鼓浪嶼林記魚丸.doc

鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色。或許在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色?；蛟S在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色?；蛟S在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色?；蛟S在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色?；蛟S在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小吃的品種增加，詳情請看林記美食。林記文化：林記木擔(dān)魚丸-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的林記挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。時至今日，我們?nèi)砸宰钣H切的鄰里小店出現(xiàn)在家中的小院內(nèi)。讓朋友們在最具鼓浪嶼特色的老別墅里，品嘗一碗鮮美的魚丸湯。會天下客、交天下友。林記-只是一家深藏于鼓浪嶼小巷中的院中小店。至祖輩林玉森老先生1941年創(chuàng)店以來。從最早的沿街挑擔(dān)叫賣，到解放后的路邊巷口小攤，再到現(xiàn)在的庭院小店。已有70年歷史。昔日的挑擔(dān)魚丸，現(xiàn)已成為鼓浪嶼最具代表性的四大名小吃之一。這一切都是三代林記人通過不懈的努力所得來的。堅(jiān)持傳統(tǒng)的工藝及祖輩的特制配方，使用最新鮮的原料并杜絕任何的食品添加劑。是林記魚丸的最大特色。堅(jiān)持傳統(tǒng)是林記的第一準(zhǔn)則時間在我們的生活中不斷的流逝，想留住他卻又無可奈何。他可改變多少的事物，又可以封存多少的回憶。70年來我們身邊的一切都在變化，而林記卻為了堅(jiān)持傳統(tǒng)而不懈努力。在所有林記人的心中，魚丸并不只是一種單純的食品，更多的是一種情感的延緩。這里面包含了多少人的親情、友情和濃濃的鄉(xiāng)土之情。有多少少年離家的游子，這一口口熟悉的鄉(xiāng)味而勾起心中封存的記憶。有多少熟悉的朋友，為了這一碗林家的魚丸而路途奔波。然而這就是傳承的力量70年不變，我們在努力。100年不變，是我們的期許。堅(jiān)持傳統(tǒng)永遠(yuǎn)是林記的第一準(zhǔn)則。林記魚丸的特色?；蛟S在許多人看來，丸子就應(yīng)該又脆又彈。但是林記有自己的一套制作標(biāo)準(zhǔn)。在創(chuàng)店的祖輩林玉森老先生看來，魚丸就應(yīng)該把魚肉這一最主要原材料的特點(diǎn)保持下來。具有魚肉的細(xì)膩、鮮美、柔韌才是一個好魚丸的最終標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過了多年研制和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),林記魚丸終于有了自己的風(fēng)格和特色，并被代代傳承了下 來。在整個魚丸的制作過程中，我們堅(jiān)持不添加任何食品添加劑。使用每天新鮮的魚肉，再配合特殊的制作工藝和祖?zhèn)髋浞绞止ぐ啤?使林記魚丸具有了柔韌、細(xì)膩、鮮美、不腥、表皮彈性自然、陷料香鮮不膩等特點(diǎn)。只要一顆入口你就會發(fā)現(xiàn)林記魚丸與其他魚丸的許多不同之處。 1941年林記祖輩林玉森老先生于鼓浪嶼開始經(jīng)營魚丸擔(dān) 1950年在經(jīng)政府照顧在鼓浪嶼龍頭路巷口設(shè)立固定攤位 1988年林玉森老先生退休，由第二代傳人二女兒林瑞瓊夫婦經(jīng)營 1998年由第二代傳人，三女兒林瑞華接手經(jīng)營 2007年林記第三代傳人盧杰正式繼承主輩技藝經(jīng)營家族老店 感謝以下媒體（不完全統(tǒng)計(jì)）對林記魚丸的報(bào)道：林記魚丸所接受過的媒體采訪報(bào)道：廈門電視臺、福建電視臺、福建東南電視臺、臺灣東森衛(wèi)視、 山東電視臺、廈門日報(bào)、廈門晚報(bào)、廈門海峽導(dǎo)報(bào)等。 及在眾多的旅游雜志、旅游地圖上均有專門介紹。鼓浪嶼林記魚丸廈門魚丸，雖不似福州魚丸膨脹得又圓又大，但其彈性和鮮味，完全不輸福州魚丸。魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，Q而不膩。首選“林記魚丸”林記魚丸店，位于鼓浪嶼泉州路上的一個院子里，院子里有三個攤位，有春卷，海蠣餅、五香條、魚丸湯等等。點(diǎn)一份魚丸湯，再來份五香條和春卷，即可飽肚。林記魚丸湯，湯頭顯白，可見其鮮濃，但有不腥，入口鮮美。魚丸由鯊魚肉做成，包有蔥花和瘦肉，富有彈性，咸度適中，微甜。地址：鼓浪嶼泉州路54號 10元/人廈門鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸，譽(yù)稱廈門第一純手工打制的鯊魚丸，是鼓浪嶼四大名小吃之一（鼓浪嶼魚丸、葉氏麻糍、鼓浪嶼餡餅、肉松），鼓浪嶼林記木擔(dān)魚丸從1941年林玉森老人創(chuàng)下第一碗開始，嚴(yán)格堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工打制，經(jīng)過三代人的打拼與傳承，已是家喻戶曉的經(jīng)點(diǎn)特色小吃了，它位于有美麗廈門島西南隅，素有海上花園美稱的鼓浪嶼，鼓浪嶼被列為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。林記魚丸總址就是老早前游客們記憶中的原巷口，為什么叫原巷口，是因?yàn)榈靥幦萋?4號，藏于小島的深巷中，2007年，林記掌們?nèi)嗽邶堫^開設(shè)了第二家分店龍頭路56號，里面小