3)2nh4clkoh，能使蛋白質鹽析的是 ()。a bc d解析向蛋白質中加入某些濃的無機鹽溶液，可使蛋白質鹽析，如k2so4、na2so4、nh4cl等。而向蛋白質中加入hcho、重金屬鹽如hg(no3)2、強酸、強堿時能使蛋白質變性。答案b10(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有_和_。(2)雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_ _。(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是濃硝酸和蛋白質發(fā)生了_反應的緣故。解析(1)雞蛋白溶液屬于膠體，提純膠體的方法可用滲析；提純蛋白質還可用鹽析的方法。(2)雞蛋中的蛋白質含有s元素，腐敗時會釋放出有刺激性氣味的氣體h2s。(3)重金屬鹽能使蛋白質變性，失去生理活性而使人中毒。(4)蛋白質遇濃硝酸會發(fā)生顏色反應，使蛋白質變成黃色。答案(1)滲析鹽析(2)h2ss(3)重金屬鹽能使蛋白質發(fā)生變性(4)黃顏色112013年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是()。a動物皮革的主要成分是蛋白質b蛋白質水解的最終產物是氨基酸c皮革鞣制過程中使用的k2cr2o7會使蛋白質鹽析d利用鹽析后可以再溶解的性質可分離提純蛋白質解析動物毛皮的主要成分為蛋白質，a對；蛋白質水解的最終產物為氨基酸，b對；k2cr2o7為重金屬鹽，能使蛋白質變性，c錯；分離提純蛋白質應利用蛋白質的鹽析，d對。答案c12研究認為松果體分泌物“退黑素”(英文名稱melatonin，簡稱mlt)與人的壽命長短有關，有人把“退黑素”和克隆技術并稱為“二十世紀生命科學的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學結構簡式如下：(1)退黑素的分子式為_。(2)退黑素結