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文檔簡(jiǎn)介
酒店規(guī)章制度員工守則 一、 工作態(tài)度: 1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。 2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說(shuō)服上司,必須無(wú)條件服從執(zhí)行。 3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。 5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。 6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。 7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。 8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、前臺(tái)等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。 9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,如有需要必須請(qǐng)示上級(jí)。 11、非前臺(tái)工作人員,嚴(yán)禁進(jìn)入前臺(tái)工作區(qū)域。二、 制服及工作牌: 1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。 2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā) ,應(yīng)付人民幣10元。 3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。 三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生: 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。 3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。 4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其 端不得露于裙外。 6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。 7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。 8、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。 四、 拾遺: 1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。 2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。 3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。 五、 酒店財(cái)產(chǎn): 酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。 2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。 3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。 4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。 5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。 6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。 7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。 七、 酒店安全。 1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。 2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。 八、 電路故障: 當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施: (1)通知工程部,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。 (2)和正在用餐客人談話,表示歉意。 消防安全 酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火 器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。 一、火災(zāi)預(yù)防: 遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。 嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。 酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。 不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。 任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告維修部門,以便及時(shí)修復(fù)。 廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告維修部門。 廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。 獎(jiǎng)懲條例 一、優(yōu)秀員工: 酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,年終進(jìn)行評(píng)比,被評(píng)為優(yōu)秀員工者,將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 二、嘉獎(jiǎng)、晉升: 酒店對(duì)改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),或者在酒店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。 三、紀(jì)律處分/失職的種類: 1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。 2、失職行為分為甲、乙、類,犯有其中任何一條都要填寫職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。 3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。 4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。 甲類失職 1、 上班遲到; 2、 不使用指定的職工通道; 3、 儀表不整潔; A 留長(zhǎng)發(fā); B 手臟; C 站立姿勢(shì)不正; D 手插口袋; E 衣袖、褲腳卷起; F 不符合儀表儀容規(guī)定; 4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩; 5、 不遵守打電話的規(guī)定; 6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外; 7、 培訓(xùn)課曠課; 8、 違反員工餐廳規(guī)定; 9、 工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外); 10、 上班做私事,看書報(bào)和雜志; 11、 不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店; 13、 上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所; 14、 穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外); 15、 將酒店文具用于私人之事; 16、 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作; 17、 在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情; 18、 違反更衣室規(guī)定。 乙類失職 1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡; 2、 對(duì)客人和同事不禮貌; 3、 因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn); 4、 隱瞞事故; 5、 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證; 6、 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示; 7、 上班時(shí)打瞌睡; 8、 涂改工卡; 9、 違反安全規(guī)定; 10、 在酒店內(nèi)喝酒; 11、 進(jìn)入客房(工作例外); 12、 說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話; 13、 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間; 14、 超過工作范圍與客人過分親近; 15、 在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙; 16、 不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺; 17、 在酒店內(nèi)亂丟東西; 18、 不遵守消防規(guī)定; 19、 損壞公物; 20、 工作表現(xiàn)并差或工作效能差; 21、 不服從主管或上司的合理合法命令; 22、 擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙; 23、 發(fā)表虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。 24、 在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架; 25、 向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;作不道理
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