(備戰(zhàn)2014)2013中考生物試題分類匯編二十三 營養(yǎng)消化(含解析).doc

2013中考生物試題分類匯編二十三 營養(yǎng)消化6（2分）（2013徐州）在試管內(nèi)加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振蕩后，置于37的溫水中5min，發(fā)現(xiàn)食用油消失了則“X消化液”成分最可能是（）A唾液、胃液、膽汁B胃液、膽汁、胰島素C膽汁、胰液、腸液D胰液、唾液、胃液考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化分析：食物油屬于脂肪，膽汁中雖不含消化酶，但膽汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促進(jìn)脂肪的消化，然后根據(jù)各種消化液的消化作用進(jìn)行分析回答解答：解：食用油的主要營養(yǎng)成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和腸液的參與，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有腸液、胰液和膽汁故選：C點評：脂肪只能在小腸中消化，膽汁中不含有消化酶，對脂肪只能進(jìn)行乳化45（1分）（2013江蘇無錫）小莉的媽媽一直注意給她加喂鈣粉，可醫(yī)生還是診斷小莉缺鈣，原因是在服用鈣粉時沒有補(bǔ)充（）A維生素AB維生素BC維生素CD維生素D考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：此題主要考查人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)中各種維生素的缺乏癥解答：解：A、維生素A對維持人體的正常視覺有很重要的作用，人體缺乏易患夜盲癥，干眼癥，皮膚干燥和脫屑等病癥；B、維生素B1有促進(jìn)生長和消化，改善神經(jīng)組織的功能，缺少了人體易患神經(jīng)炎，腳氣病、食欲不振，消化不良，生長遲緩等癥狀；C、維生素C能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，缺乏易患壞血病和抵抗力下降；D、維生素D能夠促進(jìn)鈣、磷的吸收題中小莉缺鈣，加服了鈣片卻還是缺鈣，說明了不能吸收鈣，應(yīng)該是缺少維生素D故選：D點評：維生素既不參與構(gòu)成細(xì)胞也不為人體提供能量，但對人體的作用卻很大41（1分）（2013江蘇無錫）如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度圖中哪一條曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程（）AXBYCWDX，Y，W都是考點：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程分析：圖示中，A、B、C、D、E分別表示消化道的口腔、咽、胃、小腸和大腸；縱坐標(biāo)表示食物的消化程度解答：解：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽；其中，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類是大分子的營養(yǎng)物質(zhì)，需要在消化道內(nèi)在各種酶的參與下被分解成小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收利用；這三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程如圖所示：可見，淀粉的消化始自口腔，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化適于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸分析題干中的圖示可知，曲線X代表的物質(zhì)自口腔開始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉；曲線Y代表的物質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化，在小腸內(nèi)被分解完畢，此物質(zhì)應(yīng)為蛋白質(zhì)；曲線W代表的物質(zhì)只在小腸內(nèi)被消化，此物質(zhì)應(yīng)為脂肪因此表示蛋白質(zhì)的消化過程的曲線是Y故選：B點評：此題考查了淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始消化部位（口腔、胃、小腸）以及這些物質(zhì)被徹底消化的器官小腸4（2分）（2013荊州）如圖表示四類食品中四種不同含量的營養(yǎng)成分，若某同學(xué)長期以其中的一類食品為主食，則最容易患佝僂病的是（）AABBCCDD考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：這是一道識圖題，圖中用坐標(biāo)的方式給出了四種食物所含有的部分營養(yǎng)成分佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的佝僂病多見于3歲以下的兒童解答：解：無機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的佝僂病多見于3歲以下的兒童維生素D可以促進(jìn)人體對鈣的吸收因此佝僂病患者可能缺乏含鈣的無機(jī)鹽或維生素D從圖中看出選項D中的鈣含量和維生素D含量少，不能長期作為幼兒主要食物故選：D點評：解答此題的關(guān)鍵是知道佝僂病的病因，注意理解和掌握2（3分）（2013舟山）科學(xué)家到一些邊遠(yuǎn)山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低，分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由此推斷，食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（）A糖類B蛋白質(zhì)C纖維素D無機(jī)鹽考點：生活方式對健康的影響分析：此題主要考查的是“第七類營養(yǎng)素”，即膳食纖維的相關(guān)知識，據(jù)此解答解答：解：村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜植食性食物中富含纖維素纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中營養(yǎng)學(xué)家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽以及微量元素等人體六大營養(yǎng)素的隊伍里，并稱它為“第七營養(yǎng)素”，可見其不可或缺膳食纖維對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用 纖維素可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用故選：C點評：解答此類題目的關(guān)鍵是熟知“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維對人體的作用2（4分）（2013杭州）2013年5月，質(zhì)檢部門在湖南某縣生產(chǎn)的大米中檢測出重金屬鎘含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)，“鎘大米”事件引起了廣泛的關(guān)注下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A導(dǎo)致大米鎘含量超標(biāo)的主要原因可能是當(dāng)?shù)赝寥阑蛩w中鎘污染較嚴(yán)重B大米中的鎘可以通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，危害人體健康C土壤中的鎘可被水稻吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)到通過無性生殖形成的種子中D食用“鎘大米”引起的中毒不是細(xì)菌性食物中毒考點：關(guān)注食品安全；廢電池對生物的影響及其控制；某些有害物質(zhì)沿食物鏈積累分析：此題考查的是廢電池對生物的影響和食品安全以及對有性生殖、無性生殖的認(rèn)識解答：解：A、導(dǎo)致大米鎘含量超標(biāo)的主要原因可能是當(dāng)?shù)赝寥阑蛩w中鎘污染較嚴(yán)重該選項的敘述是正確的B、土壤或水體中鎘 可通過食物鏈逐級濃縮汞、鎘的化合物毒性很強(qiáng)，進(jìn)入動物和人體內(nèi)的汞、鎘很少能排出，而引發(fā)痛痛病，危害人體健康該選項的敘述是正確的C、有性生殖是指由兩性生殖細(xì)胞（精子和卵子）結(jié)合成受精卵，由受精卵發(fā)育成新個體的生殖方式無性生殖指的是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個體的生殖方式水稻屬于種子繁殖，胚珠中的卵細(xì)胞與花粉中的精子結(jié)合成受精卵胚種子該選項的敘述是錯誤的D、食物中毒可分為細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒非細(xì)菌性食物中毒包括有毒動植物中、化學(xué)性食物中毒和真菌中毒（如毒蘑菇、發(fā)霉變質(zhì)的食物）食用“鎘大米”引起的中毒，屬于化學(xué)性食物中毒該選項的敘述是正確的故選：C點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握廢電池對生物的影響和有性生殖、無性生殖1（2分）（2013德陽）人體在生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)、更新過程中，必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A蛋白質(zhì)B糖類C維生素D脂肪考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪是備用能源，維生素既不參與細(xì)胞的構(gòu)成，也不提供能量，在人體的含量很少，但作用很大可見A符合題意故選：A點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點了解蛋白質(zhì)的作用2（2分）（2013德陽）如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列說法正確的是（）AA圖中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白質(zhì)B圖中D段表示小腸，里面有腸液、胰液和膽汁C圖中I曲線表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化D圖中II曲線表示的是脂肪的消化過程考點：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程分析：圖示表示三大營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪）在消化道內(nèi)被消化的曲線圖，橫坐標(biāo)中的A、B、C、D、E依次表示口腔、食道、胃、小腸、大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度解答：解：A、分析圖示可知，字母C代表胃，因為在胃內(nèi)蛋白質(zhì)被初步消化不符合題意；B、分析圖示可知，三大營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要場所是D小腸，這是因為小腸很長，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液符合題意；C、淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；分析圖示可知，曲線I表示淀粉的消化過程，因為該曲線從口腔開始下降淀粉，在口腔和小腸中消化不符合題意；D、脂肪的消化在小腸里進(jìn)行，小腸里有膽汁、胰液和腸液等多種消化液，脂肪在小腸里被消化成甘油和脂肪酸；因此，圖中III曲線表示的是脂肪的消化過程不符合題意；故選B點評：此題考查了食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，解答過程中要注意識別各條曲線的含義2、（2013四川內(nèi)江）良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營養(yǎng)能促進(jìn)身體的生長發(fā)育，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。下列飲食習(xí)慣中，錯誤的是A.一日三餐，按時進(jìn)餐 B.不暴飲暴食，不挑食、偏食C.合理膳食，葷素搭配 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐37、（2013四川自貢）人體消化系統(tǒng)的組成是 （）、消化腺和消化酶、消化道和消化腺、消化腺和消化液、消化道和消化酶8（1分）（2013棗莊）由于一直吃精面饅頭很少吃粗糧等不合理的飲食結(jié)構(gòu)，某同學(xué)患上腳氣病，這說明他體內(nèi)長期缺乏（）A維生素AB維生素B1C維生素CD維生素D考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)3718684分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病解答：解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：可見腳氣病是缺乏維生素B1引起的，粗糧中含維生素B1豐富，應(yīng)該注意補(bǔ)充故選：B點評：維生素的作用及缺乏癥是考試的重點，要注意掌握，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容比較記憶2（1分）（2013威海）組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是組織更新的主要材料，同時也能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A糖類B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用解答：解：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量可見B符合題意故選：B點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答13（1分）（2013威海）如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖下列敘述不正確的是（）A是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶B是小腸，是消化和吸收的主要場所C是胃，能初步消化蛋白質(zhì)D是胰腺，它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸考點：各種消化腺的位置和功能；食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程分析：解答此題目，必須明確消化系統(tǒng)有哪些器官和腺體組成？它們在體內(nèi)的位置，以及它們的功能解答：解：圖中結(jié)構(gòu)：肝臟，小腸，胃，胰腺，大腸A、是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用符合題意；B、是小腸，是消化和吸收的主要場所，不符合題意；C、是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)不符合題意；D、是胰腺，它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸不符合題意故選：A點評：讀圖題是生物試題的一種常見形式，在讀懂圖的基礎(chǔ)上，再根據(jù)題意完成題目這樣對同學(xué)們就提出了更高的要求，做到圖文結(jié)合，不僅要掌握理論知識，還要把知識應(yīng)用到實踐中，同時，又在實踐中掌握新知識，鞏固舊知識9（2分）（2013泰安）下面各項飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是（）粗細(xì)糧合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜歡的食物 一日三餐，按時進(jìn)餐 完全用飲料代替白開水飲用ABCD考點：注意合理營養(yǎng)分析：此題主要考查的是合理營養(yǎng)的相關(guān)知識，思考解答解答：解：合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替補(bǔ)充水分等，只吃自己喜歡的食物而使其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，都是一種不健康的飲食習(xí)慣可見A符合題意故選：A點評：合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩9（1分）（2013菏澤）浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注下列生活中常見的行為或做法，合理的是（）小強(qiáng)的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮 小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用 購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息 夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點防腐劑 沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶ABCD考點：食品的腐敗原因；關(guān)注食品安全；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用分析：此題考查的是食品安全以及食品的保存等問題食品安全是指：購買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染解答：解：在購買包裝食品時應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營養(yǎng)成分，以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；買經(jīng)檢疫合格的食品買肉時要看是否蓋有檢疫部門的印章，購買檢疫合格的豬肉；吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮；不吃腐敗變質(zhì)的食品另外在家制作酸奶由于酸奶中含有乳酸菌可以作菌種所以符合要求的只有：故選：D點評：食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注11（2分）（2013東營）為什么肚子餓了會咕咕叫？原來，人饑餓的時候，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號以下關(guān)于胃的說法，正確的是（）A胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進(jìn)行初步消化C胃的主要功能是暫時儲存食物，并對食物進(jìn)行初步消化D胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸考點：胃和腸的結(jié)構(gòu)特點分析：本題考查的是胃的功能和結(jié)構(gòu)特點是相適應(yīng)的據(jù)此分析解答解答：解：在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化所以胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進(jìn)行初步消化A、胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸不符合題意；B、胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化不符合題意；C、在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化所以胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進(jìn)行初步消化符合題意；D、胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質(zhì)的初步分解產(chǎn)物）、蛋白質(zhì)、脂肪，不符合題意；故選C點評：胃的功能可結(jié)合著胃的結(jié)構(gòu)特點理解掌握，難度較小11（2分）（2013濱州）營養(yǎng)學(xué)家建議青少年應(yīng)多吃一些肉、蛋、魚、奶等含蛋白質(zhì)豐富的食品因為蛋白質(zhì)是（）A有機(jī)物B容易消化的物質(zhì)C構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)D主要供能物質(zhì)考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)3718684分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量青少年是長身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物可見C符合題意故選：C點評：解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點掌握蛋白質(zhì)的作用14（0.5分）（2013錦州）合理膳食對青少年的生長發(fā)育非常重要，下列飲食習(xí)慣正確的是（）A不挑食，不偏食B不吃早餐C以可樂等飲料代替飲水D常吃煎炸食品考點：注意合理營養(yǎng)1444826分析：合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩據(jù)此解答解答：解：合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，可見水的作用很大，要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替補(bǔ)充水分等，常吃煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣可見A符合題意故選：A點評：這部分內(nèi)容是考試的重點，要注意理解和掌握5（0.5分）（2013錦州）預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（）A胡蘿卜B雞蛋C新鮮蔬菜D標(biāo)準(zhǔn)面粉考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)1444826分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病解答：解：維生素的種類很多，對人體具有重要的作用其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥故選：A點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)以及功能，重點了解維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源5（2分）（2013濟(jì)寧）琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有可是他卻經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營養(yǎng)不良你認(rèn)為琪琪缺乏的營養(yǎng)主要是（）A糖類B脂肪C蛋白質(zhì)D維生素考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：此題是關(guān)于人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)的選擇題，結(jié)合選項中各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用思考解答解答：解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；因此蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是：構(gòu)成細(xì)胞的重要材料，為生命活動提供能量維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病例如缺乏維生素D會影響骨骼的生長，兒童青少年易患佝僂病，中老年人易患骨質(zhì)疏松；缺維生素C易患神經(jīng)炎、壞血病、抵抗力下降等故選：D點評：這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握4（2分）如果媽媽在整理冰箱時發(fā)現(xiàn)一盒牛奶，拿來讓你喝，從食品安全的角度講，你首先應(yīng)關(guān)注包裝說明上的（）A產(chǎn)地B營養(yǎng)成分C貯藏條件D保質(zhì)期考點：關(guān)注食品安全分析：此題考查涉及食品安全、食品腐敗變質(zhì)的原因，利用所學(xué)知識加以解決解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等但防腐劑中有些是化學(xué)物質(zhì)往往影響人的健康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，而在保存食品時應(yīng)注意抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖等而本題在冰箱中保存的食物，應(yīng)注意出廠日期和保質(zhì)期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全故選D點評：平時學(xué)習(xí)中，同學(xué)們要注意對基礎(chǔ)知識的理解和掌握3（2分）（2013濟(jì)寧）某生物興趣小組設(shè)計了探究唾液淀粉酶性質(zhì)的實驗，實驗儀器、材料、過程及結(jié)果如下： 試管編號實驗過程1號2號3號4號注入物質(zhì)2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊加入物質(zhì)1ml蒸餾水1ml唾液1ml唾液1ml唾液水溫處理37106037滴入碘液變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)根據(jù)表中呈現(xiàn)的現(xiàn)象，你認(rèn)為這個實驗?zāi)茏C明唾液淀粉酶（）A受溫度影響B(tài)受酸堿度影響C具有高效性D具有專一性考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化分析：此題考查的唾液淀粉酶對淀粉的消化以及影響酶的活性的條件解答：解：1號和4號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是4號試管，實驗的變量是加入物質(zhì)的不同，其它條件相同，4號試管滴加碘液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化成麥芽糖，1號試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒有被分解2、3、4號試管形成對照實驗，對照組是4號試管，實驗組是2、3號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同4號試管滴加碘液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化成麥芽糖，2、3號試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒有被分解通過對比可知，酶的活性的發(fā)揮需要適宜的溫度故選：A點評：酶的活性受溫度和ph值等的影響5（1分）（2013江西）如圖是消化系統(tǒng)的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的結(jié)構(gòu)是（）ABCD考點：各種消化腺的位置和功能 分析：肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人肝重約1.5kg，位于腹腔的右上方，肝臟具有分泌膽汁、合成糖元、解毒等功能解答：解：肝臟，膽囊，胰腺，胃肝臟分泌的膽汁是一種消化液，雖然膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化膽囊儲存膽汁，胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)，胰腺分泌胰液，含有消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶故選：A點評：膽汁是一種不含消化酶的消化液22（1分）根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實驗收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯誤的一項（）A該實驗可證明，唾液能消化淀粉B要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37左右C試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化D饅頭富含淀粉遇碘后會變藍(lán)考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化分析：此題考查的是對“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的理解解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟入手即，確定變量、設(shè)置對照實驗37水浴滴加碘液觀察和分析現(xiàn)象得出結(jié)論解答：解：饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37，放入37水浴510分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時間；滴加碘液后，觀察、分析現(xiàn)象：若顏色不變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖若顏色變藍(lán)，因為淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用因此，證明了唾液對淀粉有消化作用據(jù)上所述，選項C的推斷是錯誤的故選：C點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握“饅頭在口腔中的變化”的實驗方法，確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗19（1分）（2008濱州）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（）A蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水B脂肪、維生素、糖類C維生素、無機(jī)鹽、水D脂肪、蛋白質(zhì)、糖類考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的解答：解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運(yùn)輸可見C符合題意故選：C點評：此題重點考查了維生素、水和無機(jī)鹽對人體的作用，注意掌握14（1分）（2013無錫）與正常人的視力相比，小紅常常到了傍晚就看不清東西，是她體內(nèi)可能缺乏（）A維生素AB維生素BC維生素CD維生素D考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病解答：解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：可見，與正常人的視力相比，小紅常常到了傍晚就看不清東西是夜盲癥的表現(xiàn)，是她體內(nèi)可能缺乏維生素A引起的故選：A點評：幾種主要的維生素缺乏癥及食物來源是?？键c，多加注意可結(jié)合表格中的內(nèi)容比較記憶3（1分）（2013無錫）膳食纖維被稱為人體內(nèi)的第七大營養(yǎng)素，所以平時我們應(yīng)多吃一些雞蛋和豆腐以增加膳食纖維錯誤考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜的糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等解答：解：膳食纖維是人體的第七大營養(yǎng)素，主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中雞蛋和豆腐中主要含有蛋白質(zhì)故答案為：錯誤點評：此題主要考查纖維素跟蛋白質(zhì)存在于哪些食物中4（1分）（2013連云港）小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所下列不屬于小腸適于消化、吸收特點的是（）A小腸內(nèi)有多種消化酶B小腸是人體消化道中最長的一段C小腸內(nèi)表面有許多皺壁和絨毛D營養(yǎng)物質(zhì)全部被小腸中的毛細(xì)血管直接吸收考點：胃和腸的結(jié)構(gòu)特點分析：本題考查小腸的結(jié)構(gòu)特點適于消化和吸收的特點，需要同學(xué)們對于小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點了解清楚解答：解：小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官與其相適應(yīng)的特點是：小腸很長，約56米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組成這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化故選：D點評：本題考查小腸的結(jié)構(gòu)與消化和吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點，是中考考查的重點內(nèi)容，對此內(nèi)容，同學(xué)們一定要熟記于心14（1分）（2013連云港）隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關(guān)心對食品問題的看法，正確的是（）A轉(zhuǎn)基因食品完全可以放心食用B食用鎘含量超標(biāo)的大米不會影響健康C隨意使用食品添加劑可能造成食品污染D青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育考點：關(guān)注食品安全分析：此題考查的是食品安全食品安全是指：購買安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒結(jié)合題意，據(jù)此解答解答：解：A、轉(zhuǎn)基因食品是指使用生物技術(shù)改進(jìn)的動物、動物和微生物所制造或耗費(fèi)的食品、食品原料及食品添加物等針對某一或某些特性，以一些生物技術(shù)方式，改正動物、動物基因，使動物、動物或微生物具有或加強(qiáng)次特性，可以降低耗費(fèi)本錢，添加食品或食品原料的價值關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的看法，如今的科學(xué)技術(shù)檢測技術(shù)還不能肯定其對人類和環(huán)境的無害性，不符合題意B、鎘是一種重金屬，食用鎘含量超標(biāo)的大米會引起重金屬中毒，影響健康，不符合題意C、食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)亂加食品添加劑和色素等是造成食品污染的主要因素，符合題意D、保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，青少年應(yīng)該多吃蔬菜和高蛋白食物和優(yōu)質(zhì)蛋白食物和含鈣豐富的食物和含鋅豐富的食物，沒有必要吃一些保健品，不符合題意故選：C點評：食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運(yùn)用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)現(xiàn)象9（2分）（2013株洲）人體內(nèi)消化與吸收的主要器官是（）A胃B肝臟C小腸D食道考點：胃和腸的結(jié)構(gòu)特點分析：小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，該題要從小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點方面考慮解答解答：解：小腸很長，長約56m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中這些特點是與小腸的消化和吸收功能相適應(yīng)的故選C點評：人體各段消化道的功能是不同的，其中小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所7. （2013湖南益陽）下列疾病哪一項是缺乏維生素C所引起的（ B ） A佝僂病 B壞血病 C糖尿病 D肝炎11（1分）（2013懷化）以下食品最適合我們攝取的是（）A油炸的食品B無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C冷凍的食品D能量高的食品考點：關(guān)注食品安全分析：此題考查的知識點是關(guān)注食品安全食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒結(jié)合題意據(jù)此解答解答：解：食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容因此A、C、D不符合題意，故B符合題意故選：B點評：解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運(yùn)用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)問題10（2分）（2013衡陽）根據(jù)“饅頭在人口腔中的變化”的實驗，以下說法錯誤的一項是（）A該實驗可證明，唾液能消化淀粉B要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37左右C試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍(lán)，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化D饅頭的消化與牙齒、舌的作用分不開考點：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化 分析：此題考查的是對“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的理解解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟入手即，確定變量、設(shè)置對照實驗37水浴滴加碘液觀察和分析現(xiàn)象得出結(jié)論解答：解：饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系，前者屬于化學(xué)性消化，后者屬于物理性消化物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37，放入37水浴510分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時間；滴加碘液后，觀察、分析現(xiàn)象：若顏色不變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖若顏色變藍(lán)，因為淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用因此，證明了唾液對淀粉有消化作用據(jù)上所述，選項C的推斷是錯誤的故選：C點評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握“饅頭在口腔中的變化”的實驗方法，確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗7（2分）（2013衡陽）如圖為平衡膳食中的五類食物的配置比例圖，請問處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃哪類食物？（）A、B、C、D、考點：注意合理營養(yǎng) 分析：此題是一個關(guān)于人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)、食物來源及其作用的識圖填空題，識圖、分析、解答解答：解：從圖中可知：我們每天攝取的食物糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，因此處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，II和III類食物，即奶制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)故選：B點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解平衡膳食、合理營養(yǎng)的含義要求8（2分）（2013玉林）飲食與健康密切相關(guān)下列做法中有益于健康的是（）A如果覺得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B如果時間來不及，可以不吃早餐，中餐吃多一點C如果你不愛喝水，可以多喝飲料代替D如果你想預(yù)防高血壓，應(yīng)該多吃清淡的飯菜考點：注意合理營養(yǎng) 分析：此題考查的是飲食與健康的關(guān)系合理膳食：每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進(jìn)餐，每日早中晚能量比例為：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食解答：解：A、人體生長發(fā)育需要合理營養(yǎng)，由于各種食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類不同和含量不同，因此，長期偏食、挑食容易造成營養(yǎng)不良不偏食、不挑食能夠保證人體獲得全面合理的營養(yǎng)該選項的做法不益于健康B、不吃早餐，上午時營養(yǎng)物質(zhì)和能量無法滿足身體的需要，長期這樣會嚴(yán)重影響身體健康按時進(jìn)餐能夠保證人體獲得充足的能量供應(yīng)該選項的做法不益于健康C、多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會在不經(jīng)意間攝人過多能量，造成體內(nèi)能量過剩另外，飲后如不及時漱口刷牙，殘留在口腔內(nèi)的糖會在細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)損害牙齒健康有些人尤其是兒童青少年，每天喝大量含糖的飲料代替喝水，是一種不健康的習(xí)慣，該選項的做法不益于健康D、油攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病重要危險因素鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，可以緩解和預(yù)防高血壓該選項的做法有益于健康故選：D點評：營養(yǎng)合理的飲食：每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進(jìn)餐，不偏食、不挑食、不暴飲暴食10（2分）（2013蘭州）人體的各項生理活動均需要能量，體內(nèi)直接提供能量的是（）A糖類B蛋白質(zhì)C脂肪DATP考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 分析：此題考查對人體的各項生命活動所需要的能量來自ATP的認(rèn)識，食物（消化吸收）細(xì)胞（呼吸作用）ATP（釋放能量）生命活動動力腺嘌呤核苷三磷酸是一種不穩(wěn)定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸組成，簡稱ATP，是高等動物體內(nèi)的能源物質(zhì)解答：解：能量的來源是食物食物被消化后，營養(yǎng)成分進(jìn)入細(xì)胞轉(zhuǎn)化為各類有機(jī)物細(xì)胞通過呼吸作用將貯藏在有機(jī)物中的能量釋放出來，除了一部分轉(zhuǎn)化為熱能外，其余的貯存在ATP中供動物進(jìn)行各項生命活動時的需要ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫符號，它是各種活細(xì)胞內(nèi)普遍存在的一種高能磷酸化合物高能磷酸化合物是指水解時釋放的能量在20.92 kJ/mol（千焦每摩爾）以上的磷酸化合物，ATP水解時釋放的能量高達(dá)30.54 kJ/molATP的分子式可以簡寫成APPP簡式中的A代表腺苷，P代表磷酸基團(tuán)，代表一種特殊的化學(xué)鍵，叫做高能磷酸鍵ATP的水解實際上是指ATP分子中高能磷酸鍵的水解高能磷酸鍵水解時能夠釋放出大量的能量，ATP分子中大量的化學(xué)能就儲存在高能磷酸鍵中，保證細(xì)胞各項生命活動的能量供應(yīng)；因此，人體的各項生命活動所需要的能量直接來自于ATP故選：D點評：綠色植物通過光合作用將光能貯存在有機(jī)物中，生物通過呼吸作用將貯存在有機(jī)物中的能量釋放出來，一部分被貯存在ATP中，供動物進(jìn)行各項生命活動時的需要2（3分）（2013梅州）下列哪一項不符合合理膳食的原則（）A常吃奶類、豆類或其制品B不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽C用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油考點：注意合理營養(yǎng) 分析：此題考查的是對合理膳食的原則的認(rèn)識中國居民膳食指南基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食解答：解：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩中國居民膳食指南基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食高糖飲料或碳酸型飲料，營養(yǎng)價值不高多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會在不經(jīng)意間攝人過多能量，造成體內(nèi)能量過剩另外，飲后如不及時漱口刷牙，殘留在口腔內(nèi)的糖會在細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)損害牙齒健康因此，選項C不符合合理膳食的原則故選：C點評：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握中國居民膳食指南基本原則8（2分）（2013長沙）礦工被困井下，下列物質(zhì)中對其維持生命很重要，但又不能提供能量的是（）A水B糖類C脂肪D蛋白質(zhì)考點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的解答：解：其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生