旅館建筑設(shè)計ppt

1 旅館建筑設(shè)計 建筑學(xué)教研室籍存德 2 2 3 旅館建筑設(shè)計 定義旅館是綜合性的公共建筑物 旅館向顧客提供一定時間的住宿 也可提供飲食 娛樂 健身 會議 購物等服務(wù) 旅館還可承擔(dān)城市的部分社會功能 4 旅館發(fā)展概述 旅館建筑 住宿設(shè)施的歷史是人類文明與流動的歷史 其發(fā)展過程漫長而復(fù)雜 在不同國家 地區(qū)之間亦存在差異 旅館建筑隨社會生產(chǎn)力 旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展 并受當(dāng)時 當(dāng)?shù)氐奈幕?藝術(shù) 建筑思潮的深刻影響 許多科學(xué)技術(shù)的新成就也往往先用于旅館 在某種程度上可以說旅館是時代的櫥窗 5 旅館建筑設(shè)計 旅館的發(fā)展和類型 一 旅館建筑是人類文明史上較早出現(xiàn)的一種建筑類型 早期叫 驛站 客棧 二 旅館建筑的主要類型及規(guī)劃設(shè)計特點(diǎn)城市旅館 又叫市區(qū)飯店 是建在城市中心區(qū)和其他較繁華地段的旅館 為旅游觀光 商務(wù)會議 普通過境或者因公因私逗留提供短時安頓 大型高星級的城市旅館可以包括吃 住 行游 商務(wù)會議 娛樂 健身 購物 展銷等內(nèi)容 6 旅館建筑設(shè)計 旅游旅館 是特指那些獲得星級標(biāo)志 或按星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造的 能為各地各類旅客提供規(guī)范 全面 優(yōu)質(zhì)和特色服務(wù)的城市旅館 郊區(qū)旅館 風(fēng)景區(qū)旅館 觀光旅館 屬旅游旅館一類 更多地直接與觀光地和觀光內(nèi)容結(jié)合在一起 7 旅館建筑設(shè)計 商務(wù)旅館 隨著各種商務(wù)活動的頻繁進(jìn)行 商務(wù)客人是旅游客人之外的另一大客源 而且這類客源在季節(jié)分配上具有比旅游客源平衡穩(wěn)定的優(yōu)點(diǎn) 除了吃住以外 還必須保證各類商務(wù)活動能夠安全有效快捷地進(jìn)行 要提供商業(yè)洽談處 信息處理與通訊處 文印中心等 以及豪華套房 會晤 洽談 辦公 秘書室 休閑健身服務(wù) 會議旅館 配備有為接待大型團(tuán)體會議而專門設(shè)計與裝備的大中小各類會議廳 有供交易會用的展覽廳 團(tuán)體登記處和會議服務(wù)區(qū) 大型宴會廳 8 旅館建筑設(shè)計 2 郊區(qū)旅館 遠(yuǎn)離城市繁華地段 臨近城市對外交通樞紐或者比鄰著名風(fēng)景名勝地 設(shè)計與服務(wù)上從 住得安靜 玩得盡興 吃得舒坦 休得愉快 度假村 貼近自然的地區(qū) 文化及建筑形態(tài)上講究異域情調(diào) 自然情調(diào) 懷舊情調(diào) 精神上講究交流 友愛與集體活動 建筑形體上講究自然的有機(jī)分散和近人尺度 9 旅館建筑設(shè)計 療養(yǎng)院 在用地選擇上與度假村有相同之處 功能上也有交叉 并且也有著明顯的度假特征 但它更多的是突出療養(yǎng)和保健康復(fù)功能 以及為此配套的各種休療養(yǎng)用房 醫(yī)生護(hù)士辦公室等 并且大多由政府部門或單位興建 療養(yǎng)院的建設(shè)較多地體現(xiàn)了社會制度特點(diǎn)和福利特點(diǎn) 有時也象征某些特權(quán) 公寓旅館 和度假村屬一類 區(qū)別在于它以客房單元為單位 在設(shè)計上照顧家庭度假的特點(diǎn)及需要 10 旅館建筑設(shè)計 3 總站旅館 是交通樞紐 車站 機(jī)場 碼頭 附近各種綜合性旅館的總稱 4 路邊旅館 依托交通流量較大的省市間道路以及高速公路服務(wù)區(qū) 為過往客人提供短暫的住宿服務(wù) 11 西方旅館的各個發(fā)展階段 12 現(xiàn)代旅館的特點(diǎn) 1 大中型城市旅館的多功能綜合性 提供高標(biāo)準(zhǔn)的食宿之外 還設(shè)可供社會活動的場所 配備先進(jìn)的聲 光 電設(shè)備的靈活隔斷多功能廳可承擔(dān)會議 報告 演出 展覽 宴會等多種活動 各具特色的餐廳 酒吧 各種商店 健身設(shè)施使現(xiàn)代城市旅館宛如包羅萬象的城中之城 旅館成了信息中心 會議中心 娛樂保健中心 13 2 造型有獨(dú)特個性以高速發(fā)達(dá)的技術(shù)水平為條件 現(xiàn)代旅館體形塑造的語言無比豐富 五彩繽紛 并表現(xiàn)了當(dāng)代建筑思潮的各種流派 在刻劃現(xiàn)代旅館的特性方面是多元化的 有的表現(xiàn)功能特點(diǎn) 幾何體型 體塊組合或強(qiáng)調(diào)線條 色彩 有的隱喻 局部采用古征以與建筑文脈相協(xié)調(diào) 也有的打破歷史格局 14 3 構(gòu)思新奇或懷舊 富人情昧的室內(nèi)設(shè)計現(xiàn)代旅館不僅是商業(yè)性居住建筑 還反映時代 文化意識 習(xí)俗與情趣 室內(nèi)設(shè)計愈顯重要 1968年在美國阿特蘭大市建成的 海特攝政旅館 首次推出旋轉(zhuǎn)餐廳 中庭 觀光電梯三大 法寶 因創(chuàng)造出新奇的空間感受 而在七十 八十年代風(fēng)靡全球 室內(nèi)設(shè)計從滿足使用功能發(fā)展到著重創(chuàng)造感人的氣氛 有的表現(xiàn)鄉(xiāng)土文化 日情調(diào) 有的富于人情味 有的響往自然 庭園化 15 4 旅館種類增加 層次豐富為適應(yīng)不同條件的客人的需要 現(xiàn)代旅館的種類大大增加 層次豐富 表現(xiàn)出對各種人 包括殘疾人 的尊重與細(xì)致關(guān)懷 無障礙設(shè)計已經(jīng)開展 16 5 運(yùn)用高技術(shù) 更新旅館設(shè)施現(xiàn)代旅館不斷引進(jìn)新技術(shù) 如先進(jìn)電子技術(shù) 電腦體系等 提高了旅館從預(yù)訂到管理 服務(wù)的水平 并以高技術(shù)更新的設(shè)備設(shè)施向旅客提供更舒適 優(yōu)越的環(huán)境條件 更周到的服務(wù) 17 設(shè)計要點(diǎn)一 必須依據(jù)旅館規(guī)模 類型 等級標(biāo)準(zhǔn) 根據(jù)旅館基地環(huán)境條件及功能要求 進(jìn)行平面組合 空間設(shè)計 二 注重旅館的各個組成部分 公共活動 標(biāo)準(zhǔn)客房層 客房 后勤輔助管理 職工生活等部分的使用效益 三 注重旅館安全設(shè)計 依據(jù)各種設(shè)計規(guī)范 使設(shè)計符合規(guī)范要求 同時須注意殘疾人的使用及安全要求 18 選址一 基地選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求等基本條件 二 與車站 碼頭 航空港及各種交通路線聯(lián)系方便 三 建造于城市中的各類旅館應(yīng)考慮使用原有的市政設(shè)施 以縮短建筑周期 四 休養(yǎng) 療養(yǎng) 現(xiàn)光 運(yùn)動等旅館應(yīng)與風(fēng)景區(qū) 海濱及周圍的環(huán)境相協(xié)調(diào) 19 總平面 設(shè)計要求一 總平面組成 除合理組織主體建筑群位置外 還應(yīng)考慮廣場 停車場 道路 庭院 雜物堆放場地的布局 根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)及基地條件 還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場 游泳池及露天茶座 二 廣場設(shè)計 根據(jù)旅館的規(guī)模 進(jìn)行相應(yīng)面積的廣場設(shè)計 供車輛回轉(zhuǎn) 停放 盡可能使車輛出入便捷 不互相交叉 20 三 旅館出入口 1 主要出入口 位置應(yīng)顯著 可供旅客直達(dá)門廳 2 輔助出入口 用于出席宴會 會議及商場購物的非住宿旅客出入 適用于規(guī)模大 標(biāo)準(zhǔn)高的旅館 3 團(tuán)體旅館出入口 為減少主人口人流 方便團(tuán)體旅客集中到達(dá)而設(shè)置 適用于規(guī)模大的旅館 4 職工出入口 宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域 用于旅館職工上下班進(jìn)出 位置宜隱蔽 5 貨物出入口 用于旅館貨物出入 位置靠近物品倉庫或堆放場所 應(yīng)考慮食品與貨物分開卸貨 6 垃圾污物出口 位置要隱蔽 處于下風(fēng)向 21 四 旅館出入口步行道設(shè)計 步行道系城市至旅館門前的人行道 應(yīng)與城市人行道相連 保證步行至旅館的旅客安全 1 在旅館出入口前適當(dāng)放寬步行道 2 步行道不應(yīng)穿過停車場 與車行進(jìn)交叉 五 旅館停車 根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)模 投資 基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定 考慮地面廣場停車 地下及地面多層獨(dú)立式車庫等停車方式 職工自行車停車數(shù) 按職工人數(shù)20 40 考慮 面積按1 47m2 輛計算 22 六 總平面布置方式 分散式 適用于寬敞基地 各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū) 布局需緊湊 道路及管線不宜太長 集中式 適用于用地緊張的基地 須注意停車場的布置 綠地的組織及整體空間效果 23 七 總平面數(shù)據(jù) 容積率 總建筑面積 地下不計 基地用地面積 多層旅館容積率為2 3 高層 15 層以上4 10 覆蓋率 建筑水平投影面積 用地面積 100空地率 100 覆蓋率綠化系數(shù) 綠化面積 用地面積 100 24 標(biāo)準(zhǔn)層 設(shè)計要求一 標(biāo)準(zhǔn)層客房間數(shù)要求 盡可能提高客房面積在標(biāo)準(zhǔn)層面積中比例 增加客房間數(shù) 客房間數(shù)還應(yīng)按服務(wù)人員服務(wù)的客房數(shù) l 16間 倍數(shù)確定 二 自然環(huán)境和能源要求 標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計應(yīng)考慮周圍環(huán)境 占據(jù)好的朝向及景向 減少外墻面積 節(jié)省能源 三 平面形式 平面形式應(yīng)考慮地形 朝向 景現(xiàn) 結(jié)構(gòu) 造價等因素綜合考慮選用 25 四 防火疏散 標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布 位置要明顯 符合建筑設(shè)計防火規(guī)范要求 五 服務(wù)臺 接管理要求設(shè)置或不設(shè)置 六 服務(wù)用房 根據(jù)管理要求 每層設(shè)置或隔層設(shè)置 位置應(yīng)隱蔽 可設(shè)于標(biāo)準(zhǔn)層中部或端部 服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū) 服務(wù)用房包括服務(wù)廳 棉織品貯存庫 休息 廁所 垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳 七 標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高 2 1m 26 客房 一 客房設(shè)計應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn) 環(huán)境位置 景現(xiàn)條件 爭取良好朝向 二 客房設(shè)計應(yīng)考慮家具布置 家具設(shè)計應(yīng)符合人體尺度 方便使用和利于維修 三 客房長寬比以不超過2 1為宜 四 客房凈高一般 2 4mo五 客房內(nèi)走道寬度 1 1m 六 客房門洞寬度一般 0 9m 高度 2 1m 七 客房的允許噪聲級根據(jù)不同等級有不同要求 設(shè)計時需根據(jù)具體要求確定 八 客房室內(nèi)色彩及裝修宜簡潔 協(xié)調(diào) 九 標(biāo)準(zhǔn)較高的客房可設(shè)置電話和集中的電器控制屏等設(shè)施 27 衛(wèi)生間 設(shè)計要求一 根據(jù)旅館等級確定衛(wèi)生間設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 包括衛(wèi)生設(shè)備的配套 面積的確定和墻 地面材料等的選用 二 衛(wèi)生間管道應(yīng)集中 便于維修及更新 三 衛(wèi)生間地面應(yīng)低于客房地面0 02m 凈高 2 1m 門洞寬 0 75m 凈高 2 1m 四 衛(wèi)生間地面及墻面應(yīng)選用耐水易潔面材 并應(yīng)做防水層 泛水及地漏 五 衛(wèi)生間一般需設(shè)置通風(fēng)及干燥裝置 28 旅館入口 一 旅館入口處宜設(shè)門廊或雨罩 采暖地區(qū)和全空調(diào)旅館應(yīng)設(shè)雙道門或轉(zhuǎn)門 二 室內(nèi)外高差較大時 在采用臺階的同時 宜設(shè)置行李搬運(yùn)坡道和殘疾人輪椅坡道 坡度一般為1 12 三 門廳各部分必須滿足功能要求 互相既有聯(lián)系 又不干擾 公共部分和內(nèi)部用房須分開 互有獨(dú)立的通道和衛(wèi)生間 四 門廳必須合理組織各種人流路線 縮短主要人流路線 避免人流互相交叉和干擾 參見門廳人流示意圖 五 總服務(wù)臺和電梯廳位置應(yīng)明顯 總服務(wù)臺應(yīng)滿足旅客登記 結(jié)帳和問訊等基本空間要求 六 大型或高級賓館行李房應(yīng)靠近總服務(wù)臺和服務(wù)電梯 行李房大門應(yīng)充分考慮行李搬運(yùn)和行李車進(jìn)出寬度要求 七 門廳設(shè)計需滿足建筑設(shè)計防火規(guī)范的要求 29 餐廳 一 餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種 對外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對外出入口 衣帽間和衛(wèi)生間 二 餐飲空間一般不宜過大 80座左右規(guī)模為宜 最大不宜超過200座 三 餐廳必須緊靠廚房 以利于提高服務(wù)質(zhì)量 四 顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊 服務(wù)路線不宜過長 最大不超過40m 并且盡量避免穿越其它用餐空間 大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓 30 五 餐飲空間中桌椅組合形式應(yīng)多樣化 以滿足不同顧客的要求 六 各餐間出入口要隱蔽 顧客的視線應(yīng)有遮擋 同時避免廚房氣味竄入餐廳 七 餐飲空間內(nèi)裝修和陳設(shè)應(yīng)統(tǒng)一 菜單 窗簾 桌布和餐具及室內(nèi)墻面 地面和頂棚的設(shè)計必須互相協(xié)調(diào) 并且富有鮮明的個性 31 多功能廳 一般設(shè)計要求一 多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置 并與前臺有一定的聯(lián)系 多功能廳規(guī)模較大時 應(yīng)盡量單獨(dú)設(shè)置出入口 休息廳 衣帽間和衛(wèi)生間 二 靈活分隔的大空間中 其靈活隔斷必須具有良好的隔聲性能 輕便靈活 分隔成的各小空間必須有單獨(dú)的出入口和獨(dú)立的音響 照明系統(tǒng) 室內(nèi)設(shè)計應(yīng)注意小空間和大空間整體的完整和協(xié)調(diào) 三 多功能廳的照明 音響 電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合 互相統(tǒng)一協(xié)調(diào) 四 宴會廳必須靠近廚房 并設(shè)有足夠的備餐空間 五 配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間 以便存放必要的家具和設(shè)備 六 多功能廳的防火和疏散應(yīng)滿足 建筑設(shè)計防火規(guī)范 要求 32 康樂設(shè)施 一般設(shè)計要求一 康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)根據(jù)旅館等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定 二 康樂設(shè)施以集中布置為宜 三 康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和使用 避免噪聲干擾客房區(qū) 四 室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風(fēng) 干區(qū) 休息及健身部分 與濕區(qū) 水池等 應(yīng)有明顯的分隔 以免引起不便或意外 濕區(qū)的地面應(yīng)注意防滑 五 康樂公共活動部分應(yīng)滿足防火規(guī)范的要求 33 廚房 一 設(shè)在底層 當(dāng)餐廳對外營業(yè)或廚房以煤為燃料 又無專用電梯時 廚房一般設(shè)于底層 在可能條件下最好設(shè)在主樓下風(fēng)向的單獨(dú)輔樓內(nèi) 當(dāng)無此條件時 應(yīng)單獨(dú)設(shè)置通風(fēng)井直通屋頂或采用其它排油煙設(shè)備 二 設(shè)在上部 當(dāng)旅館上部設(shè)置觀光餐廳 廚房有煤氣 蒸汽 水 電及專用貨梯等設(shè)備時 廚房可設(shè)于上部 為減少運(yùn)輸量 可將粗加工設(shè)在底層 三 設(shè)在中部 當(dāng)旅館層數(shù)較高 旅客量較大時 可在旅館中部設(shè)置小型餐廳 但須進(jìn)行特殊的通風(fēng)排氣處理 四 設(shè)在地下室 當(dāng)廚房受到空間條件限制時 可設(shè)在地下室 但不得使用液化氣燃料 此外 還須進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)排氣和補(bǔ)風(fēng) 五 廚房盡量避免位于旅館中心部位 應(yīng)位于外墻附近 便于貨物進(jìn)出和通風(fēng)排氣 廚房與餐廳最好設(shè)在同層 如必須分層設(shè)置 不宜超過一層 用垂直升降機(jī)運(yùn)輸 34 旅館建筑設(shè)計 旅館建筑的等級特征旅館建筑有規(guī)模區(qū)別 功能區(qū)別 有位置區(qū)別 環(huán)境區(qū)別 格調(diào)區(qū)別等等 為了方便接待 安排客源 國際旅游協(xié)會通行的星級評定標(biāo)準(zhǔn) 級數(shù)以五角星來代表 星數(shù)越多 級別越高 旅館的建筑 裝飾 設(shè)施設(shè)備及管理 質(zhì)量 清潔衛(wèi)生等方面的水平也就越高 對入住客人的住宿方面的服務(wù)也越體貼入微 35 旅館建筑設(shè)計 旅館建筑的發(fā)展與展望人的一生要多次從一點(diǎn)到另一點(diǎn)地穿梭于城市之間 風(fēng)景區(qū)之間 進(jìn)行他們的觀光之旅 度假之旅 休閑之旅 尋夢之旅 淘金之旅 求職之旅 求學(xué)之旅 求愛之旅 在每一個交接點(diǎn)上都要有滿足他們各自要求的落腳點(diǎn) 旅館飯店 要求旅館建筑設(shè)計更多地體現(xiàn)出人性化和個性化的特點(diǎn) 這是與生活水平的提高隨之而來的生活情調(diào)的閑逸與精致 生活方式的新穎和個性 生活態(tài)度的求索和獵奇 這些特點(diǎn)決定了不同的人對可能選擇的旅館提出多方面的要求 功能 環(huán)境 形象 情調(diào) 服務(wù)質(zhì)量等等 這些要求決定了旅館建筑的發(fā)展方向 36 旅館建筑設(shè)計 1 大型化與綜合化 一條龍服務(wù)體系 旅館的服務(wù)時間及服務(wù)功能的界限被打破了 許多大型綜合性旅館成為了地區(qū)性的文化 商業(yè) 餐飲 休閑及服務(wù)中心 2 小型化與特色化 依托文化背景 環(huán)境情調(diào)與特色服務(wù) 在設(shè)計方面對每一個細(xì)節(jié)的精心雕琢 加上色彩和裝飾的自然得體地表達(dá) 使客人在優(yōu)雅的環(huán)境中接受高品味的服務(wù) 特色化比如居民旅館 老齡健康旅館 情人旅館 城市商務(wù)公寓等 3 連鎖化與國際化 37 38 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第二章基地和總平面第2 0 1條基地 一 基地的選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求 并應(yīng)選在交通方便 環(huán)境良好的地區(qū) 二 在歷史文化名城 風(fēng)景名勝地區(qū)及重點(diǎn)文物保護(hù)單位附近 基地的選擇及建筑布局 應(yīng)符合國家和地方有關(guān)管理?xiàng)l例和保護(hù)規(guī)劃的要求 三 在城鎮(zhèn)的基地應(yīng)至少一面臨接城鎮(zhèn)道路 其長度應(yīng)滿足基地內(nèi)組織各功能區(qū)的出入口 客貨運(yùn)輸 防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求 39 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第2 0 2條總平面 一 總平面布置應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱卣?具體環(huán)境 妥善處理與市政設(shè)施的關(guān)系 二 主要出入口必須明顯 并能引導(dǎo)旅客直接到達(dá)門廳 主要出入口應(yīng)根據(jù)使用要求設(shè)置單車道或多車道 入口車道上方宜設(shè)雨棚 三 不論采用何種建筑形式 均應(yīng)合理劃分旅館建筑的功能分區(qū) 組織各種出入口 使人流 貨流 車流互不交叉 四 在綜合性建筑中 旅館部分應(yīng)有單獨(dú)分區(qū) 并有獨(dú)立的出入口 對外營業(yè)的商店 餐廳等不應(yīng)影響旅館本身的使用功能 40 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 五 總平面布置應(yīng)處理好主體建筑與輔助建筑的關(guān)系 對各種設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲和廢氣應(yīng)采取措施 避免干擾客房區(qū)和鄰近建筑 六 總平面布置應(yīng)合理安排各種管道 做好管道綜合 并便于維護(hù)和檢修 七 應(yīng)根據(jù)所需停放車輛的車型及輛數(shù)在基地內(nèi)或建筑物內(nèi)設(shè)置停車空間 或按城市規(guī)劃部門規(guī)定設(shè)置公用停車場地 八 基地內(nèi)應(yīng)根據(jù)所處地點(diǎn)布置一定的綠化 做好綠化設(shè)計 41 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第三章建筑設(shè)計第一節(jié)一般規(guī)定第3 1 1條公共用房及輔助用房應(yīng)根據(jù)旅館等級 經(jīng)營管理要求和旅館附近可提供使用的公共設(shè)施情況確定 第3 1 2條建筑布局應(yīng)與管理方式和服務(wù)手段相適應(yīng) 做到分區(qū)明確 聯(lián)系方便 保證客房及公共用房具有良好的居住和活動環(huán)境 第3 1 3條建筑熱工設(shè)計應(yīng)做到因地制宜 保證室內(nèi)基本的熱環(huán)境要求 發(fā)揮投資的經(jīng)濟(jì)效益 42 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 1 4條建筑體型設(shè)計應(yīng)有利于減少空調(diào)與采暖的冷熱負(fù)荷 做好建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫和隔熱 以利節(jié)能 第3 1 5條采暖地區(qū)的旅館客房部分的保溫隔熱標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合現(xiàn)行的 民用建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 第3 1 6條鍋爐房 冷卻塔等不宜設(shè)在客房樓內(nèi) 如必須設(shè)在客房樓內(nèi)時 應(yīng)自成一區(qū) 并應(yīng)采取防火 隔聲 減震等措施 第3 1 7條室內(nèi)應(yīng)盡量利用天然采光 43 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 1 8條電梯 一 一 二級旅館建筑3層及3層以上 三級旅館建筑4層及4層以上 四級旅館建筑6層及6層以上 五 六級旅館建筑7層及7層以上 應(yīng)設(shè)乘客電梯 二 乘客電梯的臺數(shù)應(yīng)通過設(shè)計和計算確定 三 主要乘客電梯位置應(yīng)在門廳易于看到且較為便捷的地方 四 客房服務(wù)電梯應(yīng)根據(jù)旅館建筑等級和實(shí)際需要設(shè)置 五 六級旅館建筑可與乘客電梯合用 五 消防電梯的設(shè)置應(yīng)符合現(xiàn)行的 高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范 的有關(guān)規(guī)定 第3 1 9條當(dāng)旅館建筑中采用方便殘疾人設(shè)施時 應(yīng)符合現(xiàn)行的 方便殘疾人使用的城市道路和建筑物設(shè)計規(guī)范 的有關(guān)規(guī)定 44 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第二節(jié)客房部分第3 2 1條客房 一 客房類型分為 套間 單床間 雙床間 雙人床間 多床間 二 多床間內(nèi)床位數(shù)不宜多于4床 三 客房不宜設(shè)置在無窗的地下室內(nèi) 當(dāng)利用無窗人防地下空間做為客房時 必須設(shè)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備 四 客房內(nèi)應(yīng)設(shè)有壁柜或掛衣空間 五 客房的隔墻及樓板應(yīng)符合隔聲規(guī)范的要求 45 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 六 客房之間的送風(fēng)和排風(fēng)管道必須采取消聲處理措施 設(shè)置相當(dāng)于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置 七 天然采光的客房間 其采光窗洞口面積與地面面積之比不應(yīng)小于1 8 八 躍層式客房內(nèi)樓梯允許設(shè)置扇形踏步 其內(nèi)0 25m處的寬度不應(yīng)小于0 22m 第3 2 2條客房凈面積不應(yīng)小于表3 2 2的規(guī)定 46 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 客房凈面積 表3 2 2 注 雙人床間按雙床間考慮 47 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 2 3條衛(wèi)生間 一 客房附設(shè)衛(wèi)生間應(yīng)符合表3 2 3 1的規(guī)定二 對不設(shè)衛(wèi)生間的客房 應(yīng)設(shè)置集中廁所和淋浴室 每件衛(wèi)生器具使用人數(shù)不應(yīng)大于表3 2 3 2的規(guī)定 三 當(dāng)衛(wèi)生間無自然通風(fēng)時 應(yīng)采取有效的通風(fēng)排氣措施 48 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 客房附設(shè)衛(wèi)生間表3 2 3 1 49 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 每件衛(wèi)生器具使用人數(shù)表3 2 3 2 50 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 四 衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳 廚房 食品貯藏 變配電室等有嚴(yán)格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層 五 衛(wèi)生間不應(yīng)向客房或走道開窗 六 客房上下層直通的管道井 不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門 七 衛(wèi)生間管道應(yīng)有可靠的防漏水 防結(jié)露和隔聲措施 并便于檢修 51 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 2 4條室內(nèi)凈高 一 客房居住部分凈高度 當(dāng)設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于2 4m 不設(shè)空調(diào)時不應(yīng)低于2 60m 二 利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時 應(yīng)至少有8 面積的凈高度不低于2 4m 三 衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應(yīng)低于2 1m 四 客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2 1m 52 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 2 5條客房層服務(wù)用房 一 服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間 貯藏間和開水間 可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺 二 一 二 三級旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間 四 五 六級旅館建筑應(yīng)有消毒設(shè)施 三 客房層全部客房附設(shè)衛(wèi)生間時 應(yīng)設(shè)置服務(wù)人員廁所 四 客房層開水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施 不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房 五 同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時 應(yīng)采用坡度不大于1 10的坡道 53 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 2 6條門 陽臺 一 客房入口門洞寬度不應(yīng)小于0 9m 高度不應(yīng)低于2 1m 二 客房內(nèi)衛(wèi)生間門洞寬度不應(yīng)小于0 75m 高度不應(yīng)低于2 1m 三 既做套間又可分為兩個單間的客房之間的連通門和隔墻 應(yīng)符合客房隔聲標(biāo)準(zhǔn) 四 相鄰客房之間的陽臺不應(yīng)連通 54 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第三節(jié)公共部分第3 3 1條門廳 一 門廳內(nèi)交通流線及服務(wù)分區(qū)應(yīng)明確 對團(tuán)體客人及其行李等 可根據(jù)需要采取分流措施 總服務(wù)臺位置應(yīng)明顯 二 一 二 三級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所 休息會客 外幣兌換 郵電通訊 物品寄存及預(yù)訂票證等服務(wù)設(shè)施 四 五 六級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所 休息 接待等服務(wù)設(shè)施 55 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 3 2條旅客餐廳 一 根據(jù)旅館建筑性質(zhì) 服務(wù)要求 接待能力和旅館鄰近的公共飲食設(shè)施水平 應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的專供旅客就餐的餐廳 二 一 二級旅館建筑應(yīng)設(shè)不同規(guī)模的餐廳及酒吧間 咖啡廳 宴會廳和風(fēng)味餐廳 三級旅館建筑應(yīng)設(shè)不同規(guī)模的餐廳及酒吧間 咖啡廳和宴會廳 四 五 六級旅館建筑應(yīng)設(shè)餐廳 56 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 三 一 二 三級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于現(xiàn)行的 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 中的一級餐館標(biāo)準(zhǔn) 四級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于二級餐館標(biāo)準(zhǔn) 五 六級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于三級餐館標(biāo)準(zhǔn) 四 為旅客就餐的餐廳座位數(shù) 一 二 三級旅館建筑不應(yīng)少于床位數(shù)的80 四級不應(yīng)少于60 五 六級不應(yīng)少于40 五 旅客餐廳的建筑設(shè)計除應(yīng)符合上述各款規(guī)定外 還應(yīng)按現(xiàn)行的 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行 57 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 3 3條會議室 一 大型及中型會議室不應(yīng)設(shè)在客房層 二 會議室的位置 出入口應(yīng)避免外部使用時的人流路線與旅館內(nèi)部客流路線相互干擾 三 會議室附近應(yīng)設(shè)盥洗室 四 會議室多功能使用時應(yīng)能靈活分隔為可獨(dú)立使用的空間 且應(yīng)有相應(yīng)的設(shè)施和貯藏間 58 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 3 4條商店 一 一 二 三級旅館建筑應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的商店 四 五 六級旅館建筑應(yīng)設(shè)小賣部 設(shè)計時可參照現(xiàn)行的 商店建筑設(shè)計規(guī)范 執(zhí)行 二 商店的位置 出入口應(yīng)考慮旅客的方便 并避免噪聲對客房造成干擾 59 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 3 5條美容室 理發(fā)室 一 一 二級旅館建筑應(yīng)設(shè)美容室和理發(fā)室 三 四級旅館建筑應(yīng)設(shè)理發(fā)室 二 理發(fā)室應(yīng)分設(shè)男女兩部 并妥善安排作業(yè)路線 60 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 3 6條康樂設(shè)施 一 康樂設(shè)施應(yīng)根據(jù)旅館要求和實(shí)際需要設(shè)置 二 康樂設(shè)施的位置應(yīng)滿足使用及管理方便的要求 并不應(yīng)使噪聲對客房造成干擾 三 一 二級旅館建筑宜設(shè)游泳池 蒸汽浴室及健身房等 61 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第四節(jié)輔助部分第3 4 1條廚房一 廚房應(yīng)包括有關(guān)的加工間 制作間 備餐間 庫房及廚工服務(wù)用房等 二 廚房的位置應(yīng)與餐廳聯(lián)系方便 并避免廚房的噪聲 油煙 氣味及食品儲運(yùn)對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾 三 廚房平面設(shè)計應(yīng)符合加工流程 避免往返交錯 符合衛(wèi)生防疫要求 防止生食與熟食混雜等情況發(fā)生 四 廚房的建筑設(shè)計除應(yīng)符合上述各款規(guī)定外 還應(yīng)按現(xiàn)行的 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 中有關(guān)廚房部分的規(guī)定執(zhí)行 62 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 4 2條洗衣房 一 各級旅館應(yīng)根據(jù)條件和需要設(shè)置洗衣房 二 洗衣房的平面布置應(yīng)分設(shè)工作人員出入口 污衣入口及潔衣出口 并避開主要客流路線 三 洗衣房的面積應(yīng)按洗作內(nèi)容 服務(wù)范圍及設(shè)備能力確定 四 一 二 三級旅館應(yīng)設(shè)有衣物急件洗滌間 63 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 4 3條設(shè)備用房 一 旅館應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置有關(guān)給排水 空調(diào) 冷凍 鍋爐 熱力 煤氣 備用發(fā)電 變配電 防災(zāi)中心等機(jī)房 并應(yīng)根據(jù)需要設(shè)機(jī)修 木工 電工等維修用房 二 設(shè)備用房應(yīng)首先考慮利用旅館附近已建成的各種有關(guān)設(shè)施或與附近建筑聯(lián)合修建 三 各種設(shè)備用房的位置應(yīng)接近服務(wù)負(fù)荷中心 運(yùn)行 管理 維修應(yīng)安全 方便并避免其噪聲和振動對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾 四 設(shè)備用房應(yīng)考慮安裝和檢修大型設(shè)備的水平通道和垂直通道 64 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 4 4條備品庫 一 備品庫應(yīng)包括家具 器皿 紡織品 日用品及消耗物品等庫房 二 備品庫的位置應(yīng)考慮收運(yùn) 貯存 發(fā)放等管理工作的安全與方便 三 庫房的面積應(yīng)根據(jù)市場供應(yīng) 消費(fèi)貯存周期等實(shí)際需要確定 65 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第3 4 5條職工用房 一 職工用房包括行政辦公 職工食堂 更衣室 浴室 廁所 醫(yī)務(wù)室 自行車存放處等項(xiàng)目 并應(yīng)根據(jù)旅館的實(shí)際需要設(shè)置 二 職工用房的位置及出入口應(yīng)避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉 66 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第四章防火與疏散第4 0 1條旅館建筑的防火設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行的防火規(guī)范外 還應(yīng)符合本章的規(guī)定 第4 0 2條高層旅館建筑防火設(shè)計的建筑物分類應(yīng)符合表4 0 2的規(guī)定 67 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 建筑物的分類表4 0 2 68 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第4 0 3條一 二類建筑物的耐火等級 防火分區(qū) 安全疏散 消防電梯的設(shè)置等均應(yīng)按現(xiàn)行的 高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范 執(zhí)行 第4 0 4條集中式旅館的每一防火分區(qū)應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的 通向地面或避難層的安全出口 并不得少于 個 第4 0 5條旅館建筑內(nèi)的商店 商品展銷廳 餐廳 宴會廳等火災(zāi)危險性大 安全性要求高的功能區(qū)及用房 應(yīng)獨(dú)立劃分防火分區(qū)或設(shè)置相應(yīng)耐火極限的防火分隔 并設(shè)置必要的排煙設(shè)施 69 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第4 0 6條旅館的客房 大型廳室 疏散走道及重要的公共用房等處的建筑裝修材料 應(yīng)采用非燃燒材料或難燃燒材料 并嚴(yán)禁使用燃燒時產(chǎn)生有毒氣體及窒息性氣體的材料 第4 0 7條公共用房 客房及疏散走道內(nèi)的室內(nèi)裝飾 不得將疏散門及其標(biāo)志遮蔽或引起混淆 第4 0 8條各級旅館建筑的自動報警及自動噴水滅火裝置應(yīng)符合現(xiàn)行的 火實(shí)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范 自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范 的規(guī)定 第4 0 9條消防控制室應(yīng)設(shè)置在便于維修和管線布置最短的地方 并應(yīng)設(shè)有直通室外的出口 70 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第4 0 10條消防控制室應(yīng)設(shè)外線電話及至各重要設(shè)備用房和旅館主要負(fù)責(zé)人的對講電話 第4 0 11條旅館建筑應(yīng)設(shè)火災(zāi)事故照明及明顯的疏散指示標(biāo)志 其設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)及范圍應(yīng)符合防火規(guī)范的規(guī)定 第4 0 12條電力及照明系統(tǒng)應(yīng)按消防分區(qū)進(jìn)行配置 以便在火災(zāi)情況下進(jìn)行分區(qū)控制 第4 0 13條當(dāng)高層旅館建筑設(shè)有垃圾道 污衣井時 其井道內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火裝置 71 旅館建筑設(shè)計規(guī)范 第五章建筑設(shè)備第一節(jié)給水排水第二節(jié)暖通空調(diào)第三節(jié)電氣 72 飯店星級的劃分及評定 1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飯店星級的劃分依據(jù) 要求 條件及評定原則 本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)的各種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的飯店星級劃分及評定 2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文 通過在本標(biāo)準(zhǔn)的引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文 在標(biāo)準(zhǔn)出版時 所示版本均為有效 所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討 使用下列標(biāo)準(zhǔn)的最新版本 LB T001 1995旅游飯店用公共信息圖形符號 73 飯店星級的劃分及評定 3定義與代號3 1定義3 1 1星級用星表示飯店的等級和類別 3 1 2飯店能夠?yàn)橛^光客人 商務(wù)客人和度假客人或各種會議提供住宿設(shè)施及相關(guān)服務(wù)的組織 在部分地區(qū)它也被稱為賓館 酒店 度假村 大廈 旅游中心等 3 1 3代號星級用五角星表示 用一顆五角星表示一星級 兩顆五角星表示二星級 三顆五角星表示三星級 四顆五角星表示四星級 五顆五角星表示五星級 74 飯店星級的劃分及評定 4星級的劃分和依據(jù)4 1飯店劃分為五個星級 即一星級 二星級 三星級 四星級 五星級 星級越高 表示飯店的檔次越高 本標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志按有關(guān)標(biāo)志的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 4 2星級的劃分以飯店建筑 裝飾 設(shè)施設(shè)備及管理 服務(wù)水平為依據(jù) 具體的評定辦法按照國家旅游局頒布的設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目評定標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維修評定標(biāo)準(zhǔn) 清潔衛(wèi)生評定標(biāo)準(zhǔn) 顧客質(zhì)量感知系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn) 賓客意見評定標(biāo)準(zhǔn)等五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 75 飯店星級的劃分及評定 4 3飯店建筑物內(nèi)的所有區(qū)域 包括出租營業(yè)區(qū)域應(yīng)該是一個整體 在星級評定的檢查的過程中 不得因?yàn)槟骋粎^(qū)域的財產(chǎn)權(quán) 經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)的分離而區(qū)別對待 4 4飯店開業(yè)一年以后方可申報相應(yīng)星級 經(jīng)相應(yīng)星級評定機(jī)構(gòu)審查確認(rèn)后 可以享有自授牌之日起五年期的星級標(biāo)志與名稱使用權(quán) 開業(yè)不足一年的飯店可以申請預(yù)備星級 有效期一年 4 5某些與本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定要求有所區(qū)別 但又具有濃郁地方特色或個性化的高檔飯店 可以根據(jù)情況向國家級飯店星級評定與檢查機(jī)構(gòu)直接申報 由國家級飯店星級評定與檢查機(jī)構(gòu)單獨(dú)予以審查和確認(rèn) 76 飯店星級的劃分及評定 5安全 衛(wèi)生 環(huán)境和建筑的要求除非本標(biāo)準(zhǔn)有更高的要求 否則飯店的建筑 附屬設(shè)施 服務(wù)和運(yùn)行管理應(yīng)符合消防 安全 衛(wèi)生 環(huán)境保護(hù)等現(xiàn)行的國家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) 77 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3三星級6 3 1飯店布局合理 方便客人在飯店內(nèi)活動 設(shè)施使用安全 外觀具有一定的特色 6 3 2公共信息圖形符號符合LB T001 6 3 3有空調(diào)設(shè)施 各區(qū)域通風(fēng)良好 空氣質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn) 6 3 4有與飯店星級相適應(yīng)的計算機(jī)管理系統(tǒng) 78 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 5對客服務(wù)的設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)良好 達(dá)到整潔 完整 衛(wèi)生 并維持正常功能 員工更衣室 公共衛(wèi)生間 浴室 餐廳 宿舍等工作和福利設(shè)施有相應(yīng)的管理制度 與飯店星級形象相一致 6 3 6各種指示用和服務(wù)用文字用規(guī)范的中英文同時表示 79 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 7前廳設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目必備要求a 有與接待能力相適應(yīng)的前廳 內(nèi)裝修美觀別致 有與飯店規(guī)模 星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺 b 有中英文標(biāo)志 24小時提供接待 問詢和結(jié)帳服務(wù) c 提供留言服務(wù) d 提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù) 商品除外 e 提供信用卡服務(wù) 80 三星級飯店星級的劃分及評定 f 12小時提供外幣兌換服務(wù) g 總服務(wù)臺提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品 飯店價目表 中英文本地交通圖 全國旅游交通圖 本地旅游景點(diǎn)介紹 主要交通工具時刻表 與住店客人相適應(yīng)的報刊 h 24小時提供客房預(yù)訂 有貴重物品保管場所和設(shè)施 位置安全 隱蔽 能夠保護(hù)客人的隱私 j 設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員 16小時迎送客人 81 三星級飯店星級的劃分及評定 k 設(shè)專職行李員 有專用行李車 18小時為客人提供行李服務(wù) 有小件行李存放處 l 設(shè)行政總值班 24小時接待客人 m 設(shè)大堂經(jīng)理 18小時在前廳服務(wù) n 在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所 o 提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù) p 能夠提供英語服務(wù) 82 三星級飯店星級的劃分及評定 6 3 8客房設(shè)施設(shè)備及客用品至少有40間 套 可供出租的客房 b 走廊地面滿鋪地毯或其他材料 24小時有自然光及 或照明 通風(fēng) 無障礙物和有害物 各種標(biāo)記及緊急出口標(biāo)識清楚 c 房間面積寬敞 門后