生產(chǎn)記錄表.doc

.原 輔 料 進(jìn) 貨 查 驗(yàn) 記 錄 表1序號(hào)進(jìn)貨日期原輔料名稱規(guī)格數(shù)量QS編號(hào)生產(chǎn)日期/批號(hào)保質(zhì)期供 貨 商 信 息供貨商地址供貨商名稱聯(lián)系人聯(lián)系方式承運(yùn)者 環(huán) 境 場(chǎng) 所 清 潔 衛(wèi) 生 狀 況 自 查 記 錄 表2時(shí)間廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境生產(chǎn)場(chǎng)所生產(chǎn)加工設(shè)備、設(shè)施控制人負(fù)責(zé)人備注 生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清洗、消毒記錄 2017年_月序號(hào)生產(chǎn)設(shè)備名稱時(shí) 間維護(hù)保養(yǎng)和清洗、消毒情況作業(yè)人員負(fù)責(zé)人備注1空氣壓縮機(jī)1 16加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰2混料機(jī)2 17加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰3和面機(jī)3 18加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰4壓片機(jī)1號(hào)4 19加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰5壓片機(jī)2號(hào)5 20加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰6壓片機(jī)3號(hào)6 21加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰7奶茶包裝機(jī)7 22加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰8全自動(dòng)枕式包裝機(jī)18 23加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰9全自動(dòng)枕式包裝機(jī)29 24加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰10擠出機(jī)10 25加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰11奶QQ擠出機(jī)11 26加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰12隧道式微波滅菌機(jī)12 27加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰13隧道式烘干機(jī)13 28加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰14糖衣機(jī)14 29加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰15全自動(dòng)高速糖果包裝機(jī)15 30加油潤(rùn)滑 換油 消毒清洗紀(jì)雪峰紀(jì)雪峰庫(kù) 房 保 管 記 錄 表4精選表格品名時(shí)間型號(hào)數(shù)量保存方式出庫(kù)量領(lǐng)取人備注產(chǎn) 品 投 料 記 錄表5序號(hào)產(chǎn)品名稱投料批次投料品名使用數(shù)量投料時(shí)間配料人員負(fù)責(zé)人備注關(guān) 鍵 控 制 點(diǎn) 記 錄 表6序號(hào)時(shí)間半成品檢驗(yàn)控制車間潔凈度控制溫度控制其他關(guān)鍵點(diǎn)控制責(zé)任人備注出 廠 檢 驗(yàn) 記 錄表7編號(hào)： 年 月 日產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù) 量生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)備 注檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方式全檢抽檢 樣本編號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目ABCDEFGH檢驗(yàn)結(jié)論123456789檢驗(yàn)員: 年 月 日 檢 驗(yàn) 報(bào) 告 表8報(bào)告編號(hào)： 產(chǎn)品名稱型號(hào)規(guī)格生產(chǎn)數(shù)量生產(chǎn)日期生產(chǎn)批號(hào)檢驗(yàn)數(shù)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方式全檢抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)結(jié)論合格 不合格化驗(yàn)員： 負(fù)責(zé)人： 檢驗(yàn)日期：產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣記錄 表9序號(hào)時(shí)間樣品編號(hào)樣品名稱生產(chǎn)時(shí)間、批號(hào)留樣時(shí)間留樣人處理情況備注不 合 格 品 處 理 記 錄 表10序號(hào)時(shí)間產(chǎn)品屬性名稱數(shù)量規(guī)格不合格原因處理方式責(zé)任人負(fù)責(zé)人備注產(chǎn) 品 銷 售 記 錄 表11序號(hào)產(chǎn)品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期、批號(hào)檢驗(yàn)方式檢驗(yàn)合格證號(hào)銷售日期客 戶 信 息名稱地點(diǎn)聯(lián)系人聯(lián)系方式承運(yùn)人 退 貨 處 置 記 錄 表12序號(hào)時(shí)間退貨產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量產(chǎn)品批號(hào)退貨原因處置情況備注人 員 健 康 檢 查 記 錄 表13序號(hào)姓 名性 別年 齡工作車間健康證持有狀況有效截止日期負(fù)責(zé)人備 注姓名12備注時(shí)間地點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)間地點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容從業(yè)人員食品質(zhì)量安全知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄 表14時(shí)間投訴者姓名聯(lián)系方式投訴的食品名稱數(shù)量生產(chǎn)日期/批號(hào)投訴質(zhì)量問(wèn)題處理措施處理結(jié)果 消費(fèi)者投訴受理記錄 表15風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息收集記錄 表16時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)描述風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的定性風(fēng)險(xiǎn)的處理情況風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)后果風(fēng)險(xiǎn)處理的評(píng)價(jià)及提出的建議食品安全事故處置記錄 表17發(fā)生事故時(shí)間事故事項(xiàng)事故上報(bào)時(shí)間及受理部門(mén)和人員事故原因處置方式處置結(jié)果處置人員簽字 注：事故發(fā)生時(shí)間、事故上報(bào)時(shí)間按照年月日時(shí)分秒填寫(xiě)。缺陷產(chǎn)品召回記錄單 表18 召回編號(hào)： 召回記錄單編號(hào)： 召回日期： 序號(hào)： 召回信息制造商規(guī)格型號(hào)批次 數(shù)量原因 貨主信息姓 名身份證號(hào)聯(lián)系電話通信地址購(gòu)買(mǎi)時(shí)間缺陷處理處理方式整改措施備注貨主（簽字）： 召回企業(yè)（簽章）：質(zhì)量管理會(huì)議記錄 表19單位：會(huì)議名稱