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文人墨客 詩文傳世鹽為五味之首。五千年煎煮,五千年文明。中華民族,有著悠久的歷史。在幾千年歷史的詩歌中,也不乏描寫鹽業(yè)勞動生活以及思想感受等內容。也是古代鹽業(yè)文化的一個重要組成部分。古代詩歌中描寫鹽業(yè)勞動者的作品比比皆是。較具代表性的有:屈原楚辭、唐劉長卿海鹽官舍早春、白居易鹽商婦、杜甫鹽井,宋柳永煮海歌、王安石收鹽、元王冕傷亭戶、清吳嘉紀絕句、風潮行等。這些詩歌,從描寫鹽官為政異地羈旅思鄉(xiāng),到刻劃當政者對鹽業(yè)勞動者殘酷無情的壓迫和剝削,還有對鹽業(yè)勞動者辛勤勞動寄予無限同情。呂氏春秋曰:“和之美味,即大夏之鹽?!蓖趺гt書云:“鹽、食者之將。”咸、甜、酸、辣、苦,咸味為冠。古人有“好廚一把鹽”之說。商代高宗武于曾喻鹽,贊治國有方的宰輔傳說曰:“若作和羹、爾唯鹽梅?!庇谑牵胞}梅”又成后代名相的代稱。歷代文人墨客給后人留下浩如煙海的鹽文化詩篇。偉大詩人屈原夢辭九歌少司命曰:“與女沐會咸池,希女發(fā)會陽之阿?!币饧聪坛乜娠嬹R,亦可沐浴,乃天上之水也。還有遠游:“張樂咸池奏承兮,二女御九韶?!丙}人曾崇鹽神,鹽神為巫咸。屈原離騷:“巫咸將夕降兮,懷椒糈而要之?!币晕紫探瞪穹绞?,與巫咸對話,顯其上征天庭,下求佚女的精神追求。唐朝詩人劉長卿在海鹽官舍春中寫道:“小邑滄洲吏,新年白首翁。一官知遠客,萬事極飄蓬。柳色孤城里,鶯聲細雨中。羈心早已亂,何事更春風。”此詩不乏為寫普通鹽政官員的現實生活感受之作,詩中充滿了思鄉(xiāng)的無奈和哀愁。北宋柳永的煮海歌寫道:“煮海之民何所營?婦無蠶織夫無耕。衣食之源何寥落?牢盆煮就汝輸征。年年春夏潮盈浦,潮退刮泥成島嶼;風干日曝鹽味加,始灌潮波流成鹵。鹵農鹽淡未得閑,采樵深入無窮山;豹蹤虎跡不敢避,朝陽出去夕陽還。船載肩擎未遑歇,投入巨灶炎炎熱;晨燒暮爍堆積高,才得波濤變?yōu)檠?。自從潴鹵至飛霜,無非假貨充糇糧;稱入官中充微值,一緡往往十緡償。周而復始無休息,官租未了私租逼;驅妻逐子課工程,雖作人形俱菜色。煮海之民何苦辛,安得母富子不貧。本期一物不失所,愿廣皇仕到海濱。甲兵凈洗征輸輟,君有余財罷鹽鐵。太平相業(yè)爾惟鹽,化作夏商周時節(jié)?!彼未膶W家蘇東坡蜀鹽說:“慶歷宣祐以來,蜀始創(chuàng)簡井,用圜刃銼,如盤大,深者數十丈,以后竹去節(jié)牡相御為井,以隔橫入淡水,則鹵泉自上。”這種古老的鉆井掘鹽技術比美國早700年,對世界鉆井技術和石油工業(yè)發(fā)展,作出了不可磨滅的貢獻。大詩人杜甫鹽井:“鹵中草柏,青者官鹽煙,汲井歲榾榾,出車日連連?!碧拼娙死畎讋t有“吳鹽如花皎如雪”的贊嘆。晉代文學家郭璞有鹽池賦:“燦如散練,煥若布章,紫泡麗焰,紅華籠光?!痹鷹罹S楨詩中寫道:“人生不愿萬戶侯,但愿鹽利淮西頭;人生不愿千金宅,但愿鹽商千斛舶。大農課鹽折秋毫,凡民不敢爭錐刀;鹽商本是賤家子,獨與王家埒富豪?!痹妼懭松龉僖埠?,富貴也罷,都遠不如經營食鹽。清吳嘉紀絕句則一針見血地寫道:“白頭灶戶低草房,六月煎鹽烈火旁。走出門前炎日里,偷閑一刻是乘涼?!比姴捎冒酌枋址?,深刻真實地反映出鹽民過著人間地獄的生活。為吳嘉紀的代表作。古代鹽業(yè)文化有幾個明顯特征:一是教人掌握如何制鹽,二是教人了解制鹽之艱辛,三是教人敬仰發(fā)現鹽的先驅。宋應星天工開物作鹽載做鹽方法:“鹽泥鋪于席上,四周隆起,作一堤當形,中以海水灌淋,滲入淺坑中?!鼻迦绺蘅h志載作鹽之辛苦:“曉露未 ,忍饑登場,刮泥汲海,傴僂如豬,此淋鹵之苦也。”四川鹽源縣志載“鹽井開于西漢歷五代而終宋,夷疆久已荒蕪。無有知其處者。乃有牧羊夷女,蓑笠而獨飲池之故,既知齊水,乃事牢盆,至今祀之,如玉女神焉?!敝腥A民族文化博大精深、內涵豐富,鹽業(yè)文化功不可沒。從鹽業(yè)文化中,我們可以看出食鹽在中國古代的位置十分重要,凸現食鹽有史以來,在國計民生方面起著重大作用。管子海王篇云:“十口之家,十口食鹽;

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