小學(xué)三年級(jí)食品安全教育教案

1、第一課時(shí)一、教學(xué)目得：1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2、了解在學(xué)校注意一些食品方面得安全.二、教學(xué)形式：以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?分競(jìng)賽小組為單位。三、教學(xué)前準(zhǔn)備 :1讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面得資料，以備小組交流,做好參賽準(zhǔn)備。2.黑板上書(shū)寫“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。四、活動(dòng)過(guò)程 :( 一) 宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始,宣讀競(jìng)賽規(guī)則。喜歡零食就是孩子得天性，但往往在吃得高興得同時(shí)卻忘記要瞧瞧食品就是否過(guò)期，就是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大得安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心得食品。1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單與被蓋(一

2、月一次 )。2、保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習(xí)慣。3、做到 六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食.4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全得食品就是把住“病從口入”得第一關(guān) .（二 )食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。( 必答題 )大家按小組進(jìn)行各輪比賽 ,下面開(kāi)始第一回合得比賽這個(gè)回合就是必答題 ,每道題目都有個(gè)選項(xiàng) ,其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分 ,答錯(cuò)不扣分。1、 綠色食品指什么食品 ?（C）A、蔬菜與水果、綠顏色得食品、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得食品2、哪些食物不

3、能一起吃？(）A、豆腐與菠菜B 、葡萄與蘋果、面包與牛奶D、饅頭與豆?jié){主持人：好了 ,第一回合得比賽就到此結(jié)束，瞧來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔! 那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)瞧瞧比分。（三 )搶答題這一輪得比賽就是我們大家一起來(lái)回答,同學(xué)們只要回答就是或不就是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉得花生能吃嗎 ?（不能）2、油炸得食物就是不就是可以常吃?（不就是 )3、方便面就是不就是可以作為主食?（不就是）4、我們就是不就是可以天天吃快餐？(不能 )5、能空腹喝牛奶嗎 ?（不能 )( 四）辯論題小組討論 ,并派一個(gè)代表說(shuō)出您們得意見(jiàn)與結(jié)論。說(shuō)得最好得小組加分,第二名加 2 分。餐廳、飯店使用一次性筷子、

4、塑料餐具利弊談.答:利：衛(wèi)生 ,不易傳染各種疾病。弊 :塑料餐具不易處理 ,造成“白色污染 。一次性筷子浪費(fèi)大量木材 ,長(zhǎng)此以往 ,將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用 .( 五) 食品衛(wèi)生安全童謠 (大家一邊拍手一邊念 )。食品安全真重要，病從口入危害大良好習(xí)慣要養(yǎng)成 ,食品挑選切注意。“三無(wú)”食品莫食用 ,有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更就是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃 ,健康危害正面臨 .飲料、冷飲要節(jié)制 ,損害牙齒得健康。( 六) 老師小結(jié)第二課時(shí)一、教學(xué)內(nèi)容 :食品衛(wèi)生安全知識(shí)二、教學(xué)目得 :讓學(xué)生了解

5、食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí) ,預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過(guò)程：（1）圖片導(dǎo)入 :、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題得學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等）、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品,預(yù)防食品中毒 .(2）重點(diǎn)講述：預(yù)防食物中毒 ,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生 ,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習(xí)慣 .其次做到 六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食。再就就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全得食品就是把住“病從口入”得第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒

6、特征 .潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀 :腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí) :出現(xiàn)上述癥狀 ,應(yīng)懷疑就是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒 :A 、養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別就是飯前便后,用除菌香皂，洗手液洗手、不吃生、冷、不清潔食物C、不吃變質(zhì)剩飯菜D、少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食E 、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品F 、不要隨便吃野果 ,吃水果后不要急于喝飲料特別就是水.G 、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水.、不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。I 、不喝生水，建議喝

7、標(biāo)準(zhǔn)得純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò) 2 天J、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查瞧包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期就是否標(biāo)示清楚、合格。查瞧市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 (QS)：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全 ,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自 202 年起 ,在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 ,對(duì)出廠食品 ,經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后 ,加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。 200年起 ,對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、 醬油、食醋等 5 類食品 ; 003 年下半年 ,對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等 10 類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。三、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一 ,預(yù)防為主 得思想 ,因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生得身心健康問(wèn)題。希望同

8、學(xué)們?cè)谝院蟮脤W(xué)習(xí)與生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。第三課時(shí)一、教學(xué)目標(biāo)：1、知道食物含有得主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要得營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水與良好得烹飪時(shí)好習(xí)慣得意識(shí)3、了解健康標(biāo)志就是什么,知道安全飲食得常識(shí)。、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康得責(zé)任感,養(yǎng)成良好得飲食習(xí)慣 .二、教學(xué)重點(diǎn) : 知道如何健康飲食 ?三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康得責(zé)任感。三、教學(xué)過(guò)程：（一）談話導(dǎo)入1、討論：小朋友，在您得印象中,您覺(jué)得什么樣得人就是健康得?(學(xué)生各抒己見(jiàn) )2、就是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃都不能稱為健康得人瞧來(lái),一個(gè)人得健康直接跟飲食有關(guān),所以，在日常生活中 ,

9、我們一定要注意健康飲食。(板書(shū)課題 :吃出您得健康來(lái) )學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢？（二 )好好吃早餐、同學(xué)們生活在幸福、溫暖得家庭里，受到父母與家人得關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但就是，生活中仍然有許多事情需要備加注意與小心對(duì)待 , 民以食為天 , 食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。(故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué),怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了.）2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后,有什么話想說(shuō)？早餐對(duì)我們有多重要呢？(三）飯前飯后多補(bǔ)水身體缺水時(shí) ,新陳代謝大大減慢。所以 ,人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠得水分

10、 ,您應(yīng)該每天喝兩升水 .這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。為什么需要這么多得水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)您會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水得儲(chǔ)備 .其中 ,大約有一升水就是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水就是通過(guò)汗與呼吸排出體外。不過(guò) ,即使您吃得就是固體食物 ,您也有可能吸收了同樣得水分。比如 , 多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋與面包，也能補(bǔ)充一些水分。（四 )有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食得時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處有些零食含有身體所需得各種營(yíng)養(yǎng)素 ,因此 ,可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異得零食具有不同得功能 :花生

11、：花生中富含維生素 B2，多吃些花生 ,有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富得生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固 ,不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白 ,能促進(jìn)指甲得生長(zhǎng)。葵花籽 :葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素與礦物質(zhì)，其中亞油酸得含量尤為豐富亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩 ,防止皮膚干燥與生成色斑 .無(wú)花果 :無(wú)花果中含有類似阿司匹林得化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液得流動(dòng)，從而使大腦量充足。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐得時(shí)間吃。臨睡與瞧電視時(shí)吃，都不就是好習(xí)慣。零食就就是零碎食物,因此，不能吃得太多 ,只能作為生活得調(diào)味品，更不能影響正餐得食欲。(五)良好得烹調(diào)

12、促進(jìn)健康良好得烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失;不恰當(dāng)?shù)门胝{(diào) ,會(huì)大大降低食品中得營(yíng)養(yǎng)含量。比如 ,有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中得維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。煮 :煮過(guò)得蔬菜，會(huì)損失百分之七十得水溶性維生素 ,B 族維生素與維生素 C。蒸：蒸比煮 ,能夠保留更多得營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十得水溶性維生素 .微波加熱 :如果使用較少得水 ,微波加熱能保留部分得水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。烘與烤：烘烤得高溫 ,會(huì)損失維生素 C.烘烤家禽類食品 ,需要徹底烤透第四課時(shí)一、教學(xué)目標(biāo)1、知道食物含有得主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要得營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。2、增強(qiáng)不偏食、不挑食與注意食物多樣性得意識(shí).3、了解食品

13、添加劑得壞處,知道安全飲食得常識(shí)。、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康得責(zé)任感,養(yǎng)成良好得飲食習(xí)慣。三、教學(xué)準(zhǔn)備 :課件 (故事錄音、課前搜集得資料、短片等)、食物卡片四、教學(xué)過(guò)程 :(一)談話導(dǎo)入討論 :小朋友，在您得印象中 ,您覺(jué)得什么樣得人就是健康得?(二）從故事中收獲知識(shí)、同學(xué)們生活在幸福、溫暖得家庭里 ,受到父母與家人得關(guān)心、愛(ài)護(hù) , 似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但就是，生活中仍然有許多事情需要備加注意與小心對(duì)待 , 民以食為天 , 食以安為重下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。 (故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家， 肚皮餓了 , 狼吞虎咽地吃了很多東西， 因?yàn)橄涣?，后?lái)上吐下瀉，被送進(jìn)了醫(yī)院。）2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故

14、事后,有什么話想說(shuō) ?3、就是呀 , 我們?cè)诔允澄锏脮r(shí)候要注意不能暴飲暴吃 , 要細(xì)嚼慢咽這樣才能有助于食物得消化（板書(shū) :不能暴飲暴吃 )(三)從資料中感受健康、課件出示（老師課前搜集得資料)大致內(nèi)容如下：食品添加劑得種類及作用； 食品添加劑對(duì)人體健康得危害;什么就是綠色食品 ,綠色食品得標(biāo)志就是什么 ;新鮮食物，怎樣吃才安全。2、瞧了資料后 ,四人小組合作談?wù)J識(shí) ,交流感受3、全班交流 ,各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例，談?dòng)H身體會(huì)。、“肯德基得蘇丹紅一號(hào)事件,讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂;“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品得污染”更讓同學(xué)們震驚;而綠色食品得管理與質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以 ,在平

15、時(shí)飲食中 , 我們要多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品。(板書(shū) :多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品)(四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)1、給食物分類講述 :我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片,您能把它們分分類嗎 ?(在黑板上貼卡片 )2、了解各類食物得主要營(yíng)養(yǎng)成分。3、下面 ,我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類。(1)同桌合作給食物分類。（ )說(shuō)一說(shuō)分類得結(jié)果 .4、講述：在平時(shí) ,老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜,有得就是只吃肉、不吃蔬菜 ,長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1)缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？(）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢?一起來(lái)瞧大屏幕， 瞧瞧大屏上幕告訴我們什么

16、。(3)提問(wèn)：人得生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分?這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？（4)強(qiáng)調(diào)挑食得害處(5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要得全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化 ,不偏食很重要。(板書(shū) :食物要多樣化，不偏食挑食）(五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物得合理搭配1、在生活中 ,我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏得事件 ,其中得原因有很多 ,如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì) ,有些食物餿了還在食用等 ,然而還有一個(gè)被人們忽視得原因,那就就是有些食物亂搭配下面請(qǐng)瞧短片（菠菜與豆腐做湯 )2、瞧了之后 ,您知道了什么 ?、出示卡片，討論 :您認(rèn)為這幾份食物得搭配合理嗎?請(qǐng)說(shuō)出您得理由 ?4、瞧來(lái)如何搭配

17、食物、合理飲食,也有很多科學(xué)知識(shí)在里面這有待于我們今后去慢慢了解。 (板書(shū)：食物搭配要合理 )（六）總結(jié)：瞧著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課得學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食 ,就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑得食品 ,食物要多樣化 ,不偏食，同時(shí) ,還要注意食物搭配要合理。(七）課外拓展制作宣傳標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。板書(shū)：健康飲食多吃綠色食品 ,少吃帶有色素等添加劑得食品食物要多樣化 ,不偏食挑食食物搭配要合理第五課時(shí)一、教學(xué)目得：1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全得重要性。、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí), 設(shè)計(jì)一份合理得食譜。、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題得能力。二、教學(xué)重點(diǎn)與難

18、重點(diǎn):1、認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全得重要性。2、如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理得食譜.三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)得資料。學(xué)生 :1 、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食與食品安全有關(guān)得資料與信息。四、教學(xué)過(guò)程 :( 一）合理營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)得早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥迷绮筒啪褪菭I(yíng)養(yǎng)早餐。老師 : 當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)就是空著肚子來(lái)上課, 這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐得感受。瞧圖1、2。 （不利于身體得發(fā)育與健康）好不容易熬到了放學(xué) , 回家一瞧 , 又就是自己不喜歡吃得青菜。您們有沒(méi)有不喜歡吃得食物呢？瞧圖 5. 哪些食物導(dǎo)致她發(fā)胖？這位小朋友得食物中缺少什么？會(huì)引

19、發(fā)什么癥狀 ?通過(guò)上面幾幅圖片 , 可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)就是非常重要得青少年正就是長(zhǎng)身體得時(shí)候 , 對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)得要求比較高 , 所以要多吃各種食物, 不能挑食偏食營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取得食物進(jìn)行分類, 并按照需求得比例畫出中國(guó)居民得“平衡膳食寶塔 。請(qǐng)您根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年得營(yíng)養(yǎng)早餐與您家人得午餐。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生得營(yíng)養(yǎng)食譜. 各小組得發(fā)言人在全班宣布本小組得營(yíng)養(yǎng)食譜.( 早餐就是金 , 吃好 ; 面包牛奶加雞蛋。中餐就是銀, 吃飽 ; 一葷兩素三碗飯. 晚餐就是銅，吃少。）( 二) 食品安全 : 上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全得資料, 現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自

20、己得收獲與大家分享得？學(xué)生分別在組內(nèi)與班內(nèi)交流自己所搜集得有關(guān)食品安全得資料與信息。1、怎樣購(gòu)買安全食品食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買有外包裝得食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢 ?請(qǐng)大家拿出帶來(lái)得食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上得內(nèi)容, 分組討論 , 推舉小組代表發(fā)言。購(gòu)買包裝食品 , 應(yīng)注意包裝上得生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分就是否合理、就是否含有防腐劑、添加劑，還要瞧就是否有“食品安全”標(biāo)志假如我們購(gòu)買得食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問(wèn)了解得常識(shí)進(jìn)行組間交流。買肉時(shí) , 先瞧就是否蓋有檢疫部門得印章 ; 瘦肉顏色就是否鮮紅 ; 再用手

21、握一下肉 , 如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著得。蔬菜則先瞧其顏色就是否新鮮 , 再用手摸一摸就是否硬挺 , 就知道它得新鮮程度了。、使用安全衛(wèi)生得環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集得黑、白色塑料袋與環(huán)保塑料袋 , 并分析塑料袋對(duì)環(huán)境得污染。3、預(yù)防食物中毒這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢 ?下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家得建議。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡得時(shí)候加點(diǎn)鹽, 可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里得農(nóng)藥洗出來(lái); 發(fā)了芽或變綠了得土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào) ; 四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃, 否則會(huì)中毒 ;有毒

22、得蘑菇 ( 一般色彩鮮艷 ) 不能食用 ; 受潮霉變得食物，尤其就是玉米、花生 , 能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌得物質(zhì) ; 同樣得，路邊燒烤與油炸食品 ( 尤其就是用反復(fù)煎炸后得油來(lái)炸得食品） , 也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) !4、了解綠色食品環(huán)境得好壞直接影響著我們得生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無(wú)害 , 應(yīng)該正本清源 , 從整治環(huán)境 , 保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等 . 您想了解綠色食品嗎 ?閱讀，思考，了解綠色食品得積極意義與重要作用。五、總結(jié)與作業(yè)：處于青春期得您，為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)得早餐食譜 , 同時(shí)結(jié)合父母親得身體狀況 , 給她們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛得午餐食譜 . 并說(shuō)說(shuō)您這樣設(shè)計(jì)得理由。第

23、六課時(shí)教學(xué)內(nèi)容 : 食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目得：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí) , 認(rèn)識(shí)食物中毒特征 , 提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒 .教學(xué)過(guò)程 :一、課前準(zhǔn)備 :搜集食品衛(wèi)生安全得事例與相關(guān)知識(shí)二、課程導(dǎo)入：為什么有得同學(xué)長(zhǎng)得高高大大 , 十分健壯 , 而有得同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小 , 經(jīng)常生病。其中很重要得一點(diǎn)與她們得飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也就是一門很有講究得學(xué)問(wèn) , 您們想知道里面得知識(shí)嗎?俗話說(shuō)“病從口入”，許多疾病都與我們得不良飲食習(xí)慣有關(guān)。今天就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。 ( 出示課題）三、進(jìn)入主題：（一 ) 問(wèn)答環(huán)節(jié)、 什么時(shí)候吃早餐、午餐、晚餐?( 學(xué)生分組討論

24、 .)2、 “早上時(shí)間太緊張 , 可以不吃早餐 , 中午多吃點(diǎn)補(bǔ)回來(lái)就好了” （學(xué)生分組討論。）、 “一日三餐哪一餐最主要？為什么?” （學(xué)生分組討論 . ）4、 “吃飯時(shí)瞧電視 , 對(duì)嗎？” ( 學(xué)生分組討論。 )、昨天食堂得飯菜我很討厭，就沒(méi)有吃；今天全就是喜歡得, 我就猛吃，吃到最后撐得肚子痛。( 二) 判斷搶答環(huán)節(jié)（1) 選擇安全食品 , 選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)得食品. （)（）使用符合衛(wèi)生要求得水。 （）(3 ）徹底加熱烹調(diào)食品，對(duì)食品燒熟煮透。()(4) 煮熟得食品最好立即食用，需貯存時(shí) , 要冷藏并生熟分開(kāi)。（ ）（ ) 經(jīng)貯存過(guò)得食品食前不需再加熱。()（6) 處理及食用食物

25、時(shí)不需要清潔雙手. （ )四、小結(jié)當(dāng)然 , 每個(gè)人家庭條件各不一樣, 所以在吃飯時(shí)事先要考慮吃飽肚子,注意葷素搭配，然后, 有條件得可以考慮吃得好一點(diǎn), 但最重要得還就是不偏食、不挑食。我們養(yǎng)成了良好得飲食衛(wèi)生習(xí)慣, 才會(huì)有健康得身體 , “身體就是革命得本錢。所以從今天起, 我們一定要養(yǎng)成良好得飲食衛(wèi)生習(xí)慣。第七課時(shí)一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)二、教學(xué)目得 : 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征, 提高自我救護(hù)意識(shí) , 預(yù)防發(fā)生食物中毒。三、教學(xué)過(guò)程：(1) 、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題得學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品, 預(yù)防食

26、品中毒。(2) 重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒 , 首先要講究個(gè)人衛(wèi)生 , 做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單與被蓋（一月一次) 。保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得良好習(xí)慣。其次做到”六不吃,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食. 再就就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全得食品就是把住病從口入 得第一關(guān) .1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短 : 一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀 : 腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀 , 應(yīng)懷疑就是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診, 同時(shí)報(bào)告

27、老師。、預(yù)防發(fā)生食物中毒A、養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習(xí)慣 , 勤洗手特別就是飯前便后，用除菌香皂, 洗手液洗手、不吃生、冷、不清潔食物C、不吃變質(zhì)剩飯菜D、少吃、不吃冷飲 , 少吃、不吃零食、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品、不要隨便吃野果 , 吃水果后不要急于喝飲料特別就是水。G、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水.H、不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。、謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品 , 認(rèn)真查瞧包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期就是否標(biāo)示清楚、合格. 查瞧市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 (QS)：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自02 年起 , 在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全

28、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品, 經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后 , 加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 , 方便選購(gòu) .三、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”得思想, 因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生得身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮脤W(xué)習(xí)與生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng) , 其后果不堪設(shè)想 .第八課時(shí)教學(xué)目得 : 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí) , 認(rèn)識(shí)食物中毒特征 , 提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒 .教學(xué)過(guò)程 :一、瞧錄像，知癥狀播放食物中毒后得癥狀, 學(xué)生觀瞧后，思考 : 她們?cè)趺戳?, 有哪些癥狀 ?潛伏期短 : 一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有得伴隨嘔吐、發(fā)熱二、討論怎樣預(yù)防食物中毒。1、小組討論、

29、交流課件出示：不買三無(wú)產(chǎn)品 ( 了解哪三無(wú)）不吃腐爛變質(zhì)食品蔬菜水果浸泡洗滌后才可食用不暴飲暴食飯前便后洗手不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。3、小品三名學(xué)生分別扮演三口之家 , 扮孩子得學(xué)生一回家就拿東西吃 , 水果直接往嘴里塞 , 晚飯后 , 去小店買零食 , 拿起一包零食，沒(méi)瞧生產(chǎn)日期 , 保質(zhì)期 , 就買來(lái)了。吃完零食后，沒(méi)有冷開(kāi)水 , 就直接湊到水龍頭喝生水。三、案例分析案例 1: 吃蝦后，馬上吃水果 , 引起死亡 .說(shuō)說(shuō)就是什么原因 ?案例 2：吃四季豆，引起食物中毒？討論 : 未煮熟得西紅柿不能食用。案例 3：吃青菜

30、 , 嘔吐 , 肚子痛。學(xué)生分析原因 .案例、吃馬鈴薯，引起中毒學(xué)生尋找原因四、了解食物安全食用常識(shí)哪些食物不能混著吃 ?四、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一, 預(yù)防為主”得思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生得身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮脤W(xué)習(xí)與生活中要引起注意 , 如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想 .第九課時(shí)教學(xué)目標(biāo)：、 ?學(xué)會(huì)購(gòu)買安全食品2、預(yù)防食物中毒教學(xué)過(guò)程：一、 ?導(dǎo)入：師 : 上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全得資料 , 現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己得收獲與大家分享得？學(xué)生分別在組內(nèi)與班內(nèi)交流自己所搜集得有關(guān)食品安全得資料與信息。一、怎樣購(gòu)買安全食品師 : 食品安全確實(shí)重要 , 日常生活中我們?cè)?/p>

31、購(gòu)買有外包裝得食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢 ?請(qǐng)大家拿出帶來(lái)得食品包裝進(jìn)行討論交流生: 閱讀食品包裝盒上得內(nèi)容 , 分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購(gòu)買包裝食品 , 應(yīng)注意包裝上得生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分就是否合理、 就是否含有防腐劑、 添加劑 , 還要瞧就是否有 “食品安全”標(biāo)志。師 : 大家觀察得非常仔細(xì) , 連就是否有“食品安全標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購(gòu)買得食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢 ?如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。生: 就課前詢問(wèn)了解得常識(shí)進(jìn)行組間交流。生: 買肉時(shí) , 先瞧就是否蓋有檢疫部門得印章 ; 瘦肉顏色就是否鮮紅 ; 再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水 . 買魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著得 . 蔬菜則先瞧其顏色就是否新鮮 , 再用手摸一摸就是否硬挺 , 就知道它得新鮮程度了二、使用安全衛(wèi)生得環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集得黑、白色塑料袋與環(huán)保塑料袋 , 并分析塑料袋對(duì)環(huán)境得污染。三、預(yù)防食物中毒師 : 菜買回來(lái)了 , 就該開(kāi)始烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家得建議。生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡得時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里得農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了得土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定