吃水果有講究知識問答ppt.ppt

營養(yǎng)健康知識系列講座吃蘋果有講究 主講人營養(yǎng)師衛(wèi)喜照 1冰糖葫蘆2冰糖紅梨3拔絲香蕉 下列水果怎樣吃維生素流失最少 要知道維生素的特性水溶性維生素 水果和蔬菜中含量豐富 通常遇熱 水浸 加堿易損失 Vc在氧化還原代謝反應中起調節(jié)作用 缺乏它可引起壞血病 蔬菜加工急火快炒加醋涼拌生調 下列水果怎樣吃維生素流失最少1冰糖葫蘆2冰糖紅梨3拔絲香蕉 1火龍果2西瓜3柚子 下列哪種水果糖尿病患者最不宜吃 糖類型與含糖量的關系血糖生成指數(shù) CI 單糖雙糖甜味濃 多糖甜味差 水果屬多糖含糖量mg 100g火龍果17 5柚子1 8西瓜5山楂22香蕉15 3梨9GI 食物在餐后2h血糖曲線下面積 相當含量葡萄糖在餐后2h血糖曲線下面積 100 GI數(shù)火龍果56西瓜72柚子25山楂61香蕉52梨26糖尿病者注意糖量與血糖指數(shù) 下列哪種水果糖尿病患者最不宜吃1火龍果2西瓜柚子 1餐前半小時2餐后3睡覺前 以下什么時間吃水果最不好 餐后血糖升高 又吃水果造成血糖升幅疊加空腹早餐吃會影響消化 睡前也不提倡 代謝能力降低不易消化或儲存能量最好兩餐間再吃 以下什么時間吃水果最不好1餐前半小時2餐后3前睡 1獼猴桃2草莓3梨 吃燒烤后再吃哪種水果最好 脾氣暴躁關節(jié)疼痛潮熱 更年期的到來最具代表的表現(xiàn)是 潮熱盜汗1 2分鐘 發(fā)熱臉紅心悸難受 檢查不出問題 更年期與卵巢激素功能下降引起的 多種不適1消化不良打嗝 2心悸 3尿急尿頻 4腰背痛 5皮膚蟻走感 潮熱為主 絕經越晚越好初潮來的早絕經會早40歲也可能絕經 關于絕經的說法哪個對 超45天不來為不正常 3個月為閉經 1年不來為絕經 40 50絕經就為正常 多補充營養(yǎng)多運動多臥床 更年期時以下哪種做法正確 調節(jié)神經遞質 精神愉悅 活動搓手操交叉手指搓1分鐘達300次 應補充5色食物 白牛奶黃豆類豆?jié){帶豆渣紫色薯綠葉菜芹菜西紅柿黑木耳 多運動溝通 吃保健品補充藥物雌激素補充植物雌激素 改善更年期癥狀哪種做法最科學 讓身體平衡 減緩大豆異黃酮提煉后 不能補雌激素 為食物整個營養(yǎng)素起作用 過多雌激素有增加乳腺癌 子宮癌風險 藥物補充 第三章營養(yǎng)學基礎 營養(yǎng)健康知識 營養(yǎng)師培訓中心 第一節(jié)營養(yǎng)學概論 成都中醫(yī)藥大學營養(yǎng)師培訓中心 主講人 胡鵬博士 主辦方 生命的物質基礎沒有蛋白質就沒有生命 二 蛋白質 C H O N S及其它折算系數(shù) 6 25 凱氏定氮法 1 元素組成及折算系數(shù) 2 氨基酸 基本知識 2 氨基酸基本知識 2 氨基酸基本知識 1 氨基酸的分類結構 脂肪族 芳香族及雜環(huán)族PH 酸性 中性 堿性營養(yǎng) 必需 9種 非必需條件必需 蛋氨酸 半胱氨酸苯丙氨酸 酪氨酸 2 氨基酸 參考蛋白質限制氨基酸 2 氨基酸模式 完全蛋白質半完全蛋白質不完全蛋白質 3 蛋白質的 營養(yǎng) 分類 氮平衡的基本概念及意義零氮平衡正氮平衡負氮平衡思考 我們可以主動調節(jié)機體的氮平衡么 4 蛋白質的消化 吸收和代謝 1 構成身體組織半壽期 2 調節(jié)生理功能 3 供給能量 5 蛋白質的生理功能 1 含量評價 2 消化率評價 3 利用率評價AAS PDCAAS 6 食物蛋白質的營養(yǎng)評價 定義遵循原則 7 蛋白質互補作用 1 推薦攝入量 2 主要食物來源9 人體 蛋白質營養(yǎng)狀況評價 8 蛋白質攝入量及