小教版四年級(jí)下冊(cè)教案32食物中的營(yíng)養(yǎng)

1、2. 食物中的營(yíng)養(yǎng)【教材簡(jiǎn)析 】食物中的營(yíng)養(yǎng)是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第二課，是在前一課對(duì)一天中吃過(guò)的食物進(jìn)行調(diào)查、 統(tǒng)計(jì)、分類(lèi)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究， 是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面、 均衡的基礎(chǔ)， 是承上啟下的一課。本課內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活是息息相關(guān)的。教材中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念，這需要調(diào)動(dòng)學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備和生活體驗(yàn)，才能更好地理解。同樣，本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的知識(shí)，可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活， 讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。【學(xué)情分析】四下學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)或多或少有一定的了解，但是每個(gè)學(xué)生的差異也很大，也有些是錯(cuò)誤的認(rèn)知。 因此，在課前和課中要給予學(xué)生暴露前認(rèn)知的機(jī)會(huì)，

2、 教師針對(duì)學(xué)生實(shí)際，進(jìn)行教學(xué)調(diào)整，讓學(xué)生獲得的知識(shí)更全面和深入?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1. 人體所需的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。2. 食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。3. 食物中的六種營(yíng)養(yǎng)成分在人體中的作用。科學(xué)探究目標(biāo)1. 通過(guò)閱讀獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、作用等方面的認(rèn)識(shí)。2. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，了解獲得信息的其他途徑。3. 通過(guò)分析，知道沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分， 所以我們要吃不同的食物?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)1. 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分的學(xué)習(xí)， 感受各種營(yíng)養(yǎng)與人體生命的關(guān)系， 激發(fā)學(xué)生探究的興趣和建立健康飲食的概念。2. 在實(shí)驗(yàn)辨別食物營(yíng)養(yǎng)成

3、分過(guò)程中， 幫助學(xué)生樹(shù)立尊重事實(shí)， 掌握科學(xué)方法的科學(xué)探究精神。3. 在完善食物營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表的活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?？茖W(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)1. 了解生物體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的依賴(lài)以及營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)生物體的影響2. 嘗試營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在日常生活中的運(yùn)用【教學(xué)重難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。教學(xué)難點(diǎn)：食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體作用的理解；辨別食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法【教學(xué)準(zhǔn)備】教師：教學(xué)課件、各種食物圖片、馬鈴薯、面包等。小組：白紙、肥肉、花生、油、水、棉簽、碘酒、食物營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表等?！窘虒W(xué)過(guò)程】一、聚焦：揭示課題：（預(yù)設(shè)2 分鐘）1以圖片（一胖子）導(dǎo)入。你們覺(jué)得他為什么會(huì)變成這樣呢

4、？讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物營(yíng)養(yǎng)的重要性。2. 揭題，我們來(lái)研究“食物中的營(yíng)養(yǎng)”（板書(shū)）。3. 關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)你知道些什么呢？二、質(zhì)疑，自學(xué)解疑：了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及作用（預(yù)設(shè)20 分鐘）1. 關(guān)于“食物中的營(yíng)養(yǎng)”你還想知道些什么呢！（讓學(xué)生自由說(shuō)）2. 這么多的問(wèn)題你有什么辦法解決呢？（讓學(xué)生自由說(shuō)）3. 通過(guò)自學(xué)課本 P4445 內(nèi)容，了解食物營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。你學(xué)到些什么呢？（板書(shū)：六種營(yíng)養(yǎng)成分）4. 讓學(xué)生通過(guò)生活體驗(yàn)理解食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用。（ 1）哪些食物中含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？老師這里有一些食物，你能幫助分分類(lèi)嗎？（教師在黑板上角落出示 16 種可吸食物卡片，讓學(xué)生說(shuō)每種食物含有那種成

5、分，教師把卡片擺放在營(yíng)養(yǎng)成分板書(shū)后面， 容許孩子提出不同看法， 因?yàn)槭澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分不是唯一的，形成一個(gè)大致認(rèn)同的排列即可）（ 2）這些營(yíng)養(yǎng)成分主要作用分別是什么？（讓學(xué)生說(shuō)，教師板貼作用）三、游戲，獲得方法：辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分（預(yù)設(shè)10 分鐘）1. 脂肪的辨別方法讓學(xué)生在白紙上用花生寫(xiě)1，水寫(xiě) 2，肥肉寫(xiě) 3，油寫(xiě) 4，并觀察留下的痕跡的不同。（ PPT上予以寫(xiě)的方法指導(dǎo)（ 1）誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你有什么發(fā)現(xiàn)？（讓學(xué)生上臺(tái)展示）明確概念：花生、肥肉、油這樣在白紙上留下的痕跡，科學(xué)上把它叫油漬。（ 2）三種油漬深淺不一，這說(shuō)明了什么呢？2. 淀粉的辨別方法讓組長(zhǎng)從抽屜里拿出教師課前寫(xiě)好的干了的神秘信件

6、。讓學(xué)生想辦法使這些字現(xiàn)身。（讓學(xué)生自由說(shuō)）（ 1） 讓學(xué)生用老師準(zhǔn)備的三樣材料（水、油、稀釋碘酒）在信上刷刷。通過(guò)游戲讓學(xué)生，獲得淀粉遇到碘酒會(huì)有變藍(lán)現(xiàn)象。（ 2）明確：淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)色，我們可以利用這個(gè)特性就很容易辨別食物中是否富含淀粉了。3. 運(yùn)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)（記錄在課堂作業(yè)本上）。老師出示六種樣食物（核桃、菠菜、土豆、面條、巧克力、蘋(píng)果），讓同學(xué)上臺(tái)演示檢測(cè)一下是否含有淀粉或脂肪，并全體記錄。食物含脂肪含淀粉食物含脂肪含淀粉巧克力蘋(píng)果菠菜面土豆核桃四、分析，加深體驗(yàn)：知道食物多樣性的必要（預(yù)設(shè)7 分鐘）1. 分析導(dǎo)入圖同學(xué)的早餐。胖胖早餐食物含有營(yíng)養(yǎng)成分記錄表蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)維生素礦

7、物質(zhì)水早豆?jié){餐肉包子雞蛋火腿腸紅燒肉注：請(qǐng)?jiān)谑澄锵鄳?yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分下打“”。請(qǐng)組長(zhǎng)從桌面上的信封里取出記錄表，組織討論，并在相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分下打“”，分析該同學(xué)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。2、交流記錄情況和分析結(jié)論。3. 得出結(jié)論：沒(méi)有任何一種食物含有所有營(yíng)養(yǎng)成分。4. 其他獲得營(yíng)養(yǎng)成分的途徑。（閱讀、實(shí)驗(yàn)、上網(wǎng)搜索等）教師以包裝盒上的信息來(lái)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，有選擇性的挑選食物，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康的目的。五、小結(jié)、拓展。（預(yù)設(shè)1 分鐘）【板書(shū)設(shè)計(jì)】2. 食物中有營(yíng)養(yǎng)主 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分要脂肪營(yíng)糖類(lèi)人體能量的主要來(lái)源養(yǎng)維生素成礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用分水【活動(dòng)手冊(cè)使用說(shuō)明】1. 活動(dòng)記錄的表格填寫(xiě)，需要學(xué)生邊實(shí)驗(yàn)邊記錄，并且嘗試分析記錄數(shù)據(jù)。2. 在分析上節(jié)課統(tǒng)計(jì)出來(lái)的一天食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，要引導(dǎo)孩子一種食物有可能含有幾種營(yíng)養(yǎng)成分，不要遺漏?！咀鳂I(yè)設(shè)計(jì)】1. 下列食物中不含脂肪的食物是（A 花生B白菜C豬蹄2. 辨別食物中有淀粉最好的方法是（A 滴上幾滴碘酒B滴上幾滴花生油）。）。C用火烤3. 人體占體重近70