標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5160-2002 無公害食品 虹鱒》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范虹鱒魚作為無公害食品的生產(chǎn)、加工及銷售過程中的安全與質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淡水養(yǎng)殖為主的虹鱒魚，從環(huán)境條件到最終產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)定了具體的要求。

首先，在產(chǎn)地環(huán)境方面，規(guī)定了水質(zhì)和底質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，確保養(yǎng)殖水域清潔無污染。對(duì)于養(yǎng)殖用水，明確指出其pH值、溶解氧含量等關(guān)鍵指標(biāo)必須達(dá)到特定范圍，保障魚類生長(zhǎng)在適宜且健康的環(huán)境中。

其次，飼料與飼養(yǎng)管理部分強(qiáng)調(diào)使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格的配合飼料，并嚴(yán)格控制添加劑種類及其用量，避免使用違禁藥物或過量添加抗生素等有害物質(zhì)。同時(shí)提倡采用科學(xué)合理的投喂方式，促進(jìn)虹鱒健康快速成長(zhǎng)。

再者，針對(duì)疾病防控，《NY 5160-2002》建議采取預(yù)防為主的原則，通過改善水質(zhì)、優(yōu)化養(yǎng)殖密度等方式減少病害發(fā)生幾率；一旦發(fā)現(xiàn)疫情，則需按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)處理并上報(bào)。

此外，還對(duì)捕撈、運(yùn)輸直至市場(chǎng)銷售整個(gè)流程提出了相應(yīng)要求，包括但不限于：使用對(duì)人體無害的材料制成的漁網(wǎng)進(jìn)行捕捉；運(yùn)輸過程中保持低溫保鮮；銷售時(shí)提供真實(shí)準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息等。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY51602002無公害食品虹鰭2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品虹鮮NY5160-2002中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本88012301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號(hào)：1550662-14643網(wǎng)址板版權(quán)專有、侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533NY5160-2002本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)淮主要起草人：丁建華、王聯(lián)珠、楊孟科、左中原、宋曉非、齊志宏、崔松林、溫廣明。NY5160-2002無公害食品1范國(guó)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品虹鱗的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與財(cái)存，本標(biāo)準(zhǔn)適用于虹鮮（OncorhyuchrsnyiissWalbaum）的活魚和鮮魚。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.47食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T33031997凍烤鰻SC/T9001人造冰SN0197出口肉中峰乙醇?xì)埩袅繖z驗(yàn)方法SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SN0530）出口肉品中味哺唑南殘留量的檢驗(yàn)方法液相色譜法3要求3.1感官要求紅鱗感官要求見表1。表1感官要求體形體形完整，無病態(tài)露絲清晰

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