江蘇專用高考生物重難點強化練第7練理解原理掌握操作解決有機分子實驗題新人教版.doc

理解原理，掌握操作，解決有機分子實驗題一、單項選擇題1(2016宿遷一模)關于生物組織中還原糖的鑒定，下列敘述不正確的是()A量取2 mL斐林試劑時應優(yōu)先選用5 mL量筒而不用10 mL量筒B在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍色，加熱后先變綠，再變成磚紅色C隔水加熱時，試管中液體的液面應低于燒杯中水的液面D實驗結束時剩余的斐林試劑應該處理掉，不可長期保存?zhèn)溆?在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，正確的操作是()A向2 mL蛋白稀釋液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，振蕩均勻后，再加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液B向2 mL蛋白稀釋液中先加4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩后再加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mLC向2 mL蛋白稀釋液中同時加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL和0.01 g/mL的CuSO4混合液D在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀釋液3青蘋果汁遇碘顯藍色，熟蘋果汁能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，這說明()A青蘋果中含淀粉不含糖類B蘋果成熟時淀粉水解為還原糖C熟蘋果中只含糖類不含淀粉D蘋果成熟時單糖聚合成淀粉4用碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應如下表，其中“”的數量代表顏色反應深淺程度，下列有關說法不正確的是()試劑種類碘液蘇丹染液雙縮脲試劑甲乙丙A.乙種子中主要含蛋白質B碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑與相應的物質發(fā)生的顏色反應分別是藍色、橘黃色和紫色C在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡D這三種試劑的使用均不需要水浴加熱5下列關于實驗操作步驟的敘述中正確的是()A鑒定可溶性還原糖時，要先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加乙液B用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑要先將A液B液混合均勻后，再加入樣品試管中C脂肪的鑒定必須用顯微鏡才能看到花生切片中被染成橘黃色的脂肪滴D斐林試劑與蔗糖溶液水浴煮沸5分鐘將出現(xiàn)磚紅色沉淀6某人做酶的相關實驗時，在試管中依次加入質量分數為3%的可溶性淀粉溶液2 mL,2%的新鮮淀粉酶溶液2 mL，放入適宜溫度的熱水中，保溫5 min。然后加入質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，搖勻，再加入質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴，搖勻，試管中液體的顏色是()A磚紅色 B無色 C藍色 D紫色7現(xiàn)提供新配制的斐林試劑甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸餾水，若充分利用上述試劑及必需的實驗用具，能鑒別出下列哪些物質()葡萄糖蔗糖蛋白質脂肪A只有 B和 C和 D、和8取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a、c試管中各加5 mL第2天的提取液，在b、d試管中各加5 mL第4天的提取液，如圖所示。在a、b試管中各加入等量碘液，在c、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸。觀察比較顏色變化，結果是()Aa、b試管呈藍色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺Ba、b試管呈藍色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺Ca、b試管呈藍色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深Da、b試管呈藍色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深二、多項選擇題9(2017南京四校聯(lián)考)在還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述正確的()A可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質B食用花生油最好選用蘇丹染液來鑒定，而一般不選用蘇丹染液來鑒定C花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料D甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定10下面關于實驗的描述中，正確的是()A利用光學顯微鏡可觀察到細胞中的各種生物大分子B西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的材料C在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙獶脂肪的鑒定中發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色，于是滴12滴體積分數為50%的酒精溶液洗去多余染液三、非選擇題11根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗，回答下列問題：(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是_，該試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成_色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中_的存在。(2)一般選用蘋果、梨等作為還原糖檢測的生物材料，原因是_，_。(3)鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成紅色的染液是_，用其染色時，要用體積分數為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因為_。(4)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是_。其中雙縮脲試劑B液的量只有4滴，而不能過量，為什么？_。12紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。某興趣小組猜測土豆中可能不含酶，所以淀粉不能被分解成甜度比較高的還原糖。為驗證這一說法，他們進行了相關實驗，請幫助其完成以下實驗。實驗原理：淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；_與斐林試劑反應能生成磚紅色沉淀。備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹染液，質量分數為3%的淀粉溶液，質量分數為3%的蔗糖溶液等。實驗步驟：(請補充完整)第一步第二步向A、B兩支試管中分別加入等量的質量分數為_，水浴加熱至60 ，保溫5 min第三步將等量(或等體積)的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻后，向A、B試管中各加入1 mL，然后_。實驗結果預測：該實驗最可能的結果是A試管內_，B試管內出現(xiàn)磚紅色沉淀。13蛋白質的空間結構遭到破壞后，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質的變性?，F(xiàn)利用提供的材料用具請你設計實驗，探究乙醇能否使蛋白質變性。材料用具：質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。(1)實驗步驟步驟具體操作A試管B試管1 mL新鮮的淀粉酶溶液1 mL新鮮的淀粉酶溶液5滴蒸餾水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5 min配制一定量的斐林試劑步驟，B試管中需滴加_。步驟，從溫水中取出A、B試管，各加入1 mL _搖勻，放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(2)實驗結果預測及結論：a若A試管中_，B試管中_，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質)變性；b若A試管中_，B試管中_，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質)變性。答案精析1B2A使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，應分別加入兩種試劑，而且應先加入0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，制造堿性環(huán)境，再加入0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴，這也是雙縮脲試劑與斐林試劑在使用時的不同。3B4A分析表格可知，甲植物干種子中主要含淀粉，乙植物干種子中主要含脂肪，丙植物干種子中主要含蛋白質。5C用斐林試劑鑒定還原糖時，要將甲液和乙液等量混合均勻后再使用，A錯誤；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，要先加A液，后加B液，B錯誤；脂肪鑒定實驗中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪滴，C正確；蔗糖屬于非還原性糖，因而用斐林試劑在水浴煮沸條件下不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤。6D在試管中加入淀粉和淀粉酶，在適宜溫度下，淀粉被分解，淀粉酶仍然存在，其本質是蛋白質，質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液因有先后滴加順序則是雙縮脲試劑，用來檢測蛋白質，產生紫色反應。7C斐林試劑和雙縮脲試劑的成分區(qū)別是：斐林試劑甲液雙縮脲試劑A液，都是0.1 g/mL NaOH溶液；斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液成分都是CuSO4溶液，但濃度不同，分別是 0.05 g/mL、0.01 g/mL。根據題意，雙縮脲試劑B液可以通過蒸餾水和斐林試劑乙液稀釋而成。8B9ABC10CD利用光學顯微鏡不能觀察到細胞中的各種生物大分子，A錯誤；西瓜汁本身有顏色，會干擾實驗檢測結果，B錯誤；稀釋的蛋清液中含大量蛋白質，加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙珻正確；脂肪鑒定實驗中，洗去浮色用的是體積分數為50%的酒精溶液，D正確。11(1)斐林試劑磚紅葡萄糖(2)可溶性還原糖含量高組織顏色較淺或近于白色(3)蘇丹蘇丹能溶于酒精中(4)先加A液1 mL，搖勻，再加B液4滴，搖勻雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu2過多生成藍色氫氧化銅而掩蓋生成的紫色解析(1)還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀，可用這種方法檢測糖尿病病人尿液中是否含有葡萄糖。(2)由于斐林試劑鑒定還原糖時，在水浴加熱的條件下，變成磚紅色沉淀。為了防止顏色的干擾，所以一般選用可溶性還原糖含量高、組織顏色較淺或近于白色的蘋果、梨等作為還原糖檢測的生物材料。(3)由于蘇丹能溶于酒精而不溶于蒸餾水，所以在鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，要用體積分數為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色。(4)鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑的正確方法是先加雙縮脲試劑A液1 mL，搖勻后再加雙縮脲試劑B液4滴。雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu2過多生成藍色氫氧化銅而掩蓋生成的紫色。12實驗原理：還原糖實驗步驟：第二步：3%的淀粉第三步：5065 恒溫水浴2 min實驗結果預測：液體為藍色13(1)5滴無水乙醇斐林試劑(2)a.出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀b出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀解析(1)依題意可知：該實驗的目的為探究乙醇能否使蛋白質變性；由實驗目的和實驗材料推知實驗的原理是：淀粉酶能催化淀粉水解成還原糖，還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，若乙醇能使蛋白質變性，則淀粉酶失活，無磚紅色沉淀生成，若乙醇不能使蛋白質變性，則淀粉酶具有活性，有磚紅色沉淀生成；所以實驗的自變量為乙醇的有無，因變量為是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他對實驗結果有影響的因素均為無關變量，依據實驗設計應遵循的對照原則與單一變量原則，無關變量應控制相同且適宜，因此步驟，B試管中需滴加5滴無水