QSTG 0001S-2012 瓶（桶）裝泉水.doc

Q/XFD.J02.012004沈陽天泰高校后勤服務管理有限公司 發(fā)布 發(fā)布2012-02-15實施2012-01-04發(fā)布瓶(桶)裝泉水Q/STG 0001S2012Q/STG沈陽天泰高校后勤服務管理有限公司企業(yè)標準IVQ/STG 0001S2012前 言本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由沈陽天泰高校后勤服務管理有限公司提出并起草。本標準主要起草人：趙威。本標準屬首次發(fā)布。 Q/STG 0001S2012瓶(桶)裝泉水1 范圍本標準規(guī)定了瓶(桶)裝泉水的術語和定義，要求，試驗方法，檢驗規(guī)則，標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以地下泉水為原水，經(jīng)過濾、殺菌等工藝而制成的直接提供給消費者直接飲用的瓶(桶)裝泉水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料標準GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗法 感官性狀和物理指標GB/T 5750.5 生活飲用水標準檢驗法 無機非金屬指標GB/T 5750.11 生活飲用水標準檢驗法 消毒劑指標GB/T 5750.12 生活飲用水標準檢驗法 微生物指標GB 7718 預包裝食品標簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 食品標識管理規(guī)定3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準：瓶(桶)裝山泉水是指以未受到污染的地下泉水為原水，經(jīng)過濾、殺菌等工藝而制成的直接提供給消費者飲用的瓶(桶)裝水。4 要求4.1 原料要求4.1.1 水源地衛(wèi)生防護：按GB 8537 的規(guī)定。4.1.2 水源水質(zhì)要求：應符合GB 5749 的規(guī)定。4.2 感官要求感官要求應符合表1規(guī)定。1Q/STG 0001S2012表1 感官要求項 目要 求色度/度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/NTU 1臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得檢出4.3 理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標pH值4.5-7.5亞硝酸鹽(以NO2-計) /(mg/L)0.005耗氧量(以O2計) /(mg/L)2.0鉛(以Pb計) /(mg/L)0.01總砷(以As計) /(mg/L)0.01鎘(以Cd計) /(mg/L) 0.005余氯/(mg/L)0.05揮發(fā)性酚(以苯酚計) /(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸鹽/(mg/L)0.01總放射線/(Bq/L)0.5總放射線/(Bq/L)1.04.4 微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目要 求菌落總數(shù)/(cfu/mL)50大腸菌群/(MPN/100mL)3霉菌/(cfu/mL) 10酵母/(cfu/mL) 102致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出Q/STG 0001S20124.5 凈含量偏差應符合國家 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4.6 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB 19304的要求。5 試驗方法5.1 感官要求色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 5750.4規(guī)定的有關方法測定。5.2 理化指標 5.2.1 亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、揮發(fā)性酚和鎘按GB/T 8538方法測定。5.2.2 pH值按GB/T 5750.4規(guī)定方法進行。5.2.3 三氯甲烷按GB/T5750.5規(guī)定方法進行。5.2.4 余氯按GB/T 5750.11規(guī)定方法進行。5.2.5 總放射線、總放射線按GB/T 5750規(guī)定方法進行。5.3 微生物指標按GB/T 5750.12規(guī)定的方法進行。5.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定的方法進行。6 檢驗規(guī)則6.1 水源檢驗每年應對水源進行至少1次水質(zhì)檢驗，符合要求，方可生產(chǎn)。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項目檢驗。如水源水質(zhì)不符合要求，不得生產(chǎn)，針對水質(zhì)變化采取措施，連續(xù)3次取樣檢驗合格后方可重新生產(chǎn)。6.2 組批與抽樣同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。瓶裝每批隨機抽取12瓶，桶裝抽取6桶。3瓶（桶裝2桶）用于感官、標簽、包裝、凈含量檢驗；3瓶（桶裝2桶）用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗；另6瓶（桶裝2桶）留樣備用。6.3 出廠檢驗6.3.1 產(chǎn)品出廠前，應經(jīng)生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗，檢驗合格，并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。6.3.2 出廠檢驗項目：為感官要求、標簽、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群項。6.4 型式檢驗6.4.1 正常生產(chǎn)每半年進行一次，當有下列情況之一時亦應進行；a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；3b) 停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時；Q/STG 0001S2012c） 原輔料產(chǎn)地、供應商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設備時；d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認為有必要時；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進行仲裁時；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。6.4.2 型式檢驗項目包括本標準要求章全項。6.4.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標符合本標準要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進行復檢，以復檢結(jié)果為準。微生物指標不得復檢。7 標志、包裝、運輸和貯存7.1 標志7.1.1 產(chǎn)品標簽應符合GB 7718和食品標識管理規(guī)定規(guī)定。7.1.2 包裝儲運圖示的標志應符合GB/T 191標準規(guī)定。7.2 包裝7.2.1包裝材料和容器必須符合相關標準規(guī)定。灌裝產(chǎn)品，包裝物體必須端正，體外清潔，標簽封貼緊密。包裝箱必須牢固，所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封、捆扎結(jié)實。7.2.2 儲運圖示的標志應符合GB/T 191的規(guī)定。7.3 運輸和貯存7.3.1 運輸工具應清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運輸。7.3.2 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3 運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。7.3.4 不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫