2020版高中化學(xué)第四章微型專題重點(diǎn)突破（六）學(xué)案（含解析）新人教版.docx

微型專題重點(diǎn)突破(六)核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)1.宏觀辨識與微觀探析：能根據(jù)有機(jī)化合物分子中含有的官能團(tuán)，理解油脂、糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)主要的化學(xué)性質(zhì)，理解官能團(tuán)與反應(yīng)類型之間的關(guān)系。2.證據(jù)推理與模型認(rèn)知：能根據(jù)有機(jī)物分子中含有的官能團(tuán)推測其具有的性質(zhì)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的思維模型，掌握有機(jī)物提純、鑒別的一般方法。一、油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)例1下列說法正確的是()A油脂水解產(chǎn)物之一是甘油B天然植物油在常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)C油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同D煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類答案A解析油脂無論是在酸性條件下還是在堿性條件下水解，產(chǎn)物之一都是甘油，A說法正確；天然植物油是混合物，無恒定的熔、沸點(diǎn)，B說法錯(cuò)誤；油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油，而在堿性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油，產(chǎn)物不完全相同，C說法錯(cuò)誤；花生油以不飽和酯為主，D說法錯(cuò)誤。油脂概念、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)考查中常見的誤區(qū)誤區(qū)一概念誤認(rèn)為油脂、礦物油等含“油”的物質(zhì)都是同類物質(zhì)。油脂一定屬于酯類，它與汽油等礦物油不同，汽油等礦物油屬于烴的混合物，所以不能認(rèn)為“油”都是同類物質(zhì)。誤區(qū)二結(jié)構(gòu)誤認(rèn)為高級脂肪酸形成的酯一定是油脂。高級脂肪酸形成的酯不一定是油脂，如硬脂酸與乙醇反應(yīng)生成的酯不是油脂，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)中不含甘油，只有高級脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的酯才是油脂。誤區(qū)三性質(zhì)誤認(rèn)為天然油脂有固定的熔、沸點(diǎn)，其原因是對天然油脂的組成未能真正了解。任何天然油脂都是混合物，因而沒有固定的熔、沸點(diǎn)。其次，油和脂肪由于結(jié)構(gòu)上的區(qū)別，其化學(xué)性質(zhì)也有一定的區(qū)別，油能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，而脂肪不能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色，能以此來區(qū)別油和脂肪。變式1下列說法正確的是()A礦物油是工業(yè)用油，不能食用，油脂都是食用油B礦物油和油脂都可以在一定條件下水解C汽油和油都可以使溴水褪色D向脂肪和油中分別加入含酚酞的氫氧化鈉溶液并加熱，溶液紅色變淺答案D解析A項(xiàng)，油脂并不是都可以用作食用油，如蓖麻油就不能用作食用油；B項(xiàng)，礦物油是多種烴的混合物，不能水解，而油脂屬于酯類化合物，在一定條件下可以水解；C項(xiàng)，裂化汽油含有不飽和烴，能使溴水褪色，但直餾汽油是飽和烴，不能使溴水褪色；D項(xiàng)，脂肪和油都能在堿性條件下水解產(chǎn)生高級脂肪酸鈉，使含酚酞的NaOH溶液紅色變淺。二、糖類的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)例2下列關(guān)于有機(jī)物的說法中，正確的一組是()淀粉、油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類石油的分餾和煤的氣化都發(fā)生了化學(xué)變化淀粉遇碘酒變藍(lán)色，在加熱條件下葡萄糖能與新制Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)ABCD答案C解析本題雖然考查的是基礎(chǔ)知識，但在學(xué)習(xí)中如果未能明確相關(guān)概念(或類別)的關(guān)系，出現(xiàn)錯(cuò)誤的可能性依然較大。淀粉和纖維素的最簡式相同，都是C6H10O5，但分子式(C6H10O5)n中的n值不同，故二者不互為同分異構(gòu)體。分餾是根據(jù)混合物各組分沸點(diǎn)的不同而分離的方法，因而是物理變化；煤的氣化是煤在一定條件下與H2O(g)等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)化為氣體燃料的過程，因而是化學(xué)變化。糖類的組成與性質(zhì)考查中常見的誤區(qū)誤區(qū)一糖類碳水化合物最初人們發(fā)現(xiàn)的糖的分子組成均滿足通式Cm(H2O)n，但是，隨著化學(xué)學(xué)科的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)，有些糖的組成并不滿足該通式，如鼠李糖的分子式是C6H12O5。而滿足該通式的有機(jī)物不一定是糖，如乙酸(CH3COOH)的分子式可表示為C2(H2O)2。誤區(qū)二糖類物質(zhì)都能溶于水受日常生活中糖的影響，誤認(rèn)為糖類物質(zhì)都能溶于水，其實(shí)日常食用的淀粉及蔬菜中的纖維素在常溫下都不溶于水。誤區(qū)三淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體單糖中的葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，二糖中的蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體，而誤認(rèn)為淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體。誤區(qū)四對反應(yīng)條件認(rèn)識不清導(dǎo)致出錯(cuò)蔗糖等非還原性糖用酸作催化劑、加熱水解，其產(chǎn)物中含有還原性的葡萄糖，在用銀鏡反應(yīng)或與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)來檢驗(yàn)產(chǎn)物中的葡萄糖時(shí)，忽略先加堿中和催化劑酸。變式2進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)除淀粉外，還使用下列試劑或其中的一部分：碘水銀氨溶液NaOH溶液稀硫酸pH試紙使用上述試劑的順序依次是()ABCD答案B解析淀粉的水解程度，包括未水解、部分水解和完全水解。未水解所用試劑：稀硫酸、NaOH溶液、銀氨溶液；完全水解所用試劑：稀硫酸、碘水；部分水解所用試劑：稀硫酸、碘水、NaOH溶液、銀氨溶液。三、氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)例3(2018濟(jì)南高二月考)含碳、氫、氧、氮四種元素的某醫(yī)藥中間體的3D模型如圖甲所示。下列有關(guān)該物質(zhì)的說法正確的是()A可以與強(qiáng)堿反應(yīng)，但不能與強(qiáng)酸反應(yīng)B能發(fā)生取代反應(yīng)，但不能發(fā)生加成反應(yīng)C屬于芳香族化合物，且與苯丙氨酸互為同系物D其結(jié)構(gòu)簡式可表示為圖乙，分子中所有原子不可能全部處于同一平面答案D解析由3D模型圖可知，該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為該有機(jī)物分子中含有氨基，可以與強(qiáng)酸反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中含有羧基，可以發(fā)生取代反應(yīng)，分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；分子中沒有苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，故C錯(cuò)誤；根據(jù)碳、氫、氧、氮原子的成鍵數(shù)可推知分子結(jié)構(gòu)模型與結(jié)構(gòu)簡式相符，由于存在飽和碳原子，分子中所有原子不可能共面，故D正確?？疾榘被岷偷鞍踪|(zhì)題目的解答關(guān)鍵(1)樹立“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的觀點(diǎn)，抓住官能團(tuán)，掌握氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，如氨基酸含有NH2和COOH，理應(yīng)具有NH2和COOH的性質(zhì)。(2)多聯(lián)系生活、生產(chǎn)和社會，滲透相關(guān)學(xué)科的知識，真正了解氨基酸、蛋白質(zhì)重要而廣泛的用途。變式3下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負(fù)極移動(dòng)答案A解析B項(xiàng)，只有蛋白質(zhì)遇重金屬離子會變性，氨基酸不能，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，氨基丙酸和氨基苯丙酸均自身脫水成二肽，有2種，二者兩兩脫水成二肽有2種，共4種二肽，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，氨基酸有兩性，與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成氨基酸鈉，陰離子在電場作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤。四、有機(jī)物水解反應(yīng)產(chǎn)物的判斷例4圖示表示一個(gè)反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖或其單元，則圖中的a、b、c分別表示()A麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖B蔗糖、蔗糖酶、果糖C乳糖、乳糖酶、葡萄糖D淀粉、淀粉酶、葡萄糖答案A解析圖示為二糖的水解過程，其中a為二糖，b為酶，c為一種單糖。麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解生成兩分子葡萄糖，A項(xiàng)正確；蔗糖在蔗糖酶作用下水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乳糖在乳糖酶作用下水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉為多糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。有機(jī)物水解產(chǎn)物的判斷(1)鹵代烴的水解RCH2BrNaOHRCH2OHNaBr(2)酯類水解在酸性介質(zhì)中生成酸和醇RCOOCH2RH2ORCOOHHOCH2R在堿性介質(zhì)中生成鹽和醇RCOOCH2RNaOHRCOONaHOCH2R(3)糖類水解在酸性介質(zhì)中，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。(4)蛋白質(zhì)的水解在酸、堿或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸。變式4下列關(guān)于有機(jī)物的說法中正確的是()A糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B由只能形成一種二肽C纖維素在人體內(nèi)易水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖D蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解可轉(zhuǎn)化為氨基酸答案D解析單糖不能水解，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由能形成兩種二肽，B項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素在人體內(nèi)不能水解，C項(xiàng)錯(cuò)誤。五、有機(jī)物的分離與提純例5(2018西寧四中月考)為提純下列物質(zhì)(括號內(nèi)的物質(zhì)為雜質(zhì))，所選用的除雜試劑和分離方法都正確的是()選項(xiàng)被提純物質(zhì)除雜試劑分離方法A苯(苯甲酸)生石灰蒸餾B乙酸乙酯(乙酸)氫氧化鈉溶液分液C乙烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣D苯(苯酚)濃溴水過濾答案A解析苯甲酸能與氧化鈣反應(yīng)生成難揮發(fā)的苯甲酸鈣，然后蒸餾可分離出苯，A正確；二者均與NaOH溶液反應(yīng)，不能除雜，應(yīng)選碳酸鈉溶液，利用分液法除雜，B錯(cuò)誤；乙烯被高錳酸鉀氧化生成二氧化碳，引入新雜質(zhì)，應(yīng)選溴水，利用洗氣法除雜，C錯(cuò)誤；除雜時(shí)應(yīng)能將雜質(zhì)除去并不能引入新的雜質(zhì)，如加入濃溴水，生成的三溴苯酚和過量的溴都能溶于苯，不能得到純凈的苯，并引入新的雜質(zhì)，不能用來除雜，應(yīng)加入NaOH溶液后分液，D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純根據(jù)有機(jī)物的水溶性、互溶性以及酸堿性等，可選擇不同的分離方法，達(dá)到分離和提純的目的。在進(jìn)行分離操作時(shí)，通常根據(jù)有機(jī)物的沸點(diǎn)不同進(jìn)行蒸餾或分餾；根據(jù)物質(zhì)的溶解性不同，采用萃取、結(jié)晶或過濾的方法；有時(shí)，也可以采用水洗法、酸洗法或堿洗法來進(jìn)行提純操作。變式5選用適宜的試劑和分離方法除去下列各混合物中的雜質(zhì)(括號內(nèi)為雜質(zhì))?；旌衔锍s試劑分離方法溴苯(溴)NaOH溶液分液硝基苯(混酸)H2O、NaOH溶液分液苯(乙苯)酸性KMnO4溶液、NaOH溶液分液乙醇(水)CaO蒸餾乙酸乙酯(少量水)無水MgSO4或無水Na2SO4過濾苯酚(苯甲酸)NaHCO3溶液分液肥皂(甘油)NaCl鹽析乙烷(乙烯)溴水洗氣六、有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別例6下列敘述錯(cuò)誤的是()A用金屬鈉可區(qū)分乙醇和乙醚B用酸性高錳酸鉀溶液可區(qū)分己烷和3己烯C用水可區(qū)分苯和溴苯D用新制的銀氨溶液可區(qū)分甲酸甲酯和乙醛答案D解析金屬鈉能與乙醇反應(yīng)生成氫氣，與乙醚不反應(yīng)，A正確；3己烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，而己烷不能，B正確；苯的密度比水小，在上層，溴苯的密度比水大，在下層，C正確；甲酸甲酯和乙醛都含有醛基，都能與新制的銀氨溶液反應(yīng)，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)和鑒別有機(jī)物檢驗(yàn)與鑒別的方法(1)根據(jù)有機(jī)物的溶解性通常是將有機(jī)物加入水中，觀察其能否溶于水。用此方法可以鑒別乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。(2)根據(jù)液態(tài)有機(jī)物的密度觀察不溶于水的有機(jī)物在水的上層還是下層，從而判斷其密度比水的小還是大。用此方法可以鑒別硝基苯和苯、1氯丁烷和四氯化碳等。(3)根據(jù)有機(jī)物的燃燒情況觀察其是否可燃(大部分有機(jī)物都可燃，四氯化碳不可燃)；燃燒時(shí)產(chǎn)生黑煙的多少(可區(qū)分乙烷、乙烯和乙炔，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃燒時(shí)的氣味(如識別聚氯乙烯、蛋白質(zhì)等)。(4)根據(jù)有機(jī)物官能團(tuán)的性質(zhì)有機(jī)物分子中的官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)，有機(jī)物的性質(zhì)反映了其分子中含有的官能團(tuán)。如不飽和烯烴能使溴水褪色，含有醛基的有機(jī)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)等。變式6某物質(zhì)中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯中的一種或幾種，在鑒定時(shí)有下列現(xiàn)象：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)加入少量新制的氫氧化銅，沉淀不溶解與含有酚酞的NaOH溶液共熱時(shí)，溶液紅色逐漸變淺。下列敘述中正確的是()A一定有甲酸乙酯和甲酸B一定有甲酸乙酯和乙醇C一定有甲酸乙酯，可能有甲醇和乙醇D幾種物質(zhì)都一定有答案C解析現(xiàn)象能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說明可能有甲酸、甲酸乙酯；現(xiàn)象說明無甲酸；現(xiàn)象說明含有酯，即甲酸乙酯，故該物質(zhì)中一定含有甲酸乙酯，可能含有甲醇和乙醇，一定無甲酸?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別相關(guān)鏈接有機(jī)物檢驗(yàn)和鑒別的常用試劑和現(xiàn)象物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論飽和烴與不飽和烴鑒別加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴苯與苯的同系物鑒別加酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物醛基的檢驗(yàn)加銀氨溶液、水浴加熱；加新制Cu(OH)2懸濁液、加熱煮沸有銀鏡生成；煮沸后有紅色沉淀生成醇加入活潑金屬鈉有氣體放出羧酸加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液顯紅色；有氣體逸出酯聞氣味；加稀NaOH溶液水果香味；溶液不分層酚類檢驗(yàn)加FeCl3溶液或濃溴水顯紫色或生成白色沉淀淀粉檢驗(yàn)加碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)(含)檢驗(yàn)加濃硝酸微熱(或灼燒)顯黃色(燒焦羽毛氣味)若有機(jī)物中含有多種官能團(tuán)，在檢驗(yàn)和鑒別時(shí)，注意官能團(tuán)性質(zhì)的相互影響，也就是注意選擇試劑的滴加順序。1(2018全國卷，8)下列說法錯(cuò)誤的是()A蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B大多數(shù)酶是具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖答案A解析果糖屬于單糖。【考點(diǎn)】基本營養(yǎng)物質(zhì)的綜合【題點(diǎn)】基本營養(yǎng)物質(zhì)的綜合2(2018聊城市高二下學(xué)期期末)下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的敘述正確的是A向淀粉溶液中加入碘水后，溶液變藍(lán)色B蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC都是高分子化合物C硫酸銅溶液、硫酸銨溶液均可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性D變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)答案A解析淀粉遇到碘顯藍(lán)色，A正確；蔗糖不是高分子化合物，B錯(cuò)誤；硫酸銅溶液使蛋白質(zhì)溶液變性，硫酸銨溶液使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，C錯(cuò)誤；變質(zhì)的油脂有難聞的氣味是因?yàn)槠浒l(fā)生了氧化反應(yīng)，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)】基本營養(yǎng)物質(zhì)的綜合【題點(diǎn)】基本營養(yǎng)物質(zhì)的綜合3(2018寶坻區(qū)高二下學(xué)期聯(lián)考)下列各組混合物中，用分液漏斗能分離的是()A乙酸和乙醇B乙酸乙酯和甲酸甲酯C苯和甲苯D四氯化碳和水答案D解析四氯化碳和水不互溶，能用分液漏斗進(jìn)行分離，D正確?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純4(2018寶坻區(qū)高二下學(xué)期聯(lián)考)可把苯酚、硫氰化鉀、乙醛、氫氧化鈉四種溶液鑒別出來的試劑是()AFeCl3溶液B碳酸氫鈉溶液C乙酸溶液D乙醇答案A解析加入氯化鐵溶液，苯酚溶液呈紫色，硫氰化鉀溶液呈紅色，乙醛溶液無現(xiàn)象，氫氧化鈉溶液生成紅褐色沉淀，可鑒別，A正確；加入碳酸氫鈉，沒有明顯的現(xiàn)象，不能鑒別，B錯(cuò)誤；加入乙酸，沒有明顯的現(xiàn)象，不能鑒別，C錯(cuò)誤；加入乙醇，均不反應(yīng)，沒有明顯的現(xiàn)象，不能鑒別，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別5(2018臨沂市高二下學(xué)期期中)下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)的有關(guān)操作方法不正確的是()A乙烷(乙炔)：通過盛溴水的洗氣瓶B乙醇(水)：加入生石灰，然后蒸餾C苯(苯酚)：加入氫氧化鈉溶液，然后分液D乙酸乙酯(乙醇)：加入乙酸和濃硫酸的混合液，然后加熱答案D解析乙炔和溴發(fā)生加成反應(yīng)生成1,1,2,2四溴乙烷，乙烷和溴水中的溴不反應(yīng)，可以采用洗氣的方法用溴水除去乙烷中的乙炔，A正確；氧化鈣可與水反應(yīng)生成難揮發(fā)的氫氧化鈣，乙醇和氧化鈣不反應(yīng)，可用加生石灰蒸餾的方法分離，B正確；苯酚和NaOH溶液反應(yīng)生成可溶性的苯酚鈉，苯和NaOH不反應(yīng)且和水不互溶，然后采用分液法分離，C正確；乙醇和乙酸的反應(yīng)是可逆反應(yīng)且引進(jìn)新的雜質(zhì)，應(yīng)該用飽和碳酸鈉溶液除去乙醇，然后采用分液法分離，D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純6(2018雞西虎林市高二下學(xué)期期末)下列實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得成功的是()A乙醇中含乙酸雜質(zhì)，可加入碳酸鈉溶液洗滌、分液除去B苯、溴水、鐵粉混合制成溴苯C用高錳酸鉀酸性溶液來區(qū)別甲烷和乙烯D可用分液漏斗分離乙醇和水答案C解析乙醇中含乙酸雜質(zhì)，可加入碳酸鈉溶液洗滌除去乙酸，但乙醇溶于水，溶液不分層，無法用分液方法分離，A錯(cuò)誤；用鐵作催化劑時(shí)，苯與溴水不反應(yīng)，與液溴反應(yīng)生成溴苯，B錯(cuò)誤；甲烷不能使高錳酸鉀酸性溶液褪色，乙烯能使高錳酸鉀酸性溶液褪色，C正確；乙醇溶于水，溶液不分層，無法用分液方法分離，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純7(2018吉安市安福二中月考)可以把乙醇、丙三醇、乙醛、乙酸、甲酸區(qū)別開的一種試劑是()A銀氨溶液B新制Cu(OH)2懸濁液C酸性KMnO4溶液D稀溴水答案B解析甲酸、乙酸均能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，乙醇和丙三醇不能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解，甲酸和乙醛能與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，丙三醇中加入藍(lán)色的Cu(OH)2懸濁液，溶液變成清澈的絳藍(lán)色，B正確?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別8(2018德州月考)下列有機(jī)物水解時(shí)，鍵斷裂(用虛線表示)的位置錯(cuò)誤的是()ABCD答案A解析二肽水解時(shí)，斷裂的鍵為肽鍵中的碳氮單鍵，錯(cuò)誤；酯水解時(shí)，斷裂的鍵為酯基中的碳氧單鍵，錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的水解反應(yīng)9(2018東北育才學(xué)校階段檢測)纈氨霉素是一種脂溶性抗生素，是由12個(gè)氨基酸組成的環(huán)狀化合物，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)說法正確的是()A纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B纈氨霉素完全水解可得四種氨基酸C纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物互為同系物D纈氨霉素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油醛(CH2OHCHOHCHO)互為同分異構(gòu)體答案D解析由題給纈氨霉素的結(jié)構(gòu)簡式可知其水解產(chǎn)物有：其中只有一種氨基酸。10(2018聊城一中期中)有7瓶有機(jī)物A、B、C、D、E、F、G，它們可能是苯、甲苯、己烯、苯酚、乙醇、乙醛、乙酸，為確定每瓶的成分，進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取少量7種有機(jī)物，分別加水，振蕩后與水分層的是A、D、G；取少量A、D、G分別加入溴水，振蕩后，只有D不僅能使溴水褪色，而且油層也為無色；取少量A、G，分別加入酸性KMnO4溶液，振蕩后，G能使酸性KMnO4溶液褪色；取少量A，加入濃H2SO4和濃HNO3，加熱后倒入水中，有苦杏仁味黃色油狀液體生成；取少量B、C、E、F，分別加入銀氨溶液，經(jīng)水浴加熱后，只有B出現(xiàn)銀鏡；取少量C、E、F，若分別加入金屬鈉，均有H2放出；若分別加入Na2CO3溶液，只有F有氣體放出；取少量C、E，滴入FeCl3溶液，E溶液呈紫色；取少量C、F，混合后加入濃H2SO4，加熱后有果香味的油狀液體生成。試推斷：A_，B_，C_，D_，E_，F(xiàn)_，G_。答案苯乙醛乙醇己烯苯酚乙酸甲苯解析由可知：A、D、G可能是苯、甲苯和己烯，不可能為苯酚，因?yàn)樯倭康谋椒硬荒芘c水分層；由可知：D應(yīng)是己烯，因烯烴可與溴發(fā)生加成反應(yīng)；由可知：G為甲苯，A為苯；由可知：B中含有CHO，所以B是乙醛；由可知：F是乙酸，因?yàn)橹挥幸宜峥膳cNa2CO3溶液反應(yīng)放出CO2氣體；由可知：E是苯酚，因苯酚遇FeCl3溶液顯紫色，則C為乙醇?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別題組一生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物的考查1下列說法正確的是()A糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)B酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基答案B解析糖類化合物是指多羥基醛或多羥基酮和它們的脫水縮合物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；油脂的皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，應(yīng)生成脂肪酸鹽和甘油，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中都含有羧基和氨基，D項(xiàng)錯(cuò)誤；水果有香味主要是由于含有酯類化合物，B項(xiàng)正確。2下列說法正確的是()A天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)B麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖C若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致D乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體答案D解析天然植物油均為高級脂肪酸的甘油酯，多為混合物，無固定的熔、沸點(diǎn)，A錯(cuò)；蔗糖水解雖能得到葡萄糖，但本身無還原性，B錯(cuò)；兩種二肽雖結(jié)構(gòu)不同，但可能得到相同的水解產(chǎn)物，C錯(cuò)；乙醛可以制取聚乙醛，氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，D對。3L多巴胺是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下下列關(guān)于L多巴胺的敘述不正確的是()A它屬于氨基酸，既具有酸性，又具有堿性B它遇到FeCl3溶液顯紫色C它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個(gè)六元環(huán)D它既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L多巴胺最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為11答案D解析兩分子L多巴胺縮去2分子水可形成如下結(jié)構(gòu)：故C項(xiàng)正確；1molL多巴胺最多消耗NaOH3mol、HCl1mol，故D項(xiàng)不正確；L多巴胺中含酚羥基、NH2、COOH，故A、B項(xiàng)均正確。4由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羥基乙酸(HOCH2COOH)所組成的混合物發(fā)生兩兩分子間脫水反應(yīng)，其中鏈狀產(chǎn)物有()A1種B2種C3種D4種答案D解析2分子甘氨酸脫去1分子水形成二肽： 2分子羥基乙酸酯化生成鏈狀酯：甘氨酸分子中的COOH與羥基乙酸分子中的OH酯化生成鏈狀酯：甘氨酸分子中的NH2與羥基乙酸分子中的COOH反應(yīng)生成5已知某氨基酸的相對分子質(zhì)量小于200，且氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為50%，則其分子中碳原子的個(gè)數(shù)最多為()A5B6C7D8答案B解析確定分子中羧基的數(shù)目是解題的關(guān)鍵。分子中氧原子的數(shù)目N(O)，則N(O)6，故該氨基酸分子中羧基的數(shù)目可能為1、2、3。當(dāng)分子中含有1個(gè)氨基時(shí)，所含碳原子數(shù)最多。下面用討論法，設(shè)含有不同數(shù)目的羧基，求出氨基酸的相對分子質(zhì)量，再去掉氧、NH2的相對原子質(zhì)量和，進(jìn)而求出碳原子數(shù)，分別討論如下：含羧基數(shù)123氧的相對原子質(zhì)量和326496氨基酸的相對分子質(zhì)量64128192氨基的相對原子質(zhì)量和161616C和剩余H的相對原子質(zhì)量和164880最多可含碳原子數(shù)146是否合理不合理不合理合理題組二有機(jī)物的水解反應(yīng)及其產(chǎn)物的判斷6(2018北京四中高二下學(xué)期期末)下列高分子物質(zhì)中，不能水解的是()A淀粉B纖維素C蛋白質(zhì)D聚乙烯答案D【考點(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的水解反應(yīng)7下列說法不正確的是()A溴乙烷與氫氧化鈉溶液混合，加熱，可發(fā)生水解反應(yīng)B有機(jī)物的水解反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)C麥芽糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物相同D乙酸乙酯和油脂在堿溶液中的水解都是皂化反應(yīng)答案D解析只有油脂在堿性條件的水解才稱為皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的水解反應(yīng)8某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為當(dāng)它完全水解時(shí)，可得到的產(chǎn)物有()A2種B3種C4種D5種答案C解析該有機(jī)物水解時(shí)斷開圖示虛線處的鍵補(bǔ)OH，O補(bǔ)H，NH補(bǔ)H，可以得到CH3COOH、 CH3CH2COOH4種有機(jī)物?！究键c(diǎn)】多肽的水解【題點(diǎn)】肽鍵的水解9某蛋白質(zhì)充分水解后，能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或HCl完全反應(yīng)。3.75gR可與50mL1molL1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為()答案A解析有機(jī)物R與等物質(zhì)的量的KOH或HCl完全反應(yīng)，說明R分子中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。此有機(jī)物摩爾質(zhì)量M75gmol1，即相對分子質(zhì)量為75，通過相對分子質(zhì)量分析：7516(NH2)45(COOH)14，說明含有一個(gè)CH2，則R的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2COOH。題組三有機(jī)物的分離與提純10(2018天津市高二下學(xué)期期末)下列各組物質(zhì)中，能用分液漏斗直接進(jìn)行分離的是()A雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液B乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液C乙酸與乙醇D甘油與水答案B解析雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，發(fā)生蛋白質(zhì)的鹽析，析出固體，不能用分液漏斗分離，故A不選；乙酸乙酯難溶于水，與飽和碳酸鈉溶液分層，可用分液漏斗分離，故B選；乙酸和乙醇互溶，不能用分液漏斗分離，故C不選；甘油和水互溶，不能用分液漏斗分離，故D不選?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純11油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后，要使肥皂和甘油從混合物里分離出來，可采用的操作依次是()分液蒸餾過濾鹽析ABCD答案C解析油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后，向混合物中加入食鹽細(xì)粒，高級脂肪酸鈉便會析出，因它的密度比水小，所以浮在水溶液上面，可采用過濾的方法得到高級脂肪酸鈉，而甘油則留在濾液里，可采用蒸餾的方法得到甘油?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純12除去下列物質(zhì)中的雜質(zhì)(括號中為雜質(zhì))，采用的試劑和除雜方法錯(cuò)誤的是()選項(xiàng)含雜質(zhì)的物質(zhì)試劑除雜方法AC2H4(SO2)NaOH溶液洗氣BC6H6(Br2)Fe粉蒸餾CC6H5NO2(HNO3)NaOH溶液分液DC2H2(H2S)CuSO4溶液洗氣答案B解析A項(xiàng)，混合氣體通過NaOH溶液時(shí)，SO2和NaOH反應(yīng)，而乙烯則不反應(yīng)；B項(xiàng)，F(xiàn)e粉相當(dāng)于催化劑，發(fā)生苯的溴代反應(yīng)，達(dá)不到除雜的目的；C項(xiàng)，HNO3能與NaOH反應(yīng)，而硝基苯不反應(yīng)，故可除雜，又因?yàn)橄趸讲蝗苡谒?密度大于水)，再進(jìn)行分液即可；D項(xiàng)，H2S能和CuSO4反應(yīng)：CuSO4H2S=CuSH2SO4，而C2H2則不反應(yīng)，這樣可達(dá)到除雜的目的?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的分離與提純題組四有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別13下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是()A加入水中，浮在水面上的為植物油B嘗一嘗，能食用的為植物油C點(diǎn)燃，能燃燒的礦物油D加入足量的NaOH溶液共熱，不再分層的為植物油答案D解析植物油與礦物油都不溶于水，密度都比水小，加入水中后都浮在水面上；植物油與礦物油味道不佳，特別是礦物油對人體還有一定的毒害，故不能用嘗味道的辦法區(qū)分；植物油與礦物油點(diǎn)燃時(shí)都可燃燒；加足量NaOH溶液共熱，礦物油不反應(yīng)，溶液分層，而植物油皂化為高級脂肪酸鈉和甘油，這些產(chǎn)物都易溶于水，不分層，故D正確?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別14能用于鑒別淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白質(zhì)溶液的試劑是()A碘水B燒堿溶液C濃硝酸DMgSO4溶液答案C解析含有苯基的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用顯黃色；肥皂液與濃硝酸作用會產(chǎn)生難溶于水的硬脂酸；而淀粉與濃硝酸不反應(yīng)?！究键c(diǎn)】有機(jī)物的綜合考查【題點(diǎn)】有機(jī)物的檢驗(yàn)與鑒別15下列鑒別方法不可行的是()A用溴水鑒別苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯B用金屬鈉可區(qū)分乙醇和乙醚C用水鑒別乙醇、甲苯和溴苯D用KMnO4酸性溶液鑒別CH3CH2OH和答案D解析苯酚與溴水反應(yīng)生成2,4,6三溴苯酚白色沉淀，2,4己二烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，甲苯與溴水不反應(yīng)，但可將溴從溴水中萃取出來，故可用溴水鑒別苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯，A項(xiàng)不符合題意；乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，而乙醚與金屬鈉不反應(yīng)，可用金屬鈉區(qū)分乙醇和乙醚，B項(xiàng)不符合題意；乙醇與水互溶，甲苯不溶于水且密度比水小，溴苯不溶于水且密度比水大，可用水鑒別乙醇、甲苯和溴苯，C項(xiàng)不符合題意；CH3CH2OH的官能團(tuán)為醇羥基，的官能團(tuán)為碳碳雙鍵，二者都能使KMnO4酸性溶液褪色，故不能用KMnO4酸性溶液鑒別，D項(xiàng)符合題意。16(2018河北張家口市高二下學(xué)期段考)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。回答下列問題：(1)淀粉和纖維素是兩種重要的多糖，這兩種物質(zhì)_(填“能”或“不能”)互稱為同分異構(gòu)體，淀粉完全水解的化學(xué)方程式為_。(2)在常溫常壓下、油脂既有呈固態(tài)的，也有呈液態(tài)的。某液態(tài)油脂的一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為則該油脂_(填“能”或“不能”)使溴水褪色，該油脂在熱NaOH溶液中水解的產(chǎn)物有C17H35COONa、C17H33COONa、_。(3)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝入蛋白質(zhì)不足引起的。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是_；向蛋白質(zhì)溶液中加入(CH3COO)2Pb溶液會出現(xiàn)白色沉淀，該變化叫作_。答案(1)不能(nH2O(2)能C15H29COONa、(3)氨基酸變性解析(1)分子式相同結(jié)構(gòu)不同的化合物互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素均是高分子化合物，這兩種物質(zhì)不能互稱為同分異構(gòu)體，淀粉完全水解的化學(xué)方程式為(nH2O (2)根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)簡式可知C17H33和C15H29中均含有1個(gè)碳碳雙鍵，則該油脂能使溴水褪色；該油脂在熱NaOH溶液中水解的產(chǎn)物有C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和(