標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 6783-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 明膠》相比《GB 6783-1994 食品添加劑 明膠》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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適用范圍與分類:2013版標(biāo)準(zhǔn)更加明確了明膠的定義,并根據(jù)原料來(lái)源將其分為食用明膠和藥用明膠兩大類,同時(shí)細(xì)化了各類明膠的具體應(yīng)用范圍,提高了分類的科學(xué)性和實(shí)用性。
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技術(shù)要求:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)明膠的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求,包括但不限于灰分含量、重金屬(如鉛、砷、鎘)殘留限量、微生物指標(biāo)等,以確保食品安全。此外,增加了對(duì)特定污染物如多環(huán)芳烴的限制,反映了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的與時(shí)俱進(jìn)。
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檢測(cè)方法:2013版標(biāo)準(zhǔn)更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法,采用了更現(xiàn)代、準(zhǔn)確的分析技術(shù),比如高效液相色譜法(HPLC)和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS),以提高檢測(cè)的精確度和效率。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí):新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)明膠產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行了明確規(guī)定,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者和/或經(jīng)銷者的名稱及地址、原料來(lái)源等信息,增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。
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實(shí)施與監(jiān)督:2013版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了監(jiān)管部門(mén)對(duì)明膠生產(chǎn)、銷售的監(jiān)督職責(zé),明確了不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不得銷售和使用,為食品安全監(jiān)管提供了更具體的依據(jù)和指導(dǎo)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施



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