中西飲食文化差異-英語演講.pptx

中西方飲食文化差異 飲食是人類生活 生存與發(fā)展的必需 可是由于中西方文化傳統(tǒng)的差異 導(dǎo)致了中西方飲食文化在觀念 對象 方式 歸屬與性質(zhì)方面產(chǎn)生了差異 翻譯 Dietisabsolutelynecessaryinthelifeofmankind andevenintheexistenceordevelopment BecauseofthedifferencesbetweenChineseandwesternculturaltraditions theChineseandwesterndietaryculturesaredifferentinconcept target pattern attributionandnature TheDifferentCulturebetweenChina TheWesternWorld Thediningproductasaresultoffactorandsoonregioncharacteristic climaticenvironment mannersandcustomsinfluences willappearinrawmaterial thetaste thecookingmethod thefoodhabitvaryingdegreedifference 餐飲產(chǎn)品由于地域特征 氣候環(huán)境 風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響 會(huì)出現(xiàn)在原料 口味 烹調(diào)方法 飲食習(xí)慣上的不同程度的差異 正是因?yàn)檫@些差異 餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性 中國人注重 天人合一 西方人注重 以人為本 Waspreciselybecauseofthesedifferences thediningproducthadtheintenselocalization BetweenTheChinesepaysgreatattention thebeautytounite thewesternerpaysgreatattention humanist 中國 Wepayattentiontothediettherapy 講究食療 食補(bǔ) 食養(yǎng) Chineseseekdeliciousfood Theactionsduringcookingmaydestroythenutritionconstituent 加工過程中會(huì)使菜肴的營養(yǎng)成分被破壞 Asaresultofanutritionproblem infacttouchedontheChineseculinaryculturetothegreatestweakness 因而說到營養(yǎng)問題 實(shí)際上就觸及了中國飲食文化的最大弱點(diǎn) 中國傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主 主食是五谷FiveCereals 輔食是蔬菜 外加少量肉食 以熱食 熟食cookedfood 這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān) 西方國家秉承著游牧民族nomadicpeople 航海navigation民族的文化血統(tǒng) 傳統(tǒng)飲食習(xí)俗以動(dòng)物性食料為主 蔬菜很多時(shí)候以前菜沙拉方式出現(xiàn) 專吃大塊肉 整塊雞等 硬菜 有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè) 如罐頭 快餐等 口味千篇一律 但省時(shí) ChineseandotherAsiansusechopsticks 筷子 andsoupspoons 湯匙 Weusethebowlsascontainersofrice TheWesternuseplatesascontainersoffood Theyeatfoodassoonastheycutthem Theyalsohavespecialtbsp tablespoon 西方人 則是盤子盛食物 用刀叉knifeandfork即切即吃 喝湯則有專門的湯匙 中國飲食文化的特征食物來源 素食為主 肉食為輔烹飪方法 熟食 熱食 為主 講究調(diào)味飲食方式 聚餐制飲食強(qiáng)調(diào) 經(jīng)驗(yàn) 味道飲食內(nèi)容 飲 食結(jié)合 西方飲食文化的特征食物來源 肉食為主 素食為輔烹飪方法 注重生食 冷食 講究原味飲食方式 分餐制飲食強(qiáng)調(diào) 科學(xué) 營養(yǎng)飲食內(nèi)容 飲 食分開 接下來next 我們可以介紹一下中國的美食 hotpot火鍋 Dongpo spor