高中化學(xué) 生命的基礎(chǔ)能源—糖類鞏固練習(xí) 新人教版選修1.doc

生命的基礎(chǔ)能源糖類【鞏固練習(xí)】一、選擇題（每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）1下列對(duì)糖類的敘述正確的是（ ）。 a含有c、h、o三種元素的有機(jī)物叫糖類 b糖類物質(zhì)均能與銀氨溶液在加熱時(shí)發(fā)生反應(yīng)生成銀鏡 c糖類物質(zhì)都有甜味 d糖是多羥基醛或多羥基酮，以及能水解生成它們的物質(zhì)2下列對(duì)淀粉、纖維素的敘述正確的是（ ）。 a它們的組成都是(c6h10o5)n，但n值不同，因此淀粉、纖維素互為同系物 b它們都不溶于水，在熱水中顆粒會(huì)膨脹破裂，發(fā)生酯化反應(yīng) c它們都屬于高分子化合物，一定條件下都可以水解，最終產(chǎn)物都是葡萄糖 d淀粉是還原性糖，纖維素是非還原性糖3下列物質(zhì)中不屬于糖類物質(zhì)的是（ ）ach2oh-choh-chobch2oh-choh-choh-ch2-chocch2oh-chodch2oh(choh)3coch2oh4下列有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的是（ ）a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)c葡萄糖是人體重要的能量來源d葡萄糖屬于高分子化合物5醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是（ ）a葡萄糖是人體必需的營養(yǎng)素b葡萄糖由c、h、o三種元素組成c葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)行新陳代謝d葡萄糖易溶于水6葡萄糖能發(fā)生下列反應(yīng)，并且與葡萄糖所含官能團(tuán)無關(guān)的是（ ）a被銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液氧化b被氧氣氧化生成二氧化碳和水c與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)d與單質(zhì)碘作用顯藍(lán)色7下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（ ）a淀粉 b纖維素c葡萄糖 d蔗糖8孝感米酒又香又甜，其中甜味來源的途徑是（ ）a淀粉蔗糖葡萄糖 b淀粉麥芽糖葡萄糖c淀粉麥芽糖果糖 d淀粉蔗糖果糖9膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，被人們譽(yù)為食物中的“第7營養(yǎng)素”。下列食物中含膳食纖維較多的是（ ）玉米 精制面粉 西芹 豆腐a bc d10某廣告稱某種品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是（ ）。 a這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食的消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖 b糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用 c不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重d不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生11將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜中，扎好袋口，浸入流動(dòng)的溫水中，相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制cu(oh)2（加熱）和濃hno3（微熱）作用，其現(xiàn)象是（ ）。 a顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯色 b顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象c無現(xiàn)象、變黑色、顯色 d無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象12淀粉完全水解后的特征是（ ）a能發(fā)生銀鏡反應(yīng) b遇碘水不顯蘭色c與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)，生成紅色沉淀 d有甜味13向淀粉溶液中加入少量稀h2so4，加熱使淀粉發(fā)生了水解反應(yīng)，為測定其水解程度，所需的試劑是（ ）銀氨溶液 新制cu(oh)2懸濁液 naoh溶液 碘水 bacl2a b c d 二、計(jì)算題將16.2g的淀粉溶于水，加入適量稀h2so4，加熱一段時(shí)間后，冷卻，用堿溶液中和水解液，加入足量的銀氨溶液，水浴加熱，反應(yīng)完全后，得到16.2g的銀，求淀粉的水解率。三、實(shí)驗(yàn)題1已知葡萄糖在堿性條件下與銀氨溶液微熱時(shí)，可生成單質(zhì)銀，附著在玻璃上形成銀鏡，稱為銀鏡反應(yīng)。某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。結(jié)論：淀粉完全沒有水解結(jié)論：淀粉完全沒有水解結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由。2據(jù)藥理學(xué)研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖因子等多種有益于人體健康的成分。某公司將它開發(fā)成一種保健飲品，該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者？某化學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題，請你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告。 （1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定該種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉。 （2）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖可用_來檢測，淀粉可用_來檢測。 （3）實(shí)驗(yàn)器材：該種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。 （4）實(shí)驗(yàn)步驟： 鑒定還原性糖：_ 鑒定淀粉：_（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：_【答案與解析】一、選擇題1d 【解析】本題要求了解糖類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生思維的全面性和深刻性。 本題采用淘汰分析法。含有c、h、o三種元素的有機(jī)物類型很多。如羧酸、酯、酚、醇，故a選項(xiàng)不正確；在糖類物質(zhì)中只有多羥基醛的單糖或麥芽糖才能與銀氨溶液在加熱時(shí)發(fā)生反應(yīng)生成銀鏡，故b選項(xiàng)不正確；糖類并不一定都有甜味（如纖維素），有甜味的不一定就是糖（如糖精），故c選項(xiàng)不正確。2 c 【解析】淀粉和纖維素都用(c6h10o5)n表示，但由于n值不同。二者既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物，具有糊化作用的是淀粉，而淀粉和纖維素本身均無還原性，均屬于非還原性糖。3c 【解析】選項(xiàng)a是最簡單的糖；選項(xiàng)b是脫氧核糖；選項(xiàng)c中只有一個(gè)羥基，而不具備多羥基，所以它不是糖；選項(xiàng)d是多羥基酮，名稱為果糖。4d 【解析】葡萄糖的分子式是c6h12o6，是單糖，結(jié)構(gòu)簡式為hoch2(choh)4cho，因?yàn)橛?cho，故能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖還是人體重要的能量來源，則a、b、c三項(xiàng)正確。高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量特別大，而且有重復(fù)的結(jié)構(gòu)單元，故葡萄糖不屬于高分子化合物，則d項(xiàng)錯(cuò)誤。5c【解析】人生病不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)給病人注射葡萄糖溶液，通過注射葡萄糖溶液來迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，原因是葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)行新陳代謝氧化分解，最終生成二氧化碳和液態(tài)水，同時(shí)釋放出能量，供人體生命活動(dòng)的需要。6b【解析】葡萄糖能被銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液氧化，這取決于葡萄糖含有醛基。葡萄糖能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，這取決于葡萄糖含有羥基。葡萄糖遇碘不顯藍(lán)色。被氧氣氧化生成二氧化碳和水，這是很多含碳、氫或碳、氫、氧元素的有機(jī)物的共性，而與葡萄糖所含官能團(tuán)無關(guān)，故選b。7c 【解析】淀粉、纖維素屬于多糖，可以發(fā)生水解反應(yīng)生成更簡單的糖；蔗糖屬于二糖，可以發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖；葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故選c項(xiàng)。9b 【解析】小麥中含有纖維素，但加工成為精制面粉時(shí)，表層的纖維素幾乎都損失了。豆腐富含蛋白質(zhì)。10b【解析】由于人體內(nèi)血糖的正常濃度大約為1，當(dāng)患者體內(nèi)葡萄糖超過正常濃度時(shí)，引起多余的糖隨尿液排出，從而引起糖尿病。如果食品中有糖類，其水解能產(chǎn)生葡萄糖，則該食品對(duì)糖尿病人不適宜。在該八寶粥中，桂圓、紅豆、糯米均含大量淀粉，其水解產(chǎn)物為葡萄糖，故對(duì)糖尿病人不利。11c 【解析】水解生成的葡萄糖可透過半透膜，而留在袋內(nèi)的只是淀粉酶，當(dāng)?shù)稳氲馑螅粫?huì)出現(xiàn)任何現(xiàn)象，當(dāng)與cu(oh)2共熱時(shí)，只是cu(oh)2受熱分解，得到黑色的沉淀cuo；當(dāng)與濃hno3作用時(shí)，因酶是一種蛋白質(zhì)而產(chǎn)生顯色現(xiàn)象。12b【解析】a正確，水解產(chǎn)物含有醛基，能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)；b正確，完全水解后只有葡萄糖，無淀粉；c正確，含有醛基的物質(zhì)具有的性質(zhì)；d正確，生成葡萄糖，具有甜味。四選項(xiàng)說法都正確，但題目要求判斷淀粉完全水解，即證明不含有淀粉，只有b項(xiàng)符合題意。13c【解析】題意為測定淀粉的水解程度，其中包含：尚未水解；部分水解；完全水解。而淀粉水解的產(chǎn)物為葡萄糖，所以所需試劑為銀氨溶液或cu(oh)2懸濁液，以檢驗(yàn)是否存在葡萄糖分子，若無銀鏡現(xiàn)象或紅色的cu2o沉淀，則說明淀粉尚未水解，若有此現(xiàn)象，則說明淀粉已部分水解或全部水解。至于是部分還是全部水解，必須證明是否還存在淀粉分子，所以還需要碘水。又因醛基的銀鏡反應(yīng)和與cu(oh)2懸濁液反應(yīng)，不能在酸性條件下進(jìn)行，所以必須用堿中和催化劑h2so4的酸性。二、計(jì)算題75%【解析】n(ag)=16.2g/108gmol-1=0.15mol(c6h10o5)nnc6h12o62nag 1 2 x 0.15mol解得x = 0.075，而16.2g的淀粉中含c6h10o5為0.1mol故淀粉的水解率是：（0.0750.1）100%=75%三、實(shí)驗(yàn)題1方案甲不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙?，未水解的淀粉?huì)與碘水反應(yīng)而使溶液變藍(lán)；方案乙不正確，因?yàn)榈矸劭赡懿糠炙饣蛲耆?，但是在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)；方案丙正確，說明淀粉水解，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)?！窘馕觥糠桨讣字械淖罱K現(xiàn)象說明有淀粉存在，但不能證明淀粉是否已水解得到葡萄糖，因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)未檢驗(yàn)葡萄糖的存在；方案乙希望通過檢驗(yàn)有無葡萄糖來證明淀粉是否水解，但忽略了反應(yīng)條件，水解在酸性條件下發(fā)生，銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下發(fā)生，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中缺少關(guān)鍵環(huán)節(jié)中和水解液，故此現(xiàn)象不能作為評(píng)判依據(jù)；只有丙方案嚴(yán)謹(jǐn)、完整，結(jié)論正確。2（2）新制堿性cu(oh)2懸濁液 碘液