小教版四年級下冊教案32食物中的營養(yǎng)

1、2. 食物中的營養(yǎng)【教材簡析 】食物中的營養(yǎng)是教科版小學科學四年級下冊第三單元食物中的第二課，是在前一課對一天中吃過的食物進行調(diào)查、 統(tǒng)計、分類的基礎上進一步對食物所含有的營養(yǎng)成分進行探究， 是讓學生懂得營養(yǎng)全面、 均衡的基礎， 是承上啟下的一課。本課內(nèi)容與學生的實際生活是息息相關的。教材中關于營養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念，這需要調(diào)動學生原有的知識儲備和生活體驗，才能更好地理解。同樣，本節(jié)課內(nèi)學到的知識，可以指導學生日常生活， 讓學生真正做到學以致用?！緦W情分析】四下學生對營養(yǎng)或多或少有一定的了解，但是每個學生的差異也很大，也有些是錯誤的認知。 因此，在課前和課中要給予學生暴露前認知的機會，

2、 教師針對學生實際，進行教學調(diào)整，讓學生獲得的知識更全面和深入。【教學目標】科學概念目標1. 人體所需的營養(yǎng)是從食物中得到的。2. 食物中的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。3. 食物中的六種營養(yǎng)成分在人體中的作用?？茖W探究目標1. 通過閱讀獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、作用等方面的認識。2. 通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，了解獲得信息的其他途徑。3. 通過分析，知道沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分， 所以我們要吃不同的食物?？茖W態(tài)度目標1. 通過營養(yǎng)成分的學習， 感受各種營養(yǎng)與人體生命的關系， 激發(fā)學生探究的興趣和建立健康飲食的概念。2. 在實驗辨別食物營養(yǎng)成

3、分過程中， 幫助學生樹立尊重事實， 掌握科學方法的科學探究精神。3. 在完善食物營養(yǎng)統(tǒng)計表的活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。科學、技術、社會與環(huán)境目標1. 了解生物體對營養(yǎng)的依賴以及營養(yǎng)成分對生物體的影響2. 嘗試營養(yǎng)知識在日常生活中的運用【教學重難點】教學重點：知道食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的作用。教學難點：食物中營養(yǎng)成分對人體作用的理解；辨別食物中營養(yǎng)成分的方法【教學準備】教師：教學課件、各種食物圖片、馬鈴薯、面包等。小組：白紙、肥肉、花生、油、水、棉簽、碘酒、食物營養(yǎng)統(tǒng)計表等?！窘虒W過程】一、聚焦：揭示課題：（預設2 分鐘）1以圖片（一胖子）導入。你們覺得他為什么會變成這樣呢

4、？讓學生認識到食物營養(yǎng)的重要性。2. 揭題，我們來研究“食物中的營養(yǎng)”（板書）。3. 關于食物的營養(yǎng)你知道些什么呢？二、質(zhì)疑，自學解疑：了解食物中的營養(yǎng)成分及作用（預設20 分鐘）1. 關于“食物中的營養(yǎng)”你還想知道些什么呢?。ㄗ寣W生自由說）2. 這么多的問題你有什么辦法解決呢？（讓學生自由說）3. 通過自學課本 P4445 內(nèi)容，了解食物營養(yǎng)方面的知識。你學到些什么呢？（板書：六種營養(yǎng)成分）4. 讓學生通過生活體驗理解食物中營養(yǎng)成分對人體的作用。（ 1）哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分呢？老師這里有一些食物，你能幫助分分類嗎？（教師在黑板上角落出示 16 種可吸食物卡片，讓學生說每種食物含有那種成

5、分，教師把卡片擺放在營養(yǎng)成分板書后面， 容許孩子提出不同看法， 因為食物中的營養(yǎng)成分不是唯一的，形成一個大致認同的排列即可）（ 2）這些營養(yǎng)成分主要作用分別是什么？（讓學生說，教師板貼作用）三、游戲，獲得方法：辨別食物中的營養(yǎng)成分（預設10 分鐘）1. 脂肪的辨別方法讓學生在白紙上用花生寫1，水寫 2，肥肉寫 3，油寫 4，并觀察留下的痕跡的不同。（ PPT上予以寫的方法指導（ 1）誰來說說你有什么發(fā)現(xiàn)？（讓學生上臺展示）明確概念：花生、肥肉、油這樣在白紙上留下的痕跡，科學上把它叫油漬。（ 2）三種油漬深淺不一，這說明了什么呢？2. 淀粉的辨別方法讓組長從抽屜里拿出教師課前寫好的干了的神秘信件

6、。讓學生想辦法使這些字現(xiàn)身。（讓學生自由說）（ 1） 讓學生用老師準備的三樣材料（水、油、稀釋碘酒）在信上刷刷。通過游戲讓學生，獲得淀粉遇到碘酒會有變藍現(xiàn)象。（ 2）明確：淀粉遇到碘酒會變藍色，我們可以利用這個特性就很容易辨別食物中是否富含淀粉了。3. 運用實驗進行檢驗（記錄在課堂作業(yè)本上）。老師出示六種樣食物（核桃、菠菜、土豆、面條、巧克力、蘋果），讓同學上臺演示檢測一下是否含有淀粉或脂肪，并全體記錄。食物含脂肪含淀粉食物含脂肪含淀粉巧克力蘋果菠菜面土豆核桃四、分析，加深體驗：知道食物多樣性的必要（預設7 分鐘）1. 分析導入圖同學的早餐。胖胖早餐食物含有營養(yǎng)成分記錄表蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素礦

7、物質(zhì)水早豆?jié){餐肉包子雞蛋火腿腸紅燒肉注：請在食物相應的營養(yǎng)成分下打“”。請組長從桌面上的信封里取出記錄表，組織討論，并在相應的營養(yǎng)成分下打“”，分析該同學的營養(yǎng)問題。2、交流記錄情況和分析結論。3. 得出結論：沒有任何一種食物含有所有營養(yǎng)成分。4. 其他獲得營養(yǎng)成分的途徑。（閱讀、實驗、上網(wǎng)搜索等）教師以包裝盒上的信息來引導學生關注營養(yǎng)，有選擇性的挑選食物，達到營養(yǎng)均衡和身體健康的目的。五、小結、拓展。（預設1 分鐘）【板書設計】2. 食物中有營養(yǎng)主 蛋白質(zhì)：構成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分要脂肪營糖類人體能量的主要來源養(yǎng)維生素成礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機能的作用分水【活動手冊使用說明】1. 活動記錄的表格填寫，需要學生邊實驗邊記錄，并且嘗試分析記錄數(shù)據(jù)。2. 在分析上節(jié)課統(tǒng)計出來的一天食物營養(yǎng)成分時，要引導孩子一種食物有可能含有幾種營養(yǎng)成分，不要遺漏?！咀鳂I(yè)設計】1. 下列食物中不含脂肪的食物是（A 花生B白菜C豬蹄2. 辨別食物中有淀粉最好的方法是（A 滴上幾滴碘酒B滴上幾滴花生油）。）。C用火烤3. 人體占體重近70