酒吧酒水促銷方案.doc

.針對自由人音樂酒吧現(xiàn)狀所制定的 初期營銷策劃方案 （后期繼續(xù)跟進） （一）在對外宣傳方面 不用與顧客聊天，這樣會被認為是酒托，只需在個人簽名欄及朋友圈寫上酒吧的折扣及活動信息，再上傳一些酒吧內(nèi)部和門口的照片。 2印制會員卡1000張，開業(yè)初期，凡進店消費滿1000以上均送出會員卡一 張，會員卡的權(quán)限設(shè)置為7折，會員卡的目的在于綁定該客戶！ 3. 印制30-100元不等的代金券，代金券數(shù)額一定要卡準，太小沒有吸引力， 太大成本有虧損。所以建議印制30-100元不等，可進行如下操作！消費滿 300送30，消費滿500送50，代金券與消費額成1:10比例最為合適！根據(jù)顧客的消費能力送相對應(yīng)的代金券。但該活動不可與會員卡并行，只能進行二選一！ 發(fā)布各種活動信息及組織群聚會。 5. 與本土或外地二三線藝人合作，來酒吧做演出節(jié)目，出售演出門票，門票以 現(xiàn)場票和預(yù)訂票兩種價位為主，可根據(jù)所請藝人或樂隊的知名度定制票價，一般控制在80元以內(nèi)，以每兩周一次為宜，根據(jù)淡旺季增加或者減少演出次數(shù)。演出前2周將消息通過以上方式放出去，印制海報100張，在附近高校學(xué)生信息公布欄中張貼，以最近的四所高校每個學(xué)校15000人計算，保守估計每個學(xué)校來50人，四所高校一共可以到場觀看演出的人數(shù)至少在200人左右。同時還可以與高校相關(guān)社團進行合作。 6. 充分利用每一個節(jié)假日，做活動，根據(jù)不同的節(jié)假日出不動的營銷策劃方案， 做不同的活動來吸引顧客。 7. 利用時下“熱點”作為營銷活動的噱頭。 （二）在酒吧發(fā)展方向方面 酒吧發(fā)展方向：西安的夜場酒吧一般分為以下幾種 （1）夜店類型：特點是場子面積大，音樂風(fēng)格主要以慢搖、蹦迪為主，歌手 演藝為輔，場子內(nèi)部女性較多，主要為吸引男性“搭訕式”消費，這種 場子80、.90后年輕人居多，由于音量太大，聊天說話很困難，所以去 這種酒吧一般都不會以聊天為主，主要為喝酒泡妞。有舞池，是與女性 搭訕最集中的地方！莎莎舞池較低，蹦迪慢搖不會有不自在的感覺，潮 人、muse舞池較高，站上去讓人覺得很不自在！ （2）小酒吧：這種酒吧主要以酒吧街的形式出現(xiàn)，比如德芙巷及雁塔西路， 這種酒吧主要以流行樂、藍調(diào)blues為主，會有樂隊或小編演出，這里 的顧客主要以聊天、應(yīng)酬、聚會為主。 （3）搖滾酒吧：主要以做搖滾演出為主，以演出為主線，邀請國內(nèi)二三線藝 人及樂隊演出吸引顧客，比如光圈和月亮鑰匙。 綜上所述：可以給我們的酒吧一個定位，看是往哪個方向發(fā)展！要靜則 靜，要動則動！切忌弄成四不像，喜歡靜的人肯定不喜歡燥，喜歡燥的人肯定不喜歡靜！根據(jù)我們?nèi)粘＝佑|的年輕人我們可以制定以下營銷策略： （1） 小燥+大燥：每日晚上安排樂隊演出，曲風(fēng)以搖滾、流行、藍調(diào)為主， 每檔樂隊時間安排在半個小時左右，演出時間過長容易讓人審美疲勞， 注意力集中在演出舞臺上對酒水的銷售會有一定影響。樂隊演出之后， 可以放慢搖歌曲配合慢搖燈光，留出越10平米的舞池地方（可根據(jù)需 求后期整改）讓顧客進行蹦迪、及與美女搭訕。 注：1.女孩可雇兼職學(xué)生。2.發(fā)展為慢搖吧需對桌子進行更新，可去潮 人會所考察。 （2） 小燥+小靜：樂隊演出時間同上，每檔樂隊演出完畢之后留50分鐘左右 時間，放流行音樂最好是外國歌曲或者班得瑞之類的春旋律音樂（音樂 很重要，切忌 “俗”），讓顧客可以在看完演出之后有聊天，喝酒的時 間。期間可以讓酒吧內(nèi)部工作人員與顧客舉行互動節(jié)目，在輕工采購小 商品小禮品作為贈送顧客所用。 （三）在酒吧內(nèi)部細節(jié)上應(yīng)注意的問題 1.酒水菜單太少，點酒時候很不方便。 2.廁所問題：廁所的衛(wèi)生一定要每隔20-40分鐘清理一次，現(xiàn)在的消費群體很注重衛(wèi)生，如果來上廁所發(fā)現(xiàn)廁所里面臟、臭、異味大，肯定會影響喝酒的心情。要保證廁所在營業(yè)期間一定要有香味，可噴空氣清新劑解決。 3.服務(wù)人員：可對吧員及服務(wù)人員進行短期的培訓(xùn)，增強服務(wù)意識，讓顧客有種賓至如歸的感覺，而不是愛搭不理使客人點酒水的時候受到冷落或者等待時間過長而造成不耐煩的負面情緒的產(chǎn)生。 4酒吧服務(wù)人員的工資待遇問題，建議執(zhí)行高工資、嚴標準。比同行業(yè)高10%-20%，不定期發(fā)放福利組織員工聚會。讓員工與員工之間，員工與領(lǐng)導(dǎo)之間多溝通，增進感情。這樣既能增強員工對顧客的服務(wù)意識也能用比同行高的待遇留住員工。 5.在每個桌子上放置顧客意見卡和粘性水性筆一支，及時了解顧客的需求及對本酒吧的建議。 團購說簡單是因為操作模式和流程比較簡單，說不容易也不容易，因為團購網(wǎng)站要吸引人氣，增加客戶那是非常的不容易，要做好下面的八點，網(wǎng)站基本會達到人氣旺、客戶多的目標： 【1】價格一定要實惠（真實性），因為團購本身就是因為優(yōu)惠而吸引消費者人群，這是團購的本質(zhì)。 【2】質(zhì)量一定要好、要保證，消費者首先會因為優(yōu)惠而購買他們所需要的商品，但是購買的商品一定要質(zhì)量好，不然一定不會再次光臨你的團購網(wǎng)站，就不會成為回頭客。 【3】線上服務(wù)要到位，對于消費者的咨詢要盡量詳細而又貼切的回答，要有禮貌和耐心，這樣讓消費者感覺非常的溫馨，因而對你的網(wǎng)站會產(chǎn)生好感和信任，即使商品貴一點，他們也會很愿意購買。 【4】商品的信息要真實，必須把商品的注重點和要注意的部分第一展示給用戶看，不要放到不起眼的角落，因為很多消費者購買商品發(fā)現(xiàn)不對口就是因為商家沒有把要主要的說明放到最容易看到的地方。 【5】商品要精，只有具有獨特風(fēng)格的商品才能最吸引消費者的注意，不要隨大流和跟風(fēng)。 【6】網(wǎng)站要多推出各種活動，可以推出購買商品就贈送消費優(yōu)惠券的活動，也可以設(shè)置購買商品之后用戶就能獲得一定的積分，而達到一定的積分就可以兌換商品等等。 【7】線下服務(wù)比線上服務(wù)還要好，線下服務(wù)是體現(xiàn)團購網(wǎng)站真正的保障水平和服務(wù)水平，所以商品的售后服務(wù)一定要做的非常好。 【8】團購宣傳要做好，這是最基礎(chǔ)而最有效的部分，包括：媒體宣傳、市場宣傳、網(wǎng)絡(luò)宣傳 營銷策劃人：玄樂隊王磊 2014年1月1日篇二：酒吧營銷策劃方案 酒吧營銷策劃方案 酒吧內(nèi)部營銷主要包括內(nèi)部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷品種介紹；員工的個人推銷、口頭宣傳；裝飾和照明；服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛；酒水和食物的色、香、味等。內(nèi)部營銷工作是以客人一進門便開始的，客人進來了，能否讓他留下并主動消費，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛的笑容、親切的間候主動熱情的服務(wù)對留住客人是至關(guān)重要的。同時，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著客人的去留。客人坐下來后，行之有效的營銷手段及富有導(dǎo)向性的語言宣傳是客人消費多少的關(guān)鍵。當客人離座時，服務(wù)員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉(zhuǎn)送給他的朋友。 另外，陳列也是內(nèi)部營銷的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、餐廳入口的桌子上及房內(nèi)的各個可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對客人無疑是一種無聲的誘惑，同樣起到很好的促銷作用。 內(nèi)部營銷還有一個不可忽略的，那就是酒吧的設(shè)計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足？里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切？一般說來，令人頭暈?zāi)垦５拇萄蹮艄獠粫o人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設(shè)計與裝飾時，一定要請內(nèi)行、專家，決不要為節(jié)省小的支出而破壞了整個大局。 行之有效的內(nèi)部營銷可以產(chǎn)生多種良性效果： 1節(jié)省外部營銷宣傳的費用； 2.從同樣多的客人身上獲取更高的收入； 3，提高利潤率； 4.提高相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售額； 5有更多的令人滿意、效率高的員工。 內(nèi)部營銷的成功可以加倍擴大自己的生意。有位精明的管理者這樣說：“不向現(xiàn)有的客人宣傳，幾乎是有罪的?！币虼?，我們千萬不要錯過這個機會，這個機會能同時為我們造就三重機會：其一，使客人在酒吧逗留期間最大限度地消費；其二，邀請他們再來；其三，請他們代為宣傳我們的酒水和服務(wù)口 一、以菜單輔助酒的銷售 設(shè)計菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個人都想要看酒單。 最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。 另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標出幾種酒或是幾種特價酒，如每周的紅葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯計價的精選好酒。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會喜歡它，(3)它的價格。 在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明，說明的下頭通常會有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序。 二、酒單推銷 （一）酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇 如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。 （二）準備幾種不同的酒單 具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。 （三）注意拼寫錯誤 注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)仔細校對，以免日后顧客提出質(zhì)疑。 努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。 三、好酒論杯計價 提供兩種至六種不同價位的酒以杯銷售，這已成了廣受歡迎的銷售方式了。它能夠吸引顧客嘗試新酒，也能夠適應(yīng)當前飲酒節(jié)制的需求。 四 每周一酒或每月一酒 越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。 五員工推銷 每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對酒吧產(chǎn)品的無形推銷。 酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而調(diào)酒師儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費。所以，酒吧調(diào)酒師要講究個人衛(wèi)生與外表。 六、酒瓶掛牌推銷 酒吧對光臨的客人，可以在他品味過或飲剩的美酒酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳列在酒柜里。高貴名酒與客人身份相映生輝。當客人再光顧時，很可能與朋友結(jié)伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達到推銷的最好方式之一。各類名酒擺設(shè)越多，酒吧就越有名氣。 七、知識性服務(wù) 在酒吧里備有報紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。 八、免費品嘗 酒吧推出新的品種，為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。 九、有獎銷售 用獎勵的辦法來促進酒吧銷售。客大一方面可寄希望于幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。 十贈送小禮品： 有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾，一個攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。 十一、折扣贈送 酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價。這實質(zhì)上也是一種讓利贈送的辦法。 主動找個適當優(yōu)惠的理由、給顧客一個面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。 十二宣傳小冊子 設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。 宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容： l飯店灑吧名稱和相關(guān)標識符號； 2簡介； 3地址； 4標明交通路線圖， 5電話號碼， 6如果顧客需要更多信息，應(yīng)和哪個部門或誰聯(lián)系。 營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時機，有計劃地適時適當?shù)刈饕恍┨貏e推銷。例如：八月天里可以搞一個“暑期冰淇淋節(jié)”的活動。這期間兒童、學(xué)生半價，每位兒童可以帶一位大人，同樣；實行優(yōu)惠政策。另外，要指出的是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。 總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超過平時里 一周的營業(yè)額。 現(xiàn)在有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。 還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地、扎扎實實地、持續(xù)不斷地反復(fù)進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。篇三：酒吧促銷計劃 酒吧促銷計劃 9-12月 淡季營業(yè)促銷目標 營業(yè)促銷是指灑吧在經(jīng)營活動中，為了刺激客人作出更迅速、更強烈的反應(yīng)而采取的一系列促銷話動。許多營業(yè)推廣方式是特定時期的特別活動，具有強烈的吸引力。 營業(yè)促銷的具體目標會因目標市場類型的不同而不同。針對消費片的營業(yè)促銷目標主要是刺激購買，包括鼓勵老顧客繼續(xù)光臨、促進新顧客消費、鼓勵在淡季光顧酒吧。營業(yè)促銷目標主要是開拓新客源市場，具體包括鼓勵酒吧推銷新產(chǎn)品或新樣式、尋找更多的潛在客人、刺激淡季商品的推銷等。 行業(yè)促銷方式 贈送 客人在灑吧消費時，免費贈送小食品以刺激客人消費?；蛘邽楣膭羁腿硕嘞M，對酒水消費量大的客人，免費贈送一杯酒水，以刺激其他客人消費。免費贈送是種象征性促銷手段，一般贈送的酒水價格都不高。 優(yōu)惠券或貴賓卡 酒吧在舉行特定活動或新產(chǎn)品促銷時，事先通過一定方式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中，持券及持卡消費時，可以得到一定的優(yōu)惠。這種方式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi)。 對光顧灑吧的?？停假浗o客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧灑吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠，以吸引客人多次光顧。 折扣 折扣是指在特定時間按原價進行折扣銷售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營業(yè)的淡季時間里來消費，或者鼓勵達到一定消費額度或消費次數(shù)的客人。這種方式會使消費者在購買時得到直接利益，因而具有很大吸引力。 促銷的期限 如果促銷的時間過短，很多潛在客人可能在此期限內(nèi)不需要重復(fù)購買；如果促銷的時間過長，可能會給消費者造成一種變相降價的印象。 促銷時間的安排 根據(jù)灑吧內(nèi)部情況確定其促銷的日程安排。 目的：留住老顧客的心，讓他們繼續(xù)選擇在本酒吧，同時為本酒吧品牌做宣傳篇四：夜店的酒水促銷新方式 夜店的酒水促銷新方式(附史上最全實用酒水促銷技巧) 不知從何時起，夜晚與酒扯上了關(guān)系，每當夜幕降臨，酒就漸漸成為了城市的主角，將整個城市帶入燈紅酒綠的恍惚中。城市夜生活的興起，帶來了另一種消費文化夜店文化，成為城市時尚精英的根據(jù)地。酒吧等夜店的興起，帶動了不同于傳統(tǒng)渠道的酒水消費趨向，那里是標榜時尚、激情的天堂，那里有著不一樣的酒水文化，在那里，傳統(tǒng)的營銷方式引不起任何注意。再大膽、再夸張的創(chuàng)新永遠不會過分。 夜店的酒水超乎想象的消費力使其成為了酒水的天堂，洋酒、紅酒、啤酒、果酒、白酒等幾乎所有品類的酒都能在這里找到它的影子。但由于夜店的獨特性，有著時尚文化的洋酒成為了這里的主角。各類酒商也逐漸認識到了它的重要性，紛紛投入更多的資源，促銷接連不斷。夜店的燈紅酒綠不僅誘惑著前來娛 樂的消費者，也誘惑著所有想在此賺一把的酒商。 促銷創(chuàng)新，引爆激情娛樂 夜店，是時尚、前衛(wèi)、個性標榜的集中地。夜店里的促銷，也應(yīng)該是極具創(chuàng)新時尚的，與整個夜店的 氛圍相輔相成。 曾經(jīng)有一家啤酒廠商想要打入本地的酒吧，在經(jīng)過一番走訪后，發(fā)現(xiàn)酒吧銷售的酒價格普遍較高，而且品質(zhì)一般。于是推出了一種小瓶裝高品質(zhì)啤酒，模仿生力啤酒的包裝風(fēng)格，價格僅售10元，為了保證促銷效果，廠商與酒吧談妥，在店外布置了促銷易拉寶、條幅、柜臺促銷立牌等宣傳物品，使得所有進門及到柜臺購買啤酒的人都能看到。為了保證效果，當晚搞起了賣啤酒送火機的促銷活動。但效果卻非常出乎 意料，試銷的一個整晚下來，賣了不到20瓶，最后促銷以失敗告終。 為什么這次促銷會失敗?相信大家一定很明白。夜店是一個時尚的聚集地，所有人都不斷地向別人張顯著自己，吸引異性的注意，在這樣的環(huán)境和氣氛下，酒的價格根本不是問題，關(guān)鍵是在于酒所標榜的文化，在別人眼中