一種肥丁自動清洗的設備.doc

說 明 書一種肥丁自動清洗的設備技術領域本實用新型涉及一種肥丁自動清洗的設備，可用于清洗傳統(tǒng)中式香腸所必須原料肥丁表面的浮油，保證香腸的品質(zhì)，屬于食品加工清洗設備。背景技術在傳統(tǒng)中式香腸的原料肉中，豬脊膘是必不可少的。豬脊膘經(jīng)過絞制或切丁的擠壓后其表面均會出現(xiàn)游離的浮油，如果不清洗掉在香腸烘烤過程中會溢出來而影響到香腸成品的外觀。因此，肥丁清洗在中式香腸的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中必不可少的。通常，傳統(tǒng)的清洗肥丁方法是先使用50-60溫水用手工將肥丁攪拌開將肥丁表面的浮油清洗掉，然后再加冷水進行冷卻，最終把水排掉即清洗完畢。用這種方法清洗肥丁存在幾個缺陷：第一，工人需手工將待洗的肥丁和冷熱水倒入容器中并不斷地用手攪拌將肥丁散開，因此，生產(chǎn)操作者的勞動強度大，且生產(chǎn)人工成本較高。第二，純手工操作，自動化程度低，生產(chǎn)勞效低，限制了整個香腸生產(chǎn)線的效率。第三，肥丁清洗后的溫度難以控制，普遍偏高，存在生產(chǎn)質(zhì)量安全隱患。第四，這種傳統(tǒng)洗丁方法純?nèi)斯げ僮骱茈y標準化，會造成肥丁批次之間的質(zhì)量不穩(wěn)定，而最終影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，需要一種自動化程度高、勞動強度小、勞效高、動作標準化、容易控制肥丁溫度的設備來解決目前的困境。發(fā)明內(nèi)容本實用新型針對現(xiàn)有技術中存在的不足之處，提供了一種自動化程度高的，勞動程度低，生產(chǎn)效率高、人工成本低、標準化操作的肥丁自動清洗的設備。技術方案：一種肥丁自動清洗的設備，包括物料提升機、清洗槽、冷水箱、熱水箱和帶顯示屏的電腦，物料提升機包括肥丁定量的不銹鋼料桶，清洗槽內(nèi)設有攪拌器。本設備的特征在于溫度自動控制器、肥丁與熱水和冷水是按體積比例自動控制進料、清洗過程電腦程序控制。所述的溫度自動控制器包括溫度傳感器、蒸汽管、電子蒸汽閥和帶顯示屏的電腦，其溫度傳感器分別懸掛于冷水箱、熱水箱和清洗槽內(nèi)并與電腦相連，蒸汽管與熱水箱相連，兩者中間連接受電腦控制的電子蒸汽閥。帶顯示屏的電腦可以控制連接熱水箱的電子蒸汽閥以及顯示冷水箱、熱水箱和夾層鍋內(nèi)的溫度變化情況。所述肥丁與熱水和冷水是按體積比例進料自動控制包括料桶、電子流量開關閥和電腦，其料桶用于對所洗肥丁的體積定量，其電子流量開關閥分別連接于熱水管和冷水管上，分別記錄和控制熱水、冷水的使用量，該熱水管和冷水管分別與熱水箱和冷水箱相通，并且電子流量開關閥的開關及冷熱水的使用量受電腦程序控制。所述的清洗過程電腦程序控制包括清洗槽、溫度傳感器、電子流量開關閥、報警器和帶顯示屏的電腦。清洗槽為不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)設有攪拌器。攪拌器包括攪拌軸和葉片兩部分，由電腦程序控制其的開啟和關閉。溫度傳感器懸掛于清洗槽內(nèi)，主要是記錄肥丁在清洗過程中的溫度變化，電腦根據(jù)傳感器的溫度來確定攪拌器的開關以及最后的肥丁出料。電腦內(nèi)設置了肥丁自動清洗的程序，包括肥丁、熱水、冷水的進料順序、進料量以及攪拌器的開關和運行時間，其中進料順序和進料量通過提升機和電子流量開關閥來控制。當清洗槽的肥丁溫度降低到電腦設定溫度時，電腦自動控制攪拌器停止工作，并通過報警器發(fā)出警報，工作人員則手工開啟出料口和攪拌器進行肥丁出料，帶肥丁出料完成，關閉出料口和攪拌器，清洗過程則完成。本實用新型是通過電腦與溫度傳感器、電子流量開關閥、電子蒸汽閥、攪拌器、報警器來共同作用，實現(xiàn)肥丁的自動清洗，使每批次肥丁的溫度、潔靜度基本保持一致，保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。它通過電腦自動控制冷、熱水的溫度和用量，再按照電腦中固定的清洗流程來完成肥丁的清洗，并且在清洗程序結(jié)束后進行報警，工作人員開啟清洗槽的出料口和攪拌器就可及時將洗凈的肥丁轉(zhuǎn)移到料桶內(nèi)并關閉出料口和攪拌器，洗丁環(huán)節(jié)就完成了?？梢詸C械化自動向清洗槽內(nèi)注入肥丁、冷熱水將大大降低工作人員的勞動強度，同時也提高勞動的效率；另外洗丁環(huán)節(jié)的電腦程序控制也規(guī)范了過去人工憑經(jīng)驗的洗丁操作和肥丁定溫出料，穩(wěn)定每批次肥丁的質(zhì)量。本實用新型有效的解決了原有人工洗丁存在問題，每批次肥丁的溫度和潔靜度基本一致，保持了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了勞動效率和降低了人工成本。附圖說明圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖圖中，1帶顯示屏電腦，2-冷水箱，3-熱水箱，4-清洗槽，5-攪拌軸，6-葉片，7-溫度傳感器，8-電子流量開關閥，9-電子蒸汽閥，10提升機，11料桶，12出料口，13帶孔擋板，14電子報警器，15-蒸汽管。四、具體實施方式參看上述附圖，一種肥丁自動清洗的設備，包括物料提升機10、清洗槽4、冷水箱2、熱水箱3，物料提升機包括肥丁定量的不銹鋼料桶11，清洗槽內(nèi)設有攪拌器。其特征在于：本實用新型包括7個功能部分組成，分別是物料提升機10、清洗槽4、冷水箱2、熱水箱3、溫度自動控制器、肥丁與熱水和冷水是按體積比例進料自動控制以及清洗過程電腦程序控制。其結(jié)構(gòu)如下：物料提升機 包括TSJ-200型提升機10和與其大小配套的料桶11一個。料桶的四周和底部均勻分布了直徑5mm的小孔，用于肥丁的體積定量以及清洗后的水過濾作用。提升機將裝滿肥丁的料桶進行提升，然后倒入清洗槽4后，再操作提升機10將料桶11降低卸除，即完成了肥丁的進料過程。清洗槽 包括清洗槽4，內(nèi)設有攪拌器。清洗槽的右端設有帶孔擋板13和出料口12。其中帶孔擋板13上均勻分布著直徑為5mm的小圓孔，主要是起到漏篩的作用，可以人為拔出。出料口12帶有密封擋板，進行機械密封。攪拌器包括攪拌軸5和葉片6兩部分，攪拌器的開啟和關閉受電腦程序控制，也可以人工操作，主要用于肥丁出料。熱水箱 包括不銹鋼的密閉式水箱、蒸汽管15、電子蒸汽閥9、電子流量開關閥8和溫度傳感器7。蒸汽管15和電子蒸汽閥9連入熱水箱3，電子蒸汽閥9一端連著蒸汽管15一端連著密閉水箱。電子流量開關8閥則連出熱水箱3，記錄熱水的用量和熱水管的開關。溫度傳感器7懸掛在熱水箱內(nèi)3，記錄熱水的溫度。電子蒸汽閥9和電子流量開關閥8的開關和流量受電腦1控制。當熱水的溫度低于電腦設定值，電子蒸汽閥9自動開啟進行熱水加熱，達到設定穩(wěn)定后，電子蒸汽閥9自動關閉。冷水箱 包括不銹鋼的敞口式水箱、電子流量開關閥8和溫度傳感器7。冷水箱2用于盛放給肥丁降溫的冷水。電子流量開關閥8可以記錄冷水的用量和冷水管的開關。溫度傳感器7記錄冷水箱2內(nèi)冷水的溫度并連接于帶顯示屏的電腦1。冷水可以通過人工添加片冰來控制溫度。當溫度高于設定值時，電腦通過電子報警器14進行提示，工作人員及時添加片冰進行降溫處理。溫度自動控制器 包括溫度傳感器 7、電子蒸汽閥9、電腦1和電子報警器14。溫度傳感器有3個，分別置于冷水箱2、熱水箱3和清洗槽4內(nèi)，并與電腦1相連，可以準確記錄三者的溫度變化情況。電子蒸汽閥9連接于蒸汽管15和熱水箱3之間，受電腦1控制可以根據(jù)電腦程序來控制電子蒸汽閥9的開關進而達到控制熱水箱3溫度的目的。當冷水箱2內(nèi)冷水溫度高于設定值時，溫度傳感器7反饋給電腦，電腦再通過電子報警器14進行提示，工作人員及時添加片冰進行降溫處理。當清洗槽4內(nèi)肥丁的溫度降低到設定值時，電子報警器14進行報警，提示工作人員進行肥丁出料。肥丁、冷熱水的自動進料 包括料桶11、電子流量開關閥8、帶顯示屏的電腦1，電子流量開關閥8分別安裝在冷水箱2和熱水箱3的出水管上，起到控制水流量和開關水的目的，另外電子流量閥8與電腦1相連，受電腦控制。通過料桶11的體積來控制肥丁的清洗量，冷水和熱水的用量通過與電腦相連的電子流量開關閥8來控制，且冷、熱水的進料時間和順序也受到電腦程序的控制。物料進料順序依次為肥丁、熱水和冷水。清洗過程電腦程序控制及報警器 包括清洗槽4、攪拌器、溫度傳感器7、電子流量開關閥8、電子報警器14和帶顯示屏的電腦1。清洗槽4用于盛放肥丁，并能夠起到清洗過程的污水過濾作用；攪拌器通過攪拌軸5和葉片6的旋轉(zhuǎn)將成團的肥丁攪散開來，并且攪拌時間和開關受到電腦控制；溫度傳感器7懸掛于清洗槽4內(nèi)，指示肥丁的溫度，并受到電腦1控制，當肥丁的溫度降低到設定值時，電腦1就控制攪拌器停止，并進行肥丁出料的報警。報警器連接于電腦，員工聽到報警聲，將料桶推到肥丁出料口12，取出帶孔