職業(yè)教育論文-創(chuàng)新視角下旅游專業(yè)課程模式探討.doc

職業(yè)教育論文-創(chuàng)新視角下旅游專業(yè)課程模式探討摘要：在日益發(fā)展的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，旅游行業(yè)的服務(wù)更加注重細(xì)節(jié)和質(zhì)量，對(duì)于高職旅游教育無疑是一種挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)市場(chǎng)，高職院校培養(yǎng)旅游人才應(yīng)創(chuàng)設(shè)新型、獨(dú)特的教育教學(xué)方式。在充分分析高職學(xué)生的特點(diǎn)和旅游業(yè)對(duì)人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)需求的基礎(chǔ)上，探討了適合于高職旅游專業(yè)學(xué)生的教學(xué)模式。以“管理上序列化，教學(xué)上科學(xué)化、質(zhì)量提高具體化及實(shí)際操作經(jīng)?；钡纫幌盗械慕虒W(xué)新思想為先導(dǎo)，必將使旅游職業(yè)教育走向一個(gè)新的起點(diǎn)。關(guān)鍵詞：創(chuàng)新視角；職業(yè)教育；人才需求；課程模式近年來中國(guó)旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展，通過數(shù)字我們可以看到相應(yīng)的增長(zhǎng)情況。一是從2002年2007年過境旅游人數(shù)從3680萬人次將增長(zhǎng)到5360萬人次，年均增長(zhǎng)7.8，高于全球平均增長(zhǎng)率3個(gè)百分點(diǎn)。二是旅游外匯收入從204億美元將增長(zhǎng)到370億美元，年均增長(zhǎng)12.6，高于全球平均增長(zhǎng)率的兩個(gè)百分點(diǎn)。三是國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)從8.8億人次將增長(zhǎng)到15億人次，年均增長(zhǎng)11.3。國(guó)內(nèi)旅游收入從3878億元將增長(zhǎng)到6820億元，年均增長(zhǎng)12。第四個(gè)數(shù)字就是旅游總收入從5566億元將增長(zhǎng)到1萬億元，年均增長(zhǎng)12.4，還有一個(gè)數(shù)字就是中國(guó)公民處境旅游目的地的國(guó)家和地區(qū)從20個(gè)增加到132個(gè)，處境旅游人數(shù)從1660萬人次將增長(zhǎng)到4000萬人次，年均增長(zhǎng)19.2。旅游業(yè)的發(fā)展必然需要大量的從業(yè)人員，但對(duì)服務(wù)的要求更加重視細(xì)節(jié)和質(zhì)量。“有了競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，就要有創(chuàng)新的思想”這是旅游院校培養(yǎng)人才的首要條件。為了能夠使學(xué)生在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。旅游院校要不斷深入用人企業(yè)調(diào)研，按照企業(yè)要求設(shè)置相應(yīng)的課程。在創(chuàng)新的思想指導(dǎo)下，進(jìn)一步改良教學(xué)模式，為不斷發(fā)展的中國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)合格的人才。1邁好“三個(gè)臺(tái)階”。專業(yè)管理序列化穩(wěn)定的專業(yè)思想、高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感是旅游人才必備的素質(zhì)，為此我們引導(dǎo)學(xué)生邁好“三個(gè)臺(tái)階”，專業(yè)管理環(huán)環(huán)緊扣，步步扎實(shí)。(1)入學(xué)期管理樹立穩(wěn)定的專業(yè)思想。每年新生入學(xué)前，學(xué)校應(yīng)從校園的標(biāo)語、專欄布置到教師的美化，都應(yīng)體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，為新生創(chuàng)造特定的專業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境。開學(xué)初，向?qū)W生介紹本省本市旅游工作現(xiàn)狀，宣傳旅游工作對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義，描繪旅游專業(yè)的發(fā)展前景，制定專業(yè)學(xué)習(xí)方案。由于專業(yè)思想確定，學(xué)生兩年如一日勤學(xué)苦練，收效顯著。(2)定期性管理培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德。學(xué)生專業(yè)思想基本穩(wěn)定后，如何讓深化教育管理，幫助學(xué)生邁好“第二臺(tái)階”，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德，不失為有效的方法。組織學(xué)生學(xué)習(xí)職業(yè)道德常識(shí)、旅游行業(yè)規(guī)范等等。職業(yè)道德的培養(yǎng)，為學(xué)生走上工作崗位練就成出色的旅游人才作了鋪墊。(3)成熟型管理形成強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感。經(jīng)過兩年的熔煉，學(xué)生專業(yè)思想不斷鞏固，職業(yè)道德不斷增加，專業(yè)技能不斷提高。為使學(xué)生更加成熟，畢業(yè)前夕，我們著意引導(dǎo)學(xué)生邁好第三個(gè)臺(tái)階，以形成強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，使專業(yè)技能更上一層樓。2開辟“三條渠道”，專業(yè)教學(xué)科學(xué)化(1)根據(jù)旅游專業(yè)要求，開設(shè)相應(yīng)課程。旅游業(yè)分為三個(gè)板塊，旅游社、旅游交通、旅游飯店，對(duì)于餐旅專業(yè)的學(xué)生，按照專業(yè)課和文化課的分配比例，開設(shè)了“旅游英語”、“旅游概論”、“導(dǎo)游服務(wù)”、“中國(guó)文化鑒賞”、“客房服務(wù)”、“餐廳服務(wù)”、“禮貌禮節(jié)”、“菜點(diǎn)酒水”等課程。同時(shí)，在文化課教學(xué)中滲透專業(yè)思想，注重書本知識(shí)和實(shí)際運(yùn)用的聯(lián)系，為了拓寬學(xué)生的知識(shí)面，我們選購(gòu)了資料，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的適應(yīng)能力。(2)結(jié)合畢業(yè)生信息反饋、調(diào)整教學(xué)計(jì)劃。實(shí)踐表明：建立跟蹤調(diào)查機(jī)制，根據(jù)畢業(yè)生信息反饋。調(diào)查教學(xué)計(jì)劃，是專業(yè)教學(xué)科學(xué)化的有效措施，與每一屆畢業(yè)生都建立聯(lián)系，進(jìn)行跟蹤調(diào)查，定期召集他們回母校暢談實(shí)踐體會(huì)交流工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)母校教學(xué)計(jì)劃提出建議、設(shè)想。通過畢業(yè)生實(shí)踐中遇到地問題，建議補(bǔ)充給學(xué)生橫向性知識(shí)教學(xué)。(3)針對(duì)社會(huì)要求，拓寬學(xué)生視野。旅游專業(yè)對(duì)學(xué)生的綜合能力要求較高，包括組織、應(yīng)變、創(chuàng)新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運(yùn)用。職教學(xué)生因具有良好的能力基礎(chǔ)和外向、好動(dòng)、熱情的天性，容易在校園文化活動(dòng)中找到自己的位置。學(xué)?？梢詫W(xué)生社團(tuán)為依托和載體，通過學(xué)生社團(tuán)開展的各類文化活動(dòng)，將專業(yè)學(xué)習(xí)融入文化活動(dòng)之中，既可發(fā)揮職教學(xué)生的優(yōu)勢(shì)。又可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主性，更能在社團(tuán)活動(dòng)中不斷鍛煉并提高學(xué)生的能力水平，完善其綜合素質(zhì)。針對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，是專業(yè)教學(xué)化不可忽視的重要環(huán)節(jié)。敞開校門，把學(xué)生的視野引向社會(huì)，利用假期讓學(xué)生到各大賓館，旅游景點(diǎn)去實(shí)踐，廣泛開展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，從而開闊了學(xué)生視野，學(xué)到了書本上學(xué)不到的知識(shí)，為“學(xué)以致用”打好了基礎(chǔ)。3抓好“三個(gè)一”。質(zhì)量提高具體化實(shí)踐證明：練好“三個(gè)一”是強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，提高旅游專業(yè)質(zhì)量的基本保證，為此，把一流口才、一流計(jì)算機(jī)技術(shù)、一流專業(yè)技術(shù)作為每個(gè)學(xué)生的既定訓(xùn)練內(nèi)容。(1)一流口才，著力基本素質(zhì)訓(xùn)練，使學(xué)生過好“語言關(guān)”，流利的中文與英法文對(duì)話是學(xué)生素質(zhì)的表現(xiàn)，旅游是國(guó)際及民間交往的主要窗口，語言的正確表達(dá)是關(guān)鍵。(2)一流計(jì)算機(jī)技術(shù)，計(jì)算機(jī)在旅行社及賓館各個(gè)部門的普遍應(yīng)用。迫使學(xué)生掌握和靈活運(yùn)用這一技術(shù)。不但要掌握簡(jiǎn)單的運(yùn)行原理，還要掌握必要的軟件知識(shí)，這樣既能保證工作能力游刃有余又能使學(xué)生頭腦換新。(3)一流的專業(yè)技術(shù)，著力業(yè)務(wù)既能培訓(xùn)。讓學(xué)生過好“考級(jí)關(guān)”，在第二年加大專業(yè)既能訓(xùn)練時(shí)間，進(jìn)入旅行社要學(xué)生具有導(dǎo)游資格證，餐飲與客房的技能要領(lǐng)不但要掌握而且達(dá)到優(yōu)質(zhì)、優(yōu)化。4抓好三種實(shí)習(xí)。實(shí)際操作經(jīng)?；?1)教學(xué)實(shí)習(xí)。把上學(xué)中的一個(gè)學(xué)期作為教學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)間，到制定的實(shí)習(xí)場(chǎng)所，布置有關(guān)的實(shí)習(xí)任務(wù)，印發(fā)實(shí)習(xí)表格，提出實(shí)習(xí)要求。實(shí)習(xí)結(jié)束后，由帶班師傅的簽署意見。新學(xué)期開學(xué)后進(jìn)行實(shí)習(xí)交流。加強(qiáng)職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的一項(xiàng)重要措施。“十一五”期間，在統(tǒng)籌規(guī)劃的基礎(chǔ)上，中國(guó)要建設(shè)大量的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，以基本滿足職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)需要，并逐步成為集教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和技術(shù)服務(wù)為一體的多功能教育培訓(xùn)中心，實(shí)行資源共享。職業(yè)學(xué)校要依靠企業(yè)優(yōu)勢(shì)，形成了良好的教育資源，教學(xué)條件先進(jìn)，實(shí)訓(xùn)設(shè)備和場(chǎng)地能夠充分滿足教育培訓(xùn)的需要。實(shí)訓(xùn)基地的建立為職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)和企業(yè)技術(shù)應(yīng)用及相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，將提供更加完善的設(shè)備和更加優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境。從而更大限度地為我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供職業(yè)教育服務(wù)。(2)參賽實(shí)習(xí)。充滿競(jìng)爭(zhēng)的各類比賽是旅游學(xué)生特殊的實(shí)習(xí)形式，也是提高學(xué)生專業(yè)既能的極好機(jī)遇。每一次比賽，對(duì)學(xué)生都是一種提高，不但增強(qiáng)技能手法，也提高競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。(3)畢業(yè)實(shí)習(xí)。抓住有利時(shí)機(jī)，組織畢業(yè)生至各大賓館就業(yè)前的實(shí)習(xí)，增進(jìn)學(xué)生與用人單位的相互了解，提高用人單位對(duì)學(xué)生的信任度，為畢業(yè)提供條件。綜上所述，培養(yǎng)合格旅游人才，學(xué)校的教育方法及方向甚為重要，不但讓職校姓“職”，還要職投在教育上站穩(wěn)根基。學(xué)校應(yīng)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，