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美食城策劃書 美食城策劃書篇一：美食城策劃案 (1) 商場(chǎng)美食城招商策劃案 一、項(xiàng)目背景 二、美食城概況 三、美食城定位 四、招商團(tuán)隊(duì)建立 五、招商目標(biāo)及數(shù)量 六、招商政策 七、招商宣傳 八、前期活動(dòng) 九、預(yù)算一、項(xiàng)目背景 優(yōu)勢(shì) 金廣源美食城地處商業(yè)繁華區(qū)域，位置優(yōu)越，周邊商場(chǎng)林立，人流量大。美食城可容納200人同時(shí) 就餐，特色餐飲品牌。 劣勢(shì) 金廣源美食城周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手偏多，主要有步行街小吃、圣亞九樓、商業(yè)美食城、太行飯店、周邊中 小型餐飲店多達(dá)30家左右為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 方向 招商特色 戰(zhàn)略 招商戰(zhàn)略選擇晉城知名的餐飲品牌以優(yōu)厚的招商政策使其入駐美食城，以此來提高美食城品牌效益， 增加其他商戶的入駐率提高開業(yè)前期的人流量。 二、美食城概況 三、美食城定位 品牌定位 金廣源美食城位于繁華的晉城商業(yè)區(qū)，周邊主要以各種品牌服飾零售行業(yè)，商場(chǎng)超市居多，美 食城品牌定位以入駐餐飲商戶的特色食品文化為品牌，例如阿一諾樹立，思密達(dá)品牌。金廣源美食城應(yīng)該樹立自己獨(dú)一無二的餐飲品牌文化，適合現(xiàn)今市場(chǎng)的主流。 消費(fèi)客戶群消費(fèi)水平定位 金廣源美食城周邊人群以各個(gè)年齡段的購(gòu)物消費(fèi)者加商場(chǎng)服務(wù)人員為主要消費(fèi)群體，日常消費(fèi)飲食以10到30元的消費(fèi)水平進(jìn)行定價(jià)。周邊商場(chǎng)工作人員以及購(gòu)物消費(fèi)者以女性居多，在選擇招商餐飲商戶時(shí)，因以女士喜歡美食菜品為主。 四、招商團(tuán)隊(duì)建立 招商地點(diǎn)：專門設(shè)定招商接待辦公室 整體流程：1、成立美食城項(xiàng)目事業(yè)部 2、設(shè)立招商接待辦公室，建立團(tuán)隊(duì) 3、美食城定位，招商目標(biāo)，種類數(shù)量，招商策略制定 4、宣傳材料，廣告位置，對(duì)外宣傳，市場(chǎng)部進(jìn)行招商 5、接收招商準(zhǔn)確數(shù)量三倍的目標(biāo)商戶，進(jìn)行篩選 6、選定商戶，簽訂合同，進(jìn)行裝修籌備開業(yè)事情 五、招商目標(biāo)及數(shù)量 招商種類 特色小吃主食當(dāng)?shù)仄放撇惋?果汁飲品 特色小吃：酸辣粉，卷薄膜， 主食：大米蓋飯、麻辣香鍋、各種面食、 當(dāng)?shù)仄放撇惋嫞壕佩佉惶谩⒑I小廚、 果汁飲品：避風(fēng)塘、檸檬等 六、招商政策 合作方式一：入駐商戶只需交納交納5000押金，抽取月營(yíng)業(yè)額的百分之3。 合作方式二：交納押金2000，房租一年XXXX。 優(yōu)惠政策：1、頭半年租用只需交納押金（合同最少簽2年） 2、前10家簽合同免水電費(fèi)1年 3、簽三年以上合同享受優(yōu)質(zhì)廣告位一個(gè) 七、招商宣傳 宣傳主題： 金廣源美食城盛大起航隆重招商 宣傳內(nèi)容： 金廣源美食城地理位置優(yōu)越，地處商業(yè)中心，人流量大?，F(xiàn)面向晉城餐飲品牌招商 招商電話： 招商地址： 傳統(tǒng)媒體：LED屏、宣傳頁、報(bào)紙廣播。 新媒體：用戶3萬以上的微信公眾平臺(tái)、無線廣告、 八、前期活動(dòng) 前期宣傳活動(dòng)主要以為美食城增加客流量和提高知名度為主。 美食城推廣活動(dòng)：充值卡充多少送多少 抽獎(jiǎng)活動(dòng)，豪華大禮消費(fèi)就可抽取 免費(fèi)禮品，消費(fèi)就可領(lǐng)取 九、預(yù)算 美食城策劃書篇二：美食城活動(dòng)策劃 XXXX 美 食 廣 場(chǎng) 活 動(dòng) 策 劃 案 XXXXXXX有限公司 XXXXXX美食廣場(chǎng)活動(dòng)策劃案 一、 活動(dòng)背景 XXX美食廣場(chǎng)作為昆明幾大美食城之一，地處北市區(qū)，相對(duì)市中心大流量人群地段來說，地理?xiàng)l件稍顯不足。美食城新開業(yè)，在重要節(jié)日圣誕節(jié)和元旦節(jié)即將來臨之際，把握商機(jī)，以舉辦特色娛樂活動(dòng)及促銷活動(dòng)的手段吸引人們到來，在享受過美食城的美味佳肴，參加完充滿熱力的活動(dòng)，給予優(yōu)惠舒心的價(jià)格后，必定贊不絕口，今后再來。并進(jìn)一步打響美食城招牌，吸引更多消費(fèi)者慕名前來。 二、 活動(dòng)宣傳 本次活動(dòng)主要針對(duì)范圍為昆明市地區(qū)，又主要集中為北市區(qū)人群。廣告宣傳方式以昆明市地區(qū)現(xiàn)有資源為主，主要包括發(fā)傳單、公交廣告、報(bào)紙報(bào)刊、電臺(tái)。 1宣傳單分為普通和特別兩類，普通類宣傳美食城一、二樓的優(yōu)惠及活動(dòng)，特別類宣傳美食城三樓優(yōu)惠及活動(dòng)，通過招臨時(shí)工在昆明市南屏街、北市區(qū)公交車場(chǎng)、一二一大街、建設(shè)路沿路發(fā)放，每個(gè)地點(diǎn)3人，一人向過往行人發(fā)放普通類，另一人向?？俊⒌却囕v發(fā)放普通類及特別類，并進(jìn)入沿街大小公司進(jìn)行普通類和特別類發(fā)放，共計(jì)8人，每天每人派發(fā)600份，時(shí)間在12月22日到12月25日,12月30日-1月2日10：00-19:00，用時(shí)8天，普通類23040份，特別類15360份，總計(jì)發(fā)放38400份。 2公交車廣告選擇行程在北市區(qū)和市中心通行的10路車，以及貫穿北市區(qū)及北京路一線的K1路做廣告。每路車各10輛進(jìn)行車身廣告投放，時(shí)間為12月20日-1月2日，用時(shí)14天。 3在春城晚報(bào)上做半版的活動(dòng)介紹和推廣，時(shí)間為12月20日-1月2日，用時(shí)10天。 4在汽車電臺(tái)高頻率做宣傳活動(dòng)，目的使駕車的人們能隨時(shí)了解到我們的活動(dòng)信息。時(shí)間為：12月20日-1月2日，用時(shí)14天，每天播放30次。 三、 場(chǎng)地布景 全場(chǎng)布景采用圣誕節(jié)傳統(tǒng)的紅、綠、白色裝飾物作搭配，主要通道兩側(cè)根據(jù)長(zhǎng)度用綠色金箔裝飾以2m長(zhǎng)度的波浪起伏狀沿路進(jìn)行張掛，在波浪狀低點(diǎn)配有金屬鈴鐺1串，每10m張掛一個(gè)顏色不同的圣誕祝福語。 正門入口處兩側(cè)放置2.1m高圣誕樹，正門上方懸掛圣誕節(jié)字母吊牌。 12月24日和25日，正門入口處選派一名工作人員穿著圣誕老人服裝做活動(dòng) 二樓餐廳門口放置2個(gè)1.2m小型圣誕樹，相鄰中間設(shè)置1個(gè)。餐廳內(nèi)部墻壁懸掛金黃色圣誕節(jié)祝福語，墻壁張掛黃色燈光小燈美食城外空地設(shè)置兩棵3m圣誕樹，并在圣誕樹之間懸掛綠色泊金裝飾，最后懸掛槲寄生裝飾 空地的圣誕樹前鋪設(shè)3mx5m的紅色地毯 全場(chǎng)不間斷播放溫馨、歡快的圣誕歌曲作為背景音樂。四、 活動(dòng)主題 圣誕節(jié)是西方傳統(tǒng)重大節(jié)日，近年來在東方逐漸成為主流節(jié)日，過圣誕節(jié)的群體主要為40歲以下男女，而中國(guó)的圣誕節(jié)歷來均以愛情為主題元素，所以當(dāng)天活動(dòng)以愛情為主打元素進(jìn)行設(shè)計(jì)。 美食城欲借此佳節(jié)之日，成功打響招牌，那么僅僅是一些很普通的優(yōu)惠、贈(zèng)送的消費(fèi)打折，只能打響那兩天，得不償失。為此，今年借此機(jī)會(huì)設(shè)計(jì)一系列的活動(dòng)兼顧之，高調(diào)的打造一項(xiàng)以天膳美食城為招牌的主題活動(dòng)，內(nèi)容以游樂活動(dòng)為主，命名為“天膳美食瑞雪節(jié)慶會(huì)”，成為北市區(qū)一個(gè)特色活動(dòng)地方，并將在今后得以延伸。 由于圣誕節(jié)與元旦節(jié)僅僅相鄰幾天的時(shí)間，由一個(gè)西方節(jié)日過渡到一個(gè)東方節(jié)日，無論是布景還是氣氛打造都是不易的，并且要考慮到人們的疲勞感，加之近年來圣誕節(jié)的聲勢(shì)逾比元旦浩大，故而此次活動(dòng)設(shè)計(jì)以圣誕節(jié)為主，元旦節(jié)為輔，才能更好的集中突現(xiàn)主題，以免兩者兼顧下來，結(jié)果卻顧此失彼。 五、 活動(dòng)設(shè)計(jì) 根據(jù)美食城消費(fèi)特點(diǎn)，將消費(fèi)人群劃分為A、B、C三塊，A類人群定位在消費(fèi)較高，目標(biāo)人群為公司、政府、商會(huì)等聚會(huì)活動(dòng)，主要地點(diǎn)在美食城三樓；B類人群定位在消費(fèi)中等，目標(biāo)人群為家庭、情侶等溫馨聚餐，主要地點(diǎn)在美食城二樓；C類人群定位在低檔消費(fèi)，目標(biāo)人群為朋友、同事之間，或選擇臨時(shí)便飯等的消費(fèi)用餐，花費(fèi)較少，主要地點(diǎn)在美食城一樓。所以，特將本次活動(dòng)設(shè)計(jì)分為四部分分別進(jìn)行設(shè)計(jì)，分別為A類、B類、C類以及同時(shí)適合ABC的D類。 所需物品、道具數(shù)量詳見-預(yù)算表 活動(dòng)總設(shè)計(jì)以客戶（美食城）通過豐富的、特色的活動(dòng)做出前期宣傳，使活動(dòng)對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生吸引力，同時(shí)輔以優(yōu)惠、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送等基本推銷手段，保證了既有娛樂，又有消費(fèi)，“以活動(dòng)促進(jìn)消費(fèi)力發(fā)展，營(yíng)造良好招牌形象”的基本觀念。 第一部分（D類） 主題：此部分設(shè)計(jì)考慮以三類人群綜合為主，目的僅在于營(yíng)造節(jié)日氣氛，將人多熱鬧、特色有趣的理念傳達(dá)給客人，吸引人們前來、駐足。由于場(chǎng)地限制的緣故，活動(dòng)選擇在美食城戶外場(chǎng)地，通過舉辦特色活動(dòng)，不管客人只是來吃個(gè)便飯，或是家庭、情侶聚會(huì)，亦或是公司舉辦員工聚餐，只為參與到節(jié)日的氣氛中來的客人，即便是隨家人外出就餐的中老年人，看一看熱鬧，也未嘗不可。相信客人均能感受到不一樣的特色，讓更多的大眾群體參與進(jìn)來，打造歡樂地節(jié)慶氣氛，推動(dòng)消費(fèi)機(jī)會(huì)。 群體分析：活動(dòng)由于場(chǎng)地受限，選擇在戶外進(jìn)行舉辦。圣誕節(jié)參與人群主要為年輕人，此類人群普遍活躍、愛熱鬧、禮節(jié)拘束少，所以無論人群為高、中、低中哪類，由于節(jié)日氣氛的影響，僅僅是為了參與活動(dòng)熱鬧的活動(dòng)、感受節(jié)日氣氛，活動(dòng)適用于三個(gè)分類群體。 1名稱：你送甜蜜巧克力 我送平安紅蘋果 時(shí)間地點(diǎn)：12月24日 19:30-20:00在室外規(guī)劃場(chǎng)地舉行美食城策劃書篇三：美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書(新) 美食城經(jīng)營(yíng)管理策劃書 前言 “民以食為天，食以安為先”。飲食安全關(guān)系到顧客的健康和生命，關(guān)系到學(xué)校的信譽(yù)，關(guān)系到公司的進(jìn)退存亡，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定祥和；沒有飲食安全，企業(yè)效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操作細(xì)節(jié)，無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“安全第一，效益第二”的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)刻牢記著“餐飲安全，責(zé)任重于泰山”。 “民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于美食城來說，目前市場(chǎng)上同類的及兼營(yíng)的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。 赤峰美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在赤峰市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)，由此可見赤峰的消費(fèi)者對(duì)于美食消費(fèi)的喜愛和認(rèn)同由來已久。 翻閱赤峰的美食行業(yè)的歷史，從當(dāng)年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在赤峰飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，赤峰消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強(qiáng)了我們廣告策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對(duì)銷售業(yè)績(jī)的信心。 就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來看，當(dāng)今赤峰美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。 美食城打造赤峰飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性優(yōu)勢(shì)等為主要賣點(diǎn)展開廣告營(yíng)銷工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速占據(jù)赤峰飲食業(yè)市場(chǎng)，提高美食城在赤峰飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。 我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成敗。我們以項(xiàng)目管理的模式對(duì)美食城進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到美食城作業(yè)流程中的每個(gè)細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)“三方滿意”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，達(dá)成多方共贏的和諧局面。 指導(dǎo)思想 企業(yè)精神 團(tuán)結(jié)拼搏，爭(zhēng)創(chuàng)一流 發(fā)展理念 顧客至上 以人為本 合作原則 互信發(fā)展共贏 企業(yè)優(yōu)勢(shì) 1、我們秉承“天道酬勤、厚德載業(yè)”的企業(yè)精神，倡導(dǎo)積極、健康的企業(yè)文化氛圍，全心全力做“良心食堂”，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取客戶和社會(huì)的認(rèn)同。 2、采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)，是我們做到“零庫存”的保障，杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。 3、“品德好、能吃苦、求上進(jìn)”是公司的用人理念。公司擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。 4、好的制度通過積極的人和有效執(zhí)行，我們美食城奉獻(xiàn)給顧客的，是一流質(zhì)量的產(chǎn)品，能充分滿足顧客多樣化的飲食需求。；5、公司全體員工始終銘記：“餐飲安全，責(zé)任重于泰山。”公司嚴(yán)格的安全衛(wèi)生管理控制體系，有力保障了顧客、家人和美食城最切身的利益。 6、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，大大提高了美食城的滿意度和就餐率，貢獻(xiàn)了美食城“三方滿意”等社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了美食城的保值、增值， 衛(wèi)生與安全 1、美食城員工人人持有效健康證、身份證上崗。 2、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生安全五四制，把好食品原材料采購(gòu)關(guān)，杜絕“三無”產(chǎn)品入庫。 3、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度和標(biāo)準(zhǔn)，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小時(shí)留樣等工作；嚴(yán)格執(zhí)行外來人員出入登記制。 4、投保餐飲場(chǎng)所第三者公眾責(zé)任險(xiǎn)；搞好美食城“四防”工程。 a、推行“5S”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）改善環(huán)境、減少浪費(fèi)、提高效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水準(zhǔn)；執(zhí)行衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人制，每日檢查、每周評(píng)比。 b、員工著統(tǒng)一工作服上崗（每人發(fā)放 2 套，安排專人洗滌，每天一換以保證服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“熱心腸”式服務(wù)，在平等和互助尊重的基礎(chǔ)上及時(shí)、妥善處理員工的與投訴，做到以誠(chéng)待人、以情感人。 c、每天宣貫企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，每月進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，不斷提高員工服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能和服務(wù)水平。 經(jīng)營(yíng)成本控制核算 在多年的經(jīng)營(yíng)過程中，我公司積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，形成了一套科學(xué)的質(zhì)量管理體系。我們以科學(xué)管理出效益，以效益創(chuàng)造客戶價(jià)值。公司確定了一系列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效地控制成本和費(fèi)用，同時(shí)獲取了合理的利潤(rùn)。 一、 采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制。 公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，是我們做到“零庫存”的保障，杜絕了因原材料過剩而導(dǎo)致的材料變質(zhì)造成的浪費(fèi)。 二、 領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。 廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。 三、 生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。 公司在原材料粗加工、切配、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。 四、 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來源。 美食城低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。 經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意（顧客滿意、社會(huì)滿意、美食城全體員工滿意） 1.切實(shí)保障顧客的飲食需求。、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足個(gè)層次顧客的就餐需求。 2.從軟硬件著手建設(shè)美食城，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)美食城，為社會(huì)的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。， 3.在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足顧客不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)社會(huì)的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“和諧餐