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精品酒店管理心得 酒店管理心得管理大師卡耐基墓碑上鐫刻著這樣一句評(píng)語(yǔ)“這里安葬著一個(gè)人，他最擅長(zhǎng)的能力是把那些強(qiáng)過(guò)自己的人組織到他服務(wù)的管理機(jī)構(gòu)之中。 可見(jiàn)，在現(xiàn)代企業(yè)中，衡量一名經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)，首先要看他的人力資源整合能力。 而要達(dá)到這種成功的境界，與孔圣人吾曰三省吾身的為人標(biāo)準(zhǔn)相比，我們豈不要付三倍之努力?一省員工齊乎。 酒店屬密集型勞動(dòng)力服務(wù)企業(yè)，人力成本高達(dá)百分之三十。 正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說(shuō)法就是“一個(gè)蘿卜、一個(gè)坑，”不安排多余的閑人。 例如保安崗位，外保內(nèi)保、監(jiān)控、巡邏等都是精心計(jì)算和設(shè)計(jì)的，一旦出現(xiàn)脫崗，則會(huì)導(dǎo)致整個(gè)工作鏈條的脫節(jié)，無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的工作效果。 所以，普通員工上班打卡，部門(mén)經(jīng)理點(diǎn)到，總經(jīng)理Morning Briefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。 二省施令相悖乎。 俗話說(shuō)軍令如山倒。 在治國(guó)中，三令五申，令不行、禁不止，必然會(huì)國(guó)破人亡。 在企業(yè)管理中，經(jīng)理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。 但如果發(fā)出的指令在貫徹執(zhí)行中受阻，我們立刻要從兩方面進(jìn)行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。 因?yàn)槌钕Ω模瑑?yōu)柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會(huì)造成員工無(wú)所適從，這是做經(jīng)理的一大忌。 三省越俎代庖乎。 剛上任的經(jīng)理都有一種通病，認(rèn)為自己的責(zé)任心最強(qiáng)，不放心別人，把權(quán)死握在掌中事必躬親，其實(shí)是角色錯(cuò)位，結(jié)果往往事倍功半。 漢高祖劉邦在大宴群臣時(shí)分析自己得天下的原因時(shí)說(shuō)“運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國(guó)家，安撫百姓，調(diào)集軍糧，我不如蕭何；聯(lián)絡(luò)百萬(wàn)大軍，戰(zhàn)必勝，攻必取，我不如韓信。 此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因。 所以，要調(diào)動(dòng)屬下的積極性，就必須堅(jiān)決授權(quán)屬下，留給每一個(gè)員工發(fā)揮的舞臺(tái)空間。 正如前美國(guó)總統(tǒng)里根所說(shuō)讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權(quán)力，只要你制定的政策在得到執(zhí)行，就不要去干涉。 四省吾食言乎。 漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰“得黃金百斤，不如得季布一諾。 因此，一諾千金已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)商之根本。 從金融行業(yè)的解釋?zhuān)兄Z就是債務(wù)。 我們要打造一個(gè)團(tuán)結(jié)的Teamwork，就必須出言謹(jǐn)慎，而且言必信，行必果。 否則，我們就會(huì)成為言而無(wú)信之人，就會(huì)成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。 五省印象用人乎。 雖然我們幾千年來(lái)一直提倡“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。 我們口口聲聲地說(shuō)什么手心手背都是肉，但在用人時(shí)卻夾雜著斬不斷的情緣。 “有情領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)情管理”。 這不僅是當(dāng)今每一位經(jīng)理要修煉的項(xiàng)目，也標(biāo)志著中國(guó)加入WTO與國(guó)際接軌之后企業(yè)管理觀念的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。 通用CEO杰克韋爾奇說(shuō)過(guò)“信賴(lài)他人在企業(yè)中具有龐大無(wú)比的力量，除非員工被公平地對(duì)待，否則員工不可能盡其全力，為企業(yè)賣(mài)力。 六省傾聽(tīng)下屬乎。 所謂傾聽(tīng)，對(duì)經(jīng)理來(lái)說(shuō)就是放下架子，采集基層工作的詳細(xì)信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達(dá)到集思廣益，避免盲目決策的目的。 所以，當(dāng)今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，信息已成為企業(yè)生產(chǎn)功能和決策方面的主要的，但又非物質(zhì)的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業(yè)有效地適應(yīng)這種信息流，并取得積極的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果。 圣經(jīng)里說(shuō)，上帝賜給我們兩只耳朵，一個(gè)嘴巴，就是要我們少說(shuō)多聽(tīng)。 有一位老總聽(tīng)說(shuō)酒店的泳池溺死了客人，首先責(zé)怨下屬，不聽(tīng)解釋?zhuān)⑶抑饔^地命令屬下用油漆在池邊標(biāo)明深水區(qū)和淺水區(qū)。 但事實(shí)上，酒店的泳池只有一個(gè)深度，事故的原因也根本與水的深度無(wú)關(guān)。 七省怨天尤人乎。 工作中出現(xiàn)差錯(cuò)是十分正常的事，作為經(jīng)理不能只想著逃避責(zé)任，更不能歸咎屬下。 子曰“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身。 意思說(shuō)，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責(zé)怪別人，而是回過(guò)頭來(lái)責(zé)備自己。 只有這樣的經(jīng)理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。 另外，“己不所欲，勿施于人。 你自己不喜歡的千萬(wàn)不要強(qiáng)加于別人，因?yàn)椴缓玫臇|西誰(shuí)都不喜歡。 如果硬要這么做，就是強(qiáng)人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會(huì)被嚇跑。 好的經(jīng)理一般都十分愛(ài)護(hù)自己的屬下，關(guān)鍵時(shí)刻還會(huì)待人受過(guò)，達(dá)到一種更高的心境。 八省激勵(lì)屬下乎。 說(shuō)到激勵(lì)，商品社會(huì)就離不開(kāi)“錢(qián)”字。 沒(méi)錢(qián)不能，但金錢(qián)不是萬(wàn)能的。 從馬斯洛的需求論分析，人類(lèi)本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。 因此，除了金錢(qián)以外，激勵(lì)的方法還包括改善工作的環(huán)境，提高生活的質(zhì)量，參與高層的決策等等。 拿破侖征戰(zhàn)一生，取勝的法寶就是對(duì)位賞金，但最終也不得不承認(rèn)世界上只有兩種力量利劍和精神。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)說(shuō)，精神總能征服利劍。 所以保持健康的身心，及時(shí)發(fā)現(xiàn)下屬的才能，贊賞他們的長(zhǎng)處，利用物質(zhì)和精神的雙重激勵(lì)，使你的員工隊(duì)伍保持旺盛的工作狀態(tài)。 九省吾思不足乎。 酒店的經(jīng)營(yíng)管理也同樣需要一種永不滿(mǎn)足的精神，在綿綿不斷的閑難鎖事中疏理出清晰的思路，總結(jié)出條條規(guī)律，這不僅需要極大的耐心和韌性，還需要比員工多考慮一下，多做一點(diǎn)兒，多學(xué)習(xí)一點(diǎn)兒。 因?yàn)槭袌?chǎng)是殘酷的，惟一能持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就是勝過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的學(xué)習(xí)能力。 只有學(xué)習(xí)，才會(huì)有創(chuàng)新，才能不斷進(jìn)步。 每日?qǐng)?jiān)持以上之九省，你何愁不能成為好經(jīng)理乎？酒店經(jīng)理優(yōu)秀管理十大原則優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績(jī)相差幾倍甚至十幾倍，這是一個(gè)常見(jiàn)的事實(shí)。 筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。 現(xiàn)之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來(lái)些許啟示。 優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績(jī)相差幾倍甚至十幾倍，這是一個(gè)常見(jiàn)的事實(shí)。 也許有人會(huì)對(duì)這樣的事實(shí)百思不得其解。 其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績(jī)不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過(guò)和別人的合作（包括下屬、同事、客戶(hù)等）創(chuàng)造的，甚至可以說(shuō)是“借他人之力”創(chuàng)造的。 明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。 一段時(shí)間以來(lái)，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。 現(xiàn)之，愿與大家分享，同時(shí)也期望能給我們廣大管理者帶來(lái)些許啟示。 （1）處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個(gè)方面或問(wèn)題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動(dòng)行事。 優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會(huì)在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。 具有這種特征的管理者往往能使事情或問(wèn)題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚?，同時(shí)又有利于形成良好的人際關(guān)系。 （2）做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣。 科研側(cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精；經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。 出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時(shí)也非常懂得什么事情需要追求“完美”（盡善盡美），什么事情“差不多就行”（達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn)）。 具有這種特征的管理者往往能把事情“做對(duì)”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價(jià)值。 （3）關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。 他們善于抓住問(wèn)題的要害，善于將問(wèn)題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。 出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會(huì)過(guò)分拘泥于小節(jié)，不會(huì)在意別人的一點(diǎn)小過(guò)錯(cuò)或小過(guò)失。 具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問(wèn)題”的發(fā)生，日常管理工作也會(huì)井然有序。 （4）協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號(hào)施令管理者不是發(fā)號(hào)施令的“監(jiān)工”。 一個(gè)能讓下屬主動(dòng)“追隨”的管理者，依賴(lài)的是他（她）的個(gè)人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他（她）手中的“權(quán)利”。 出色的管理者絕少對(duì)下屬發(fā)號(hào)施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。 具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營(yíng)造出和諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。 （5）關(guān)愛(ài)下屬，懂得惜才愛(ài)才出色管理者善于尊重和關(guān)愛(ài)下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛(ài)護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。 具有這樣特征的管理者往往會(huì)讓下屬有一種“如家”的感覺(jué)，無(wú)形中也讓大家更積極、更主動(dòng)、更無(wú)怨無(wú)悔地付出。 （6）對(duì)人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對(duì)人寬容、甘于忍讓?zhuān)麄兩朴趯⑿谋刃模朴诳紤]別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。 具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時(shí)，得到別人最真誠(chéng)的支持和幫助。 （7）嚴(yán)以律己，以行動(dòng)服人出色管理者不會(huì)讓自己獨(dú)立于各種規(guī)章制度之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)影響和帶動(dòng)身邊的人。 具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。 （8）為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。 他們往往對(duì)人一視同仁、處事公平公正。 沒(méi)有暗箱操作；也不會(huì)當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。 具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。 （9）謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會(huì)把自己已有的知識(shí)和技能作為管理的資本。 他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂(lè)于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。 具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。 （10）不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí)出色管理者不滿(mǎn)足于當(dāng)前的業(yè)績(jī)，他們都有比較高