【名師導(dǎo)學(xué)】高考生物第一輪總復(fù)習(xí) 1.5細(xì)胞中的脂質(zhì)及糖類、脂肪的鑒定課件 新人教版必修1.ppt

第五課時(shí)細(xì)胞中的脂質(zhì)及糖類 脂肪的鑒定 考點(diǎn)一細(xì)胞中的脂質(zhì) 基礎(chǔ)知識(shí)整合 細(xì)胞中的脂質(zhì) 1 組成元素 主要由 有的還含有p和n 2 分類 分為和固醇三類 c h o 脂肪 磷脂 3 功能 1 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的 還有等作用 2 磷脂是構(gòu)成的重要成分 3 固醇類物質(zhì)包括膽固醇 和維生素d等 膽固醇是構(gòu)成的重要成分 在人體內(nèi)還參與血液中的運(yùn)輸 性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物的發(fā)育以及的形成 維生素d能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)的吸收 儲(chǔ)能物質(zhì) 保溫 細(xì)胞膜 性激素 細(xì)胞膜 脂質(zhì) 生殖器官 生殖細(xì)胞 鈣和磷 知識(shí)拓展 一 糖類和脂質(zhì)的比較 考點(diǎn)二生物組織中還原性糖 脂肪的鑒定 知識(shí)拓展 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng) 一 實(shí)驗(yàn)原理 二 實(shí)驗(yàn)流程 1 還原性糖的鑒定 2 脂肪的鑒定 三 本實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵 1 實(shí)驗(yàn)材料的選擇 1 可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中 最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖含量較高的生物組織 或器官 而且組織的顏色較淺 易于觀察 可選用蘋果 梨 白色甘藍(lán)葉 白蘿卜等 2 脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中 實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的生物組織 或器官 若利用顯微鏡觀察 則最好選擇花生種子 如果是新鮮花生種子 可不必浸泡 浸泡后效果反而不好 如果是干種子 需浸泡3 4h最適宜切片 浸泡時(shí)間短 不容易切片 浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 組織太軟 切下的薄片不易成形 2 實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng) 1 還原糖 蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中 在加相應(yīng)試劑鑒定之前 要留出一部分組織樣液 以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比 增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力 2 在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中 如果用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料 一定要稀釋到一定程度 否則 與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上 使反應(yīng)不徹底 試管也不易洗刷干凈 3 斐林試劑與雙縮脲試劑比較 1 濃度不同 斐林試劑中cuso4溶液濃度為0 05g ml 雙縮脲試劑中cuso4溶液濃度為0 01g ml 2 原理不同 斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的cu oh 2溶液 雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的cu2 3 使用方法不同 斐林試劑是先將naoh溶液與cuso4溶液混合后再使用 雙縮脲試劑是先加入naoh溶液 再滴加cuso4溶液 典例精析 例2 在還原糖 脂肪 蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中 對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述錯(cuò)誤的是 a 馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色 可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定b 花生種子富含脂肪且子葉肥厚 是用于脂肪鑒定的理想材料c 大豆種子蛋白質(zhì)含量高 是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想材料d 雞蛋清含蛋白質(zhì)多 是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 a 解析 在還原糖 脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)中 實(shí)驗(yàn)材料的選擇是十分關(guān)鍵的 像本題a中 馬鈴薯塊莖中雖然富含糖類 但這些糖類都是淀粉 不是還原糖 因此無(wú)法用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè) 大豆和花生中都含有較多的脂肪 可以進(jìn)行脂肪的檢測(cè) 另外大豆中還富含蛋白質(zhì) 因此也可以用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì) 雞蛋清中含有較多的蛋白質(zhì) 通過(guò)稀釋也可以作為蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 所以b c d所述都是正確的 方法歸納 在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)材料的選擇時(shí) 一定要科學(xué)合理 這里提出兩條原則 量多 色淡 在還原糖的檢測(cè)中 一定要用富含還原糖的材料 如蘋果 梨等 另外所選材料的顏色不能過(guò)深 一般以白色為最好 如果顏色過(guò)深 會(huì)覆蓋反應(yīng)所產(chǎn)生的顏色 如韭菜中雖然含有較多的還原糖 但其顏色過(guò)深 所以也不能用作本實(shí)驗(yàn)的材料 在脂肪鑒定時(shí) 可以采用勻漿的方法 也可以采用徒手切片的方法 蛋白質(zhì)鑒定中 如采用蛋清作實(shí)驗(yàn)材料 在使用時(shí)一定要稀釋一定的倍數(shù) 否則會(huì)粘附在試管管壁上導(dǎo)致清洗困難 課時(shí)練習(xí)五 1 下列各項(xiàng)中 不屬于脂質(zhì)的是 a 維生素db 膽固醇c 雄性激素d 脂肪酶 d 2 下列圖表示動(dòng)植物糖類 脂質(zhì)的分類 正確的是 a 解析 還原糖不包括蔗糖 葡萄糖不屬于二糖 固醇和脂肪都是脂質(zhì)的一種 固醇不屬于生物大分子 3 下列有關(guān)糖類和脂肪的元素組成敘述正確的是 a 都只含有c h o三種元素b 糖類只含有c h o 而脂肪除含c h o三種元素外 還含有n pc 糖類含c h多 氧化時(shí)耗氧多d 脂肪含c h多 儲(chǔ)存能量多 氧化時(shí)耗氧少 解析 糖類和脂肪比較而言 在元素組成上均只含c h o三種元素 但脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì) 其分子組成中c h比例明顯比糖類高 因而在氧化分解時(shí) 耗氧多 釋放能量更多 據(jù)測(cè)定 1g糖原氧化分解釋放出約17kj的能量 而1g脂肪可以放出約39kj的能量 所以脂肪儲(chǔ)存能量比糖類更有效 這也是生物在進(jìn)化過(guò)程中選擇脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的原因之一 a 4 下列關(guān)于組成細(xì)胞的化合物的敘述 不正確的是 a 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí) 其特定功能并未發(fā)生改變b rna與dna的分子結(jié)構(gòu)相似 由4種核苷酸組成 可以儲(chǔ)存遺傳信息c atp脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是rna的基本組成單位之一d 膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分 在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 a 解析 解題時(shí) 首先要回憶選項(xiàng)中涉及的化合物的相關(guān)知識(shí) 然后再逐項(xiàng)判斷正誤 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí) 結(jié)構(gòu)發(fā)生改變 功能也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化 rna與dna都是由核苷酸鏈構(gòu)成 rna由4種核糖核苷酸組成 dna由4種脫氧核苷酸組成 且它們都可以儲(chǔ)存遺傳信息 atp是三磷酸腺苷 脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸 amp 是rna的基本組成單位之一 5 根據(jù)下表有關(guān)數(shù)據(jù)分析 以下說(shuō)法不正確的是 c a 同質(zhì)量下 脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多b 脂肪中h的比例較高 所以釋放能量較多c x yd 正常情況下糖類是能源物質(zhì) 脂肪是儲(chǔ)備能源物質(zhì) 解析 脂肪中含c h o三種元素 h的比例為12 比糖類高 氧化分解時(shí) h與o結(jié)合成水 并釋放大量的能量 所以x y 6 下圖是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖 有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 a 小麥種子細(xì)胞中 物質(zhì)a是葡萄糖 物質(zhì)e是淀粉b 相同質(zhì)量的e和f徹底氧化分解 釋放能量較多的是fc 物質(zhì)c的種類約20種 基本化學(xué)元素組成是c h o nd sars病毒的物質(zhì)h徹底水解后 產(chǎn)物是co2和h2o d 7 下面是一組探究生物體內(nèi)主要有機(jī)物存在與否的鑒別實(shí)驗(yàn) 依次是 a 葡萄糖 蘇丹 紫色 二苯胺b 蔗糖 蘇丹 紫紅色 碘液c 還原糖 蘇丹 藍(lán)紫色 硫酸銅d 果糖 蘇丹 紫色 二苯胺 d 解析 蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢測(cè)為紫色 脂肪用蘇丹 檢測(cè)為紅色 還原糖用斐林試劑檢測(cè)為磚紅色 dna用二苯胺試劑檢測(cè)為藍(lán)色 8 下列關(guān)于物質(zhì)的鑒定 對(duì)采用的試劑 實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述 正確的是 a 脂肪 dnab dna 蛋白質(zhì)c 脂肪 葡萄糖d 葡萄糖 蛋白質(zhì) c 9 醫(yī)學(xué)上 可用斐林試劑和雙縮脲試劑這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷 請(qǐng)分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是 a 糖尿病 腸炎b 胃炎 腎炎c 糖尿病 腎炎d 胃炎 腸炎 c 10 下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是 a 用雞蛋清做鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn) 要直接用雙縮脲溶液進(jìn)行鑒定b 用紫色洋蔥鱗片葉外表皮做質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn) 常用0 3g ml葡萄糖溶液c 用浸泡過(guò)的花生種子鑒定脂肪 需要用蘇丹 染液 10 酒精 清水d 用淀粉酶探究溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn) 不適宜用斐林試劑鑒定 d 11 下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中 正確的是 a 用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用 以備下次再用b 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴c 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑a液和b液與斐林試劑甲液和乙液濃度可以相同d 在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中 蘇丹 將脂肪染成橘黃色 蘇丹 將脂肪染成紅色 b 解析 斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶質(zhì)相同 且所用氫氧化鈉的濃度相同 但是二者所用硫酸銅的濃度不同 鑒定可溶性還原糖時(shí) 甲液與乙液現(xiàn)混現(xiàn)用 一次加入 而鑒定蛋白質(zhì)要先加a液 再加b液 脂肪的鑒定中 由于脂肪滴小且分散在細(xì)胞中 所以需要借助于顯微鏡觀察 蘇丹 染液遇脂肪的顏色反應(yīng)是紅色 蘇丹 染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色 12 圖中是生物體內(nèi)幾種有機(jī)物組成以及它們各自功能的關(guān)系圖 m1 m2 m3 m4分別是大分子物質(zhì)m1 m2 m3 m4的組成單位 下列說(shuō)法正確的是 b a 相同質(zhì)量的m1和m2被徹底氧化分解 則m1的耗氧量多b 同一個(gè)體不同細(xì)胞中m3的種類不同取決于基因的選擇性表達(dá)c m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同d 不同的m4在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別主要是m4的連接方式不同 解析 根據(jù)有機(jī)物的主要功能 可以推斷出m1 m2 m3 m4依次表示糖類 脂肪 蛋白質(zhì)和核酸 a錯(cuò)誤 脂肪徹底氧化分解時(shí)比糖類耗氧多 b正確 由于基因的選擇性表達(dá) 使不同的細(xì)胞中產(chǎn)生不同的mrna 合成出不同的蛋白質(zhì) c錯(cuò)誤 組成蛋白質(zhì)的m3是指氨基酸 組成核酸的m4是指核苷酸 d錯(cuò)誤 不同的核酸在結(jié)構(gòu)上核苷酸的連接方式是相同的 二 非選擇題 13 細(xì)菌具有細(xì)胞壁 為探究其化學(xué)成分 某課題小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn) 已知糖類加硫酸水解后用堿中和 再加斐林試劑 加熱有磚紅色沉淀生成 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用 生成紫色物質(zhì) 且二者單獨(dú)檢驗(yàn)時(shí)互不干擾 1 將細(xì)菌細(xì)胞粉碎后 用高速離心機(jī)分離得到細(xì)菌細(xì)胞壁 2 將細(xì)菌細(xì)胞壁分成兩等份 編號(hào)為a b 3 取a加硫酸水解后用堿中和 再加斐林試劑并加熱 取b加雙縮脲試劑 4 觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 現(xiàn)象及結(jié)果分析 現(xiàn)象 a出現(xiàn)磚紅色沉淀 b出現(xiàn)紫色 結(jié)論 細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類和蛋白質(zhì) 現(xiàn)象 a b 結(jié)論 細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類而不含蛋白質(zhì) 現(xiàn)象 a不出現(xiàn)磚紅色沉淀 b 結(jié)論 現(xiàn)象 a不出現(xiàn)磚紅色沉淀 b 結(jié)論 出現(xiàn)磚紅色沉淀 不出現(xiàn)紫色 出現(xiàn)紫色 細(xì)菌細(xì)胞壁中含蛋白質(zhì) 不含糖類 不出現(xiàn)紫色 細(xì)菌細(xì)胞壁中不含糖類和蛋白質(zhì) 解析 本題既考查了鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)又引導(dǎo)考生進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn) 細(xì)菌細(xì)胞壁的成分鑒定是依據(jù)各種有機(jī)物的顏色反應(yīng)進(jìn)行的 糖類加斐林試劑在水浴加熱的情況下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀 蛋白質(zhì)加雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色絡(luò)合物 因?yàn)椴幻鞔_細(xì)菌細(xì)胞壁的成分 所以不能確定實(shí)驗(yàn)會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象 就會(huì)存在四種可能 既出現(xiàn)磚紅色沉淀 又出現(xiàn)紫色反應(yīng) 出現(xiàn)磚紅色沉淀 而不出現(xiàn)紫色反應(yīng) 不出現(xiàn)磚紅色沉淀 而出現(xiàn)紫色反應(yīng) 既不出現(xiàn)磚紅色沉淀 又不出現(xiàn)紫色反應(yīng) 所以要根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析 最后得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論 14 請(qǐng)分析下表 回答有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問(wèn)題 b 1 a1組實(shí)驗(yàn)中 在顯微鏡下觀察到的線粒體呈色 a2組實(shí)驗(yàn)中 鹽酸的作用是改變細(xì)胞膜的通透性 加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞 同時(shí)使 有利于dna與染色劑結(jié)合 2 b組實(shí)驗(yàn)的目的是檢測(cè)花生種子中含有脂肪 可觀察到著色的小顆粒的顏色是 3 在實(shí)驗(yàn)c中細(xì)胞吸水漲破后 可獲得細(xì)胞膜 要對(duì)其進(jìn)一步純化 可采用的方法是 4 d組實(shí)驗(yàn)中 在顯微鏡下觀察不到質(zhì)壁分離現(xiàn)象 原因是 藍(lán)綠 染色體中的dna與蛋白質(zhì)分離 紅色 差速離心法 解離液破壞了細(xì)胞的原生質(zhì)層 細(xì)胞失去了選擇透過(guò)性 15 香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中 果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化 香蕉逐漸變甜 圖a中 兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì) 取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉 分別加等量的蒸餾水制成提取液 然后在a b試管中各加5ml第x天的提取液 在c d試管中各加5ml第y天的提取液 如圖b 請(qǐng)回答 1 在a c試管中各加入等量碘液后 a管呈藍(lán)色 與a管相比c管的顏色更 兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是 圖a中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是 2 在b d試管中各加入等量的斐林試劑 煮沸后 b管呈磚紅色 與b管相比d管的顏色更 兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是 圖a中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是 3 已知乙烯利能增加細(xì)胞內(nèi)乙烯的含量 如果在第x天噴施乙烯利 從第x天開(kāi)始曲線 將呈現(xiàn)出 加快 減慢 下降的趨勢(shì) 曲線 將呈現(xiàn)出 加快 減慢 上升的趨勢(shì) 淺 淀粉 深 還原糖 加快 加快 16 萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng) 主要有 淀粉酶和 淀粉酶 淀粉酶不耐酸 較耐熱 在ph為3 6以下迅速失活 而 淀粉酶不耐熱 在70 條件下15min后失活 實(shí)驗(yàn)材料 萌發(fā)3天的小麥種子 芽長(zhǎng)約1cm 主要試劑及儀器 麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液 5 淀粉溶液 斐林試劑 蒸餾水 恒溫水浴鍋等 實(shí)驗(yàn)步驟 步驟一 制作麥芽糖梯度液 取7支干凈的具塞刻度試管 編號(hào) 按表加入試劑 再將試管置于60 水浴中加熱2min 取出后按試管號(hào)順序排列 步驟二 萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液 步驟三 將裝有淀粉酶溶液的試管置于70 水浴中15min 取出后迅速冷卻 步驟四 另取四支試管 編號(hào)a b c d 向a b試管中各加5ml5 淀粉溶液 向c d試管中分別加入2ml已經(jīng)處理的酶溶液 忽略其中含有的少量麥芽糖 和蒸餾水 將四支試管置于40 恒溫水浴中保溫10min 然后將c d試管中的溶液分別加入到a b試管中 搖勻后繼續(xù)在40 恒溫水浴中保溫10min 步驟五 取a b試管中反應(yīng)溶液各2ml分別加入e f試管 然后向e f試管分別加入 觀察顏色變化 結(jié)果分析 將e試管中顏色與第一步中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較 獲得該試管中麥芽糖濃度 并計(jì)算出 淀粉酶催化效率 請(qǐng)分析回答 1 本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定 2 步驟一的5 7試管中加入蒸餾水的量 x y z 分別是 單位ml 其作用是 3 實(shí)驗(yàn)中b試管所起的具體作用是 4 請(qǐng)補(bǔ)全步驟五的做法 5 若要測(cè)