旅游餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)與制造業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)核算的差異.doc

旅游餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)與制造業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)核算的差異如今我國(guó)的大體政策是大力扶植第三產(chǎn)業(yè)，努力削弱一二產(chǎn)業(yè)在總產(chǎn)業(yè)中所占的比重，因此選擇以旅游餐飲為代表的第三產(chǎn)業(yè)作為此次論文的主要論點(diǎn)。首先，說(shuō)明一下旅游餐飲行業(yè)的特點(diǎn)以及跟其他行業(yè)會(huì)計(jì)的比較：（一）核算方法不同旅游企業(yè)和飲食企業(yè)都執(zhí)行生產(chǎn)、零售和服務(wù)三種職能，在會(huì)計(jì)核算上就必須分不同業(yè)務(wù)結(jié)合工業(yè)企業(yè)、流通企業(yè)的會(huì)計(jì)核算方法進(jìn)行核算。例如：旅游活動(dòng)，它是一種新型高級(jí)的綜合消費(fèi)。相應(yīng)的，旅游企業(yè)則是一種新興的綜合性的社會(huì)服務(wù)企業(yè)。為了滿(mǎn)足旅游者食、住、行、游、買(mǎi)多方面的消費(fèi)，旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)涉及旅行社、旅游飯店、旅游商場(chǎng)、旅游娛樂(lè)場(chǎng)，以及各種旅游服務(wù)企業(yè)，也涉及到民航、鐵路、文物、園藝、工藝美術(shù)等部門(mén)和行業(yè)。因此，許多旅游企業(yè)兼有生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)職能。（二）收入和費(fèi)用分布結(jié)構(gòu)不同以服務(wù)業(yè)為例，服務(wù)業(yè)通常由專(zhuān)門(mén)從業(yè)人員提供帶有技藝性的勞動(dòng)，以及運(yùn)用與之相適應(yīng)的設(shè)備和工具作為主要服務(wù)內(nèi)容。在會(huì)計(jì)核算上，需反映按規(guī)定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)所得的營(yíng)業(yè)收入，服務(wù)過(guò)程中開(kāi)支的各項(xiàng)費(fèi)用和加工過(guò)程中耗用的原材料成本。（三）自制商品與外購(gòu)商品分別核算為了分別掌握自制商品和外購(gòu)商品的經(jīng)營(yíng)成果，加強(qiáng)對(duì)自制產(chǎn)品的核算與管理，經(jīng)營(yíng)外購(gòu)商品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的企業(yè)，還要對(duì)自制商品和外購(gòu)商品分開(kāi)進(jìn)行核算。（四）涉外性主要指旅游企業(yè)和大飯店。例如旅游企業(yè)的接待工作，主要有三種類(lèi)型：一是組織國(guó)內(nèi)旅游者在國(guó)內(nèi)進(jìn)行旅游活動(dòng)；二是組織國(guó)內(nèi)旅游者出國(guó)進(jìn)行游覽活動(dòng)；三是接待國(guó)外旅游者到國(guó)內(nèi)進(jìn)行游覽活動(dòng)。后兩種類(lèi)型的業(yè)務(wù)活動(dòng)，都是涉外性質(zhì)業(yè)務(wù)。因此，在會(huì)計(jì)核算中，具有關(guān)于按照外匯管理?xiàng)l例和外匯兌換券管理辦法辦理外匯存入、轉(zhuǎn)出和結(jié)算的業(yè)務(wù)。涉及到外匯業(yè)務(wù)，應(yīng)采用復(fù)幣記賬，反映原幣和本幣，計(jì)算匯兌損益和換匯成本。（五）旅游餐飲服務(wù)企業(yè)與與其他行業(yè)會(huì)計(jì)的比較旅游餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是以服務(wù)為中心，輔之以產(chǎn)品生產(chǎn)與流通，直接為生產(chǎn)者服務(wù)。旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)是根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況和管理要求綜合運(yùn)用工業(yè)企業(yè)、商品流通企業(yè)和服務(wù)企業(yè)的會(huì)計(jì)核算方法進(jìn)行會(huì)計(jì)工作的一個(gè)典型。旅游餐飲企業(yè)和其他行業(yè)會(huì)計(jì)都必須遵守一般的會(huì)計(jì)理論、會(huì)計(jì)原則、會(huì)計(jì)制度和會(huì)計(jì)方法。但是由于經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)決定了會(huì)計(jì)核算方法。旅游餐飲企業(yè)與其他行業(yè)會(huì)計(jì)在具有共性的基礎(chǔ)上，又存在明顯的特點(diǎn)。下表主要從收入核算、成本核算、存貨三個(gè)方面進(jìn)行了比較。旅游餐飲服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)與其他行業(yè)會(huì)計(jì)的比較比較項(xiàng)目共性特性收入核算1設(shè)置“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”賬戶(hù)，核算企業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)品、提供勞務(wù)等主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所得；2收入確認(rèn)必須滿(mǎn)足有關(guān)收入確認(rèn)條件；3收入要在完工產(chǎn)品和未完工產(chǎn)品之間進(jìn)行分配。1不設(shè)置“其他業(yè)務(wù)收入”賬戶(hù)；2“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”核算范圍廣泛，一般按照服務(wù)類(lèi)型或收費(fèi)項(xiàng)目設(shè)置明細(xì)。如旅行社的“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”賬戶(hù)可設(shè)立組團(tuán)外聯(lián)收入、綜合服務(wù)收入、零星服務(wù)收入、票務(wù)收入、地游及加項(xiàng)收入、勞務(wù)收入、其他服務(wù)收入等二級(jí)明細(xì)，并還可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立三級(jí)明細(xì)進(jìn)行核算。成本核算1成本核算內(nèi)容：包括勞動(dòng)對(duì)象的耗費(fèi)、勞動(dòng)手段的耗費(fèi)及勞動(dòng)力的耗費(fèi)；2成本計(jì)算要求正確劃分成本與期間費(fèi)用，并分別核算，設(shè)置“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”、“財(cái)務(wù)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”及“銷(xiāo)售費(fèi)用”賬戶(hù)。1營(yíng)業(yè)成本主要計(jì)算直接成本；2旅游餐飲服務(wù)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程往往就是銷(xiāo)售甚至消費(fèi)過(guò)程。企業(yè)在一定期間的直接成本，可以理解為生產(chǎn)成本，也可以理解為銷(xiāo)售成本；3一般只計(jì)算總成本，不計(jì)算單位成本.存貨1購(gòu)進(jìn)存貨：以歷史成本作為入賬價(jià)值；2發(fā)出存貨：以加權(quán)平均法、先進(jìn)先出法、個(gè)別計(jì)價(jià)法等計(jì)量發(fā)出存貨的成本；3存貨盤(pán)存：實(shí)地盤(pán)存制和永續(xù)盤(pán)存制；4存貨的確認(rèn)范圍相同。1存貨內(nèi)容：原材料主要包括飲食原材料、燃料、低值易耗品等。2飲食原材料可從管理角度分為入庫(kù)管理和不入庫(kù)管理。對(duì)于能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的糧食、干貨、調(diào)味品等存貨一般采用入庫(kù)管理。對(duì)于不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的鮮活材料，通常是隨購(gòu)隨用，采用不入庫(kù)管理；3飲食原材料核算與管理要結(jié)合實(shí)際、靈活使用存貨管理制度。再來(lái)闡述一下制造業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)的核算：一、制造業(yè)企業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)制造業(yè)企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)過(guò)程一般可以分為三個(gè)階段，即供應(yīng)過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程和銷(xiāo)售過(guò)程。制造業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)有：1 資金籌集和設(shè)備購(gòu)置的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；2 材料采購(gòu)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；3 產(chǎn)品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；4 產(chǎn)品銷(xiāo)售的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)；5 財(cái)務(wù)成果計(jì)算與分配的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。二、會(huì)計(jì)處理基礎(chǔ)（一）、收付實(shí)現(xiàn)制基礎(chǔ)1收付實(shí)現(xiàn)制亦稱(chēng)實(shí)收實(shí)付制，是以款項(xiàng)是否實(shí)際收到或付出作為確定本期收入和費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)。2采用這一原則，凡是本期實(shí)際收到款項(xiàng)的收入和付出款項(xiàng)的費(fèi)用，不論其是否歸屬于本期，都作為本期的收入和費(fèi)用處理。相反，凡是本期沒(méi)有實(shí)際收到款項(xiàng)的收入和付出款項(xiàng)的費(fèi)用，均不作為本期的收入和費(fèi)用處理。3收付實(shí)現(xiàn)制只適合應(yīng)用于行政、事業(yè)單位。（二）、權(quán)責(zé)發(fā)生制基礎(chǔ)1權(quán)責(zé)發(fā)生制亦稱(chēng)應(yīng)收應(yīng)付制。是以應(yīng)收應(yīng)付作為本期收入和費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)。2采用這一原則，凡是本期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的收入和本期應(yīng)當(dāng)負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，不論其款項(xiàng)是否實(shí)際收到和付出，均作為本期收入和費(fèi)用處理。相反，凡是不應(yīng)該歸屬于本期的收入和費(fèi)用，即使款項(xiàng)在本期內(nèi)實(shí)際收到和付出，也不作為本期的收入和費(fèi)用處理。3按權(quán)責(zé)發(fā)生制要求本期收入包括：（1）收到貨款的本期主營(yíng)業(yè)務(wù)收入；（2）本期銷(xiāo)售產(chǎn)品的應(yīng)收銷(xiāo)貨款；（3）收到款項(xiàng)的本期其他收入；（4）未收到款項(xiàng)的本期其他收入；（5）預(yù)收的貨款和預(yù)收的其他款項(xiàng)等不能列入本期收入。本期費(fèi)用包括：（1）為生產(chǎn)本期產(chǎn)品而支付了貨幣資金的費(fèi)用，如報(bào)銷(xiāo)差旅費(fèi)等；（2）計(jì)算提取的應(yīng)由本期產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，如提取固定資產(chǎn)折舊費(fèi)等；（3）應(yīng)由本期產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的轉(zhuǎn)賬費(fèi)用，如從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用的材料等；（4）攤銷(xiāo)本期產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的待攤費(fèi)用；（5）預(yù)提應(yīng)本期產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的預(yù)提費(fèi)用；（6）本期應(yīng)付未付的各項(xiàng)費(fèi)用。4我國(guó)企業(yè)單位采用權(quán)責(zé)發(fā)生制。三、資金籌集和固定資產(chǎn)購(gòu)置業(yè)務(wù)的核算一、 資金籌集業(yè)務(wù)的核算目前我國(guó)企業(yè)的資金來(lái)源渠道，主要是投資者投入和向銀行、金融機(jī)構(gòu)籌借，以及發(fā)行債券等。（一） 權(quán)益的構(gòu)成權(quán)益按其性質(zhì)可分所有者權(quán)益和債權(quán)人權(quán)益。1 所有者權(quán)益所有者權(quán)益，是指所有者在企業(yè)資產(chǎn)中享有的經(jīng)濟(jì)利益，其金額為資產(chǎn)減去負(fù)債后的余額。所有者權(quán)益包括實(shí)收資本（或者股本）、資本公積、盈余公積和未分配利潤(rùn)等。2 債權(quán)人權(quán)益?zhèn)鶛?quán)人權(quán)益（即企業(yè)負(fù)債），是指企業(yè)的債權(quán)人對(duì)企業(yè)全部資產(chǎn)的索償還。這部分權(quán)益，企業(yè)必須以資產(chǎn)、勞務(wù)或新的負(fù)債來(lái)償還。債權(quán)人權(quán)益，按其償還期的長(zhǎng)短，可分為流動(dòng)負(fù)債和長(zhǎng)期負(fù)債。（三）負(fù)債業(yè)務(wù)的核算1 負(fù)債及其分類(lèi)負(fù)債，是指過(guò)去的交易、事項(xiàng)形成的現(xiàn)時(shí)義務(wù)，履行該義務(wù)預(yù)期會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)利益流出企業(yè)。負(fù)債按償還期長(zhǎng)短，分為流動(dòng)負(fù)債和長(zhǎng)期負(fù)債。（1） 流動(dòng)負(fù)債流動(dòng)負(fù)債，是指在1年（含1年）或超過(guò)1年的一個(gè)營(yíng)業(yè)周期內(nèi)償還的債務(wù)，包括短期借款、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、應(yīng)付工資、其他應(yīng)付款、預(yù)提費(fèi)用、應(yīng)交稅金、應(yīng)付股利、應(yīng)付福利費(fèi)用等。（2） 長(zhǎng)期負(fù)債長(zhǎng)期負(fù)債，是指將在1年或者超過(guò)一年的一個(gè)營(yíng)業(yè)周期以上償還的債務(wù)。它是企業(yè)向債權(quán)人籌集的可供長(zhǎng)期使用的資金來(lái)源。與流動(dòng)負(fù)債相比，長(zhǎng)期負(fù)債具有數(shù)額較大、償還期較長(zhǎng)的特點(diǎn)。長(zhǎng)期負(fù)債包括長(zhǎng)期借款、長(zhǎng)期應(yīng)付款、應(yīng)付債券等。二、固定資產(chǎn)購(gòu)置業(yè)務(wù)的核算企業(yè)為了進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，必須建造廠房、建筑物和購(gòu)買(mǎi)機(jī)器設(shè)備等固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)是指使用期超過(guò)1 年的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具以及其他與生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在2000元以上，并且使用期限超過(guò)2年的，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)應(yīng)按其取得時(shí)的成本作為入賬的價(jià)值，取得時(shí)的成本包括買(mǎi)價(jià)、進(jìn)口關(guān)稅、運(yùn)輸和保險(xiǎn)等相關(guān)費(fèi)用，以及為使固定資產(chǎn)達(dá)到預(yù)定可使用狀態(tài)前所必要的支出。四、供應(yīng)過(guò)程業(yè)務(wù)的核算一、 材料及其采購(gòu)成本 制造業(yè)企業(yè)材料采購(gòu)成本包括： 1買(mǎi)價(jià)，指進(jìn)貨發(fā)票所開(kāi)列的貨款金額。 2運(yùn)雜費(fèi)，包括運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、包裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)等。 3運(yùn)輸途中的合理?yè)p耗，指企業(yè)與供應(yīng)或運(yùn)輸部門(mén)所簽訂的合同中規(guī)定的合理?yè)p耗或必要的自然損耗。 4入庫(kù)前的挑選整理費(fèi)用，指購(gòu)入的材料在入庫(kù)前需要挑選整理而發(fā)生的費(fèi)用，包括挑選過(guò)程中所發(fā)生的工資、費(fèi)用支出和必要的損耗，但要扣除下腳殘料的價(jià)值。5購(gòu)入材料負(fù)擔(dān)的稅金（如關(guān)稅等）和其他費(fèi)用等。五、生產(chǎn)過(guò)程業(yè)務(wù)的核算 一、費(fèi)用與制造成本 企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，按其經(jīng)濟(jì)用途分類(lèi)，可分為直接材料、直接工資，其他直接支出、制造費(fèi)用和期間費(fèi)用。 1直接材料，是指為生產(chǎn)產(chǎn)品而耗用的原材料、輔助材料、備品備件、外購(gòu)半成品。燃料、動(dòng)力、包裝物、低值易耗品以及其他直接材料。 2直接工資，是指企業(yè)直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼。 3其他直接支出，是指直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的職工福利費(fèi)等。 4制造費(fèi)用，是指企業(yè)各生產(chǎn)單位為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用。包括各生產(chǎn)單位管理人員工資和福利費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、機(jī)物料消耗、辦公費(fèi)、水電費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)等。 5、期間費(fèi)用，是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。 營(yíng)業(yè)費(fèi)用，是指企業(yè)在銷(xiāo)售商品過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用以及專(zhuān)設(shè)銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。 管理費(fèi)用，是指企業(yè)為管理和組織企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。 財(cái)務(wù)費(fèi)用，是指企業(yè)為籌集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需資金而發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。 三、費(fèi)用核算的一般程序 制造企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的核算，主要有兩項(xiàng)內(nèi)容： （1）歸集、分配一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，如材料、工資及計(jì)提的福利費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用； （2）按一定種類(lèi)的產(chǎn)品匯總各項(xiàng)費(fèi)用，最終計(jì)算出各種產(chǎn)品的制造成本。 為了順利正確地完成這兩項(xiàng)內(nèi)容，必須掌握費(fèi)用核算的一般程序。在制造業(yè)企業(yè)里，費(fèi)用核算的一般程序見(jiàn)圖44： 計(jì)入產(chǎn)品成本的費(fèi)用產(chǎn) 品生產(chǎn)成本材料制造費(fèi)用工資期間 管理費(fèi)用費(fèi)用 財(cái)務(wù)費(fèi)用 營(yíng)業(yè)費(fèi)用不計(jì)入產(chǎn)品成本的費(fèi)用其他各種費(fèi)用 圖4一4費(fèi)用核算的一般程序 四、費(fèi)用歸集的方法與會(huì)計(jì)處理 （一）材料費(fèi)用的歸集和分配 企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，必然要消耗材料。生產(chǎn)部門(mén)需要材料時(shí)，應(yīng)該填制有關(guān)的領(lǐng)料憑證，向倉(cāng)庫(kù)辦理手續(xù)領(lǐng)料。月末會(huì)計(jì)部門(mén)根據(jù)領(lǐng)料憑證編制領(lǐng)料匯總表，根據(jù)匯總表進(jìn)行會(huì)計(jì)處理。 （二）工資及福利費(fèi)的歸集和分配 工資費(fèi)用是指企業(yè)支付給勞動(dòng)者的勞動(dòng)報(bào)酬，包括工資、獎(jiǎng)金和津貼。在我國(guó)，企業(yè)職工除了按規(guī)定取得工資外，還可以享受一定的福利待遇，如享受公費(fèi)醫(yī)療，接受困難補(bǔ)助等。為此，制度規(guī)定，企業(yè)可以按照應(yīng)付工資總額的14%提職工福利費(fèi)。 為了正確地計(jì)算產(chǎn)品成本，確定當(dāng)期損益，企業(yè)必須組織工資及福利費(fèi)的核算，正確地歸集和分配工資及福利費(fèi)。為核算職工工資和職工福利費(fèi)，會(huì)計(jì)上應(yīng)設(shè)置和運(yùn)用“應(yīng)付工資”和“應(yīng)付福利費(fèi)”賬戶(hù)?！皯?yīng)付工資”賬戶(hù)，是用來(lái)核算企業(yè)應(yīng)付職工工資總額，包括各種工資、獎(jiǎng)金和津貼等。該賬戶(hù)的借方登記實(shí)際支付給職工的工資以及代扣款項(xiàng)；貸方登記應(yīng)付職工工資總額，對(duì)應(yīng)付的工資額，應(yīng)作為一項(xiàng)費(fèi)用，按其用途分配記入有關(guān)的成本、費(fèi)用賬戶(hù)，即工資的分配數(shù)；該賬戶(hù)期末如有借方余額，表示本月實(shí)際支付的工資數(shù)大于應(yīng)付工資數(shù)，即為多支付的工資，如為貸方余額，則表示本月應(yīng)付工資大于實(shí)際支付的工資數(shù)，即應(yīng)付未付的工資?！皯?yīng)付福利費(fèi)”賬戶(hù)，用來(lái)核算企業(yè)按規(guī)定計(jì)算提取的職工福利費(fèi)，主要用于職工的醫(yī)療衛(wèi)生費(fèi)用、困難補(bǔ)助費(fèi)以及醫(yī)務(wù)和福利人員的工資等。該賬戶(hù)貸方登記按規(guī)定計(jì)算提取的職工福利費(fèi)；借方登記職工福利費(fèi)的支付數(shù)，月末貸方余額表示福利費(fèi)的結(jié)余數(shù)。六、銷(xiāo)售過(guò)程業(yè)務(wù)的核算一、 銷(xiāo)售商品收入與銷(xiāo)售商品成本（一） 銷(xiāo)售商品收入銷(xiāo)售商品收入，是指企業(yè)在銷(xiāo)售商品等日常活動(dòng)中所形成的經(jīng)濟(jì)利益的總流入。在下列條件均能滿(mǎn)足時(shí)予以確認(rèn)：1、 企業(yè)已將商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬轉(zhuǎn)移給購(gòu)貨方；2、 企業(yè)既沒(méi)有保留通常與所有權(quán)相聯(lián)系的繼續(xù)管理權(quán)，也沒(méi)有對(duì)已售出商品實(shí)施控制；3、 與交易相關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益能夠流入企業(yè)；4、 相關(guān)的收入和成本能夠可靠地計(jì)量。（二） 銷(xiāo)售商品成本銷(xiāo)售商品成本，是指與銷(xiāo)售商品收入相關(guān)的銷(xiāo)售成本，即已售商品的制造成本。企業(yè)會(huì)計(jì)制度規(guī)定，對(duì)于銷(xiāo)售商品而發(fā)生的營(yíng)業(yè)費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)作為期間費(fèi)用，直接計(jì)入當(dāng)期損益，不構(gòu)成銷(xiāo)售成本的內(nèi)容。七、期間費(fèi)用的核算一、 期間費(fèi)用所謂期間費(fèi)用，是指與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)沒(méi)有直接關(guān)系和關(guān)系不密切的直接計(jì)入當(dāng)期損益的各項(xiàng)費(fèi)用。管理費(fèi)用，是指企業(yè)為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所發(fā)生的管理費(fèi)用，包括企業(yè)的董事會(huì)和行政管理部門(mén)在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)生的，或者應(yīng)當(dāng)由企業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的公司經(jīng)費(fèi)（包括行政管理部門(mén)職工工資、修理費(fèi)、物料消耗、低值易耗品攤銷(xiāo)、辦公費(fèi)和差旅費(fèi)等）、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、待業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、董事會(huì)費(fèi)、聘請(qǐng)中介機(jī)構(gòu)費(fèi)、咨詢(xún)費(fèi)（含顧問(wèn)費(fèi)）、訴訟費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、房產(chǎn)稅、車(chē)船使用稅、土地使用稅、印花稅、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、礦產(chǎn)資源補(bǔ)償費(fèi)、無(wú)形資產(chǎn)攤銷(xiāo)、職工教育經(jīng)費(fèi)、研究與開(kāi)發(fā)費(fèi)、排污費(fèi)、存貨盤(pán)虧或盤(pán)盈（不包括應(yīng)計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出的存貨損失）、計(jì)提的壞賬準(zhǔn)備和存貨跌價(jià)準(zhǔn)備等。財(cái)務(wù)費(fèi)用，是指企業(yè)為籌集生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需資金等而發(fā)生的費(fèi)用，包括應(yīng)當(dāng)作為期間費(fèi)用的利息支出（減利息收入）、匯兌損失（減匯兌收益）以及相關(guān)的手續(xù)費(fèi)等。營(yíng)業(yè)費(fèi)用，是指企業(yè)在銷(xiāo)售商品過(guò)程中發(fā)生費(fèi)用。對(duì)于營(yíng)業(yè)費(fèi)用及其賬戶(hù)設(shè)置和營(yíng)業(yè)費(fèi)用業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)處理等前已述及。八、財(cái)務(wù)成果的核算一、 利潤(rùn)形成的核算（一） 凈利潤(rùn)的組成利潤(rùn)是企業(yè)在一定會(huì)計(jì)期間的經(jīng)營(yíng)成果，包括營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、利潤(rùn)總額和凈利潤(rùn)。1、 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，是指主營(yíng)業(yè)務(wù)收入減去主營(yíng)業(yè)務(wù)成本和主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加，加上其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)，減去營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用后的金額。2、 利潤(rùn)總額，是指營(yíng)業(yè)利潤(rùn)加上投資收益、補(bǔ)貼收入、營(yíng)業(yè)外收入、減去營(yíng)業(yè)外支出后的金額。3、 投資收益，是指企業(yè)對(duì)外投資所取得的收益，減去發(fā)生的投資損失和計(jì)提的投資減值準(zhǔn)備后的凈額。4、 補(bǔ)貼收入，是指企業(yè)按規(guī)定實(shí)際收到退還的增值稅，或按銷(xiāo)量、工作量等依據(jù)國(guó)家規(guī)定的補(bǔ)助定額計(jì)算并按期給予的定額補(bǔ)貼，以及屬于國(guó)家財(cái)政扶持的領(lǐng)域而給予其他形式的補(bǔ)貼。5、 營(yíng)業(yè)外收入和營(yíng)業(yè)外支出，是指企業(yè)發(fā)生的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)無(wú)直接關(guān)系的各項(xiàng)收