傳統(tǒng)飲食文化班會.ppt

傳統(tǒng)食文化,Game You Draw I 猜,Game rule 組員全部登上講臺，一個(gè)人畫，剩下每人有三次機(jī)會，每次只允許畫一筆，獲勝組可與得到獎(jiǎng)勵(lì)哦,豆沙包,綠豆糕,豆汁,烤鴨,炒肝,爆肚,羊蝎子,冰糖葫蘆,烤冷面,豆腐腦,餃子,餃子是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，在包餃子時(shí)，人們 常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn) 餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子 更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗 和栗子的人將早生貴子。,湯圓,湯圓是元宵節(jié)最具有特色的食物。據(jù)傳，湯圓起 源于宋朝。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又 沉，所以它最早叫“浮元子”，據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。,粽子,粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品，深受人們的喜愛。粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成。 這是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的 實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就 已經(jīng)出現(xiàn)的“筒棕”,月餅,月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來， 便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月餅在中國有 著悠久的歷史。早在殷、周時(shí)期，江、浙 一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。 月餅成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。,臘八粥,臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的 粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶 祝豐收，一直流傳至今。在河南，臘八粥又 稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種 節(jié)日食俗。 燕京歲時(shí)記記載“臘八粥者，用黃米、 白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！?糖瓜,“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，臘月二十三日這天，灶王爺要上天庭去向玉皇大帝匯報(bào)人間實(shí)情，因此每家每戶都要擺上供品來祭灶君上天，故又稱“祭灶節(jié)”。既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天-好話多講”。,春餅,春餅是一種薄餅，漢族立春飲食風(fēng)俗。春 餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民 間小食演變過來的。 最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，稱為“春盤”。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。 在福建漳州，有清明節(jié)前吃春餅的習(xí)俗傳說：清朝初年，鄭成功攻漳州，死難數(shù)十人，因無棺可殮，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄餅，以示紀(jì)念。,青團(tuán)子,青團(tuán)，又叫艾團(tuán)，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，是清明與寒食節(jié)時(shí)南方民間的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品。用青艾的汁與糯米粉一起調(diào)和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個(gè)個(gè)如小孩子拳頭大小的綠色的團(tuán)子。 春天食用青團(tuán)子實(shí)質(zhì)是通過緬懷先人來迎接更美好的生活。,重陽糕,重陽糕亦稱“花糕”漢族重陽節(jié)食品。南 朝時(shí)已有。多用米粉、果料等作原料，糕 上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取 “重陽”的意思。制成的重陽糕。 重陽節(jié)，也叫敬老節(jié)，民間要蒸重陽糕孝敬老人。重陽節(jié)要登高由于沒有山的地方無高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。,游戲,誰是臥底,1、在場人中平民拿到同一詞語，剩下1人拿到與之相關(guān)的另一詞語。這時(shí)平民與臥底都不知道互相的身份，臥底也不知道自己是臥底。 2、每人用一句話描述自己拿到的詞語，最好不要太過明顯，既不能讓臥底察覺，也要給同伴以暗示。 3、每輪描述完畢，所有在場的人投票選出懷疑的臥底人選，得票最多的人出局。若臥底出局，則游戲結(jié)束。若臥底未出局，游戲繼續(xù)。如有兩人得票相同，則進(jìn)入PK，大家再從兩人中間投出一個(gè)。 4、若臥底撐到最后一輪（場上剩3人時(shí)），則臥底獲勝，反之，則平民勝利。,臥底詞語：驢打滾 平民詞語：綠豆糕,臥底詞語：炸醬面 平民詞語：蘭州拉面（,小結(jié),飲食文化歸根結(jié)底