C1-2貴州省食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表(食品銷售)與核查記錄.doc

C.1食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表貴州省食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（本表適用于食品銷售）經(jīng)營者名稱： 法定代表人（負(fù)責(zé)人）： 經(jīng)營場所： 倉庫地址： 核 查 時 間： 填表說明1、本核查表適用于對食品經(jīng)營許可證申請、變更、換證的經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場核查評價(jià)。2、現(xiàn)場核查項(xiàng)目按其對食品安全的影響程度，分為關(guān)鍵項(xiàng)（*）和一般項(xiàng)（/）。每一個核查項(xiàng)目的評價(jià)意見為“符合”、“不符合”或“合理缺陷”，其中：“符合”在“評價(jià)意見”欄內(nèi)畫“”，不符合畫“”，合理缺項(xiàng)畫“”。項(xiàng)目中的內(nèi)容如部分不符合，應(yīng)作為不符合。3、核查項(xiàng)目共42項(xiàng)，其中關(guān)鍵項(xiàng)18項(xiàng)，一般項(xiàng)24項(xiàng)。關(guān)鍵項(xiàng)有1項(xiàng)不符合，則核查意見為“不合格”；所有關(guān)鍵項(xiàng)（合理缺項(xiàng)除外）符合，一般項(xiàng)（合理缺項(xiàng)除外）不符合比例超過20%，則核查結(jié)論為“不合格”。4、核查人員應(yīng)針對不符合的項(xiàng)目提出相應(yīng)的整改要求。5、限期整改后復(fù)查，核查結(jié)論仍為“不符合”的，不再安排現(xiàn)場核查。6、核查人員應(yīng)如實(shí)填寫本核查表中的內(nèi)容。序號核查項(xiàng)目核查內(nèi)容及評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)重要性評價(jià)意見1食品安全人員要求配備專職或兼職食品安全管理人員*2食品安全管理人員經(jīng)過培訓(xùn)和考核合格（取得國家、省或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)，可免考核）/3食品安全管理制度要求具有保證食品安全的管理制度（從業(yè)人員健康管理、食品安全自檢自查與報(bào)告、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度；經(jīng)營企業(yè)還建有從業(yè)人員培訓(xùn)制度、食品安全管理員制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度等；從事食品批發(fā)的還建有食品批發(fā)銷售記錄制度）*4建有食品安全管理制度檔案*5食品安全管理制度進(jìn)行公示/6場所要求（銷售場所和貯存場所）場所地址、布局與申報(bào)內(nèi)容一致/7與易受到污染的區(qū)域，與糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源距離25m以上*8環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射/9地面做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水/10食品與墻壁、地面保持10cm以上距離*11與生活區(qū)分（隔）開/12設(shè)備設(shè)施要求配有食品陳列或擺放設(shè)備或設(shè)施/13有相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施/14有采光、照明、通風(fēng)等設(shè)備或設(shè)施/15有洗滌和處理廢水、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備或設(shè)施/16銷售有溫度控制要求食品的，配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并帶有溫度指示裝置。設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求*17貯存冷藏冷凍等有溫度要求的食品，貯存場所有保證食品貯存所需溫度的設(shè)施*18布局流程要求銷售場所食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置/19生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開/20待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開/21經(jīng)營生鮮畜禽、水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開/22藥店從事食品銷售的，按照經(jīng)營項(xiàng)目分別設(shè)立專區(qū)或?qū)９?，并設(shè)有標(biāo)識*23貯存場所食品存放設(shè)專門區(qū)域，固定存放位置，并設(shè)有標(biāo)識，不得與有毒有害物品同庫存放*24食品與非食品、生食與熟食有適當(dāng)分隔措施/25散裝食品銷售要求一般要求直接接觸食品的從業(yè)人員具有健康證明*26直接接觸食品的從業(yè)人員配備相應(yīng)的衣服、帽子、口罩、手套等。/27銷售區(qū)域有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品有一定距離的物理隔離/28直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器、包裝材料等具有產(chǎn)品合格證明，安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)/29散裝熟食銷售要求設(shè)有專門銷售區(qū)域*30配備無毒、清潔的容器與售貨工具/31具有與掛鉤生產(chǎn)單位（供貨商）簽訂的合作協(xié)議（合同或意向書）以及食品生產(chǎn)許可證等資料*32特殊食品銷售要求經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架*33應(yīng)在銷售柜臺、貨架處顯著位置按要求設(shè)立“*銷售專區(qū)（或?qū)９瘢碧崾九?34申請保健食品經(jīng)營的，應(yīng)提交保健食品注冊或備案相關(guān)證明文件*35連鎖經(jīng)營要求實(shí)行統(tǒng)一配送的連鎖企業(yè)，食品運(yùn)輸必須采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)輸工具/36自動售貨設(shè)備銷售要求具有自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明*37具體放置地點(diǎn)以及關(guān)于經(jīng)營者名稱等信息公示位置與提交資料一致/38自動售貨設(shè)備滿足保證食品安全的溫、濕度等相關(guān)要求/39建有自動售貨設(shè)備定期檢查、清洗、消毒、維護(hù)以及避免食品超過保質(zhì)期的制度/40互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營要求具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)備設(shè)施*41現(xiàn)場登錄網(wǎng)頁查看的內(nèi)容與提交資料一致/42無實(shí)體門店的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的貯存場所，貯存場所視同經(jīng)營場所*主體業(yè)態(tài)備注批發(fā)銷售連鎖經(jīng)營自動售貨設(shè)備銷售互聯(lián)網(wǎng)食品銷售經(jīng)營項(xiàng)目預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品）預(yù)包裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品）散裝食品銷售（不含冷藏冷凍食品）散裝食品銷售（熟食制品）酒類銷售特殊食品銷售（嬰幼兒配方乳粉）特殊食品銷售（保健食品）特殊食品銷售（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）特殊食品（其他嬰幼兒配方食品）其他類食品銷售核查評價(jià)_局（所）執(zhí)法人員_、_根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例、食品經(jīng)營許可管理辦法、貴州省食品經(jīng)營許可實(shí)施辦法（試行）及貴州省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則有關(guān)規(guī)定，對該單位的人員管理、場地要求、制度建立、設(shè)施設(shè)備要求等進(jìn)行了現(xiàn)場核查，核查關(guān)鍵項(xiàng)_項(xiàng)（其中合理缺陷_項(xiàng)），一般項(xiàng)_項(xiàng)（其中合理缺項(xiàng)_項(xiàng)）。經(jīng)核查，其中不符合關(guān)鍵項(xiàng)_項(xiàng)，不符合一般項(xiàng)_項(xiàng)。核查意見如下：合格 不合格 核查人員簽字： 年 月 日 核查人員姓 名單 位執(zhí)法證號 當(dāng)事人（簽名或蓋章）： 年 月 日C.2食品經(jīng)營許可經(jīng)營場所現(xiàn)場核記錄食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查記錄（