政和功夫——藝皇茶葉

政和功夫 藝皇茶葉 二 公司各項(xiàng)產(chǎn)品知識(shí) 1 藝皇 宋朝的徽宗皇帝是極其愛茶之人 曾寫下 大觀茶論 廣傳于世 藝皇紅茶立足于歷史 沿襲宋皇藝術(shù)之靈氣 傳承皇家貢茶之文化 以茶為媒介 廣結(jié)好茶之友 品味百年功夫之紅韻 促進(jìn)茶交流 發(fā)展茶貿(mào)易 一 公司企業(yè)簡(jiǎn)介 福建省福華茶葉有限公司創(chuàng)立于1996年 原為政和縣平興茶葉精制廠 注冊(cè)資金500萬(wàn) 擁有固定資產(chǎn)1700多萬(wàn)元 是當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)中集生產(chǎn) 加工 銷售于一體的規(guī)模企業(yè) 公司位于武夷山脈的龍山腳下 這里山清水秀 云霧繚繞 氣候溫和 雨量充沛 也沒有工業(yè)污染 是生產(chǎn)純天然綠色茶飲品的最佳境地 公司充分利用自然地理之優(yōu)勢(shì) 于2006年精心打造 藝皇紅茶 品牌 占地面積30畝 擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房面積1 2萬(wàn)平方米 優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園4930畝的條件下設(shè)立了恒溫控制的紅茶發(fā)酵室和標(biāo)準(zhǔn)的包裝車間 藝皇紅茶 的原料和加工工藝得到了穩(wěn)定的發(fā)展 公司年生產(chǎn)出口茶葉5萬(wàn)多擔(dān) 帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 產(chǎn)品遍及全國(guó)各地 遠(yuǎn)銷歐美 東南亞 港 澳 臺(tái)等國(guó)家和地區(qū) 主要有 1115 皇室佳人 工夫紅茶 漫卷旗紅 金絲猴 五大茶系產(chǎn)品 公司堅(jiān)持 質(zhì)量第一 創(chuàng)新發(fā)展 是理念 嚴(yán)格執(zhí)行茶葉行業(yè)各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 健全完善生產(chǎn)管理規(guī)章制度 做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè) 2008年成功注冊(cè) 藝皇 商標(biāo) 順利通過QS認(rèn)證 并被獲準(zhǔn) 政和功夫 中國(guó)馳名商標(biāo)使用權(quán) 2 政和功夫 政和原名關(guān)隸縣 宋徽宗政和五年 徽宗皇帝喝了此處的貢茶 龍顏大悅 特賜 政和 年號(hào)作縣名 七百多年以后 江西茶商用政和大白茶的鮮葉制成紅茶 品質(zhì)特好 而制作過程頗費(fèi)功夫 遂有感而發(fā)取名 政和功夫 3 功夫紅 采用高海拔大葉種茶樹嫩芽制成 成茶條索肥壯多毫 色澤烏潤(rùn) 湯色濃艷 水香醇厚 滋味柔順 紅韻實(shí)足 彰顯皇家之霸氣 4 皇室佳人 是藝皇紅茶中的頂級(jí)紅茶 選用清明前的小菜茶茶嫩芽制作而成 條索緊秀 湯色金黃 水香柔醇 滋味柔和 有明顯的荔枝果香 猶如江南女子婉約的細(xì)膩之美 盡顯政和功夫之紅韻 5 漫卷旗紅 融合了功夫紅和皇室佳人的精華 條索纖秀 湯色金黃 入口綿甜 香味協(xié)調(diào) 品質(zhì)極好 而它的名字來(lái)源于一段往事 藝皇的老總是一個(gè)愛國(guó)愛茶之人 他經(jīng)多年的努力 苦心研制出了這款滋味獨(dú)特 品質(zhì)優(yōu)異的茶 為了體現(xiàn)茶的價(jià)值 老總左思右想 希望能為其取一個(gè)相稱的名字 可終日思無(wú)所得 一日他在茶山上休息 清晨起床 打開窗戶 想起了他最崇敬的偉人毛澤東 當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征二萬(wàn) 站在巍峨的六盤山上 高呼 風(fēng)輕云淡 望斷南飛雁 不到長(zhǎng)城非好漢 屈指行程二萬(wàn) 六盤山上高峰 紅旗漫卷西風(fēng) 今日紅纓在手 何時(shí)縛住蒼龍 老總腦海一閃 想起那款未命名的新茶 那勻整紅亮的葉底就好像千萬(wàn)槍頭 正是大顯 紅旗漫卷西風(fēng) 之勢(shì) 于是以 漫卷紅旗 為此茶命名 6 金絲猴 成茶烏黑亮澤 條索緊結(jié) 金毫隱現(xiàn) 湯色成琥珀色 表面泛油亮 口感甘醇 隱約之間蕩漾著紫羅蘭的香氣 傳說很久以前 政和的金峰山上有一位修行多年的道者 他行走在森林之間 行蹤隱秘 遠(yuǎn)離塵世 道者喜歡研究草木 為此還馴養(yǎng)了三只小猴 專門幫他采摘危崖峭壁上的奇花異草 有一次 道者帶著小猴上金峰山上采藥 無(wú)意間來(lái)到一個(gè)懸崖邊 他發(fā)現(xiàn)懸崖上長(zhǎng)著三棵很特別的書 頗費(fèi)了一番功夫 才讓小猴將其葉采來(lái) 回去后卻發(fā)現(xiàn)葉子已經(jīng)變紅枯萎了 但好不容易采來(lái)這樹葉 丟了豈不可惜 于是就摘下這樹的嫩芽用干鍋炒干保存起來(lái) 幾個(gè)月后 道者不小心打破了這個(gè)瓷罐 頓時(shí)間一股清香撲鼻而來(lái) 道者非常驚喜 趕緊煮水將其泡飲 發(fā)現(xiàn)它香甜獨(dú)特 滋味妙不可言 因這是小猴好不容易采來(lái)的 而且它湯色金黃透亮 于是道者就把它取名為金絲猴 7 1115 公元1115年是宋徽宗政和五年 徽宗喝了此處的貢茶龍顏大悅 將年號(hào)賜予關(guān)隸縣作為縣名 大學(xué)士熊潘詩(shī)曰 修貢年年采萬(wàn)株 于今勝雪與初殊 宣和殿里春風(fēng)暖 喜動(dòng)天顏是玉腴 從此政和貢茶享譽(yù)皇室 備受寵愛 價(jià)比千金 1115年是極其榮耀的一年 以這個(gè)年份來(lái)為此茶命名 可見此茶的名貴稀有 1115是用純種野生小菜茶為原料 精心制作而成 成茶外形不規(guī)則 黑中帶亮 湯色金黃透亮 香氣馥郁幽細(xì) 口感醇和綿密 是紅茶中極品 產(chǎn)量甚少 此所謂金可得而茶不易得 三 簡(jiǎn)單的茶葉知識(shí) 1 中國(guó)四大茶區(qū) 1 江北茶區(qū) 這是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū) 包括長(zhǎng)江中下游以北的山東 安徽 蘇北 河南 陜西 甘肅等地 主要的產(chǎn)品是綠茶 代表茶有六安瓜片 信陽(yáng)毛尖等 2 江南茶區(qū) 這是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū) 包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江 安徽 蘇南 江西 湖北 湖南 福建等地 茶的品種較多 有紅茶 綠茶 烏龍茶等 產(chǎn)量大 品質(zhì)好 3 華南茶區(qū) 是我國(guó)最南的茶區(qū) 包括廣東 廣西 海南 臺(tái)灣等地 以生產(chǎn)紅茶 烏龍茶為主 4 西南茶區(qū) 指我國(guó)西南各省產(chǎn)茶區(qū) 一般認(rèn)為這一帶是茶樹的原產(chǎn)地 地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn) 目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶 2 六大基本茶類 1 綠茶 不發(fā)酵 制作工藝有四種 曬青 烘青 炒青 蒸青 代表產(chǎn)品 西湖龍井 江蘇碧螺春 信陽(yáng)毛尖 六安瓜片等 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉 盛行于唐宋 其花色品種之多居世界首位 綠茶具有香高 味醇 形美 耐沖泡等特點(diǎn) 制作工藝經(jīng)過殺青 揉捻 干燥的過程 全國(guó)18個(gè)省 區(qū) 出產(chǎn)綠茶 占世界綠茶貿(mào)易量的70 左右 2 黃茶 微發(fā)酵10 30 代表產(chǎn)品 君山銀針 黃茶屬于部分發(fā)酵類 制作方法與綠茶相似 具有綠茶的特點(diǎn) 黃茶與綠茶加工相比 多了一道 悶黃 過程 也叫 悶堆 是區(qū)別于綠茶的重要標(biāo)志 有在揉捻前悶黃 有在揉捻后利用堆積或久攤方法悶黃 有在初烘后堆積悶黃 有在再烘時(shí)悶黃 黃茶分類 黃芽茶 黃小芽茶和黃大芽茶 3 白茶 輕發(fā)酵20 30 代表產(chǎn)品 政和白茶 福鼎白茶 白毫銀針白茶 屬于輕微發(fā)酵茶 是我國(guó)茶類中的精品 主要產(chǎn)地 主要產(chǎn)于福建 臺(tái)灣也有少量生產(chǎn) 制作關(guān)鍵 白茶制作關(guān)鍵在于萎凋 要求既不破壞酶活動(dòng) 又不能促進(jìn)其氧化作用 分類 白茶分為芽茶和葉茶 芽茶全部由芽頭制成 主要品種 白毫銀針 白葉茶多由一芽一葉或一芽二至三葉制成 主要有白牡丹 貢眉 瘦眉等 白茶特點(diǎn) 芽頭細(xì)嫩 遍披白毫 湯色清淡 口味清醇 4 青茶 又稱烏龍茶 半發(fā)酵30 60 代表產(chǎn)品 閩南烏龍鐵觀音 閩北烏龍武夷巖茶 廣東烏龍鳳凰單樅 臺(tái)灣烏龍凍頂烏龍烏龍茶主要產(chǎn)于福建 廣東 臺(tái)灣三省 以福建的產(chǎn)量和品種最多 烏龍茶既有綠茶的鮮濃 又有紅茶的甜醇 故有 綠葉紅鑲邊 之稱 5 紅茶 發(fā)酵度80 90 代表產(chǎn)品 祁門紅茶 云南滇紅 政和功夫特點(diǎn) 條索緊結(jié)細(xì)嫩 色澤烏潤(rùn) 湯色紅亮 滋味甘醇 香氣濃純 制作過程 萎凋 揉捻 發(fā)酵和干燥四個(gè)階段 與綠茶相比增加了發(fā)酵環(huán)節(jié) 原理 經(jīng)過發(fā)酵階段茶葉中的茶多酚在多酚氧化酶的作用下被氧化 形成了紅葉 紅湯的特點(diǎn) 紅茶中香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增加到300多種 6 黑茶 發(fā)酵度100 又稱邊茶 屬于后發(fā)酵茶 代表產(chǎn)品 云南普洱 四川邊茶 湖南黑茶 其獨(dú)特的加工過程 尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效 其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為有抗輻射 抗癌 防癌 助醒酒 促進(jìn)消化 減肥 延緩衰老 降膽固醇等作用 能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性 提高思考能力 降血壓 抑制動(dòng)脈硬化等等 7 再加工茶類 再加工茶就是在基本茶類的基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步加工A 花茶 又名香片 利用茶善于吸收異味的特點(diǎn) 將香味的鮮花和新茶一起悶 茶將想問吸收后再把干花篩除 制成花香味濃郁 茶湯色深 深得偏好重口味的中國(guó)北方人喜愛 如 茉莉花茶 B 緊壓茶 是以黑毛茶 老青茶 做莊茶及其它適合制毛茶為原料 經(jīng)過渥堆 蒸 壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其他形狀的茶葉 緊壓茶有很好的防潮性 便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏 茶味醇厚 適合減肥等特點(diǎn) C 萃取茶 速溶茶D 果味茶 草莓味紅茶E 藥用保健茶 減肥茶 菊花茶等F 含茶飲料 龍井綠茶 冰紅茶等 三 茶文化歷史發(fā)展 1 世界上三大無(wú)酒精飲品分別是 茶 咖啡 可可2 中國(guó)史上現(xiàn)存最早 最完整 最全面介紹茶的第一步專著是 茶經(jīng) 被譽(yù)為 茶葉百科全書 是由中國(guó)茶道奠基人茶圣陸羽 唐代 所著 3 從古至今泡茶的方式有 煮茶 點(diǎn)茶 泡茶 茶興于唐 盛于宋 唐朝之前都是用煮茶法 宋朝為了斗茶發(fā)明了點(diǎn)茶法 流行于皇室貴族等上流社會(huì) 直至發(fā)明了泡茶法 使茶簡(jiǎn)單化 才開始在民間流行起來(lái) 附 中國(guó)十大名茶 西湖龍井 綠茶 洞庭碧螺春 綠茶 黃山毛峰 綠茶 廬山云霧 綠茶 六安瓜片 綠茶 君山銀針 黃茶 信陽(yáng)毛尖 綠茶 武夷巖茶 青茶 安溪鐵觀音 青茶 祁門紅茶 紅茶 五 茶的主要成分及其功效 1 鮮葉的成分蛋白質(zhì) 碳水化合物 氨基酸茶多酚 生物堿 芳香油色素 類脂 維生素水分 礦物質(zhì)等2 特殊成分茶多酚兒茶素 表兒茶素與茶的色 香 味關(guān)系較大勝利功效生物堿 咖啡堿 嘌呤衍生物神經(jīng)興奮茶湯 冷后渾 芳香油醇 醛 酮 酸 脂以及萜烯 烯蒎 環(huán)萜烯 芳醇等與茶葉香氣有關(guān) 3 茶葉的功效 1 有助于延緩衰老 茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 是人體自由基的清除劑 據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶 SOD 大大高于其它同類物質(zhì) 茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng) 清除活性酶的作用 據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果 證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍 2 有助于抑制心血管疾病 茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用 人體的膽固醇 三酸甘油脂等含量高 血管內(nèi)壁脂肪沉積 血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病 茶多酚 尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等 有助于使這種斑狀增生受到抑制 使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低 凝血變清 從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化 3 有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成 并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效 據(jù)有關(guān)資料顯示 茶葉中的茶多酚 主要是兒茶素類化合物 對(duì)胃癌 腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療 均有裨益 4 有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力 據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí) 對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病 用茶葉提取物進(jìn)行治療 有效率可達(dá)90 以上 對(duì)血細(xì)胞減少癥 茶葉提取物治療的有效率達(dá)81 7 對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好 5 有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用 對(duì)病原菌 病毒有明顯的抑制和殺滅作用 對(duì)消炎止瀉有明顯效果 我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾 阿米巴痢疾 流感 治愈率達(dá)90 左右 6 有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì) 用它洗臉能清除面部的油膩 收斂毛孔 具有消毒 滅菌 抗皮膚老化 減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效 7 有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮 增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程 起到提神益思 清心的效果 8 有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟 促使尿液迅速排出體外 提高腎臟的濾出率 減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間 咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸 有助于使人體盡快消除疲勞 9 有助于降脂助消化唐代 本草拾遺 中對(duì)茶的功效有 久食令人瘦 的記載 我國(guó)邊疆少數(shù)民族有 不可一日無(wú)茶 之說 因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效 用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說 就是有助于 減肥 這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量 可以幫助消化 增強(qiáng)分解脂肪的能力 所謂 久食令人瘦 的道理就在這 10 有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高 每100克干茶中含氟量為10毫克 15毫克 且80 為水溶性成份 若每人每天飲茶葉10克 則可吸收水溶性氟1毫克 1 5毫克 而且茶葉是堿性飲料 可抑制人體鈣質(zhì)的減少 這對(duì)預(yù)防齲齒 護(hù)齒 堅(jiān)齒 都是有益的 據(jù)有關(guān)資料顯示 在小學(xué)生中進(jìn)行 飲后茶療漱口 試驗(yàn) 齲齒率可降低80 另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查 在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28 6 無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71 4 這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份 能降低眼睛晶體混濁度 經(jīng)常飲茶 對(duì)減少眼疾 護(hù)眼明目均有積極的作用 六 如何泡好一壺茶 喝茶人人都會(huì) 但要沖泡得好喝 茶葉沖泡大有學(xué)問 同樣質(zhì)量的茶葉 如用水不同或技術(shù)不一 泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果 要泡好一壺茶或一杯茶 要講究實(shí)用性 科學(xué)性及藝術(shù)性 1 所謂 實(shí)用性 就是依實(shí)際需求而言 可以是沖泡一杯 大碗茶 也可是沖泡一壺高貴的名茶 2 科學(xué)性 就是瞭解各類茶葉的特性 以科學(xué)沖泡方式 使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái) 3 藝術(shù)性 選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序 1 泡茶用水 水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色 香 味 尤其對(duì)茶湯滋味影響更大 古人十分注重泡茶用水之選擇 1 水要甘而潔 2 活而清鮮 古書 茶錄 中記載 山頂泉清而輕 山下泉清而重 3 儲(chǔ)水要得法 容器要潔凈 忌曬陽(yáng)光 陸羽曾在 中明確指出 其水 用山水上 江水中 井水下 一般說來(lái) 天然水中 泉水是比較清凈的 雜質(zhì)少 透明度高 污染少 水質(zhì)最好 但是 由於水源和流經(jīng)途徑不同 所以其溶解物 含鹽量與硬度等均有很大差異 所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的 中國(guó)號(hào)稱五大名泉 鎮(zhèn)江中冷泉 無(wú)錫惠山泉 蘇州觀音泉 杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉 2 泡茶器皿之選擇 沖泡茶葉 除了好茶 好水 還要有好的器皿 沖泡花茶 一般常用較大的瓷