職業(yè)教育論文-創(chuàng)新視角下旅游專業(yè)課程模式探討.doc

職業(yè)教育論文-創(chuàng)新視角下旅游專業(yè)課程模式探討摘要：在日益發(fā)展的經濟環(huán)境下，旅游行業(yè)的服務更加注重細節(jié)和質量，對于高職旅游教育無疑是一種挑戰(zhàn)。為了適應市場，高職院校培養(yǎng)旅游人才應創(chuàng)設新型、獨特的教育教學方式。在充分分析高職學生的特點和旅游業(yè)對人才的知識、能力和素質需求的基礎上，探討了適合于高職旅游專業(yè)學生的教學模式。以“管理上序列化，教學上科學化、質量提高具體化及實際操作經?；钡纫幌盗械慕虒W新思想為先導，必將使旅游職業(yè)教育走向一個新的起點。關鍵詞：創(chuàng)新視角；職業(yè)教育；人才需求；課程模式近年來中國旅游業(yè)實現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展，通過數(shù)字我們可以看到相應的增長情況。一是從2002年2007年過境旅游人數(shù)從3680萬人次將增長到5360萬人次，年均增長7.8，高于全球平均增長率3個百分點。二是旅游外匯收入從204億美元將增長到370億美元，年均增長12.6，高于全球平均增長率的兩個百分點。三是國內旅游人數(shù)從8.8億人次將增長到15億人次，年均增長11.3。國內旅游收入從3878億元將增長到6820億元，年均增長12。第四個數(shù)字就是旅游總收入從5566億元將增長到1萬億元，年均增長12.4，還有一個數(shù)字就是中國公民處境旅游目的地的國家和地區(qū)從20個增加到132個，處境旅游人數(shù)從1660萬人次將增長到4000萬人次，年均增長19.2。旅游業(yè)的發(fā)展必然需要大量的從業(yè)人員，但對服務的要求更加重視細節(jié)和質量?！坝辛烁偁幍氖袌觯鸵袆?chuàng)新的思想”這是旅游院校培養(yǎng)人才的首要條件。為了能夠使學生在激烈的市場競爭中發(fā)揮優(yōu)勢。旅游院校要不斷深入用人企業(yè)調研，按照企業(yè)要求設置相應的課程。在創(chuàng)新的思想指導下，進一步改良教學模式，為不斷發(fā)展的中國旅游業(yè)培養(yǎng)合格的人才。1邁好“三個臺階”。專業(yè)管理序列化穩(wěn)定的專業(yè)思想、高尚的職業(yè)道德、強烈的職業(yè)責任感是旅游人才必備的素質，為此我們引導學生邁好“三個臺階”，專業(yè)管理環(huán)環(huán)緊扣，步步扎實。(1)入學期管理樹立穩(wěn)定的專業(yè)思想。每年新生入學前，學校應從校園的標語、專欄布置到教師的美化，都應體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點，為新生創(chuàng)造特定的專業(yè)學習環(huán)境。開學初，向學生介紹本省本市旅游工作現(xiàn)狀，宣傳旅游工作對經濟發(fā)展的意義，描繪旅游專業(yè)的發(fā)展前景，制定專業(yè)學習方案。由于專業(yè)思想確定，學生兩年如一日勤學苦練，收效顯著。(2)定期性管理培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德。學生專業(yè)思想基本穩(wěn)定后，如何讓深化教育管理，幫助學生邁好“第二臺階”，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德，不失為有效的方法。組織學生學習職業(yè)道德常識、旅游行業(yè)規(guī)范等等。職業(yè)道德的培養(yǎng)，為學生走上工作崗位練就成出色的旅游人才作了鋪墊。(3)成熟型管理形成強烈的職業(yè)責任感。經過兩年的熔煉，學生專業(yè)思想不斷鞏固，職業(yè)道德不斷增加，專業(yè)技能不斷提高。為使學生更加成熟，畢業(yè)前夕，我們著意引導學生邁好第三個臺階，以形成強烈的職業(yè)責任感，使專業(yè)技能更上一層樓。2開辟“三條渠道”，專業(yè)教學科學化(1)根據(jù)旅游專業(yè)要求，開設相應課程。旅游業(yè)分為三個板塊，旅游社、旅游交通、旅游飯店，對于餐旅專業(yè)的學生，按照專業(yè)課和文化課的分配比例，開設了“旅游英語”、“旅游概論”、“導游服務”、“中國文化鑒賞”、“客房服務”、“餐廳服務”、“禮貌禮節(jié)”、“菜點酒水”等課程。同時，在文化課教學中滲透專業(yè)思想，注重書本知識和實際運用的聯(lián)系，為了拓寬學生的知識面，我們選購了資料，充實教學內容，增強了學生對旅游經濟發(fā)展的適應能力。(2)結合畢業(yè)生信息反饋、調整教學計劃。實踐表明：建立跟蹤調查機制，根據(jù)畢業(yè)生信息反饋。調查教學計劃，是專業(yè)教學科學化的有效措施，與每一屆畢業(yè)生都建立聯(lián)系，進行跟蹤調查，定期召集他們回母校暢談實踐體會交流工作經驗，對母校教學計劃提出建議、設想。通過畢業(yè)生實踐中遇到地問題，建議補充給學生橫向性知識教學。(3)針對社會要求，拓寬學生視野。旅游專業(yè)對學生的綜合能力要求較高，包括組織、應變、創(chuàng)新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運用。職教學生因具有良好的能力基礎和外向、好動、熱情的天性，容易在校園文化活動中找到自己的位置。學?？梢詫W生社團為依托和載體，通過學生社團開展的各類文化活動，將專業(yè)學習融入文化活動之中，既可發(fā)揮職教學生的優(yōu)勢。又可激發(fā)學生學習的積極性和自主性，更能在社團活動中不斷鍛煉并提高學生的能力水平，完善其綜合素質。針對社會經濟發(fā)展的需求，拓寬學生的知識視野，是專業(yè)教學化不可忽視的重要環(huán)節(jié)。敞開校門，把學生的視野引向社會，利用假期讓學生到各大賓館，旅游景點去實踐，廣泛開展社會實踐活動，從而開闊了學生視野，學到了書本上學不到的知識，為“學以致用”打好了基礎。3抓好“三個一”。質量提高具體化實踐證明：練好“三個一”是強化學生動手能力，提高旅游專業(yè)質量的基本保證，為此，把一流口才、一流計算機技術、一流專業(yè)技術作為每個學生的既定訓練內容。(1)一流口才，著力基本素質訓練，使學生過好“語言關”，流利的中文與英法文對話是學生素質的表現(xiàn)，旅游是國際及民間交往的主要窗口，語言的正確表達是關鍵。(2)一流計算機技術，計算機在旅行社及賓館各個部門的普遍應用。迫使學生掌握和靈活運用這一技術。不但要掌握簡單的運行原理，還要掌握必要的軟件知識，這樣既能保證工作能力游刃有余又能使學生頭腦換新。(3)一流的專業(yè)技術，著力業(yè)務既能培訓。讓學生過好“考級關”，在第二年加大專業(yè)既能訓練時間，進入旅行社要學生具有導游資格證，餐飲與客房的技能要領不但要掌握而且達到優(yōu)質、優(yōu)化。4抓好三種實習。實際操作經?；?1)教學實習。把上學中的一個學期作為教學實習時間，到制定的實習場所，布置有關的實習任務，印發(fā)實習表格，提出實習要求。實習結束后，由帶班師傅的簽署意見。新學期開學后進行實習交流。加強職業(yè)教育實訓基地建設是國家大力發(fā)展職業(yè)教育的一項重要措施?！笆晃濉逼陂g，在統(tǒng)籌規(guī)劃的基礎上，中國要建設大量的職業(yè)教育實訓基地，以基本滿足職業(yè)院校實訓需要，并逐步成為集教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和技術服務為一體的多功能教育培訓中心，實行資源共享。職業(yè)學校要依靠企業(yè)優(yōu)勢，形成了良好的教育資源，教學條件先進，實訓設備和場地能夠充分滿足教育培訓的需要。實訓基地的建立為職業(yè)教育實踐教學和企業(yè)技術應用及相關專業(yè)的培訓，將提供更加完善的設備和更加優(yōu)越的教學環(huán)境。從而更大限度地為我國經濟建設提供職業(yè)教育服務。(2)參賽實習。充滿競爭的各類比賽是旅游學生特殊的實習形式，也是提高學生專業(yè)既能的極好機遇。每一次比賽，對學生都是一種提高，不但增強技能手法，也提高競爭意識。(3)畢業(yè)實習。抓住有利時機，組織畢業(yè)生至各大賓館就業(yè)前的實習，增進學生與用人單位的相互了解，提高用人單位對學生的信任度，為畢業(yè)提供條件。綜上所述，培養(yǎng)合格旅游人才，學校的教育方法及方向甚為重要，不但讓職校姓“職”，還要職投在教育上站穩(wěn)根基。學校應以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，