大學(xué)生健康狀況與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析.docVIP

大學(xué)生健康狀況與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析 【摘要】目的針對(duì)大學(xué)生在健康狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查分析。方法隨機(jī)選取某大學(xué)3000名學(xué)生作為研究對(duì)象，采用身體健康檢測(cè)和膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的方法，對(duì)其健康狀況和膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查分析。結(jié)果較低體重比例男、女生均為32%左右，肺活量指數(shù)良好以上男生為77.6%，女生為78.9%，臺(tái)階試驗(yàn)指數(shù)良好以上男生為69.2%，女生為65.2%，視力不良比例為90.81%，食物攝入總量不足，而且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅的攝入量也不足。結(jié)論大學(xué)生存在一定的健康隱患，膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也不合理，應(yīng)加強(qiáng)健康和膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的教育，改善營(yíng)養(yǎng)狀況，提高大學(xué)生的身體素質(zhì)。 【關(guān)鍵詞】健康狀況膳食營(yíng)養(yǎng)狀況大學(xué)生 ：R743.1：A 大學(xué)生身體趨于成熟，沉重的腦力勞動(dòng)和體力活動(dòng)，都需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，才能保證體質(zhì)的不斷增強(qiáng)。本文對(duì)大學(xué)生的健康狀況和膳食營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了調(diào)查分析，結(jié)果報(bào)告如下： 1對(duì)象與方法 1.1對(duì)象隨機(jī)選取某大學(xué)3000名學(xué)生作為研究對(duì)象，年齡1923歲，其中男生1640名，女生1360名。 1.2方法 1.2.1身體健康檢測(cè)對(duì)所有研究對(duì)象進(jìn)行專(zhuān)業(yè)健康體檢，內(nèi)容包括身高標(biāo)準(zhǔn)體重、肺活量、心功能、視力等。 1.2.2膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查對(duì)所有研究對(duì)象進(jìn)行1周的膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，采用“稱(chēng)重法”和“食譜調(diào)查法”，記錄每人每日各種食物攝入量、熱能及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食參考攝入量進(jìn)行分析1。 2結(jié)果 2.1健康狀況 2.1.1身高標(biāo)準(zhǔn)體重檢測(cè)情況較低體重比例男、女生均為32%左右，男生低體重和營(yíng)養(yǎng)不良比例略低于女生；男、女生超重和肥胖比例分別為11%、6%。 2.1.2肺活量和心功能檢測(cè)情況 表1顯示，肺活量指數(shù)良好以上男生為77.6%，女生為78.9%；通過(guò)臺(tái)階試驗(yàn)檢測(cè)心功能，臺(tái)階試驗(yàn)指數(shù)良好以上男生為69.2%，女生為65.2%。 2.1.3視力檢測(cè) 表2顯示，大學(xué)生視力不良比例為90.81%，女生比例高于男生，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.01)，重度視力不良比例最高。 2.2膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查統(tǒng)計(jì)，男生每日平均消耗能量為12000kJ，女生為10000kJ。 2.2.1每人每日各種食物攝入量情況 表3顯示，男生對(duì)肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)和油脂類(lèi)的攝入明顯不足，對(duì)米、面的攝入偏高，女生對(duì)肉類(lèi)攝入明顯不足，而且，大學(xué)生禽類(lèi)、牛羊肉攝入量很少，肉類(lèi)食物主要豬肉和魚(yú)肉，女生對(duì)水果的攝入量接近標(biāo)準(zhǔn)值，由此表明，大學(xué)生的食物攝入總量不足，而且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。 2.2.2營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況 表4顯示，男、女生對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅的攝入量均不足，男生對(duì)鈣的攝入量明顯低于參考值，女生對(duì)脂肪、鋅的攝入量明顯低于參考值。由此表明，大學(xué)生各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量不均衡。 3討論 經(jīng)調(diào)查分析，男生超重肥胖比例高于女生，除了遺傳因素，與平時(shí)缺少鍛煉，能量攝入多，消耗少也有關(guān)系。肺活量指數(shù)和臺(tái)階指數(shù)也反映出大學(xué)生平時(shí)運(yùn)動(dòng)量不夠，應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，提高身體素質(zhì)和機(jī)能。大學(xué)生普遍視力下降，主要原因在于中小學(xué)時(shí)期不注意保護(hù)視力，用眼不衛(wèi)生，由于目前沒(méi)有較好的治療近視的方法，所以視力不良還應(yīng)以預(yù)防保健為主，避免用眼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，科學(xué)安排學(xué)習(xí)時(shí)間，加強(qiáng)眼衛(wèi)生知識(shí)教育，養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣。國(guó)外有學(xué)者認(rèn)為青少年近視與缺乏鋅、銅等微量元素有關(guān)3，而這些元素可從食物中獲得，因此飲食要主要全面營(yíng)養(yǎng)全面。大學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)不合理，食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，有32%左右的大學(xué)生出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和低體重，究其原因，可能與以下因素有關(guān)：第一，沒(méi)有正確的飲食觀(guān)念。飲食不規(guī)律，不重視飲食營(yíng)養(yǎng)，女大學(xué)生有節(jié)食現(xiàn)象；第二，沒(méi)有合理的膳食結(jié)構(gòu)。膳食以米、面、蔬菜、魚(yú)類(lèi)和水果為主，品種單一，對(duì)牛羊肉、蛋奶類(lèi)食物攝入量不足。不合理的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了大學(xué)生對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的攝入不均衡4。為了提高大學(xué)生的健康狀況與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，要加強(qiáng)健康教育，提高大學(xué)生對(duì)健康和飲食的重視程度，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)積極參與體育活動(dòng)，提高大學(xué)生整體素質(zhì)。 【參考文獻(xiàn)】 1中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量M.北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，xx:7-12 2李強(qiáng),宋綺凡.青海省3所高校大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況分析J.中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,xx,26(12):1023-1024 3王萍,尹平.國(guó)內(nèi)外青少年生殖健康現(xiàn)狀J.中國(guó)社會(huì)醫(yī)學(xué)雜志,xx,25(1):33-34.